譚繼紅

(麗江市林業(yè)和草原局,云南 麗江 674100)

花椒(PericarpiumZanthoxyli)，屬蕓香科(Rutaceae)花椒屬(ZanthoxylumL.)，落葉灌木或小喬木，是我國(guó)重要的香辛料植物、藥用樹種及傳統(tǒng)的“八大調(diào)味品”之一，集經(jīng)濟(jì)價(jià)值與生態(tài)效益于一體。近年來(lái)，花椒價(jià)格逐年上漲，加上諸如花椒香水、精油、殺蟲劑等附加產(chǎn)品的開發(fā)利用，需求量不斷增加，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。麗江市絕大部分國(guó)土面積為山地，高海拔冷涼地區(qū)因海拔高、氣候寒冷、氣溫低，可供選擇發(fā)展的經(jīng)濟(jì)作物少，花椒成為山區(qū)群眾增收致富的重要經(jīng)濟(jì)樹種，市委、市政府也極為重視，全力推進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，作為全市鄉(xiāng)村振興的主抓產(chǎn)業(yè)。

1 修剪時(shí)期和方法

1.1 修剪時(shí)期

麗江高海拔冷涼地區(qū)花椒的整形修剪分冬季修剪和夏季修剪兩種。冬季修剪，又叫休眠修剪，指從花椒樹落葉后到第2年發(fā)芽前這段時(shí)間進(jìn)行的修剪；夏季修剪，也叫生長(zhǎng)期修剪，指在花椒樹生長(zhǎng)期進(jìn)行的修剪。修剪主要以冬季修剪為主，夏季修剪為輔。

1.2 修剪方法

冬季修剪主要方法有：疏剪、短截、縮剪、甩放等；夏季修剪主要方法有：摘心、抹芽、曲枝、傷枝等。

2 幼齡期花椒樹整形修剪

幼齡期，又叫營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，是花椒苗定植成活到開花結(jié)果前這段時(shí)期，1-3年。該時(shí)期開始形成根系和樹體骨架，須通過(guò)人工整形修剪使樹體達(dá)到合理的樹形，對(duì)花椒一生的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要影響，生長(zhǎng)的好壞關(guān)系到樹體的早果和豐產(chǎn)，這一時(shí)期新梢生長(zhǎng)量大，節(jié)間長(zhǎng)，消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，枝條內(nèi)營(yíng)養(yǎng)積累少，發(fā)育不充實(shí)，因此，在高海拔冷涼地區(qū)，一定要采取防寒抗凍措施，否則定植苗木容易受凍害死亡。主要整形修剪方法有自然開心形和多主枝叢狀形。

2.1 自然開心形

該樹形有明顯的主干，其優(yōu)點(diǎn)為易成型、透光通風(fēng)性好、病蟲害少、早產(chǎn)豐產(chǎn)等。主干上東、南、西、北著生四大主枝，相鄰兩主枝之間夾角為90°，而主干與主枝之間夾角為60°左右，3～4個(gè)側(cè)枝規(guī)律均勻分布在主枝上，第一個(gè)側(cè)枝與主干相距35～45cm，第二個(gè)側(cè)枝與第一側(cè)枝相距25～35cm，第三個(gè)側(cè)枝與第二側(cè)枝相距40～50cm，第四個(gè)側(cè)枝根據(jù)株行距、主枝長(zhǎng)度、大小選擇合適位置，遵循同級(jí)側(cè)枝同向原則。

1)定干。定植后距地面35～45cm處定干，定干當(dāng)年在整形帶選定3～5個(gè)主枝進(jìn)行培養(yǎng)，其余枝條控制為下垂或水平生長(zhǎng)，可做輔養(yǎng)枝。6月中下旬主枝長(zhǎng)到40～50cm時(shí)摘心培養(yǎng)一級(jí)側(cè)枝；冬季修剪選擇合適的剪口芽，促進(jìn)主側(cè)枝延伸，并采用拉、撐、垂等方法開張各枝角度，對(duì)影響其主枝生長(zhǎng)的交叉、病蟲、重疊等枝條全部疏除。

