盧新新

（濱州市沾化區(qū)下洼鎮(zhèn)人民政府，山東 濱州 256803）

冬棗屬鼠李科、棗屬，是指秦嶺淮河以北地區(qū)生育期在120 d 以上的晚熟品種。在我國華北和西北地區(qū)，冬棗的大都在10 月上旬或中旬成熟，部分特晚熟的品種會延遲到10月下旬成熟，因此，也被稱為冬棗或凍棗。冬棗營養(yǎng)豐富，其果肉不僅含有其他棗果中的營養(yǎng)物，還富含人體所需的19種氨基酸以及維生素A、B、C、D 等。此外，冬棗果肉內(nèi)還含有鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素及抗癌物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷等。山東省是我國冬棗種植主要產(chǎn)區(qū)之一，有多個著名的品種。例如，魯西南地區(qū)的成武、曹縣等市縣，種植的成武冬棗是目前果實最大的冬棗品種，平均單果質(zhì)量25.8 g，最大32.1 g，大小整齊；魯北地區(qū)濱州、德州以及聊城等市縣種植的沾化冬棗，是目前鮮食品質(zhì)最好的冬棗品種；魯南地區(qū)的薛城、棗莊等市縣種植的冬棗，是目前冬棗中成熟最晚、結果能力最強的品種。目前，整個齊魯大地東棗種植的面積越來越廣泛，種植戶的數(shù)量越來越多。因此，研究探討冬棗的高產(chǎn)種植管理技術，對于提升冬棗質(zhì)量和經(jīng)濟效益具有十分重要的意義。

1 冬棗種植地塊的選擇

冬棗具有壽命長、耐旱、耐澇和耐鹽堿等顯著的特點，對土壤無嚴格的要求，在pH值為5.5～8.5的土壤中均可生長，冬棗樹的根系較淺，比較喜光?；诙瑮椀倪@些特點，種植戶在選擇種植地塊時，應盡量選擇日照比較充足，且地形開闊、土層深厚、疏松肥沃無污染的微堿性沙壤土地塊，同時該地塊還應具有便利的交通條件和良好的灌溉排水條件，以滿足冬棗樹體生長發(fā)育的需要。

2 冬棗樹栽植的關鍵技術

冬棗樹的栽植一般都是在秋冬季。在栽植時，應采用密植的方式，便于集約化管理，還能達到早結果、早豐產(chǎn)和商品率高的效果，能顯著提高棗園早期的經(jīng)濟效益。在實際栽植中，冬棗栽植的最佳株行距為2 m×3 m，適宜栽植55～111株/0.067 hm2為宜。此外，高密度建園的株行距則應選擇1.5 m×2 m。在具體操作中，種植戶應挖掘60 cm 寬、80 cm 深的豐產(chǎn)溝，然后將表土與底土分別堆放在豐產(chǎn)溝的兩側，在溝底鋪放5 cm 厚的雜草和麥秸，按照每株果樹施撒磷酸二氨0.5 kg，按照施有機肥5 000 kg/0.067 hm2的標準，將土雜肥與表土混合并回填到豐產(chǎn)溝內(nèi)，最后灌水沉實。應選擇品種純正、苗高1 m 以上、基莖粗1 cm 左右、砧穗嫁接良好、無病蟲害、生長健壯且根系完整發(fā)達的優(yōu)質(zhì)樹苗，并做到隨起隨栽。在移栽時，應用ABT 生根粉溶液浸泡樹苗根系，浸泡時間約為1 h，然后將根系蘸上泥漿進行栽植。完成移栽后，種植戶需要對移栽的東棗樹苗灌足水，并覆土保墑。越冬前，還要在樹干部位培20～30 cm高的土堆進行防寒和固定，還要涂白樹干，或綁扎草把。涂白劑由18 L水、2.5 kg食鹽、0.1 kg植物油、0.05 kg淀粉以及0.75 kg硫磺粉攪拌配置而成。

