●常海波（安徽郎溪縣中等專業(yè)學(xué)校 安徽 宣城 242100）

1 茶葉種植精細(xì)化管理原則

1.1 全面原則

在茶葉種植中，各茶園要建立起完善的茶葉種植監(jiān)控系統(tǒng)，科學(xué)、合理地評(píng)估茶葉種植中的各個(gè)環(huán)節(jié)，采集、歸納各種植環(huán)節(jié)的具體數(shù)據(jù)。在后臺(tái)對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)分析，從中找出種植環(huán)節(jié)存在的不足，有針對(duì)性地進(jìn)行提升優(yōu)化，保證茶葉種植的穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

1.2 基礎(chǔ)性原則

所謂基礎(chǔ)性原則，重點(diǎn)在基礎(chǔ)，精細(xì)化管理各個(gè)環(huán)節(jié)，只有落實(shí)到基礎(chǔ)，才能發(fā)揮真正效用。在茶葉的種植中，從水肥設(shè)備、整地標(biāo)準(zhǔn)、茶葉苗選擇、栽培管理到苗期管理、病蟲害防治，都需要加強(qiáng)基礎(chǔ)性工作，只有扎牢根基，才能保證精細(xì)化管理基礎(chǔ)性作用的發(fā)揮[1]。

1.3 適度性原則

適度性原則，考驗(yàn)的是茶葉種植者的經(jīng)驗(yàn)水平。要對(duì)種植管理環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)把握，茶園管理者要加強(qiáng)對(duì)理論知識(shí)和機(jī)械操作知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高對(duì)茶葉生長(zhǎng)狀態(tài)的認(rèn)知能力，對(duì)出現(xiàn)的各種問題能及時(shí)判斷，提出應(yīng)對(duì)方案。適度性原則的總體目標(biāo)是保證茶葉的正常生長(zhǎng)狀態(tài)，適度人工干預(yù)，最終提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。

2 利用科學(xué)工具提高茶葉種植的精細(xì)化管理水平

茶葉種植和加工有千年的歷史，我們?cè)诒Ａ魝鹘y(tǒng)工藝的同時(shí)，適當(dāng)借用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行輔助，對(duì)提高茶葉種植的規(guī)范性，提升茶葉品質(zhì)大有裨益。

2.1 利用GIS進(jìn)行茶葉種植區(qū)域劃分

GIS，即地理信息系統(tǒng)的英文簡(jiǎn)稱，通過計(jì)算機(jī)軟件，將地球表面的多種地理信息進(jìn)行信息化處理，并進(jìn)行數(shù)據(jù)儲(chǔ)存和分析，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供有利支撐。當(dāng)前的主要地理信息包括山體類型、經(jīng)緯度、海拔、降雨量、溫度等，將這些信息同當(dāng)?shù)貧庀笳镜挠涗涃Y料相整合，建立空間模型，可分析農(nóng)作物在該區(qū)域是否適宜種植。如在衢州利用GIS和數(shù)字高程模型分析衢州市的茶葉種植情況，將整個(gè)地理區(qū)域劃分成最適宜、適宜、較適宜和不適宜4個(gè)區(qū)域，與當(dāng)前茶葉的實(shí)際種植情況基本符合。

2.2 電子信息技術(shù)的應(yīng)用

農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的實(shí)現(xiàn)，離不開電子信息技術(shù)的利用。通過技術(shù)引入，使茶葉種植更加的科學(xué)化。

2.2.1 在種植施肥中的應(yīng)用在茶園中，最常見的施肥技術(shù)是采用測(cè)土配方施肥。該方法的技術(shù)基礎(chǔ)是現(xiàn)代化學(xué)分析，通過土壤采樣，精確測(cè)定某地塊土壤所含微量元素成分和比例，并以此為依據(jù)，結(jié)合茶樹種類和實(shí)際需求量，依托計(jì)算機(jī)技術(shù)，精確計(jì)算所需施肥種類和施肥量，并且通過動(dòng)態(tài)觀察，實(shí)時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。這種方法可以提高肥料利用率，達(dá)到節(jié)約、科學(xué)、高效的目的[2]。

2.2.2 在茶園選址中的應(yīng)用茶葉種植地的選址對(duì)茶葉品質(zhì)有重要影響。在茶園選址時(shí)，科技人員可以利用遙感技術(shù)，結(jié)合衛(wèi)星數(shù)據(jù)，觀測(cè)茶園的土壤類型、山地坡度等環(huán)境因素，科學(xué)選址，且為茶園設(shè)計(jì)建設(shè)提供依據(jù)。同時(shí)，若茶園不得以選在缺水地塊，也可提前安裝蓄水裝置。如果種植地海拔較高，要綜合考慮水分和光照因素，合理密植。