2)第2年整形修剪。主要培養(yǎng)二級(jí)側(cè)枝，與一級(jí)側(cè)枝反向，在主枝延伸到35～45cm時(shí)摘心。其他枝條在7月進(jìn)行垂、拉，使其下垂，并多次對(duì)其摘心，促發(fā)枝條、形成花芽。冬季修剪與第一年相同；

3)第3年修剪。主要培養(yǎng)三級(jí)側(cè)枝，與一級(jí)側(cè)枝同向，在主枝延伸到50～65cm時(shí)摘心。側(cè)枝上根據(jù)空間大小培養(yǎng)結(jié)果枝組，促其形成大量花芽。冬季修剪進(jìn)行旺枝短截，疏除過(guò)密枝。

4)第4年修剪。根據(jù)株行距、空間大小合理培養(yǎng)四級(jí)側(cè)枝，并對(duì)主枝及旺枝多次摘心，充實(shí)內(nèi)堂枝組。冬季修剪根據(jù)各枝條生長(zhǎng)情況進(jìn)行疏除或回縮。

2.2 多主枝叢狀形

此樹形無(wú)明顯主干，4～5個(gè)主枝均勻著生于樹基不同方向，呈叢狀分布，每主枝著生1～2個(gè)側(cè)枝，同級(jí)同向，第一側(cè)枝與樹基相距45～55cm，第二側(cè)枝距第一側(cè)枝65～75cm。其優(yōu)點(diǎn)為抗風(fēng)、主枝健壯、豐產(chǎn)早產(chǎn)、操作簡(jiǎn)單等。

1)苗木定植后隨即截干，高度約20cm，在剪口下萌發(fā)樹芽，選擇生長(zhǎng)健壯、方位不同且布局合理的4～5個(gè)枝作主枝，其余枝條控制生長(zhǎng)及方向，作為輔養(yǎng)枝，緩和樹勢(shì)，增加葉面積，主枝長(zhǎng)到60～70cm時(shí)摘心，培養(yǎng)一級(jí)側(cè)枝。冬季修剪同自然開心形方法。

2)第2年，主枝延長(zhǎng)到50～60cm時(shí)摘心，培養(yǎng)二級(jí)側(cè)枝，方向與一級(jí)側(cè)枝相反，在一部分主枝的中上部側(cè)枝上，即能形成少量的花芽。

3)第3年對(duì)主枝頂端生長(zhǎng)點(diǎn)及長(zhǎng)旺枝進(jìn)行多次摘心。該樹形3年即可完成。

3 結(jié)果初期的整形修剪

花椒從開花結(jié)果到大量結(jié)果這段時(shí)期為結(jié)果初期，是花椒生長(zhǎng)最快，樹體骨架進(jìn)一步形成，結(jié)果量逐年遞增的時(shí)期。該時(shí)期前期樹體生長(zhǎng)仍然旺盛，分枝大量增加，骨干枝不斷向外延伸，樹冠繼續(xù)擴(kuò)大，到了后期，骨干枝延伸緩慢，分枝量和分枝級(jí)數(shù)增加，花芽量增加。該期前期多以長(zhǎng)、中枝結(jié)果，隨后中、短枝結(jié)果增多。果穗大，坐果率高，果粒大，色澤鮮艷。該時(shí)期主要栽培任務(wù)是合理整形修剪，盡快完成骨干枝配備，培養(yǎng)好枝組，樹體健壯前提下迅速提高產(chǎn)量，為長(zhǎng)期優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)，若忽視枝組培養(yǎng)和樹體健壯生長(zhǎng)，片面追求高產(chǎn)，會(huì)引起樹體早衰，從而影響盛果期年限。

3.1 骨干枝修剪

為形成良好的樹體骨架，需加強(qiáng)對(duì)骨干枝的培養(yǎng)，根據(jù)樹勢(shì)確定骨干枝延長(zhǎng)枝長(zhǎng)度，剪留25～40cm，粗壯樹勢(shì)旺的可適當(dāng)留長(zhǎng)點(diǎn)。對(duì)長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的主枝，輕短截，多緩放，適當(dāng)疏除部分強(qiáng)枝，弱主枝則多短截，少疏枝。為擴(kuò)大樹冠，背上枝、下垂枝在控制其生長(zhǎng)的前提下，盡量合理利用。徒長(zhǎng)枝有生長(zhǎng)利用空間的可培養(yǎng)為結(jié)果枝組，否則須及時(shí)疏除。