3 土、肥、水管理關鍵技術

3.1 土壤管理技術

每年秋季采果后，需要深翻棗園，以增加活土層的厚度，改善土壤的理化性狀，為冬棗根系的生長創(chuàng)造出良好的條件。在土壤深翻操作時，應結合基肥追施，翻耕60～100 cm。在冬棗樹萌芽前，或在其生長季中期，還要對其進行覆蓋處理。在覆蓋前，應及時中耕，并及時澆水施肥，最后覆蓋。采用的覆蓋物主要包括雜草、小麥秸稈以及綠肥等材料，在樹冠下鋪墊厚度約為20～25 cm，以避免陽光直射地面，減少土壤水分的蒸發(fā)，同時有效抑制降水對土壤的沖刷，并抑制雜草的生長，穩(wěn)定地溫，還能促進土壤中微生物的活動，增加土壤肥力。

3.2 施肥管理技術要點

首先要施足基肥。冬棗樹的基肥在春秋兩季皆可施基肥，但以早秋為好。在采收完棗果后，以廄肥、堆肥等分解較慢的農(nóng)家肥為主，根據(jù)土壤的肥力以及冬棗樹冠的大小和樹勢的強弱，合理撒施，用量2 500 kg/0.067 hm2；其次，適時追肥。冬棗樹在生長期間，對肥料的需求較高。種植戶在追肥時，要在冬棗樹抽枝期第1 次追肥。每株應施入發(fā)酵好的糞肥25 kg 或2 kg 的磷酸氫二鉀，以促進冬棗樹的抽枝、展葉和花芽萌發(fā)。6 月上旬冬棗樹開花坐果盛期，對于氮素的需求量較大。應追施1 kg/株的尿素。到了果實膨大期，種植戶還應及時追施磷肥和鉀肥，以促進果實膨大；也可以葉面施肥。這種施肥方式簡單易行，不僅用肥量少，而且見效較快，增產(chǎn)效果十分顯著。一般來說，采用葉面噴肥，應在生長前期噴0.3%的尿素，在花期時噴0.3%的硼砂，在中后期噴0.3%磷酸二氫鉀或0.4%的光合微肥。

3.3 澆水管理要點

冬棗樹在生長期間共有3 個需水期。第一是在萌芽期。冬棗樹雖然萌芽較晚，但生長較快，對水的需求量較多，如果這一時期缺水干旱，應及時澆次透水，促進冬棗樹的抽枝、展葉以及花蕾的形成；第二是在開花期。在這一階段，如果缺水會導致坐果率低，因此，及時澆水，避免干旱。第三是幼果迅速生長期。這一階段也是冬棗樹需水的高峰期，應結合施肥灌溉，以保證幼果的正常生長，盡量減少落果現(xiàn)象的出現(xiàn)。

4 整形修剪技術要點

對冬棗整形修剪，是保證果樹健康生長、提高果實生長質(zhì)量的有效方式。在整形修剪時，應根據(jù)種植的密度及樹形特點，合理修剪。一般來說，種植株行距較大時，可采用小冠疏層形；株行距適中時，可修剪成紡錘形；株行距較小時，修剪成自然開心形。此外，不同樹齡的果樹在修剪時，也要采用不同的修剪方式。例如：第1 年在冬剪時，應選留主枝，留30～50 cm 短截，然后剪除剪口下2～3 個二次枝，促發(fā)棗頭，以備將來培養(yǎng)側枝。第2 年冬剪時，對留足3～4 個二次主枝的樹株進行適當輕剪。如果主枝不足3 個時，可以按照第1 年冬剪的方法進行重剪，以補充培養(yǎng)主枝。第3年，冬棗樹基本上穩(wěn)定成型，需要以輕剪為主，主要是疏除并控制樹冠中的過密枝、病蟲枝、并生枝合交叉枝。第4 年以后，冬棗樹的樹冠生長加快，應改冬剪為夏剪，除主、側枝的延長枝任其生長外，對新生枝及時疏枝、摘心、拉枝，對主干環(huán)剝（開甲）等綜合修整，保持樹冠良好的通風透光條件。此外，在夏剪時，還要及時抹除樹干和骨干枝上萌生的無用棗頭，以節(jié)約營養(yǎng)，避免樹形亂長，同時還能增強果樹的通風透光性。而對于生長方位和角度不當?shù)闹l，要拉枝調(diào)整，無用的根蘗苗及早清除。而在冬季修剪時，主要是將干枯的樹枝、病蟲枝等予以剪除。因為這些枝條上可能存在著大量害蟲蟲卵以及病菌等。此外，在冬季整形修剪時，還要及時將果園內(nèi)的雜草、枯枝、落葉、落果以及死樹等收集在一起集中燒毀深埋，也可以將其漚制成肥料。并在完成修剪后，及時在傷口涂抹波爾多液或腐必清液等進行保護，或采用3%～5%的石硫合劑對傷口處進行涂抹，避免病菌或蟲卵寄生在傷口處。同時，還要對樹干進行涂白處理，并及時耕翻土壤，以有效消滅越冬害蟲。

