打開搜索引擎,輸入“菠蘿和鳳梨”幾個字,就能找到595萬條信息。一直以來,有關兩者到底是不是同一種水果的爭論從未停止。
在“不是同一種水果”的陣營里,支持者們事無巨細地羅列出鳳梨和菠蘿的不同,例如,鳳梨刺少、不需要挖槽、吃著不扎嘴、不需要用鹽水泡、比菠蘿高貴(不,菠蘿黨表示不服)等等。
而另一陣營則認為,菠蘿實際就是鳳梨,兩者就好比是番茄和西紅柿,土豆和馬鈴薯。
那么,市面上售賣的菠蘿和鳳梨到底是什么關系呢?
要搞清楚這個困惑水果圈許久的謎題,首先得從菠蘿的家族聊起。根據(jù)《中國植物志》記載,鳳梨的俗稱,就叫菠蘿。從植物學的角度講,它們是鳳梨科鳳梨屬的同一種植物。在鳳梨科這個“部門”里,一共有45個屬2000多名“員工”,其中有經(jīng)濟栽培價值的只有菠蘿一個物種,其余的一部分則成了觀賞性花卉。
1935年時,記錄在冊的菠蘿品種就已經(jīng)有135個品種了。按照果實特性,它們可以被分成卡因類(Cayenne Group)、皇后類(Queen Group)、西班牙類(Spanish Group)和雜交類4種大類。
如果你進入超市或者水果店購買菠蘿,那么大概率買到的是一種叫做巴厘的皇后類品種。
2015年時,中國大陸的菠蘿主產(chǎn)區(qū)約八成栽培的是巴厘。它的葉子帶點刺,拿起來會有些扎手,要是把它切開,你還會發(fā)現(xiàn)里面有不少黑色圓形的果眼,這其實是菠蘿殘余在果肉里的柱頭和雄蕊等物質。在剔除了它們之后,你可以吃到的果肉部分大概只剩下57%。
如果你被巴厘菠蘿勸退,想要換成“鳳梨”,那么,店員可能就會給你推薦一些特別的品種,比如金鉆鳳梨、香水鳳梨、剝粒鳳梨等等,但它們其實也都是菠蘿家族里的不同成員。