羅建兵，許敏蘭，謝天瑋

□歷史學(xué)研究

明清時(shí)期洞庭湖區(qū)成為天下糧倉(cāng)的若干因素

羅建兵1，許敏蘭2，謝天瑋1

（1.中南林業(yè)科技大學(xué) 商學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410004；2.湖南工商大學(xué) 經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410205）

作為人工栽培稻的發(fā)源地，以洞庭湖區(qū)為主的“湖廣熟天下足”在明清時(shí)取代“蘇湖熟天下足”，成為天下糧倉(cāng)，主要包括四個(gè)方面的因素：首先，洞庭湖區(qū)沖積平原的擴(kuò)張以及農(nóng)田水利的興修，使得湖區(qū)的稻田墾殖面積不斷擴(kuò)大；其次，隨著北方移民的大量涌入，耕種人數(shù)不斷增加；再次，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，特別是伴隨著北方移民涌入帶來(lái)的先進(jìn)技術(shù)，提高了產(chǎn)量；最后，明清時(shí)期，蘇湖地區(qū)以水稻為主的糧食種植向以棉、桑等高值農(nóng)產(chǎn)品及紡織業(yè)的轉(zhuǎn)型，天下糧倉(cāng)被洞庭湖區(qū)取代。

天下糧倉(cāng)；發(fā)展因素；明清時(shí)期；洞庭湖區(qū)

作為農(nóng)業(yè)大省的湖南，在中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展史上，有四個(gè)突出的貢獻(xiàn)：其一是道縣玉蟾巖出土的世界上最早的馴化稻谷（距今約15 000年的古栽培稻）；其二是澧縣城頭山出土的世界上最早的水稻田遺址（距今約6200年），這證明了洞庭湖流域是世界稻作農(nóng)業(yè)的起源地之一；其三是明清時(shí)期的以洞庭湖區(qū)為主的“湖廣熟天下足”取代“蘇湖熟天下足”，成為天下糧倉(cāng)；其四為袁隆平院士等研發(fā)的雜交水稻種子。概言之，一粒稻谷、一片稻田、一個(gè)糧倉(cāng)和一粒種子構(gòu)成的湖南農(nóng)業(yè)四大貢獻(xiàn)，貫穿了農(nóng)業(yè)發(fā)展的史前農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)三個(gè)階段。

以洞庭湖區(qū)為核心的長(zhǎng)江中游平原之所以在明清時(shí)成功替代長(zhǎng)江下游的太湖流域“蘇湖熟、天下足”成為新的天下糧倉(cāng)，其根基是在兩宋時(shí)期奠定的。但從更長(zhǎng)的歷史時(shí)間跨度看，洞庭湖區(qū)是如何從人工栽培野生稻的發(fā)源地逐步成為天下糧倉(cāng)的呢？主要有以下四個(gè)方面的因素：一、沖積平原擴(kuò)張，農(nóng)田水利的興修，洞庭湖區(qū)農(nóng)田墾殖面積擴(kuò)大；二、移民的大量涌入，導(dǎo)致湖區(qū)人口增加；三、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，特別是伴隨著北方移民涌入帶來(lái)的先進(jìn)技術(shù)；四、明清時(shí)期，原“蘇湖熟天下足”的蘇湖地區(qū)從糧食種植（水稻）向高值農(nóng)產(chǎn)品（棉、桑）及進(jìn)一步的紡織業(yè)轉(zhuǎn)型，“湖廣熟、天下足”成功取代“蘇湖熟、天下足”。

一、興修農(nóng)田水利，墾殖面積擴(kuò)大

（一）農(nóng)田水利的興修

洞庭湖區(qū)的水患在歷朝歷代都存在，最早的水災(zāi)記錄是周簡(jiǎn)王夷十年（前576年）。到了三國(guó)時(shí)期，因魏蜀吳對(duì)荊州的爭(zhēng)奪，洞庭湖區(qū)因戰(zhàn)爭(zhēng)的需要開(kāi)始屯田，農(nóng)田水利事業(yè)也有了長(zhǎng)足的發(fā)展。三國(guó)吳大帝黃武年間（222-229年），吳人在澧水流域駐堰引水，引澧水支流涔水自流灌溉涔坪屯，灌溉田地?cái)?shù)千頃。這一水利工程大致在今天湖南省常德市澧縣的澧陽(yáng)平原一帶，是洞庭湖區(qū)最早有記錄的水利工程。