3.2 結(jié)果枝組培養(yǎng)

結(jié)果枝組分大、中、小3種類型，小型枝組2～10個(gè)分枝，中型枝組10～30個(gè)分枝，大型枝組30個(gè)以上分枝。花椒由于年年連續(xù)結(jié)果，必須合理配置各種類型結(jié)果枝組，大、中、小枝組交錯(cuò)排列。由一年生枝培養(yǎng)結(jié)果枝組的修剪方法，常用的方法為：先截后放、先放后縮、先截后縮、連截再縮。

3.3 輔養(yǎng)枝調(diào)整和利用

在不影響骨干枝生長(zhǎng)的前提下，初果期采用疏枝、去強(qiáng)留弱、輕度回縮的方法，合理利用輔養(yǎng)枝，能夠起到擴(kuò)大樹冠，增加枝葉量，積累養(yǎng)分，進(jìn)而提高產(chǎn)量的目的，若影響骨干枝的生長(zhǎng)，必須從基部疏除。

4 盛果期修剪

花椒從開始大量結(jié)果到衰老以前這個(gè)階段稱為盛果期，一般第7年以后進(jìn)入大量結(jié)果期，立地條件好、管理到位可維持15-25年，管理差的椒園只能維持15年左右。該時(shí)期根系和樹冠的擴(kuò)展范圍都已達(dá)到最大限度，結(jié)果大量增加，產(chǎn)量達(dá)到高峰。后期，骨干枝上光照不良部位的結(jié)果枝出現(xiàn)干枯死亡現(xiàn)象，內(nèi)堂逐漸空虛，結(jié)果部位外移，短果枝比例顯著增加，此時(shí)如果管理不當(dāng)或結(jié)果過(guò)多，會(huì)加速衰老期的出現(xiàn)。該時(shí)期花椒樹形已基本穩(wěn)定，修剪主要任務(wù)是維持健壯樹勢(shì)，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的平衡，調(diào)整更新各類結(jié)果枝組，維持其長(zhǎng)勢(shì)和持續(xù)結(jié)果能力，實(shí)現(xiàn)樹體健壯、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，盛果期增長(zhǎng)的目的。

4.1 骨干枝修剪

盛果初期，根據(jù)樹體及株間空間適當(dāng)進(jìn)行主枝延伸(果枝當(dāng)頭停止延伸，發(fā)育枝當(dāng)頭可延伸)，并每年適度短截各級(jí)骨干枝的延長(zhǎng)枝，繼續(xù)擴(kuò)大樹冠、增加產(chǎn)量。盛果后期，骨干枝枝頭變?nèi)酰榷讼麓?，須及時(shí)回縮，用斜上生長(zhǎng)的強(qiáng)枝帶頭，抬高枝頭角度，復(fù)壯枝頭。

4.2 結(jié)果枝組的修剪

花椒進(jìn)入盛果期后，對(duì)結(jié)果多、細(xì)弱、延伸過(guò)長(zhǎng)、生長(zhǎng)勢(shì)衰弱的結(jié)果枝組及時(shí)回縮復(fù)壯，維持生長(zhǎng)結(jié)果能力。同時(shí)，在有利用空間的地方，繼續(xù)培養(yǎng)新的結(jié)果枝組，新舊枝組輪流更新，不斷地交替結(jié)果。該時(shí)期特別要注意內(nèi)膛枝組的控制和培養(yǎng)，防止內(nèi)膛光禿或直立的大、中型枝組生長(zhǎng)過(guò)高擾亂樹形，造成結(jié)果部位外移，產(chǎn)量劇減?？上鄳?yīng)地重剪內(nèi)膛枝，使其不斷萌發(fā)健壯新梢。

