樸聰雁

（江蘇省灌南縣畜牧獸醫(yī)站 222500）

隨著養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，豬場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但養(yǎng)殖水平卻是參差不齊，導(dǎo)致很多養(yǎng)豬場(chǎng)生產(chǎn)的豬肉品質(zhì)不好，有藥物殘留，糞便處理不合格，甚至還會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)豬場(chǎng)出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)虧損情況。針對(duì)這種情況，需要通過改變養(yǎng)殖技術(shù)來改變現(xiàn)狀。生態(tài)養(yǎng)豬配合糞污處理技術(shù)逐漸受到大家的認(rèn)可和接受。其良好的應(yīng)用效果可幫助養(yǎng)豬場(chǎng)改變現(xiàn)狀。

1 生態(tài)養(yǎng)豬的特點(diǎn)

1.1 有效保護(hù)環(huán)境

在豬養(yǎng)殖過程中不斷有豬糞排出，在這些糞便中不僅含有大量的有害物質(zhì)，能產(chǎn)生大量有害氣體，還能滋生病原微生物，導(dǎo)致疫病的發(fā)生和傳播。生態(tài)養(yǎng)豬可對(duì)糞污進(jìn)行合理處理，不僅能使糞污不污染環(huán)境，還能變廢為寶，達(dá)到保護(hù)環(huán)境的效果。

1.2 有效提升豬肉產(chǎn)品品質(zhì)

生態(tài)養(yǎng)殖可通過改變飼料成分和配比來改善豬肉產(chǎn)品品質(zhì)，還能縮短豬的生長(zhǎng)周期，有效提高飼養(yǎng)效益[1]。同時(shí)通過生態(tài)養(yǎng)豬可避免豬肉中含有抗生素、激素等藥物的殘留。從而能避免食用豬肉產(chǎn)品后對(duì)人體的危害。在生態(tài)養(yǎng)豬過程中，通過增加運(yùn)動(dòng)量和改善飼料營(yíng)養(yǎng)供給能使生產(chǎn)出的豬肉具有更好的瘦肉率，還能明顯提升豬肉風(fēng)味和口感。

1.3 提升經(jīng)濟(jì)效益

生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)生產(chǎn)出來的豬肉具有良好的品質(zhì)，無論是在營(yíng)養(yǎng)、色澤、口感方面還是在肉質(zhì)方面均會(huì)有很大的提升，這樣的豬肉會(huì)受到人們的青睞，而且在銷售時(shí)，豬肉價(jià)格也會(huì)有相應(yīng)提升。同時(shí)在養(yǎng)殖過程中，廢物的有效利用和養(yǎng)殖成本下降使養(yǎng)殖場(chǎng)通過生態(tài)養(yǎng)殖和糞污處理技術(shù)能獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。

2 生態(tài)養(yǎng)豬的技術(shù)措施

2.1 豬舍選址和建造技術(shù)

在生態(tài)養(yǎng)豬前要選擇合適的養(yǎng)殖地點(diǎn)和豬舍建造方式。豬場(chǎng)選址要進(jìn)行綜合考慮，選擇在地勢(shì)較高，背風(fēng)向陽(yáng)的地方，所選擇的地方要有良好的水源和便利的交通。但在選址時(shí)避免與農(nóng)田和村莊等距離過近。在選址時(shí)還要考慮疫情防控需要，盡量避免與其他養(yǎng)殖場(chǎng)過于接近，還要建設(shè)綠化隔離帶。在選址完成后開始建造豬舍，需要注意豬舍用途，尤其是要建設(shè)隔離舍，可以有效避免引進(jìn)豬或發(fā)病豬混群飼養(yǎng)，還要按照豬的生長(zhǎng)發(fā)育階段及用途建設(shè)不同的豬舍，如仔豬舍、母豬舍、公豬舍、育肥豬舍等，這樣能避免不同年齡和用途的豬混群飼養(yǎng)。還需要有特殊用途的豬舍，如采精室、分娩舍等。

2.2 林下養(yǎng)殖技術(shù)