西晉太康元年（280年），杜預(yù)鎮(zhèn)襄陽(yáng)，在先秦運(yùn)河基礎(chǔ)上，利用江漢多湖蕩的便利條件，重開(kāi)揚(yáng)口運(yùn)河，以北運(yùn)產(chǎn)自洞庭湖區(qū)和南方地區(qū)的糧食。據(jù)《晉書(shū)·杜預(yù)傳》記載，揚(yáng)口運(yùn)河“起夏水，達(dá)巴陵千余里，內(nèi)泄長(zhǎng)江之險(xiǎn)，外通零桂之漕”。揚(yáng)口運(yùn)河的北段連通江、漢二水，南段連通洞庭湖和湘江，使零、桂（今湖南廣西一帶）地區(qū)物資北運(yùn)免去繞行漢水下游的迂遠(yuǎn)和風(fēng)險(xiǎn)。

唐時(shí)，在洞庭湖區(qū)興修了大量水利灌溉工程和堤堰工程。圣歷初（698年）武陵縣令崔嗣業(yè)在縣東北三十五里修“槎陂”(1)，縣東北八十里修“崔陂”，縣北一百一十九里開(kāi)“津石陂”。《新唐書(shū)·地理志四》：“朗州武陵郡……縣二：武陵（縣），上。北有永泰渠，光宅中，刺史胡處立開(kāi)……”?！缎绿茣?shū)·地理志四》朗州武陵縣（今常德轄區(qū)內(nèi)）注：“西北二十七里有北塔堰(2)，開(kāi)元二十七年（739年），刺史李琎增修?！薄杜f唐書(shū)·穆宗紀(jì)》：元和十五年（820年）六月，“以考功員外郎、史館修撰李翱為朗州刺史，坐與李景儉相善故也”?！缎绿茣?shū)·地理志四》朗州武陵縣注：“東北八十九里有考功堰，長(zhǎng)慶元年（821年），刺史李翱因故漢樊陂開(kāi)?！笨脊ρ呤菚r(shí)任朗州刺史在東漢開(kāi)國(guó)君主劉秀的舅父樊重在洞庭湖區(qū)圍湖筑堤所建的“樊陂”的基礎(chǔ)上修復(fù)而成，名“考功堰”或許因李翱曾任考功員外郎?！杜f唐書(shū)·穆宗紀(jì)》：長(zhǎng)慶元年（821年）十二月，“（貶）起居舍人溫造為朗州刺史”?！缎绿茣?shū)·地理志四》朗州武陵縣注：“又有右史堰，長(zhǎng)慶二年（822年），刺史溫造增修。”名“右史堰”，是因溫造自起居舍人（右史）貶武陵守（朗州刺史）。唐時(shí)洞庭湖區(qū)興修的這些水利工程，其灌溉的田地面積都在幾十萬(wàn)畝以上。這些史料記載表明，唐朝時(shí)期，洞庭湖區(qū)圍墾形成了一個(gè)小高潮，堤垸工程和水利灌溉已經(jīng)是洞庭湖區(qū)的普遍現(xiàn)象。