4.3 除萌及徒長(zhǎng)枝的處理與利用

花椒萌蘗性強(qiáng)，從根莖和主干上常萌發(fā)出許多萌蘗枝，影響透風(fēng)透光，消耗大量養(yǎng)分，須及時(shí)清除。盛果末期，花椒樹勢(shì)衰弱，萌發(fā)大量徒長(zhǎng)枝，消耗養(yǎng)分、擾亂樹形，對(duì)枝組較多部位的徒長(zhǎng)枝應(yīng)及時(shí)抹芽或疏除，對(duì)生長(zhǎng)在骨干枝后部光禿部位的于夏季30～40cm處摘心，促其分枝，冬剪時(shí)去強(qiáng)留中庸，引向兩側(cè)，改造成結(jié)果枝組。

5 衰老期的修剪

從花椒樹體開始衰老，一直到樹體死亡這段時(shí)期稱為衰老期。在麗江高海拔冷涼地區(qū)，花椒樹齡達(dá)到25-30年以后，開始進(jìn)入衰老期，初期樹體抽生新梢能力逐漸減弱，骨干枝先端下垂，主、側(cè)枝的先端出現(xiàn)焦梢甚至枯死現(xiàn)象，樹勢(shì)衰弱，結(jié)果枝細(xì)弱短小，結(jié)果部位外移，內(nèi)堂萌發(fā)大量徒長(zhǎng)枝，產(chǎn)量遞減。后期，部分主枝、側(cè)枝枯死，內(nèi)堂出現(xiàn)大的更新枝，產(chǎn)量急劇下降。該時(shí)期主要修剪任務(wù)是加強(qiáng)樹體保護(hù)，更新復(fù)壯骨干枝和各類枝組，充分利用萌蘗枝和徒長(zhǎng)枝，進(jìn)行局部更新，恢復(fù)樹勢(shì)，延緩樹體衰老，獲得一定產(chǎn)量。效益不好時(shí)進(jìn)行嫁接改良，考慮全園更新。

5.1 衰老樹更新方法

根據(jù)樹體衰老程度確定，分小更新和大更新。小更新是樹體剛進(jìn)入衰老期時(shí)進(jìn)行，以后根據(jù)情況逐漸加重更新程度，當(dāng)部分骨干枝干枯，開始進(jìn)行大更新。小更新即重度回縮主側(cè)枝及外圍枝前部衰老部分，用向上生長(zhǎng)的壯枝壯芽帶頭，復(fù)壯枝組；大更新即重度回縮主側(cè)枝的二分之一。

5.2 萌蘗枝和徒長(zhǎng)枝的利用

在花椒樹衰老期，要根據(jù)樹體衰老情況和部位，合理培養(yǎng)利用徒長(zhǎng)枝，以更新替代骨干枝，形成新的樹冠。若椒樹骨干枝將要死亡，樹冠殘缺，樹體嚴(yán)重衰老時(shí)，要充分利用花椒屬萌蘗性強(qiáng)的特點(diǎn)，培養(yǎng)利用根莖部健壯萌蘗枝，待新的樹冠形成后，將原樹從枝干基部切除。

特別注意：麗江高海拔冷涼地區(qū)，因花椒種植絕大部分在山地，氣候寒冷，溫差大，旱季時(shí)間長(zhǎng)，海拔高紫外線強(qiáng)，花椒每個(gè)時(shí)期的修剪均需涂抹傷口保護(hù)劑。

6 結(jié)語(yǔ)

在花椒種植管理中，整形修剪是提高花椒品質(zhì)，增加花膠產(chǎn)量的重要措施。在幼齡期、結(jié)果初期、盛果期和衰老期的整形修剪技術(shù)要點(diǎn)和主要目的各不相同，只有根據(jù)麗江地區(qū)氣候特點(diǎn)，以及花椒在不同生長(zhǎng)時(shí)期生理特性，因地制宜，不斷經(jīng)過(guò)實(shí)踐總結(jié)，把握不同時(shí)期的修剪要點(diǎn)，才是花椒種植早產(chǎn)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要保障。