程 敏

（廣州越秀食品集團(tuán)有限公司，廣東 廣州 510000）

2022年春節(jié)以來，豬價(jià)繼續(xù)下行，產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)性和階段性失衡，給各大豬企長期穩(wěn)定發(fā)展帶來巨大挑戰(zhàn)。作為穿越豬價(jià)下行周期的法寶，生豬成本管控水平是關(guān)乎企業(yè)生存以及長期發(fā)展的核心因素。影響生豬生產(chǎn)成本的因素包括育種、飼料、配方、財(cái)務(wù)融資以及數(shù)字化生產(chǎn)等各個(gè)領(lǐng)域，較為復(fù)雜。越秀食品集團(tuán)將在“十四五”期間大力發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，必須提前預(yù)判市場行情，借鑒龍頭豬企成本管控經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身實(shí)際情況，加強(qiáng)生豬成本管控，助力企業(yè)穿越豬價(jià)下行周期。

1 行業(yè)基本情況

目前，國內(nèi)生豬存欄已恢復(fù)至非洲豬瘟發(fā)生前的水平，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2021年底國內(nèi)生豬存欄4.49億頭。生豬生產(chǎn)和供給充足，但春節(jié)后肉類消費(fèi)下降以及新冠疫情反復(fù)的影響，豬肉需求收縮致使階段性過剩情況較為明顯。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，生產(chǎn)方面，今年1月份全國生豬出欄量同比增長23.6%，2月份生豬出欄量同比增長8.2%；消費(fèi)方面，2月第2周屠宰量為330萬頭，3月第1周增加到480萬頭，但與春節(jié)前每周平均620萬頭的屠宰量相比，下降很明顯，表明春節(jié)后的豬肉消費(fèi)明顯偏弱。

生豬價(jià)格持續(xù)走低甚至跌破盈虧平衡點(diǎn)，已經(jīng)進(jìn)入豬周期低谷。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前生豬價(jià)格處于2020年以來低位。2月全國生豬平均價(jià)格為每千克14.06元，后又跌到每千克13.21元，已經(jīng)跌破平均養(yǎng)殖成本線。豬肉批發(fā)市場上周均價(jià)為每千克18.42元，環(huán)比跌3.3%，同比低52.2%，已連續(xù)4周下跌，預(yù)計(jì)3、4月份豬價(jià)仍將持續(xù)下行。整體來說，2022年生豬供應(yīng)端將維持收縮的態(tài)勢，全年最低價(jià)在11元/千克左右，全年平均豬價(jià)在18元/千克左右，均價(jià)低于2021年水平[1]。

同時(shí)，疊加玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格持續(xù)上漲的影響，養(yǎng)殖行業(yè)陷入全面虧損狀態(tài)。產(chǎn)能有望加速去化，存在過度與過快淘汰能繁母豬的風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將采取強(qiáng)化預(yù)警、穩(wěn)定政策、穩(wěn)定產(chǎn)能、防好疫病等四項(xiàng)舉措，調(diào)控生豬產(chǎn)能，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。國內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)超萬億市場空間，存在巨大的長期發(fā)展?jié)摿?。在?dāng)前豬價(jià)下行期，為了挺過生產(chǎn)經(jīng)營困難階段，生豬養(yǎng)殖企業(yè)必須緊盯市場、控制成本、防好疫病、踏準(zhǔn)節(jié)奏，其中最為關(guān)鍵的還是在于做好成本管控體系建設(shè)。

2 標(biāo)桿成本管理經(jīng)驗(yàn)

近期，主要上市豬企均發(fā)布2021年業(yè)績預(yù)告。牧原出欄約4 026萬頭，市占率（市場占有率）約6%，同比增長約122%，凈利潤預(yù)計(jì)65億～80億元；正邦出欄約1 493萬頭，市占率約2.22%，同比增長約56%，凈利潤預(yù)虧182億～197億元；溫氏出欄約1 322萬頭，市占率約1.97%，同比增長約39%，凈利潤預(yù)虧130億～138億元；新希望出欄約998萬頭，市占率約1.49%，同比增長約20%，凈利潤預(yù)虧86億～96億元；大北農(nóng)出欄約431萬頭，市占率約0.64%，同比增長約133%，凈利潤預(yù)虧2.3億～4.5億元；天邦出欄約428萬頭，市占率約0.64%，同比增長約39%，凈利潤預(yù)虧35億～40億元；傲農(nóng)出欄約325萬頭，市占率約0.48%，同比增長約136%，凈利潤預(yù)虧10.8億～12.09億元；天康出欄約160萬頭，市占率約0.24%，同比增長約19%，凈利潤預(yù)虧6.3億～7.3億元；唐人神出欄約154萬頭，市占率約0.23%，同比增長約51%，凈利潤預(yù)虧9.8億～11.5億元；金新農(nóng)出欄約107萬頭，市占率約0.16%，同比增長約33%，凈利潤預(yù)虧8.2億～9.95億元。