3 病蟲害防治精細(xì)化

當(dāng)前防治存在的問題是化學(xué)農(nóng)藥濫用，導(dǎo)致農(nóng)藥茶葉殘留超標(biāo)、益蟲被殺死。當(dāng)前缺乏無公害防治技術(shù)，生物防治占比低，有效的生物制劑種類較少，技術(shù)難題突破受阻。

病蟲害是茶樹生長(zhǎng)過程中的一大威脅，在做好防控的同時(shí)，更要樹立綠色調(diào)控的理念。通過利用綠色施肥、除草、灌溉等措施，維系整個(gè)茶園的生態(tài)平衡，保證園內(nèi)物種多樣性，形成適宜茶樹生長(zhǎng)的大環(huán)境，達(dá)到利用生態(tài)控蟲、防蟲的目的[3]。

3.1 生物防治

生物防治方法有兩種：一是引入常見害蟲的天敵，將蜘蛛以及瓢蟲等天敵投放到茶園，防治效果顯著且長(zhǎng)久，但要控制天敵的數(shù)量，避免適得其反；設(shè)置人工鳥窩，吸引益鳥對(duì)害蟲進(jìn)行殺滅。二是利用微生物菌體殺滅害蟲，利用細(xì)菌制劑等活體微生物農(nóng)藥有效防止茶毛蟲，幼蟲會(huì)在10 d之內(nèi)死亡。利用白僵菌孢子液可以防治卷葉蛾等害蟲。

3.2 化學(xué)防治

化學(xué)防治是較為常規(guī)的方法，針對(duì)不同類別的害蟲，噴灑對(duì)應(yīng)的藥劑。如用3%吡蟲啉防治茶葉綠葉蟬，防治的最佳時(shí)間在每年的5～8月。利用天然生物殺蟲劑如皂粉等進(jìn)行防治，或噴施適量的昆蟲激素，在害蟲種數(shù)不多的情況下，盡快控制其發(fā)展。

3.3 物理防治

3.3.1 人工捕殺法針對(duì)害蟲的某些生物學(xué)特性進(jìn)行殺滅，如利用害蟲假死的特性，在茶樹下提前鋪好薄膜，通過晃動(dòng)茶樹，將害蟲振落并集中清理。

3.3.2 趨向性誘殺法可以利用害蟲的趨向性，設(shè)置黃色或藍(lán)色的粘蟲板，有效殺滅綠葉蟬、粉虱等。也可利用雌性激素設(shè)置捕蟲網(wǎng)等。

4 茶葉種植技術(shù)

4.1 土壤管理

在茶葉種植過程中，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注土壤的狀態(tài)。土壤管理包括松土和除草兩方面，同時(shí)，茶農(nóng)還應(yīng)注意利用土壤表面的覆蓋物，保證土壤的蓄水能力。

4.1.1 加強(qiáng)除草工作在山區(qū)茶葉管理中，主要是清理茶園的雜草。由于茶園密度較大，除草主要是通過人工勞動(dòng)方式。利用人工除草，徹底地清除雜草，使得茶樹生長(zhǎng)更為茂盛。對(duì)于一些稀疏的小草，可以噴施除草劑，確保除早除了。

4.1.2 重視松土對(duì)于成齡樹而言，要定期進(jìn)行松土操作，保證樹根透氣，并根據(jù)實(shí)際，確定松土的深度。在松土?xí)r，要避免傷到樹根，遇到缺土的茶樹，適當(dāng)添加土壤，保證茶樹植株穩(wěn)定。

4.1.3 做好土壤覆蓋物檢查對(duì)于新植的茶樹，要做好土壤覆蓋物工作。一般是用野草、稻草或其他作物秸稈，鋪蓋厚度8～10 cm，以覆蓋后不見土壤為宜。茶園覆蓋具有很多功效，如抑制雜草生長(zhǎng)、減少水土流失、保水保肥。鋪入的雜草腐爛后能增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤理化結(jié)構(gòu)和生物特性，提高土壤肥力，利于茶樹生長(zhǎng)，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。但是必須保證覆蓋物本身干凈，沒有攜帶污染物[4]。

