高軍花，李 薇，宋 博，李永尊

（河北省邢臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北邢臺 054001）

酸棗為落葉灌木或小喬木，高1-3m，常形成灌木叢。酸棗喜歡溫暖干燥的環(huán)境，耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)，適宜在山坡崗地、沙荒鹽堿地生長，是綠化荒山、改良沙荒鹽堿地的適宜樹種[1]。

酸棗仁作為中藥材應(yīng)用已有2000多年歷史。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，酸棗仁位列上藥第23位。經(jīng)載：“補(bǔ)中益肝，堅(jiān)筋骨，助陽氣，皆酸棗仁之功也”。《本草綱目》中記載，棗仁“熟用療膽虛不得眠，煩渴虛汗之癥；生用療膽熱好眠，皆足厥陰少陽藥也”?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，酸棗仁具有抗驚厥、抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、養(yǎng)心安神等藥理作用[2]，是治療失眠等病癥的核心中藥材。大數(shù)據(jù)顯示，中國有將近5億人存在不同程度睡眠問題，具有鎮(zhèn)靜安眠功效的傳統(tǒng)中藥材酸棗仁市場需求量逐年攀升，目前，國內(nèi)酸棗仁的年需求量約1萬t左右，未來3-5年可望達(dá)到3萬t，產(chǎn)值600億元以上，酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮骩3]。以當(dāng)前國內(nèi)的酸棗仁產(chǎn)量來看，已遠(yuǎn)不足以滿足需求，有一半依賴進(jìn)口。同時，以日本、新加坡、馬來西亞等為代表的海外市場，對中國酸棗仁也有著旺盛的需求。

邢臺市擁有豐富的野生酸棗資源，是酸棗仁的道地產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有生長規(guī)模超過6.7萬hm2，酸棗適種面積超過33萬hm2，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好，素有“邢州棗仁甲天下” “中國酸棗之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。近年來，隨著市場需求的不斷增長以及食品加工業(yè)的蓬勃發(fā)展，酸棗仁的應(yīng)用價(jià)值日漸凸顯，新產(chǎn)品、新品牌不斷涌出，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2020年邢臺酸棗已成功申報(bào)中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 酸棗種植資源

邢臺地處適合酸棗生長的太行山淺山丘陵地帶，東西寬約30km，南起沙河市，北至臨城縣，總長80km，總適種面積超33萬hm2，生長規(guī)模超過6.7萬hm2，酸棗年產(chǎn)量占全國40%。

其中信都區(qū)（原邢臺縣）約2.3萬hm2，主要分布在龍泉寺鄉(xiāng)、西黃村鎮(zhèn)、太子井鄉(xiāng)、羊范鎮(zhèn)、南石門鎮(zhèn)、會寧鎮(zhèn)、皇寺鎮(zhèn)、北小莊鄉(xiāng)等八個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的南和莊、東川口、賈溝、談話、軍營、馬廠溝、崗西、南賈鄉(xiāng)、白莊等村。內(nèi)丘縣種植面積約1.7萬hm2，主要分布在柳林鎮(zhèn)、南賽鄉(xiāng)、五郭店鄉(xiāng)等丘陵區(qū)。沙河市種植面積約0.7萬hm2，主要分布在柴關(guān)、冊井、石崗、綦村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。臨城縣種植面積約2萬hm2，主要分布在黑城、西豎、石城、郝莊、趙莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

邢臺市已實(shí)現(xiàn)人工撫育的酸棗面積約1.3萬hm2（占野生資源的20%），其中信都區(qū)面積約0.8萬hm2，內(nèi)丘縣面積約0.4萬hm2，沙河市與臨城縣面積約0.1萬hm2?；拘纬伞肮?合作社+農(nóng)戶”的種植加工體系。人工撫育酸棗主要包括兩類：一類是通過對已有野生酸棗樹進(jìn)行清棵定株，加強(qiáng)人工管理；一類是新增栽培和嫁接的酸棗。未實(shí)現(xiàn)人工撫育的酸棗資源基本處于原生狀態(tài)，自然生長并由當(dāng)?shù)鼐用褡杂刹烧ɑ驘o人采摘）。

