王亞靜，李可夫，張文偉，高 鈺，林子君，張麗娟，宋亞麗

（慶陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，甘肅 慶陽(yáng) 745000）

玉米是隴東地區(qū)僅次于冬小麥的第二大類(lèi)作物，種植歷史悠久。慶陽(yáng)市年播種面積253333.33hm2，隨著近幾年種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，當(dāng)?shù)赜衩追N植已經(jīng)由過(guò)去的糧食需求轉(zhuǎn)向鮮食、飼料、青貯、加工等多樣化需求，這種需求的轉(zhuǎn)變，促使玉米產(chǎn)業(yè)必由產(chǎn)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變[1]。鮮食玉米主要包括甜玉米、糯玉米和甜糯玉米，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，廣受消費(fèi)者的喜愛(ài)[2]。鮮食玉米的主要優(yōu)點(diǎn)是風(fēng)味獨(dú)特，口感鮮嫩香甜；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；經(jīng)濟(jì)效益好，種植鮮食玉米收獲鮮穗52500～60000個(gè)/hm2，經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)到20000～25000元/hm2；玉米秸稈可作為優(yōu)質(zhì)青貯飼料。由于鮮食玉米收獲較早，采摘后莖葉綠色、營(yíng)養(yǎng)豐富，將植株的莖葉及時(shí)青貯，可作為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料，有利于當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展。發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)對(duì)增加農(nóng)民收入、推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要意義。

隴東旱塬區(qū)氣候獨(dú)特，農(nóng)作物為兩年三熟制，年種植農(nóng)作物兩熟不足，一熟有余，當(dāng)?shù)仵r食玉米種植為每年4月中旬至5月初進(jìn)行春播，6—7月上旬進(jìn)行夏播（復(fù)種），生長(zhǎng)期一般75～90d，供應(yīng)季節(jié)主要集中在6—10月。當(dāng)?shù)囟←溎瓴シN面積133333.33hm2，冬小麥6月下旬收獲后，大量土地閑置，僅有小部分復(fù)種黃豆、糜子、蕎麥等作物。距9月下旬種植冬小麥還有80多天的閑置時(shí)間，且這個(gè)時(shí)段光熱、降水等資源豐富[3]。鮮食玉米作為一種新型產(chǎn)業(yè)，由于生育周期短、經(jīng)濟(jì)效益顯著，近幾年在隴東地區(qū)得到迅速發(fā)展，可作為夏收后的復(fù)種作物，提高土地利用率，增加農(nóng)民收入。為進(jìn)一步做大做強(qiáng)隴東地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)，本文總結(jié)了隴東地區(qū)冬小麥茬復(fù)種鮮食玉米栽培技術(shù)，以期為本地鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持。

1 品種選擇要點(diǎn)

1.1 品種

選擇鮮食玉米品種時(shí)要充分考慮播種時(shí)間、生育期長(zhǎng)短及當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜好程度。一般選擇產(chǎn)量高、質(zhì)地細(xì)嫩、果皮薄、甜糯性好、穗長(zhǎng)適中、果穗大小均勻、籽粒飽滿、排列整齊、抗倒伏、抗病性強(qiáng)、適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的鮮食玉米品種。

1.2 生育期

冬小麥茬后復(fù)種鮮食玉米，盡量選擇生育期在85d以?xún)?nèi)的早熟、高產(chǎn)品種，一般選擇包衣種子。慶陽(yáng)地區(qū)種植甜糯玉米可選擇白糯68、美甜糯1號(hào)、富爾銀糯等品種；水果玉米選擇萃甜518、萃甜618、超甜1825等。

2 土地整理

2.1 土地選擇

選擇地勢(shì)平坦、耕層深、肥力好、保水、保肥的地塊。冬小麥?zhǔn)斋@后復(fù)種鮮食玉米，及時(shí)清理地上雜物，適時(shí)開(kāi)展深翻、旋耕，結(jié)合旋耕施足底肥。

2.2 施肥

冬小麥茬復(fù)種鮮食玉米生育期短，對(duì)肥料的需求比較高，一般采取有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥結(jié)合、底肥與追肥相結(jié)合的施肥方法，以保證鮮食玉米整個(gè)生育期養(yǎng)分的充足供應(yīng)和健壯生長(zhǎng)。

復(fù)種鮮食玉米在力爭(zhēng)高產(chǎn)的條件下，要保證其食用品質(zhì)，充足地施用有機(jī)肥是提高鮮食玉米品質(zhì)和增加抗性的重要措施。因此，在播種前，一次性施入磷酸二銨160～180kg/hm2、硫酸鉀155～190kg/hm2、尿素85～120kg/hm2，也可以施鮮食玉米專(zhuān)用肥450～525kg/hm2，同時(shí)，可施用腐熟的羊糞等有機(jī)肥3000kg/hm2。