兩宋時(shí)期，政府對(duì)農(nóng)田水利極為重視，政府曾多次下詔倡導(dǎo)水利建設(shè)。北宋仁宗時(shí)期，加強(qiáng)了各地的農(nóng)田水利建設(shè)，仁宗慶歷三年（1043年）十一月，詔：“訪聞江南舊有圩田，能御水旱，并兩浙地卑，常多水災(zāi)，雖有堤防，大半墮廢。及京東西亦有積潦之地，舊常開(kāi)決溝河，今罷役數(shù)年，漸已湮塞，復(fù)將為患。宜令江淮、兩浙、荊湖、京東、京西路轉(zhuǎn)運(yùn)司轄下州軍圩田并河渠、堤堰、陂塘之類，合行開(kāi)修去處，選官計(jì)工料，每歲于二月間未農(nóng)作時(shí)興役，半月即罷。仍具逐處開(kāi)修并所獲利濟(jì)大小事?tīng)睿Ｃ髀勛?，?dāng)議等第酬獎(jiǎng)?！?3)次年正月，復(fù)詔各地創(chuàng)置、興復(fù)陂塘、圩田及堤堰、河渠。可見(jiàn)當(dāng)時(shí)加強(qiáng)農(nóng)田水利建設(shè)的法令是起了一定作用的，包含洞庭湖區(qū)的荊湖是北宋興修水利工程的重點(diǎn)區(qū)域之一。北宋慶歷四年到慶歷六年間，岳州滕子京修筑偃虹堤。北宋仁宗至和（1054年3月-1056年9月）年間，黃照任華容縣令，其時(shí)，華容縣西的安南河（今華容河）一帶累遭水患。黃照將縣城遷至今址，并“筑堤置門(mén)”，以保護(hù)縣西數(shù)千頃田園不受水害，后人稱之為“黃封堤”（今華容護(hù)城垸）。此為洞庭湖區(qū)官方組織修筑的最早的長(zhǎng)江堤垸，使華容的農(nóng)業(yè)掀開(kāi)了嶄新的一頁(yè)。宋神宗年間，支持王安石大興水利，頒布農(nóng)田水利法。宋代洞庭湖區(qū)因廣泛筑堤修垸、圍湖造田，湖區(qū)農(nóng)田面積不斷擴(kuò)大。在洞庭湖區(qū)，農(nóng)田排灌與湖水蓄泄產(chǎn)生了新的矛盾。為此，洞庭湖在宋代廣開(kāi)溝渠，興修水利。元豐六年（1083年），“宜鼎、澧州，宜開(kāi)溝洫，置斗門(mén)，以便民田”(4)。崇寧四年（1105年），“提舉開(kāi)修青草、洞庭直河”(5)。南宋理宗端平三年（1236年），荊湖制置使孟珙為防蒙古兵入侵，在公安設(shè)帥府，措置屯田，修筑斗湖、趙公等五處堤壩，防御江水泛濫。岳州府轄區(qū)內(nèi)由于圍墾和興修水利工程，耕地不斷增加，甚至不能以田畝數(shù)來(lái)收稅，而是根據(jù)種糧數(shù)量來(lái)“紐稅”，作為賦稅的基石，即以播種種子的升、斗、石劃分戶等，這實(shí)際上仍然是以各戶土地的多少或者肥瘠為基礎(chǔ)。南宋初年，岳州就曾一度“以種一石作七畝科敷”(6)。

元大德七年（1303年），石首縣修筑黃金堤，以抵御洞庭湖秋汛。黃金堤上設(shè)有橋閘，既防外侵，亦利內(nèi)泄。元泰定四年（1329年），臨湘縣尹趙憲修竣趙公堤。

進(jìn)入明清時(shí)期，洞庭湖區(qū)圍垸筑堤的頻率增強(qiáng)。明洪武初，江西24姓遷入沅江，圍垸13處，置第八都，俗稱“八都圍子”，供移民落戶。洪武三年（1370年），華容縣圍筑48垸。洪武二十八年（1394年），朝廷頒布命令，凡洪武二十七年后新墾土地，“不論多寡，俱不起科”，“若有司增科擾害者罪之”。這表明新墾田地不收稅，這些措施能起到鼓勵(lì)墾荒的作用。此時(shí)，洞庭湖區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式出現(xiàn)變化，湖泊洲灘開(kāi)始大面積被圍墾，湖區(qū)成為墾區(qū)。正統(tǒng)十一年（1446年），龍陽(yáng)縣丞王斌敞修大圍堤，“周環(huán)三萬(wàn)五千八百余丈，綿恒一百二十里，上接辰、沅諸水，下濱洞庭”。正統(tǒng)年間，奉詔修洞庭湖堤垸，其中，華容修復(fù)48垸，公安縣城東石浦河筑壩，石首縣便河疏浚。