1.2 酸棗品種資源

酸棗屬太行山野生樹種，品種多、分布雜，歷來靠自然繁殖、自然生長，由當(dāng)?shù)匕傩针S機(jī)采摘，已探明野生酸棗品種有1 000多種。

近年來，隨著邢臺酸棗仁逐步走向產(chǎn)業(yè)化（人工撫育規(guī)模不斷增加），為提升產(chǎn)業(yè)效率，提高酸棗產(chǎn)量和棗仁品質(zhì)，以當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)為主體，聯(lián)合全國范圍內(nèi)知名科研機(jī)構(gòu)，率先開展野生酸棗優(yōu)異種質(zhì)評價(jià)篩選和野生品種馴化種植工作，逐步擴(kuò)大優(yōu)良酸棗的種植規(guī)模。

1.2.1 優(yōu)良品種

目前邢臺市優(yōu)良酸棗品種通過省級審定、認(rèn)定的主要有邢州、邢酸、久和、靜心四個品牌系列20個品種，同時制定省級標(biāo)準(zhǔn)3個，數(shù)量為全國產(chǎn)區(qū)之最，且適種性強(qiáng)。

1.2.2 良繁基地

以靜心農(nóng)業(yè)、久和農(nóng)業(yè)為龍頭，邢臺市已建成酸棗種苗繁育基地20hm2，采碼圃53余hm2，年產(chǎn)酸棗苗木220萬株，優(yōu)良接穗500萬個，不僅可以滿足邢臺四個縣區(qū)的栽培嫁接需要，還可滿足山西、陜西、新疆等其他酸棗適種地區(qū)的品種改良需要。

1.3 產(chǎn)品加工情況

目前邢臺當(dāng)?shù)匾验_發(fā)出的酸棗相關(guān)產(chǎn)品超過20多種，已形成以酸棗仁為核心，涵蓋酸棗初加工和精深加工產(chǎn)品在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局。邢臺擁有全國最大的酸棗仁加工基地，年加工新鮮酸棗約1.5萬t，酸棗仁3 000-4 000t，占全國總加工量70%以上。

1.3.1 核心產(chǎn)品

基于邢臺市豐富的野生酸棗資源和悠久的種植歷史，邢臺酸棗的采摘和棗仁加工歷史悠久且傳承良好。近年來，隨著酸棗產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，酸棗仁加工也由過去的傳統(tǒng)手工作業(yè)進(jìn)入規(guī)?；?、半機(jī)械化加工階段。

1）產(chǎn)品特點(diǎn)：作為酸棗仁的道地產(chǎn)區(qū)，邢臺所產(chǎn)酸棗具有顆大粒圓，紫紅如玉，酸甜適口的特點(diǎn)，酸棗仁具有“粒大飽滿、色澤好、雜質(zhì)少、有效含量高、療效好”等明顯特點(diǎn)。

從藥用功能上評判，邢臺酸棗仁為全國乃至世界酸棗仁中的上品，邢臺酸棗仁明清時即已聞名，素有“順德府棗仁最佳”的美譽(yù)。

2）加工工藝：邢臺酸棗仁加工工藝分為以家庭為單位的傳統(tǒng)手工加工工藝和以公司或規(guī)?；M織為單位的半機(jī)械化加工工藝兩種。

傳統(tǒng)手工加工流程：秋季采摘酸棗-晾曬干燥后存貯-手工篩選去除雜質(zhì)和變質(zhì)酸棗-嚴(yán)冬時節(jié)用石碾碾壓將棗肉與棗核脫離（棗肉制作酸棗面）-篩出棗核再次用石碾碾壓破殼-手工篩選將棗仁與碎核分離獲得酸棗仁。