本技術(shù)是指在養(yǎng)豬過程中將圈養(yǎng)和林地養(yǎng)殖相結(jié)合的一種方式，應(yīng)用本養(yǎng)殖方法具有較多的益處。通過這種養(yǎng)殖方式可以減少糞便對(duì)環(huán)境的污染，還能提升環(huán)境資源的利用度，可以改善豬肉品質(zhì)。但在養(yǎng)殖前應(yīng)選擇有較好的通風(fēng)條件與充足的向陽(yáng)植被及健康水源的位置[2]。養(yǎng)殖時(shí)不能放入過多種類的豬，避免豬只爭(zhēng)斗。放入的豬種要求年齡適中，既不能過大也不能過小，過大或過小的年齡都不容易適應(yīng)這種養(yǎng)殖方式，容易發(fā)生疾病。

2.3 發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)

在生態(tài)養(yǎng)豬中，發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是當(dāng)前應(yīng)用較為廣泛的一種技術(shù)，在生態(tài)養(yǎng)豬中具有重要作用。通過將生物學(xué)理論、發(fā)酵工程學(xué)理論及微生物學(xué)理論相結(jié)合后產(chǎn)生的一種技術(shù)，本技術(shù)的核心是使用具有強(qiáng)大活性的、有益的功能性微生物復(fù)合菌群，穩(wěn)定且持續(xù)不斷地把動(dòng)物糞尿變成有益物質(zhì)[3]。本技術(shù)可以有效降解動(dòng)物糞污，達(dá)到?jīng)]有污染和排放的效果。發(fā)酵床上的墊料需根據(jù)實(shí)際情況選用，通?？墒褂玫練ぁ從┘敖斩挿鬯楹蟮奈镔|(zhì)。在養(yǎng)殖過程中確保有穩(wěn)定的原料來源，而且原料廣泛。還要不具有較高的水分含量，避免使用發(fā)霉變質(zhì)的原料。多應(yīng)用惰性原料，并含有一些營(yíng)養(yǎng)和能量。在養(yǎng)殖過程中需要始終保持墊料能通透，這樣才能確保其中的氧氣含量，使其對(duì)糞污分解發(fā)酵能力持續(xù)較高。

2.4 種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)殖技術(shù)

種養(yǎng)結(jié)合是將養(yǎng)殖與種植相互結(jié)合的一種養(yǎng)殖方式，在養(yǎng)豬過程中產(chǎn)生的糞便通常應(yīng)用于種植，這樣可以使種植與養(yǎng)殖一體化發(fā)展。這樣的養(yǎng)殖過程不僅可以使豬的糞便能應(yīng)用于種植，促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)，還可以避免豬糞對(duì)環(huán)境造成的污染。這樣能有效利用糞便，還可促進(jìn)種植業(yè)投入減少。種植的農(nóng)作物可用于豬飼料或添加料，可以促進(jìn)豬肉品質(zhì)的提升，這樣相互促進(jìn)的生態(tài)養(yǎng)殖方式越來越被人們所接受。

2.5 疫病防控技術(shù)

在生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)中，疫病防控技術(shù)也是其中一種非常重要的技術(shù)。豬場(chǎng)一旦發(fā)生疫病，必然會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)豬場(chǎng)受到嚴(yán)重影響。在養(yǎng)殖過程中，要時(shí)常對(duì)豬群進(jìn)行觀察，一旦發(fā)現(xiàn)有異常情況，要及時(shí)采取相應(yīng)技術(shù)措施，避免疫情擴(kuò)散，造成大量豬受到感染而發(fā)病。在養(yǎng)殖過程中不僅要給豬群提供適宜的環(huán)境條件，如溫度、濕度、空氣等，還需要給豬群提供營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料，并要求飼料沒有發(fā)霉變質(zhì)的情況。除飼料外，還需要有清潔的飲水供豬飲用。豬場(chǎng)應(yīng)制定出消毒計(jì)劃，定期按照計(jì)劃進(jìn)行消毒，在消毒前要清掃環(huán)境，將有害物質(zhì)清理出去，而后進(jìn)行徹底消毒，消毒要求全面，不能留有死角，避免消毒不嚴(yán)造成局部病原滋生，長(zhǎng)期存在于環(huán)境中，給豬群造成潛在危害。而且進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的人員、器具和車輛等均要進(jìn)行嚴(yán)格消毒。