（二）耕地的增加

明代以前，因長(zhǎng)江中上游還沒(méi)有大規(guī)模墾殖，森林植被破壞仍不算嚴(yán)重，其泥沙輸入洞庭湖也相對(duì)較少。明初開(kāi)始，隨著長(zhǎng)江中上游的全面墾殖，植被的破壞加劇，江水中泥沙含量也隨之增加，這些泥沙隨江水帶入洞庭湖，在湖底沉積，導(dǎo)致湖面不斷縮小，沿湖荒地和湖中沙洲不斷增加，最終形成了沖積平原。在清初，因向南輸送荊江水沙的主要通道太平和虎渡河口的淤塞，荊江入洞庭湖的泥沙日益減少，華容的垸田發(fā)展受到一定程度的制約。但同期湘、資、沅、澧四水中上游因流民的涌入，紅薯和玉米等在山坡之地的普遍種植，四水流域植被破壞嚴(yán)重，大量泥沙隨湘資沅澧四水而下，沉積在四水尾閭段，導(dǎo)致南洞庭的益陽(yáng)、西洞庭的常德、澧縣和湘江下游的長(zhǎng)沙、湘陰等地形成了大量的沖積平原。在這兩個(gè)因素作用下，洞庭湖沖積平原面積不斷擴(kuò)大。同時(shí)，因季風(fēng)形成的降雨導(dǎo)致江水定期泛濫，故需筑堤防水，才能確保耕種的收成。這種筑堤而出現(xiàn)的湖田，叫做“垸”(7)。從已有的史料記載來(lái)看，洞庭湖區(qū)耕地的增加，主要是圍湖造田開(kāi)墾出來(lái)的。洞庭湖區(qū)的開(kāi)墾，一般認(rèn)為始于明而盛于清，主要跟以下兩個(gè)因素有關(guān)：第一，因外來(lái)移民和本地人口增殖導(dǎo)致的人口增加；第二，清朝各級(jí)政府對(duì)圍墾的鼓勵(lì)。據(jù)《清世祖實(shí)錄·卷43》記載，順治六年曾諭令全國(guó)：“本地方無(wú)主荒地，州縣官給以印信執(zhí)照，開(kāi)墾耕種，永準(zhǔn)為業(yè)?！边@一諭令因當(dāng)時(shí)戰(zhàn)亂未定，并沒(méi)有得到大范圍實(shí)行?？滴醭跄暧辛睿焊魇』牡亍跋拮钥滴醵晔?，五年墾完”，否則巡撫以下官員都要受到處分?？滴跛氖哪?，又特許湖廣開(kāi)墾湖荒。從此，沿洞庭湖區(qū)墾荒得以大規(guī)模展開(kāi)?？滴醵哪?，當(dāng)時(shí)的湖南民田總量為138 924頃，到了乾隆十八年，民田總量已經(jīng)達(dá)到312 287頃，增長(zhǎng)了125%。不到70年，田畝總數(shù)增加了173 363頃之多，新增耕地中，僅湘陰縣就新墾湖田14 588畝。這說(shuō)明，洞庭湖區(qū)的湖田開(kāi)墾，是湖南耕地面積增加的主要原因。耕地面積的增加，必然會(huì)導(dǎo)致稻谷產(chǎn)量的增加。這也說(shuō)明，洞庭湖區(qū)的開(kāi)墾，對(duì)糧倉(cāng)地位的形成，起了重要作用。當(dāng)然，稻谷產(chǎn)量多，如果本地消耗多，稻米外運(yùn)就不可能多。雍正初年，湖南耕地面積為312 561頃，丁數(shù)為341 300人（據(jù)《清朝文獻(xiàn)通考·卷19》），每丁占有耕地0.915頃，位居全國(guó)第二。這說(shuō)明到清初的時(shí)候，以洞庭湖區(qū)為主體的湖南省，其人均耕地面積數(shù)量相對(duì)較高，且耕地中種植水稻的比例高，每人平均生產(chǎn)和占有的糧食就相對(duì)多，提供給市場(chǎng)的剩余糧食相應(yīng)多?？傊练实貜V，是明清時(shí)期洞庭湖區(qū)成為天下糧倉(cāng)的基礎(chǔ)條件。