半機(jī)械化加工流程：秋季采摘酸棗晾曬干燥-將酸棗用水浸泡至棗肉變軟-機(jī)械攪拌脫（洗）去果肉-將酸棗核進(jìn)行晾曬-對棗核進(jìn)行機(jī)械破殼-機(jī)械化篩選分離-獲得酸棗仁。

3）加工水平：為了提高酸棗仁加工效率，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)在傳承中不斷創(chuàng)新，逐步提升加工設(shè)備的機(jī)械化水平，目前技術(shù)已趨于成熟，加工過程即可確保棗仁品質(zhì)不被破壞，又可大大提高加工效率。

1.3.2 深加工產(chǎn)品

1）棗仁顆粒：棗仁顆粒是一種以酸棗仁為主要原料加工而成的沖劑類健康食品，主要用于治療或改善虛煩不眠，心悸不安，頭目眩暈等癥狀。

國家中藥保護(hù)產(chǎn)品“安神寶顆?！?，就是以“酸棗仁”為主要原料，產(chǎn)品暢銷歐美、東南亞等地。

2）酸棗壓片糖果：采用現(xiàn)代食品加工工藝，以酸棗仁為主要原料制成的健康功能食品，由邢臺潤玉食品有限公司生產(chǎn)，產(chǎn)品具有助眠安神的功效。

3）酸棗仁油軟膠囊：酸棗仁油軟膠囊是一款市面上常見藥物，很多患有神經(jīng)類疾病患者，如失眠多夢、焦躁煩悶，亦或是高血壓高血脂時，通常會被推薦使用該藥物。

河北以嶺藥業(yè)通過與邢臺酸棗仁種植主體達(dá)成戰(zhàn)略合作，以邢臺酸棗仁為主要原料用于生產(chǎn)酸棗仁油軟膠囊。

1.3.3 主要衍生品

酸棗飲品是酸棗仁的主要衍生品，加工所用原料主要是酸棗皮肉，屬酸棗仁加工過程中的副產(chǎn)品，產(chǎn)品以酸棗汁為主。

1.3.4 周邊產(chǎn)品

1）酸棗面：酸棗面由野生酸棗果肉制作而成，在傳統(tǒng)手工工藝中，用石碾將棗核與棗肉進(jìn)行分離，分離出的酸棗皮肉就用來制成酸棗面。酸棗面可沖飲亦可與面粉混合制作風(fēng)味面點(diǎn)。

2）棗葉茶：成熟的酸棗葉具有較大的開發(fā)價(jià)值，富含多酚、黃酮、皂苷、三萜烯酸、多糖、綠原酸、蘆丁等有效成分[4]，具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎、利尿、降血壓、降血脂等藥理作用[5-6]，同時，酸棗葉茶不含有咖啡因，其在寧心安神、提高睡眠質(zhì)量等方面具有獨(dú)特功效，具有“東方睡葉”之美稱[7]。

要制作酸棗葉茶，需要在每年的5-6月份棗芽初發(fā)季節(jié)，由人工采摘頂端的3片嫩芽，然后按照綠茶制作工藝“采摘-清洗-殺青-揉捻-炒制-貯存”制成棗葉茶。

3）棗花蜜：棗花蜜是由蜜蜂采棗花所釀之蜜，是我國比較大眾的蜂蜜產(chǎn)品，也是消費(fèi)者比較推崇的蜂蜜類型之一。產(chǎn)品含有豐富的葡萄糖、果糖和多種維生素及礦物質(zhì)。

4）酸棗醋：酸棗醋有良好的開胃效果，可改善睡眠、美白抗衰老、防治心血管疾病、增強(qiáng)免疫力，多用做調(diào)味品。

1.4 科研力量

科技創(chuàng)新是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、培育產(chǎn)業(yè)核心競爭力的重要路徑之一。為提升邢臺酸棗仁產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新能力，邢臺市目前已成立的科研機(jī)構(gòu)包括：邢臺市邢棗仁研究院、邢臺縣綠野棗樹研究所、河北省邢臺市酸棗仁創(chuàng)新驛站等科研單位和轉(zhuǎn)化平臺。另外，河北邢棗仁產(chǎn)業(yè)研究院正在籌建中。