最后，還要適時、適度環(huán)剝。對冬棗樹環(huán)剝，也叫開甲，通過環(huán)剝或者環(huán)割，切斷棗樹的韌皮部，暫時中斷地上有機營養(yǎng)向其根部的運輸，提高地上樹體的營養(yǎng)水平，滿足果樹開花坐果以及幼果早期生長發(fā)育對營養(yǎng)的需求，以此提高棗樹坐果率，并提升冬棗果實的品質(zhì)。對冬棗樹環(huán)剝，時間應選在果樹的盛花初期。一般來說，當大部分結果枝開放3～5朵花，且當?shù)氐娜掌骄鶜鉁剡B續(xù)3 d均達到25℃以上時，就可以環(huán)剝。如果已經(jīng)開放了3～5 朵花，但日平均氣溫并未達到25℃以上時，不能環(huán)剝。當條件達到時，種植戶應對高接換頭的冬棗樹在主枝、骨干枝、側枝上選擇合適的環(huán)剝部位，進行環(huán)剝處理；而對于密植冬棗園，種植戶應根據(jù)自己的習慣，在棗樹主干的中下部，或者是在主枝和側枝上環(huán)剝。而環(huán)剝的寬度則要根據(jù)樹齡和樹勢來確定。一般來說，環(huán)剝的寬度應控制在3～8 mm。而經(jīng)過環(huán)剝處理的痂口，從環(huán)剝開痂，到痂口的愈合，一般需要經(jīng)過35 d 以上，如果低于這個天數(shù)，往往會引起落果現(xiàn)象。此外，在環(huán)剝時，種植戶還要遵循“剝大不剝小，剝強不剝?nèi)酢薄按髽渲ι蟿?，小樹枝上割”和“只要能坐果，寧割也不剝，樹勢掌握好，不剝也不割”的原則。

5 花期管理關鍵技術

花期是冬棗管理的關鍵時期。在這一時期加強管理，能顯著提升坐果率。冬棗花期時噴灑赤霉素促進坐果。具體用法是1 g赤霉素兌水50 kg，全樹噴施，在第一蓬棗花開始落花時噴施。此外，因為冬棗坐果相較于一般的紅棗坐果難，因此，在使用赤霉素時，應盡量與其他植物生長調(diào)節(jié)劑混合使用，以增強調(diào)節(jié)的效果。例如，種植戶可以將赤霉素與棗豐靈進行混合使用，既能保證坐果率，又能有效防止落果現(xiàn)象的發(fā)生。具體的方法是用1 g赤霉素+2 g棗豐靈，兌水50 kg全樹噴施，并連用2 次，間隔時間為7 d。或者是噴布0.4%～0.5%的硼酸或硼砂，在生理落果前再噴1 次，也能明顯提高坐果率。此外，在冬棗花期時，如果遇到連續(xù)高溫干旱的情況，種植戶還應每隔3～5 d，在17:00 后對冬棗葉面進行噴水，連噴4～5次，以保持空氣的濕度，提高其坐果率。

6 結語

綜上所述，冬棗是一種營養(yǎng)豐富的高檔鮮食品種，具有廣闊的市場前景。因此，必須不斷探索并推廣綠色高產(chǎn)栽培管理技術，提升冬棗的質(zhì)量，提高冬棗種植的社會效益、生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。