二、移民涌入，人口激增

受文獻(xiàn)歷史資料的限制，湖南在秦漢時(shí)期沒(méi)有確切的人口數(shù)據(jù)資料，洞庭湖的人口數(shù)量也沒(méi)有記載。洞庭湖區(qū)的人口最早可追溯到《漢書(shū)》的記載：西漢平帝元始二年（2年），武陵郡34 177戶，185 758人；長(zhǎng)沙國(guó)43 470戶，235 825人。兩者相加共77 647戶，421 583人(8)。這個(gè)時(shí)期，黃河流域是全國(guó)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)中心，其人口占全國(guó)的75.5%，而長(zhǎng)江流域人口占比僅為22.9%，珠江流域占比更是微不足道的1.6%。西漢末年的自然災(zāi)害和社會(huì)動(dòng)蕩，中原地區(qū)的人民紛紛南下避難。到東漢永和五年，武陵郡46 672戶，250 913人；長(zhǎng)沙郡255 853戶，1 059 372人。兩者相加共302 525戶，1 310 285人(9)。東漢時(shí)期人口比西漢人口增加了接近90萬(wàn)人，在當(dāng)時(shí)的歷史條件下，僅僅靠人口的自然增殖很難實(shí)現(xiàn)人口的迅速增長(zhǎng)，洞庭湖區(qū)人口增加，應(yīng)該跟西漢末年中原人民因避亂而大量南下有關(guān)。兩晉南北朝時(shí)，洞庭湖區(qū)沒(méi)有發(fā)生自然災(zāi)害和大的戰(zhàn)爭(zhēng)，人口數(shù)量相當(dāng)于北方而言，還有所增長(zhǎng)。永嘉之亂后，大量的北方人民南遷，導(dǎo)致了中國(guó)歷史上第一次移民高潮，以中原向江南的遷移規(guī)模最大。這一時(shí)期，洞庭湖區(qū)也接納了大量的中原移民。唐中期以后，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)重心加速由北方向南方轉(zhuǎn)移，長(zhǎng)江流域在唐玄宗大寶年間，其人口占比上升到45.8%。兩宋時(shí)期，經(jīng)濟(jì)重心和人口重心繼續(xù)由北向南發(fā)展，南方地區(qū)得到了空前的發(fā)展：到北宋神宗元豐元年，長(zhǎng)江流域人口占比升至58.4%，遠(yuǎn)超黃河流域占比的34.8%，長(zhǎng)江流域人口首次超過(guò)黃河流域。

元末明初，因戰(zhàn)亂，湖南人口急劇減少。洪武年間，江西等地移民大量遷入湖區(qū)，有“江西填湖廣”的說(shuō)法，至今湖南人稱江西人為“江西老表”。

在明清時(shí)期，“江西填湖廣”有兩次高潮。第一次是明初。因元朝末年，湖廣地區(qū)是紅巾軍與元朝軍隊(duì)以及朱元璋—陳友諒廝殺拉鋸的主要戰(zhàn)場(chǎng)，戰(zhàn)爭(zhēng)使長(zhǎng)沙府地區(qū)即潭州的人口損失殆盡。在元末明初的社會(huì)大動(dòng)蕩中，兩湖地區(qū)原住民一則因戰(zhàn)爭(zhēng)大量死亡，二則大量人口逃荒逃難外省。在這兩個(gè)因素的共同作用下，洞庭湖區(qū)人口急劇減少。遠(yuǎn)在北宋時(shí)期，江西人口曾居各省之首，經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)在南方屬于先進(jìn)地區(qū)。及至明代，雖然江西人口較浙江稍遜一籌，居全國(guó)十三布政司的第二位，但每年所納稅糧有時(shí)甚至要超過(guò)浙江。不過(guò)，從總體趨勢(shì)上看，當(dāng)時(shí)東南沿江、沿海區(qū)域經(jīng)濟(jì)已日趨多元化，相比之下，地處內(nèi)地的江西，以農(nóng)業(yè)為主的單一經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，注定了其發(fā)展水平將日趨下降，當(dāng)?shù)匕傩盏纳钏疁?zhǔn)也只能是每況愈下。人們便把眼光轉(zhuǎn)向省外尋求發(fā)展。而元末明初連年的戰(zhàn)禍和兵燹，使湖廣地區(qū)大部分田園荒蕪，廬舍成為廢墟，原有居民大量散亡。江西人則是向西挺進(jìn)進(jìn)入兩湖地區(qū)，從而助推了“江西填湖廣”的第一次移民浪潮。到了明朝萬(wàn)歷六年，洞庭湖區(qū)的長(zhǎng)沙府戶數(shù)為66 065戶，人口數(shù)為427 164人；岳州府戶數(shù)為46 217戶，人口數(shù)為283 788人；常德府戶數(shù)為21 145戶，人口數(shù)為144 540人。這三府加總的戶數(shù)為133 427戶，總?cè)丝跒?55 492人。