同時由當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)籌，以龍頭企業(yè)（邢州棗業(yè)、久和農(nóng)業(yè)、靜心農(nóng)業(yè)、北賽村種植園區(qū)等）為主體，邢臺酸棗仁已經(jīng)與河北農(nóng)業(yè)大學(xué)中國棗研究中心、河北省農(nóng)科院、河北中醫(yī)藥大學(xué)、邢臺學(xué)院、邢臺市農(nóng)科院、知名藥企（以嶺藥業(yè)、國金藥業(yè)等）等單位建立了合作、協(xié)作關(guān)系?？蒲袆?chuàng)新領(lǐng)域包括酸棗仁的種苗撫育、種植管理、品質(zhì)研究及新產(chǎn)品研發(fā)等全產(chǎn)業(yè)鏈。整體上看，邢臺酸棗產(chǎn)業(yè)已基本形成了以“公司+科研單位和大專院?！钡陌l(fā)展體系。

1.5 品牌建設(shè)情況

品牌化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心標(biāo)志，近年來隨著政府主管部門及酸棗產(chǎn)業(yè)主體品牌意識的不斷提升，邢臺酸棗仁產(chǎn)業(yè)的品牌化也得到了長足發(fā)展。

1.5.1 區(qū)域公用品牌

區(qū)域公用品牌是產(chǎn)業(yè)化的重要抓手，2019年12月，由邢臺市信都區(qū)酸棗產(chǎn)業(yè)協(xié)會申報(bào)的“邢臺酸棗”正式被國家知識產(chǎn)權(quán)局認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。同年，邢臺縣酸棗產(chǎn)業(yè)研究院也向國家商標(biāo)總局申報(bào)了“邢臺酸棗仁”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2020年邢臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局打造了邢臺酸棗仁區(qū)域公用品牌。

1.5.2 企業(yè)品牌

以企業(yè)為主體，邢臺市已注冊的相關(guān)產(chǎn)品商標(biāo)有：“邢州”“中邢仙茶”“野丫丫”“邢太行”“襄子”“棗堅(jiān)強(qiáng)”“邢內(nèi)棗仁”“邢仁”“邢洲棗仁”“中丘紅玉”“中鵲”“虎冰川”等，產(chǎn)品涵蓋酸棗仁、酸棗食品、飲品等主要細(xì)分品類。

2 發(fā)展機(jī)遇

睡眠是提高人體免疫機(jī)能的重要一環(huán)。良好的睡眠習(xí)慣至關(guān)重要。隨著生活節(jié)奏的加快及生活壓力的加大，受失眠困擾的人群正在大幅增加。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)資料表明，全球約有1/4的人受到不同程度的失眠困擾。另據(jù)中華醫(yī)學(xué)會精神病學(xué)會調(diào)查顯示，我國中老年人睡眠質(zhì)量差者已超過40%，睡眠質(zhì)量儼然成為普遍的社會性問題。

同時，社會整體的睡眠管理意識也在不斷提升，進(jìn)一步促使鎮(zhèn)靜安眠藥品和保健品市場的快速發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)鎮(zhèn)靜安眠藥物市場已經(jīng)連續(xù)多年保持兩位數(shù)增長，總規(guī)模已經(jīng)超過200億元。而在如此巨大的市場中，以西藥為代表的化學(xué)類藥物占比高達(dá)90%以上。

