莊浪縣霧培法馬鈴薯發(fā)展的優(yōu)勢、問題及對策

孫巧平

（甘肅省莊浪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 莊浪 744600）

1 莊浪縣發(fā)展霧培馬鈴薯的優(yōu)勢

1.1 自然優(yōu)勢

莊浪縣地處六盤山西麓，隴西黃土高原的東緣，全縣氣候冷涼，常年干旱少雨，為了改變這種狀況，莊浪縣在建設(shè)水平梯田的同時又大力建設(shè)防護(hù)林。全縣氣候冷涼，土層深厚，日照充足，雨熱同季，晝夜溫差大，具有發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的自然優(yōu)勢。近年來又經(jīng)過土地流轉(zhuǎn)，土地更加集中。

為了解決馬鈴薯因連年種植而出現(xiàn)的產(chǎn)量低、品質(zhì)差等問題，在培育優(yōu)良品種的基礎(chǔ)上，使用馬鈴薯脫毒種薯能顯著提高馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)。相較于傳統(tǒng)的蛭石法生產(chǎn)脫毒種薯，霧培法生產(chǎn)脫毒種薯具有產(chǎn)量高、智能化程度高等特點(diǎn)，為了提高莊浪縣脫毒種薯的產(chǎn)量，引進(jìn)霧培法生產(chǎn)原原種有重要作用。霧培法生產(chǎn)脫毒種薯成為促進(jìn)全縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

1.2 人文和技術(shù)優(yōu)勢

位于大西北的莊浪縣，自古以來就是農(nóng)業(yè)大縣，生產(chǎn)的馬鈴薯主要以鮮食和粉條加工為主，馬鈴薯成為飯桌上不可或缺的美食之一，群眾種植意愿強(qiáng)烈，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)具有良好的群眾基礎(chǔ)。莊浪縣農(nóng)技中心成立以來，立足全縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際，先后引進(jìn)50 個品種進(jìn)行篩選種植，選育的“莊薯3 號”于2012年獲甘肅省科技進(jìn)步一等獎，淀粉含量高、口感良好，被原農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為適宜饅頭加工品種之一，累計推廣面積533.33 多萬hm2，入選2015年度全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品目錄；“莊薯4 號”順利通過省級審定命名。

為了解決馬鈴薯產(chǎn)連作引發(fā)的植株矮化、葉片變小或者向上豎起，呈花葉、卷葉或者皺縮，塊莖小，或出現(xiàn)尖頭龜裂等品質(zhì)退化、產(chǎn)量降低、土傳病害嚴(yán)重等問題，莊浪縣農(nóng)技中心大力發(fā)展馬鈴薯脫毒種薯，但是由于基質(zhì)生產(chǎn)的脫毒種薯周期長、產(chǎn)量低，很難滿足種薯的供種需要，通過多次外出考察學(xué)習(xí)，引進(jìn)馬鈴薯霧培法，并建成全省第一家馬鈴薯原原種“霧培”基地。

1.3 政策優(yōu)勢

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為莊浪縣的特色產(chǎn)業(yè)，得到一些政策的扶持和資金的支持。通過各方的支持，莊浪縣馬鈴薯生產(chǎn)團(tuán)隊規(guī)模擴(kuò)大。馬鈴薯脫毒種薯繁育基地位于水洛鎮(zhèn)李碾村，有中高級技術(shù)人員24 名，農(nóng)發(fā)公司工作人員20 名，并與高校加強(qiáng)合作，成為學(xué)生實習(xí)和學(xué)習(xí)觀摩的實訓(xùn)場地，同時承擔(dān)相應(yīng)的試驗研究，在原有生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新生產(chǎn)環(huán)節(jié)和生產(chǎn)流程，為企業(yè)生產(chǎn)提供技術(shù)支撐和人員力量；生產(chǎn)面積增加，有標(biāo)準(zhǔn)化的制備室、滅菌室、天平室和接種室960 m2，配備組培、監(jiān)測、化驗、監(jiān)控、培訓(xùn)儀器140 多臺，業(yè)務(wù)用房540 m2、智能五連棟光照培養(yǎng)溫室160 m2，日光溫室22 座，五連棟防蟲網(wǎng)棚13.33 hm2，馬鈴薯原原種恒溫貯藏庫6 座，瓶苗保存室12 間；資金投入增加，在縣委縣政府的精心指導(dǎo)和大力支持下，隴源薯業(yè)有限責(zé)任公司通過莊浪模式的運(yùn)行，盤活了合作社資金，讓本金變股金，增加了投入資金。