2.6 遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)

生態(tài)養(yǎng)豬通過采用遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)達(dá)到對(duì)豬舍內(nèi)條件的預(yù)知和控制。通常在豬舍內(nèi)安裝能進(jìn)行自動(dòng)檢測(cè)的控制裝置，通過這些裝置對(duì)豬舍內(nèi)進(jìn)行24h 監(jiān)控，并及時(shí)將檢測(cè)出來的數(shù)據(jù)發(fā)送至系統(tǒng)中，通過相關(guān)專業(yè)人員的分析和處理，能對(duì)豬舍中的相關(guān)情況進(jìn)行調(diào)整。也可提前設(shè)定好監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的數(shù)值，使控制裝置根據(jù)監(jiān)測(cè)情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。這樣可以使豬群在豬舍內(nèi)獲得最適宜的條件，從而發(fā)揮出最佳的生長(zhǎng)性能。

3 糞污處理技術(shù)

3.1 制作飼料

由于糞便中還含有大量未消化和未吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，可以將糞便作為飼料，經(jīng)過加工處理后就可應(yīng)用。常見的糞便處理技術(shù)有3 種，分別是干燥法糞便處理技術(shù)、青貯法糞便處理技術(shù)和微波法糞便處理技術(shù)。

干燥法糞便處理技術(shù)是將糞便通過自然干燥或高溫處理的方式使糞便中的水分消失，這樣不僅能解決環(huán)境問題，還可讓糞便進(jìn)行再利用。自然干燥所需時(shí)間較長(zhǎng)，且具有異常氣味。而利用烘干機(jī)進(jìn)行糞便干燥可快速將糞便烘干，還可將糞便中的病原微生物殺死，也能避免糞便中的營(yíng)養(yǎng)成分損失。

青貯法糞便處理技術(shù)是將糞便與粗飼料按比例混合后在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，能使飼料可以長(zhǎng)期保存。

微波法糞便處理技術(shù)是利用電磁波處理糞便，本方法具有高效、低耗能的特點(diǎn)。在應(yīng)用時(shí)，先將糞便進(jìn)行粗加工，而后應(yīng)用微波加熱，這樣可以將糞便進(jìn)行分解和無害化處理，便于糞便的重新利用。應(yīng)用本方法處理后的糞便利用度高，但其價(jià)格通常也較高，不利于節(jié)省開支。

3.2 制作肥料

糞便作為肥料通常有3 種處理技術(shù)，分別是自然發(fā)酵法、堆肥發(fā)酵法和高溫發(fā)酵法。

自然發(fā)酵法是傳統(tǒng)的發(fā)酵方式，本方法應(yīng)用微生物對(duì)自然狀態(tài)下的糞便進(jìn)行發(fā)酵，耗時(shí)較長(zhǎng)，過程緩慢，不利于保護(hù)環(huán)境。

堆肥發(fā)酵法是人工對(duì)糞便進(jìn)行堆肥，將糞便與好氧微生物混合，利用微生物將部分有機(jī)物轉(zhuǎn)化為無機(jī)物，有的轉(zhuǎn)化為微生物自身需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這種堆肥發(fā)酵后的產(chǎn)物可應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提升作物產(chǎn)量和質(zhì)量。

高溫發(fā)酵法是將糞便和秸稈混合后通過控制溫度將其中的糞便發(fā)酵，通常需要的溫度為80℃，經(jīng)過24h 可以達(dá)到消滅糞便中病原微生物的效果。

3.3 作為能源

糞便應(yīng)用為能源主要是在糞便發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生沼氣，對(duì)沼氣進(jìn)行利用，既可以用于發(fā)電也可以用于燃燒發(fā)熱。本技術(shù)主要是應(yīng)用各種產(chǎn)酸菌和甲烷菌能在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵的原理，使糞便產(chǎn)生大量甲烷。本技術(shù)需要控制溫度，在一定溫度范圍內(nèi)，產(chǎn)氣量和溫度呈正比例關(guān)系。除溫度外還需要有適量碳、氮、磷和鐵、鎳、鈷等。還需要添加一些沸石和表面活性劑，能增加甲烷產(chǎn)量，增加利用率。