相較而言，酸棗仁有著西藥不可比擬的優(yōu)勢，藥食同源、療效好、無毒副作用且長期服用不會形成依賴。除了藥品領(lǐng)域之外，作為藥食同源的產(chǎn)品，酸棗仁在食品領(lǐng)域也有巨大的開發(fā)潛力。目前，以可口可樂、百事可樂、蒙牛、養(yǎng)元等為代表的國際和國內(nèi)一線品牌，已經(jīng)瞄準(zhǔn)“助睡眠”市場，紛紛推出了相關(guān)功能概念的飲料新品，相關(guān)市場隨著諸多國內(nèi)外一線品牌的加入，正逐漸形成并發(fā)展起來。

3 存在的問題

與陜西、遼寧、河南等其他酸棗產(chǎn)區(qū)相比，雖然邢臺酸棗仁產(chǎn)業(yè)具有明顯的資源和規(guī)模優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)鏈也相對完整，但依然存在產(chǎn)業(yè)附加值低、缺少行業(yè)定價(jià)權(quán)和話語權(quán)的問題，價(jià)格隨市場供需波動明顯。

要進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)競爭力，提高邢臺酸棗仁的行業(yè)話語權(quán)，需要實(shí)現(xiàn)“從產(chǎn)品到品質(zhì)、從品類到品牌、從規(guī)模到價(jià)值”三個升級轉(zhuǎn)變，在這一轉(zhuǎn)變過程，產(chǎn)業(yè)發(fā)展正面臨諸多的問題和挑戰(zhàn)。

3.1 品質(zhì)聲譽(yù)危機(jī)

在產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)缺失的行業(yè)背景下，一方面，加工酸棗仁所用酸棗來自全國范圍的收購（外地收購約占60%），加上各地普遍存在的較突出的搶青現(xiàn)象，無法從源頭上保證酸棗仁的品質(zhì)。另一方面，由于酸棗仁加工主體品牌經(jīng)營意識相對淡薄，自身對品質(zhì)的重視程度較低，而且在酸棗的收購、儲運(yùn)、晾曬和加工環(huán)節(jié)中“重經(jīng)驗(yàn)而輕科學(xué)規(guī)范、重價(jià)格而輕品質(zhì)”的做法存在已久，導(dǎo)致酸棗仁品質(zhì)良莠不齊。長此以往，難免出現(xiàn)品質(zhì)信任危機(jī)。

3.2 品牌化程度低

品牌化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心標(biāo)志，也是產(chǎn)業(yè)競爭力的重要體現(xiàn)。雖然，近年來政府主管部門及酸棗產(chǎn)業(yè)主體品牌意識不斷提升，但作為核心產(chǎn)品的酸棗仁并沒有真正實(shí)現(xiàn)品牌化銷售，仍舊以低附加值的大宗批發(fā)形式流向河北安國、安徽亳州、河南安陽等全國藥材批發(fā)市場及國內(nèi)知名藥企，市場主要由買方?jīng)Q定。

以企業(yè)為主體，邢臺市目前已注冊有“邢州”“野丫丫”等多個商標(biāo)，基本屬于有品無牌，品牌知名度低、影響力弱、品牌價(jià)值缺失、市場范圍也局限于本地。

3.3 產(chǎn)業(yè)附加值低

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，酸棗仁產(chǎn)業(yè)的價(jià)值環(huán)節(jié)是上游的苗木良繁和下游的精深加工、研發(fā)創(chuàng)新和品牌服務(wù)，其中下游價(jià)值環(huán)節(jié)的缺失是制約邢臺酸棗仁產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵，邢臺市酸棗加工企業(yè)數(shù)量雖然不少，但以小規(guī)模生產(chǎn)者居多，加工水平低，產(chǎn)品附加值低，加工與種植、企業(yè)與企業(yè)之間合作松散，缺少資源的有效整合及龍頭帶動。

3.4 從業(yè)人員素質(zhì)有待提高

邢臺市酸棗資源中野生比例大，人工種植處在起步推廣階段，在科學(xué)化管理、綠色防控、修剪等方面的科技水平較低，直接導(dǎo)致酸棗產(chǎn)量低、果實(shí)品質(zhì)參差不齊。