2.3 精細(xì)整地

鮮食玉米種子籽粒普遍偏小，且甜玉米種子干癟，吸水能力差，發(fā)芽勢(shì)弱，芽苗拱土力差，土塊較大或土壤板結(jié)則嚴(yán)重影響出苗，播種前需要精細(xì)整地。對(duì)地塊深耕一次，深度為20cm左右，旋耙1～2次，整平田面，使表層土壤細(xì)碎、松軟。

2.4 覆膜

將地塊整理成雙壟溝播玉米的要求，覆黑膜，可采用覆膜播種一體機(jī)完成。黑膜覆蓋栽培技術(shù)有增溫、抗旱保墑、抑制雜草、提高肥效、縮短生育期等作用，增產(chǎn)、增收效果顯著。

3 播種

3.1 播種時(shí)間

待冬小麥?zhǔn)崭詈髶寱r(shí)搶墑播種。播種時(shí)間越早，產(chǎn)量越高。一般在6月底至7月初播種，最晚播期不超過(guò)7月15日。

3.2 播種方式及密度

采用直播方式、人工播種或覆膜播種一體機(jī)播種。行距50cm，株距35cm，播種深度2～3cm。播種量22.5～30.0kg/hm2，保苗5.25萬(wàn)～6萬(wàn)株/hm2。

3.3 隔離種植

玉米是異花授粉作物，如果相互串粉就會(huì)影響鮮食玉米的色澤和品質(zhì)。甜糯玉米與普通玉米串粉雜交后，會(huì)失去原有的甜性和糯性，因此要隔離種植。在鮮食玉米田地四周設(shè)1m保護(hù)行，種植甜高粱，防止鮮食玉米串粉。

4 田間管理

4.1 破膜放苗

夏季直播種植鮮食玉米，一般在播種后6～7d，幼苗開(kāi)始出土，當(dāng)幼苗將要頂膜時(shí)，及時(shí)劃膜開(kāi)小口通氣露苗，隨即將苗周?chē)猛练鈮?，以免失墑。選在晴天下午進(jìn)行破膜放苗，時(shí)間下午3時(shí)以后為宜。

4.2 間苗

當(dāng)玉米葉片達(dá)到3～4片葉時(shí)間苗。發(fā)現(xiàn)缺苗時(shí)及時(shí)補(bǔ)種或結(jié)合間苗進(jìn)行移栽，移栽后澆足水。

4.3 及時(shí)剔除分蘗與多余果穗

鮮食玉米更易產(chǎn)生分蘗，養(yǎng)分消耗大，影響植株生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)剔除分蘗。為提高鮮穗的商品率、確保玉米鮮穗的風(fēng)味品質(zhì)，當(dāng)鮮食玉米雌穗吐絲時(shí)，每穗保留最上部的1個(gè)果穗，及時(shí)去除余下的所有果穗，每株留1穗即可。

4.4 除草

復(fù)種鮮食玉米苗期光熱水分充足，雜草生長(zhǎng)較快，要特別注意除草。一般在播后苗前，噴灑莠去津40%懸浮劑2625～3000ml/hm2除草，也可結(jié)合中耕進(jìn)行除草。鮮食玉米生育期一般中耕2次以上，拔節(jié)前進(jìn)行1次，大喇叭口期結(jié)合追肥中耕除草1次，既能疏松土壤、消滅雜草，又起到防止水分蒸發(fā)、抗旱保墑的作用。黑色地膜也可有效抑制雜草的生長(zhǎng)，若播后苗前未使用除草劑，后期可用硝磺草酮清除雜草。

4.5 追肥

復(fù)種鮮食玉米生長(zhǎng)至大喇叭口期，及時(shí)追施穗肥，施112～150kg/hm2的尿素并培土，此時(shí)追肥有利于雌穗的發(fā)育，減少禿尖，促進(jìn)果穗生長(zhǎng)，可有效提高產(chǎn)量。

4.6 人工授粉

鮮食玉米散粉期可進(jìn)行人工輔助授粉，促進(jìn)結(jié)實(shí)充分、籽粒飽滿。若散粉期遇到連陰雨天氣，人工輔助授粉就可有效防止授粉不良影響產(chǎn)量。授粉時(shí)間一般為晴天上午9—12時(shí)，授粉時(shí)用竿子拍打玉米稈或者直接晃動(dòng)玉米植株，讓花粉落到花絲上就完成了人工授粉。隔天進(jìn)行檢查，將未授粉的花進(jìn)行二次授粉，直至花絲下垂變?yōu)楹稚珵橹埂?/p>