第二個(gè)高潮則是魏源所記的清初。與明朝洪武時(shí)期移民相比，這次規(guī)模要小一些。經(jīng)過(guò)幾百年的開(kāi)發(fā)，兩湖的人口壓力已經(jīng)出現(xiàn)。雖然從明朝永樂(lè)年間到明朝后期，江西等省移民仍在源源不斷地遷進(jìn)兩湖，其規(guī)模不似洪武年間猛烈，但因時(shí)間長(zhǎng)，總量也十分可觀。出于經(jīng)濟(jì)考慮是這個(gè)階段移民的一大特點(diǎn)，而且都是自愿的，不像洪武年間帶有一定強(qiáng)迫性。移民運(yùn)動(dòng)之所以能持續(xù)不斷地發(fā)展，戰(zhàn)亂只是一種外在的推力，根本的原因在于當(dāng)時(shí)湖南、湖北的經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)落后于江西、安徽、江蘇和浙江，有相當(dāng)廣闊的開(kāi)發(fā)空間接納移民。所以，移民的過(guò)程，也是長(zhǎng)江流域內(nèi)開(kāi)發(fā)格局逐漸由東向西拓展的過(guò)程。自清朝乾隆六年，人口數(shù)據(jù)從以往對(duì)“丁數(shù)”的統(tǒng)計(jì)轉(zhuǎn)向了對(duì)“人口”的統(tǒng)計(jì)。自此，人口數(shù)字才第一次有比較準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。到了清朝嘉慶二十一年，洞庭湖區(qū)的長(zhǎng)沙府戶數(shù)為691 742戶，人口數(shù)為4 243 882人；岳州府戶數(shù)為303 050戶，人口數(shù)為1 782 918人；常德府戶數(shù)為202 562戶，人口數(shù)為1 249 942人。這三府加總的戶數(shù)為1 197 354戶，總?cè)丝跒? 276 742人。

顯然，清初洞庭湖區(qū)人口激增，也有太平年間湖區(qū)因自然條件優(yōu)越導(dǎo)致其人口出生率高于全省乃至全國(guó)的平均水平這一原因。但洞庭湖區(qū)吸引大量外縣和外省移民而導(dǎo)致的人口流入，更是洞庭湖區(qū)人口激增的主要因素。例如，清光緒《華容縣志》就記載了清初外省和外縣人口遷入華容縣境內(nèi)西南、東南地區(qū)，進(jìn)行圍垸墾殖的情況?，F(xiàn)存的華容約100家家族族譜也記載了當(dāng)?shù)貜耐馐『屯獾剡w入的210支家族，其中僅清初就有71支(10)。

在這些因素作用下，清時(shí)洞庭湖區(qū)人口激增：漢壽縣在1685年人口為22 548人，到1816年增至186 495人，增長(zhǎng)727%；同期，沅江人口從1684年的5308人增至1816年的79 806人，增長(zhǎng)1403%。這些都是清朝時(shí)期洞庭湖區(qū)人口增長(zhǎng)的一個(gè)縮影。

隨著大量人口的遷入，不僅人口密集的沿江環(huán)湖地區(qū)的經(jīng)濟(jì)繼續(xù)向前發(fā)展，而且原來(lái)人口較少、發(fā)展較遲緩的山區(qū)、丘陵地區(qū)也得到進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。