在技術(shù)推廣上，各主要產(chǎn)區(qū)均面臨專業(yè)技術(shù)推廣人員短缺問題，新發(fā)展起來的酸棗基地負(fù)責(zé)人多為自主創(chuàng)業(yè)人員，文化程度普遍較低，也缺乏現(xiàn)代林業(yè)經(jīng)營管理知識和專業(yè)技術(shù)，依靠科技推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力較弱。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

4.1.1 以產(chǎn)業(yè)規(guī)劃為引領(lǐng)

邢臺酸棗仁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，除了資金、技術(shù)、人才等硬件支撐之外，科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃才是引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。

1）以價(jià)值為導(dǎo)向，產(chǎn)業(yè)化的目的是為了提升價(jià)值，因此產(chǎn)業(yè)規(guī)劃也必須以此為導(dǎo)向，瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵價(jià)值環(huán)節(jié)，通過“重點(diǎn)引進(jìn)、重點(diǎn)扶持和重點(diǎn)培育”做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈。

2）以集群化為目標(biāo)，“價(jià)值和效率”是產(chǎn)業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵。產(chǎn)業(yè)集群化就是要從全產(chǎn)業(yè)鏈的視角，通過補(bǔ)鏈、延鏈、拓鏈和強(qiáng)鏈，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈布局，以集群化帶動產(chǎn)業(yè)效率的提升，并通過效率提升進(jìn)一步推動價(jià)值提升。

3）加大產(chǎn)區(qū)資源整合。從邢臺酸棗仁全產(chǎn)區(qū)的角度出發(fā)，以區(qū)域優(yōu)勢互補(bǔ)為原則，對信都區(qū)、內(nèi)丘縣、臨城縣和沙河市四大產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)資源和文化資源做進(jìn)一步整合，明確各產(chǎn)區(qū)的發(fā)展目標(biāo)和方向，在實(shí)現(xiàn)資源共享的同時，提升區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)主體之間的協(xié)同效率。

其中信都區(qū)應(yīng)立足于自身的區(qū)位優(yōu)勢，加大在人才和研發(fā)資源的整合力度及招商力度，建議重點(diǎn)發(fā)展酸棗仁深加工業(yè)（包括功能食品和藥品）；內(nèi)丘縣要立足自身的產(chǎn)業(yè)和文化優(yōu)勢，建議重點(diǎn)發(fā)展酸棗仁初加工和商貿(mào)物流業(yè)，一方面是推動酸棗仁的品牌化，另一方面是建立產(chǎn)地交易市場。

在三產(chǎn)融合發(fā)展方面，四個產(chǎn)區(qū)需要在不斷擴(kuò)大種植規(guī)模和提升標(biāo)準(zhǔn)化種植的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕糜钨Y源，不斷推進(jìn)產(chǎn)旅融合。

4.1.2 以園區(qū)為聚集平臺

產(chǎn)業(yè)集聚是指同一產(chǎn)業(yè)在某個特定地理區(qū)域內(nèi)高度集中，產(chǎn)業(yè)資本發(fā)展要素在空間范圍內(nèi)不斷匯聚的過程，在這一過程中，作為政策、資金、人才和科研載體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)是主要集聚平臺，不僅有利于企業(yè)組織化程度的提升、企業(yè)自身能力的提升，還可以更好的發(fā)揮企業(yè)集群效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)邢臺酸棗仁產(chǎn)業(yè)的全市一盤棋規(guī)劃，整體協(xié)同發(fā)展。

要推動產(chǎn)業(yè)集群化，首先需要以價(jià)值和戰(zhàn)略為導(dǎo)向做好產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃，打造產(chǎn)業(yè)聚集平臺，進(jìn)而以政策為杠桿，鼓勵和引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)、相關(guān)服務(wù)企業(yè)進(jìn)入園區(qū)平臺，形成產(chǎn)業(yè)集群的優(yōu)勢，整體解決環(huán)保和加工水平升級的問題。