以黨建統(tǒng)領(lǐng)為總抓手，切實增強(qiáng)四個意識，由公司和技術(shù)單位組建的聯(lián)合黨支部，積極推進(jìn)“組織建在產(chǎn)業(yè)鏈上、黨員聚在產(chǎn)業(yè)鏈上、群眾富在產(chǎn)業(yè)鏈上、品牌樹在產(chǎn)業(yè)鏈上的”四鏈模式，切實發(fā)揮黨組織和黨員的示范引領(lǐng)作用，農(nóng)技中心科技團(tuán)隊提供技術(shù)支持。在原有試驗研究的基礎(chǔ)上指導(dǎo)脫毒種薯的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在擴(kuò)大規(guī)模的基礎(chǔ)上實現(xiàn)了更高效的運(yùn)行機(jī)制。

依托馬鈴薯脫毒種薯繁育基地，莊浪縣馬鈴薯科研團(tuán)隊加強(qiáng)與省農(nóng)科院、馬鈴薯亞太中心等合作，推進(jìn)技術(shù)攻關(guān)，通過每年省上下達(dá)試驗和自列試驗不斷升級馬鈴薯脫毒種薯的生產(chǎn)方式。同時，創(chuàng)建“脫毒種薯繁育產(chǎn)學(xué)研人才培訓(xùn)基地”，承擔(dān)全市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)人才、縣鄉(xiāng)專業(yè)人才和農(nóng)村“三個帶頭人的培訓(xùn)”，通過實際培訓(xùn)、組織觀摩切實提高了馬鈴薯脫毒種薯繁育技術(shù)的覆蓋率，提高了群眾對脫毒種薯的認(rèn)可度，為全縣馬鈴薯脫毒種薯的發(fā)展推廣打下了良好的基礎(chǔ)。

2 莊浪縣霧培法生產(chǎn)脫毒種薯面臨的問題

馬鈴薯作為莊浪縣的特色產(chǎn)業(yè)，在政府和相關(guān)技術(shù)人員的努力下，已經(jīng)實現(xiàn)了技術(shù)更新和產(chǎn)業(yè)升級。但是作為農(nóng)業(yè)大縣的特色產(chǎn)業(yè)，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)不僅要滿足當(dāng)?shù)厝说纳a(chǎn)生活需求，更要給當(dāng)?shù)厝罕妿斫?jīng)濟(jì)效益，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)過多年的努力，莊浪縣培育出了莊薯3 號、莊薯4 號等優(yōu)質(zhì)品種，得到了省內(nèi)外同行的認(rèn)可，種植面積正在逐年增加。莊浪縣生產(chǎn)的馬鈴薯主要是菜用型和加工型，由于種植面積、產(chǎn)量、季節(jié)等原因，淀粉加工廠很難實現(xiàn)全年生產(chǎn)。脫毒種薯的生產(chǎn)成本高，第一年種植產(chǎn)量不高，多由生產(chǎn)大戶和農(nóng)發(fā)公司種植，缺乏更廣闊的市場需求。如何打開市場，節(jié)省生產(chǎn)成本，實現(xiàn)訂單式生產(chǎn)、可持續(xù)性生產(chǎn)，是目前面臨的主要難題。此外，霧培法生產(chǎn)脫毒種薯是一個自動化程度高且受外界環(huán)境影響較大的生產(chǎn)活動，如果各個環(huán)節(jié)不能很好的按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，就會造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，最終影響脫毒種薯的產(chǎn)量。因此，在生產(chǎn)過程中必須按照生產(chǎn)流程進(jìn)行培育工作。

2.1 霧培法生產(chǎn)脫毒種薯產(chǎn)銷問題

霧培法生產(chǎn)脫毒種薯相較于蛭石法生產(chǎn)脫毒種薯產(chǎn)量高，且便于自動化管理，智能化程度高，生產(chǎn)成本高，只有規(guī)?；a(chǎn)才能節(jié)約成本，但由于宣傳不足、銷路不暢，缺乏相應(yīng)的市場，因而很難打開市場，產(chǎn)銷銜接出現(xiàn)問題。

2.2 各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)缺乏標(biāo)準(zhǔn)

霧培法生產(chǎn)馬鈴薯脫毒種薯從莖尖剝離到霧培生產(chǎn)后期原原種的采收、陰干、儲藏，是一個環(huán)環(huán)相扣的過程，必須注重每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

通過觀察發(fā)現(xiàn)，瓶苗階段：從瓶苗擴(kuò)繁的無菌操作室到光照培養(yǎng)室很容易受到污染。首先，在搬運(yùn)的過程中，要經(jīng)過門口和過道，有可能接觸污染物；其次，在擴(kuò)繁的過程中，工作人員為了工作效率，會忽視雙手消毒，造成交叉感染；最后，光照培養(yǎng)室的清潔消毒不到位或溫度調(diào)節(jié)不及時，都有可能造成污染，影響秧苗長勢，進(jìn)而影響后期的水培[1-3]。