在競爭對手基本呈現(xiàn)不同程度虧損的情況下，作為當(dāng)之無愧的“行業(yè)一哥”，牧原在生豬出欄量以及盈利方面獨(dú)占鰲頭。歸根結(jié)底，在于牧原具有獨(dú)特的生產(chǎn)成本優(yōu)勢。得益于一體化自繁自養(yǎng)模式，牧原種豬優(yōu)勢極大降低了仔豬成本；先進(jìn)的飼料原料采購和配方研發(fā)優(yōu)勢突出，明顯有效降低飼料成本；構(gòu)筑以內(nèi)鄉(xiāng)十七分場為代表的現(xiàn)代化智能豬舍和設(shè)備應(yīng)用模式，顯著提升生產(chǎn)效率；注重人才建設(shè)，激勵(lì)員工積極性，提高了全員勞動(dòng)生產(chǎn)率。在以上綜合優(yōu)勢作用下，當(dāng)前牧原的商品豬完全成本約14.6元/千克，并將13元/千克的完全成本作為2022年成本下降的目標(biāo)[2]。

3 越秀生豬成本策略優(yōu)化建議

面臨豬價(jià)下行挑戰(zhàn)與市場風(fēng)險(xiǎn)，公司必須借鑒頭部企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，做足成本控制體系建設(shè)工作，具體包括強(qiáng)化育種核心技術(shù)能力、強(qiáng)化飼料采購保供能力、強(qiáng)化配方研發(fā)調(diào)整能力、強(qiáng)化財(cái)務(wù)融資保障能力、強(qiáng)化智能數(shù)字科技能力，切實(shí)降低生豬生產(chǎn)成本，助力企業(yè)順利穿越豬價(jià)低谷期。

一是要強(qiáng)化育種核心技術(shù)能力。先進(jìn)育種技術(shù)是提升生豬產(chǎn)業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵。眾多龍頭企業(yè)已發(fā)力種業(yè)，例如溫氏與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)組建了廣東畜禽種業(yè)集團(tuán)。牧原公告出資11.4億元設(shè)立8家種豬育種公司[3]，擁有1 700余名專業(yè)育種人員。強(qiáng)大的育種科研能力，使得牧原PSY（每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)）長期穩(wěn)定在24頭左右，仔豬頭均成本穩(wěn)定在350～440元/頭，遠(yuǎn)低于行業(yè)水平。近兩年，除了滿足自身發(fā)展需要之外，牧原已對外提供92萬頭優(yōu)質(zhì)種豬。與此同時(shí)，因非洲豬瘟疫情導(dǎo)致國內(nèi)母豬存欄銳減，三元商品豬留種現(xiàn)象大量出現(xiàn)，在能繁母豬存欄中占比一度逼近50%，行業(yè)整體PSY水平下降到18頭以下。公司應(yīng)當(dāng)多措并舉切實(shí)提高育種科研及成果應(yīng)用水平，緊盯配種成活率、乳豬成活率、胎齡、PSY等關(guān)鍵指標(biāo)，通過強(qiáng)化育種核心技能提升仔豬市場競爭力。

二是要強(qiáng)化飼料采購保供能力。豬飼料費(fèi)用一般占養(yǎng)豬總成本50%～80%（牧原飼料成本占比約55%），由此飼料原料成本、配方及喂料量標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。頭部豬企產(chǎn)能分布一般集中在糧食生產(chǎn)大省，例如河南省主要糧食作物有小麥、玉米、大豆等，為牧原起家發(fā)展生豬業(yè)務(wù)提供了充足的飼料原材料保證。為了有效降低飼料原料采購成本，豬企均緊密圍繞糧食主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行供應(yīng)鏈布局，在源頭進(jìn)行直采，并通過縮小運(yùn)輸半徑，提高對產(chǎn)區(qū)糧源品質(zhì)和價(jià)格的管控能力。公司應(yīng)當(dāng)借鑒頭部企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步放大生豬產(chǎn)能環(huán)大灣區(qū)布局的地理區(qū)位優(yōu)勢：一方面積極拓展全球采購渠道，獲取國外優(yōu)質(zhì)價(jià)廉穩(wěn)定的玉米、大豆等飼料原料；另一方面要發(fā)揮內(nèi)部產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同優(yōu)勢，安排專業(yè)飼料原料采購團(tuán)隊(duì)，直接到東北、華北等糧食主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行飼料原料直采，從而助力越秀生豬主業(yè)的快速發(fā)展。