4.1.3 以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)

主體不強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)就是一盤散沙，沒有龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)和帶動，就無法推動產(chǎn)業(yè)向更高層級邁進(jìn)。一個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)至少要打造一個有實(shí)力的龍頭企業(yè)，進(jìn)而打造一個代表品類的企業(yè)品牌，通過主體帶動，實(shí)現(xiàn)整個產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，良性發(fā)展。公司化程度的提升，將有效推動酸棗仁的種植和加工從分散走向集中，從良莠不齊走向標(biāo)準(zhǔn)化。

4.2 提升產(chǎn)業(yè)附加值

4.2.1 標(biāo)準(zhǔn)化

由政府主管部門牽頭，以科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會和龍頭企業(yè)為主體，率先在全國啟動酸棗仁產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定和推廣工作。

第一步，組織龍頭企業(yè)、專業(yè)機(jī)構(gòu)和行業(yè)專家共同起草、擬定并對外發(fā)布邢臺酸棗仁產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，同時將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)作為邢臺酸棗仁區(qū)域公用品牌的使用授權(quán)要求。逐步從號召更多企業(yè)主動遵守標(biāo)準(zhǔn)，到推廣、上升至產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)。

第二步，不斷深化棗仁種植及加工主體與下游酸棗仁精加工、深加工企業(yè)和棗仁研發(fā)機(jī)構(gòu)的合作，在完善產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)的同時，加大對產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)的推廣力度，在更廣范圍內(nèi)號召相關(guān)從業(yè)組織認(rèn)同并加入標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行行列，以提高標(biāo)準(zhǔn)的全國影響力。

第三步，多渠道推動產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)升級為國家標(biāo)準(zhǔn)，在國家層面建立酸棗仁的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

隨著酸棗仁產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)的推行，推動邢臺酸棗仁產(chǎn)業(yè)邁向“種植管理標(biāo)準(zhǔn)化和棗仁加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化”，用標(biāo)準(zhǔn)鞏固產(chǎn)業(yè)發(fā)展、塑造品牌優(yōu)勢、提升品牌價(jià)值。

4.2.2 科技化

中藥材講究“人種天養(yǎng)”，其中包含的是自然、陰陽、平衡之道。推動邢臺酸棗仁產(chǎn)業(yè)的科技化，不是簡單用現(xiàn)代科技手段去替代傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)和智慧，而是借助現(xiàn)代科技手段讓傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)和智慧變的更具信服力，變得可復(fù)制、可推廣。

種植環(huán)節(jié)重點(diǎn)在于用現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)酸棗品種、土壤、樹齡、采摘期等與棗仁品質(zhì)和功效之間的正向關(guān)系，進(jìn)而運(yùn)用科學(xué)手段進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)。

采摘環(huán)節(jié)由于目前依靠的仍舊是傳統(tǒng)手工采摘，人力成本高且效率低下，很大程度上也制約著農(nóng)戶的積極性和產(chǎn)業(yè)效率提升，也急需機(jī)械化來替代。

加工層面，目前國內(nèi)對于酸棗仁的應(yīng)用和研究層次還比較低，酸棗仁的價(jià)值還沒被完全挖掘。要進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值，就需要借助現(xiàn)代科研手段和加工技術(shù)，以“產(chǎn)品功效和成本及使用的便捷性”為主要研發(fā)方向，通過創(chuàng)新研發(fā)，一方面，擴(kuò)大酸棗的可開發(fā)領(lǐng)域，如棗葉、棗肉、棗核等；另一方面，開發(fā)多元化的產(chǎn)品，包括各種功能食品和藥品，更好的滿足市場需求。