4.2 水肥管理

對(duì)于新種的茶樹，定植時(shí)就要施加長(zhǎng)效基肥，成活后繼續(xù)施用速效肥料。不同種類的茶樹，可在其不同生長(zhǎng)階段，在根部堆放自然肥料，以農(nóng)家肥、有機(jī)肥等為主。施肥可結(jié)合澆水同步進(jìn)行。對(duì)于采葉期的茶樹，多施用氮肥，輔助添加磷肥和鉀肥等。在上半年的茶樹重要生長(zhǎng)期，可通過葉面噴施法進(jìn)行肥料補(bǔ)充。

4.3 茶樹的修剪

在茶樹的管理中，修剪是必不可少的。通過科學(xué)修剪可以使樹冠合理成形，提高茶樹通風(fēng)性，保證茶樹品質(zhì)。按不同的修剪程度可分為3種，即定型修剪，奠定樹冠形態(tài)基礎(chǔ)；輕修剪，樹冠形態(tài)微調(diào)；重修剪，重塑樹冠形態(tài)。

修剪時(shí)期在9～11月，此時(shí)生長(zhǎng)相對(duì)靜止。修剪時(shí)，盡量保留分枝的外側(cè)芽，利于茶樹向外生長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)病枝、弱枝要及時(shí)剪除。每次修剪時(shí)，剪口應(yīng)注意保持平整，有助于枝干的快速愈合。

5 精細(xì)化管理在茶葉種植上的推廣

5.1 精細(xì)化管理的現(xiàn)實(shí)意義

推廣精細(xì)化的管理模式，一方面可以提高茶葉的生產(chǎn)效益，使得規(guī)?；图s化的種植模式得以傳播。另一方面可以突破傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，使茶農(nóng)的整體經(jīng)營(yíng)素養(yǎng)得到進(jìn)一步提升。

5.2 精細(xì)化管理有益于茶園的持久發(fā)展

傳統(tǒng)的粗放經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)成本較大，通過精細(xì)化管理，各項(xiàng)成本支出可以細(xì)化，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)需求，提高成本管理效率，提高員工待遇，進(jìn)而調(diào)動(dòng)職工的工作積極性。各項(xiàng)支出明晰，管理者可以更加清楚地了解茶園的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，明確改進(jìn)方向。同時(shí)，要樹立與時(shí)俱進(jìn)的心態(tài)，結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)情況，引入現(xiàn)代化公司管理體系，逐步更換相關(guān)設(shè)備，提升茶園的競(jìng)爭(zhēng)力。

5.3 精細(xì)化管理可提高茶農(nóng)的科學(xué)種植意識(shí)

當(dāng)下，茶農(nóng)的科學(xué)種植意識(shí)淡薄，主要憑借經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行勞作，在適應(yīng)市場(chǎng)需求時(shí)，力不從心。推廣精細(xì)化管理，重點(diǎn)在于推廣先進(jìn)的種植理念，培養(yǎng)與市場(chǎng)接軌的管理理念。一方面，通過官方的權(quán)威平臺(tái)，開展多層次的茶樹種植科普活動(dòng)，在專家和農(nóng)戶之間搭建溝通橋梁，解決種植戶多年的困惑。另一方面，設(shè)立示范基地，通過典型示范，展示先進(jìn)的種植管理方法，引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)種植。在多方面的配合下，在整個(gè)地區(qū)建立起科學(xué)種植的群眾基礎(chǔ)。

5.4 精細(xì)化管理要著力推廣機(jī)械化

受地理環(huán)境等因素影響，很多茶園依然靠人力進(jìn)行管理，種植質(zhì)量不高，品質(zhì)不一，已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前的農(nóng)業(yè)自動(dòng)化時(shí)代。茶葉種植的機(jī)械化是精細(xì)化管理的有力保證。在種植技術(shù)推廣時(shí)，因地制宜，根據(jù)不同樹種、不同地形，合理引進(jìn)適當(dāng)?shù)臋C(jī)械設(shè)備。推廣種植器械，可提高茶葉的種植效率。當(dāng)茶葉種植戶享受到機(jī)械化帶來的福利后，會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械化有更深的認(rèn)知，對(duì)新事物也會(huì)更易接受，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展具有積極作用[5]。

6 總結(jié)

茶葉種植的精細(xì)化管理是一項(xiàng)系統(tǒng)性工作，面向的是未來規(guī)?；?、集約化發(fā)展，在實(shí)施精細(xì)化管理的過程中，會(huì)遇到各種困難，廣大從業(yè)者要以發(fā)展的眼光看待。只有充分依靠科學(xué)化種植，形成精細(xì)化思維模式，才能從根本上保證茶葉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)茶葉種植的可持續(xù)發(fā)展。