4.7 主要病蟲(chóng)害防治

鮮食玉米主要病蟲(chóng)害防治遵循“以防為主，綠色防控”的原則，發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害后，生物防治優(yōu)先。鮮食玉米蟲(chóng)害主要有玉米螟、粘蟲(chóng)、金龜子、蚜蟲(chóng)等。在鮮食玉米生長(zhǎng)過(guò)程中，必須要做好苗期害蟲(chóng)和中后期玉米螟的防治。其中，玉米螟防治效果直接影響到鮮食玉米的品質(zhì)，前期最好采用綠色防控技術(shù)來(lái)防治玉米螟，一旦發(fā)生則要采取綜合防治措施。防治方法主要有采用赤眼蜂、殺蟲(chóng)燈防治，也可以在玉米大喇叭口期噴施蟲(chóng)酰肼和Bt乳劑來(lái)防治玉米螟。發(fā)現(xiàn)粘蟲(chóng)時(shí)，用2.5%溴氰菊酯乳油或20%速滅殺丁1500～2000倍液噴霧防治。金龜子主要采用糖醋液誘殺法。在害蟲(chóng)發(fā)生盛期，將白酒、食醋、紅糖、水、90%敵百蟲(chóng)按1∶3∶6∶10∶1的比例拌勻，放在腐熟的果實(shí)上，置于玉米田邊，大概與鮮食玉米果穗相同的高度，誘殺金龜子；也可用礦泉水瓶或酒瓶等小口容器，里面放腐熟的果實(shí)2～3個(gè)，加少量蜜糖，將瓶子掛在玉米植株上，誘殺金龜子，15—16時(shí)及時(shí)收集處理瓶子中的金龜子。蚜蟲(chóng)則需要在玉米抽雄初期，用3%啶蟲(chóng)咪或10%吡蟲(chóng)啉2000倍液，即225～300g/hm2，兌水750kg噴霧防治。

鮮食玉米生長(zhǎng)中后期病害主要有大斑病、小斑病、絲黑穗病、黑粉病等，病害一旦發(fā)生，要快速進(jìn)行防治，對(duì)患病植株要立刻拔除，防止傳染其他植株，造成更大損失。玉米抽雄初期要注意防治大斑病、小班病，可采用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600～700倍液噴霧防治。揚(yáng)花期可噴灑75%百菌清可濕性粉劑800倍液防治病害，間隔7天，連噴2次。玉米發(fā)病初期用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液噴霧防治，或噴灑50%多菌靈可濕性粉劑600倍液防治，每隔7～10天噴1次，連續(xù)防治2～3次。黑色地膜可抑制雜草生長(zhǎng)，鮮食玉米種植前期未使用除草劑，后期則要用硝磺草酮清除行道雜草。

5 收獲

5.1 適宜采收期

鮮食玉米最適宜在乳熟中期收獲。一般是玉米苞葉轉(zhuǎn)黃，玉米絲從鮮嫩轉(zhuǎn)變?yōu)樽睾稚珪r(shí)，從鮮穗上來(lái)看，鮮穗外觀良好，鮮亮清潔，穗長(zhǎng)達(dá)到20cm以上，籽粒飽滿柔嫩，有光澤，用指甲擠壓，有稠乳狀物流出即可采收，此時(shí)鮮食玉米籽粒飽滿，口感最好。復(fù)種鮮食玉米一般在授粉后20～26d便可收獲。

5.2 收獲時(shí)間

采收鮮食玉米最好在清晨帶露水時(shí)進(jìn)行，帶苞葉采收，保證鮮穗有充足的水分含量；收獲后的玉米鮮穗，最好在10h內(nèi)完成銷(xiāo)售或初加工，最長(zhǎng)不能超過(guò)24h，否則會(huì)影響食用口感。

5.3 分期采收，分類(lèi)銷(xiāo)售

及時(shí)觀察鮮食玉米的成熟度，分期分類(lèi)采收，將果穗外觀大小一致、品相優(yōu)良的果穗與授粉不良、禿尖長(zhǎng)、有蟲(chóng)害的果穗分開(kāi)采收，經(jīng)過(guò)初級(jí)包裝銷(xiāo)售；也可將穗型小、籽粒不整齊的果穗用于加工速凍玉米?；蛴衩字犬a(chǎn)品。

6 秸稈再利用

6.1 鮮食玉米秸稈是優(yōu)良的青貯原料，可用來(lái)飼喂動(dòng)物

鮮食玉米的秸稈中含有豐富的微量元素和維生素E、粗蛋白、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可作為優(yōu)質(zhì)的青飼料飼喂牛羊，也可將未成熟的玉米鮮穗與莖桿一起收獲，制作成青貯飼料。

6.2 秸稈還田

為了增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改良土壤肥力，增加孔隙度，減少化學(xué)肥料用量，也可將玉米秸稈粉碎還田，提高土壤養(yǎng)分，改良土壤質(zhì)量。