4.2.3 品牌化

品牌化的核心是構(gòu)建品牌價(jià)值，提升品牌影響力，品牌化的根基是品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化。在推進(jìn)品牌戰(zhàn)略中，需要以區(qū)域公用品牌為總抓手，發(fā)揮好引領(lǐng)和助推作用；以企業(yè)品牌為戰(zhàn)略核心，最終形成區(qū)域公用品牌領(lǐng)跑、企業(yè)品牌沖刺，區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌協(xié)同發(fā)展的格局；不斷強(qiáng)化品牌的推廣力度，提升品牌知名度，擴(kuò)大品牌影響力。

4.3 提高產(chǎn)業(yè)競爭力

隨著區(qū)域公用品牌的縱深推進(jìn)，產(chǎn)業(yè)競爭的核心也將逐步從品類價(jià)值、形象價(jià)值向以“效率和品牌”為核心的產(chǎn)業(yè)競爭力方向轉(zhuǎn)變，因此，提高產(chǎn)業(yè)競爭力才是關(guān)鍵。

4.3.1 做好產(chǎn)品品質(zhì)

無論企業(yè)、產(chǎn)業(yè)還是區(qū)域經(jīng)濟(jì)，要想獲得市場競爭優(yōu)勢和持續(xù)發(fā)展，好品質(zhì)都是最基本的前提。

4.3.2 保持規(guī)模優(yōu)勢

規(guī)模與品質(zhì)是提升產(chǎn)業(yè)影響力的兩面利刃，兩者缺一不可。有品質(zhì)無規(guī)模不足以形成影響，有規(guī)模無品質(zhì)不足以形成品牌。建議通過健全市、縣、鎮(zhèn)、村四級技術(shù)推廣體系，組建專家團(tuán)隊(duì)，以創(chuàng)建“產(chǎn)學(xué)研”科技示范園區(qū)為載體，推廣先進(jìn)的適用技術(shù)，不斷擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)酸棗種植規(guī)模。

4.3.3 完善投資體系

對種植戶來說，清棵定植及管理，需要大量人工，優(yōu)化品種和后期維護(hù)成本很大，由于扶持資金不足，種植戶籌資難，酸棗園的種植面積難以發(fā)展壯大。對酸棗仁加工戶來說，酸棗收購也需要先期支付幾十萬元到上百萬元不等的費(fèi)用。資金已成為制約邢臺市酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題之一。

針對資金問題，建議構(gòu)建多元資金體系。例如，設(shè)立邢臺酸棗仁發(fā)展基金，用好小額貸款、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目、扶貧項(xiàng)目資金等，向基地縣、鄉(xiāng)傾斜，逐步有序地放開民間融資渠道，廣開財(cái)源，以支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.3.4 優(yōu)化資源整合

以產(chǎn)業(yè)規(guī)劃為指引，重點(diǎn)加強(qiáng)資金和人才整合力度。一方面，健全涉農(nóng)資金統(tǒng)籌整合長效機(jī)制，提升涉農(nóng)資金使用效益，加強(qiáng)涉農(nóng)資金監(jiān)管，形成權(quán)責(zé)明確、有效制衡、齊抓共管的監(jiān)管格局；另一方面，組織整合全國酸棗行業(yè)專家、技術(shù)帶頭人、龍頭企業(yè)科研人員、銷售人員等人才資源，形成合力，共同推進(jìn)邢臺酸棗仁產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

5 結(jié)語

通過本次調(diào)研對邢臺酸棗仁全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)梳理，發(fā)現(xiàn)存在的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢及產(chǎn)業(yè)短板，明晰關(guān)鍵問題，指明產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，進(jìn)而以“強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、拓鏈、延鏈”為手段，培育核心能力，推動全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值升級。構(gòu)建大產(chǎn)業(yè)、大生態(tài)，在做強(qiáng)做大酸棗種植和棗仁加工業(yè)的同時，積極拓展文創(chuàng)農(nóng)業(yè)和休閑旅游農(nóng)業(yè)，不斷推進(jìn)一二三產(chǎn)融合，探索產(chǎn)業(yè)多功能化發(fā)展路徑。