三是要強(qiáng)化配方研發(fā)調(diào)整能力。公司應(yīng)當(dāng)根據(jù)糧食市場行情變化趨勢及時(shí)調(diào)整配方，采用靈活采購策略，進(jìn)行不同品種間的原料置換，降低采購成本。同時(shí)，公司應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同品種、不同生理階段的生豬，依據(jù)豬群生產(chǎn)性能表現(xiàn)動(dòng)態(tài)調(diào)整營養(yǎng)供給，為豬群提供最適營養(yǎng)，以有效降低料重比，從而降低飼料成本。目前，頭部企業(yè)肥育階段料重比約2.9（牧原部分養(yǎng)殖基地料重比已由2.6改善到2.5），遠(yuǎn)低于行業(yè)3.5的平均水平。公司應(yīng)根據(jù)原材料性價(jià)比及時(shí)調(diào)整飼料配方，有效降低飼料成本。在當(dāng)前玉米、豆粕價(jià)格高企的背景下，要加大力度研發(fā)大麥、高粱、原料副產(chǎn)品等應(yīng)用技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對原料的充分利用。例如，部分頭部豬企已經(jīng)在大力推廣低蛋白質(zhì)飼糧應(yīng)用，在減少氮排放減輕環(huán)保壓力的同時(shí)，減少豆粕消耗量，降低大豆進(jìn)口量，從而部分緩解原料價(jià)格上漲帶來的生豬養(yǎng)殖成本壓力。

四是要強(qiáng)化財(cái)務(wù)融資保障能力。近年來，各大豬企紛紛大量增加土地儲(chǔ)備，修建豬舍、購置設(shè)備，用于擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。雄厚的土地儲(chǔ)備，既是市場上行期豬企迅速擴(kuò)張產(chǎn)能的堅(jiān)實(shí)保障，又是市場下行期豬企維持充足現(xiàn)金流的現(xiàn)實(shí)威脅。當(dāng)前，隨著豬企虧損加大的信息不斷醞釀，出于資產(chǎn)質(zhì)量和收益等綜合考慮，個(gè)別銀行機(jī)構(gòu)對豬企抽貸、斷貸的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。對于部分高虧損、高負(fù)債的豬企拿到銀行貸款審批難度直線上升。由此，穩(wěn)定充足且較低成本的財(cái)務(wù)融資能力成為了豬企取得資金成本優(yōu)勢、度過經(jīng)營難關(guān)的重要因素。按照上市豬企財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，為了保障公司健康可持續(xù)發(fā)展，負(fù)債率建議維持在40%～60%之間為宜。除了一般銀行貸款之外，公司還應(yīng)當(dāng)拓寬融資渠道，借助綠色債、合作投資、供應(yīng)鏈金融、融資租賃、產(chǎn)業(yè)基金等多種方式募集企業(yè)發(fā)展資金。

五是要強(qiáng)化智能數(shù)字科技能力。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《“十四五”全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化發(fā)展規(guī)劃》，明確從智慧畜牧等7個(gè)方面進(jìn)行突破，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。頭部豬企以數(shù)字化智能化技術(shù)賦能生豬生產(chǎn)經(jīng)營，提高了人工效率、降低人工成本，減少飼料浪費(fèi)。牧原商品豬出欄率由85%提高到90%，平均每頭降低25元。以10萬頭商品豬全線廠為例，可減少約40人，提高勞動(dòng)效率35%。1名飼養(yǎng)員年飼養(yǎng)商品豬出欄達(dá)10 000頭，是行業(yè)平均數(shù)的2倍，達(dá)115 kg出欄日齡≤160 d，母豬年提供斷奶仔豬提高1.2頭，頭均藥費(fèi)降低41.79元，促進(jìn)了生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級[4]。公司應(yīng)當(dāng)積極整合利用業(yè)界成熟的智慧養(yǎng)殖解決方案，針對豬舍環(huán)控、生豬健康預(yù)警、豬場生物安全與防疫工程等進(jìn)行重點(diǎn)賦能，減少人工養(yǎng)殖成本。

4 結(jié)語

本文著力研究當(dāng)前生豬市場供給與需求情況，明確豬價(jià)下行仍是2022年可能存在的產(chǎn)業(yè)趨勢。結(jié)合近期上市豬企業(yè)績預(yù)告結(jié)果數(shù)據(jù)，選取牧原作為標(biāo)桿企業(yè)加以對比研究。提出在豬價(jià)下行期，作為國有農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，越秀食品集團(tuán)必須加快研究適合自身資源稟賦的生豬成本管控體系，積極借助先進(jìn)的技術(shù)手段、管理體系，強(qiáng)化育種、飼料、配方、財(cái)務(wù)、數(shù)字化等核心能力，不斷向行業(yè)頭部企業(yè)完全成本水平穩(wěn)步邁進(jìn)，為穿越豬周期低谷，積蓄長期可持續(xù)發(fā)展力量奠定基礎(chǔ)。