水培階段：選擇15 cm 左右、長勢均勻的預(yù)栽瓶苗進(jìn)行剪根或半剪根處理，然后清洗干凈進(jìn)行水培，并提前準(zhǔn)備好水培床和定植板，配置好1/2 的MS 培養(yǎng)液，進(jìn)行扦插，隨后進(jìn)行全覆膜處理，促進(jìn)保溫保墑。在這個過程中，如果清潔不到位，可能造成污染，如果溫度過高，可能造成大量的燒苗、死苗等。

霧培階段：霧培前的準(zhǔn)備至關(guān)重要。首先要對大棚進(jìn)行徹底地清潔消毒處理，包括營養(yǎng)池、管道、定植板、箱體、水泵等的清潔消毒，同時要檢查霧培室的水電情況以及封口，檢查棚膜有無破損，以上因素都會影響霧培苗的后期長勢[4]。

以上各個環(huán)節(jié)中涉及營養(yǎng)液的配置，必須按照標(biāo)準(zhǔn)的配方和精準(zhǔn)的配置方法進(jìn)行配置，但在實際生產(chǎn)過程中由于是產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，存在溫室衛(wèi)生打掃不徹底、消毒不徹底、清潔不到位、配置營養(yǎng)液不精準(zhǔn)、試驗器材匱乏、粗放式管理等問題，馬鈴薯脫毒種薯的生產(chǎn)存在瓶苗污染嚴(yán)重、水培死苗出苗不齊、霧培苗子萎縮、不拔節(jié)、病害嚴(yán)重等現(xiàn)象。

2.3 工作人員責(zé)任意識不強(qiáng)

由于生產(chǎn)霧培法馬鈴薯脫毒種薯技術(shù)對溫濕度的要求很高，一些工作人員對生產(chǎn)技術(shù)不夠了解，不能熟練操作各種設(shè)備，無法根據(jù)脫毒薯苗生產(chǎn)所需溫度及時調(diào)整室溫，導(dǎo)致瓶苗室溫度不穩(wěn)定，影響脫毒瓶苗的生長；水培生產(chǎn)分為前期生根階段和后期生長階段，生根階段濕度要求80%以上，溫度為20～28 ℃，生根階段不揭膜，應(yīng)通過其他方式降溫，但實生產(chǎn)中出現(xiàn)了大量的死苗，經(jīng)調(diào)查都是由不當(dāng)操作造成的[5]。

2.4 缺乏應(yīng)有的生產(chǎn)培訓(xùn)

霧培法生產(chǎn)脫毒種薯是一項新技術(shù)，許多工作人員缺乏相應(yīng)的理論儲備和從業(yè)經(jīng)驗，在配備營養(yǎng)液時稱量不精準(zhǔn)、隨意攪拌器材，導(dǎo)致不同殘留藥品互相作用，影響瓶苗的生長；一些工作人員對生根粉的生根原理不明，不確定浸泡時間，導(dǎo)致水培的生根和長勢層次不齊；還有一些工作人員沒有合理控制霧培溫度，導(dǎo)致秧苗損傷[6]。

3 發(fā)展對策

莊浪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心作為甘肅省第一家引進(jìn)霧培法生產(chǎn)馬鈴薯的縣級單位，近年來在莊浪模式的整合下，并入縣農(nóng)發(fā)公司，擴(kuò)大了規(guī)模，更新了設(shè)備，成為產(chǎn)學(xué)研基地，是莊浪縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一面旗幟。作為生產(chǎn)單位，除了響亮的知名度，更要注重生產(chǎn)效益。立足于莊浪縣霧培法生產(chǎn)脫毒種薯的現(xiàn)狀，一方面，通過技術(shù)的提升，不斷提高產(chǎn)量和種薯品質(zhì)；另一方面，通過品質(zhì)認(rèn)證打開脫毒種薯的銷路，實現(xiàn)訂單式的生產(chǎn)。同時，延長馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品的附加值。

對霧培法生產(chǎn)脫毒種薯所存在的問題，提出以下對策：

一是建立各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按照各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。建立崗位目標(biāo)責(zé)任制，責(zé)任到人[7]。

二是進(jìn)行崗前培訓(xùn)。在不耽誤生產(chǎn)的前提下，組織各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的骨干對新員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，主要結(jié)合生產(chǎn)實際對馬鈴薯脫毒種薯技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)講授，及時解決對生產(chǎn)中遇到的問題。

三是加強(qiáng)生產(chǎn)器材的補(bǔ)充、維護(hù)和管理。霧培法生產(chǎn)脫毒種薯，從莖尖剝離、水培到霧培會用到許多的實驗器材，必須按操作規(guī)程正確使用實驗器材，如果使用不當(dāng)，容易造成器材破損。對破損的實驗器材能維修的要及時維修，無法維修的要及時補(bǔ)充。在日常工作中，要做好實驗器材的管理工作，不能隨意擺放。