三、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步

（一）品種改良：占城稻的引入

占城稻因原產(chǎn)于古占城國(guó)（今越南南方）的旱稻良種，故名占城稻。何時(shí)傳入中國(guó)沒(méi)有明確史料記載。據(jù)說(shuō)早年這種水稻是被華僑從占城帶回福建泉州等地種植的，種植后，這種水稻抗旱力強(qiáng)，不擇地而生，早熟而且產(chǎn)量高。

關(guān)于占城稻的資料，以《宋史·食貨志年》的記載最廣為人知：宋真宗大中祥符四年（1011）：“帝以江、淮、兩浙稍旱，水田不登，遣使就福建取占城稻三萬(wàn)斛，分給三路為種，擇民田高仰者蒔之，蓋旱稻也，內(nèi)出種法，命轉(zhuǎn)運(yùn)使揭榜示民。后又種于玉宸殿，帝與近臣同觀；畢刈，又遣內(nèi)侍池于朝堂示百官。稻比中國(guó)者穗長(zhǎng)而無(wú)芒，粒差小，不擇地而生?！?11)北宋大中祥符五年（1012年）五月辛未：“江、淮、兩浙旱，給占城稻種，教民種之?！保?2）

文獻(xiàn)記載表明，在北宋真宗大中祥符年間，江、兩浙一帶因天旱，真宗下令遣使到福建取占城稻三萬(wàn)斛（古時(shí)候一斛本為十斗，后來(lái)改為五斗），引種到長(zhǎng)江、淮河以及兩浙地區(qū)，并昭告天下，這一舉措在長(zhǎng)江中下游很快得到落實(shí)。經(jīng)過(guò)大宋朝的極力推廣，這種水稻漸漸在長(zhǎng)江中下游得到廣泛種植。因?yàn)檎汲堑驹缡斓木壒剩L(zhǎng)江中下游的百姓在收割完占城稻后，又種植了當(dāng)?shù)氐耐淼荆瑥拇碎L(zhǎng)江中下游開(kāi)啟了雙季稻的種植模式。此后，江、淮、兩浙地區(qū)由只種植梗稻和糯稻兩種水稻，逐步改種占城早稻，并培育出了許多適應(yīng)本地氣候、土壤條件的新占城稻良種。隨著占城稻的推廣種植，地處長(zhǎng)江中游的洞庭湖區(qū)也開(kāi)始種植占城稻。

（二）農(nóng)書(shū)的作用

成書(shū)于南宋紹興年間的陳旉所著的《農(nóng)書(shū)》“地勢(shì)之宜篇”論述了因地制宜興修農(nóng)田水利的重要性：“夫山川原隰，江湖藪澤，其高下之勢(shì)既異，則寒奧肥瘠各不同。大率高地多寒，泉冽而土冷，傳所謂高山多冬，以言常風(fēng)寒也，且易以旱干。下地多肥饒，易以淹浸。故治之各有宜也。若高田，視其地勢(shì)高、水所會(huì)歸之處，量其所用而鑿為陂塘。約十畝田，即損二三畝以潴蓄水，春夏之交，雨水時(shí)至，高大其堤，深闊其中，俾寬廣足以有容。堤之上疏植桑柘，可以系牛，牛得涼陰而遂性，堤得牛踐而堅(jiān)實(shí)，桑得肥水而沃美。旱得決水以灌溉，潦即不致于彌漫而害稼。其下地易以淹浸，必視其水勢(shì)沖突趨向之處，高大圩岸環(huán)繞之。其欹斜坡陀之處，可種蔬、茹、麻、麥、粟、豆，兩旁亦可種桑牧牛，牛得水草之便，用力省而功兼倍也。若深水藪澤，則有葑田，以木縛為田丘，浮系水面，以葑泥附木架上而種藝之。其木架田丘隨水高下浮泛，自不淹溺?！?13)陳旉的《農(nóng)書(shū)》里面的這些論述總結(jié)和推廣了南方平原、山地、丘陵地區(qū)，如何根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，因地制宜建設(shè)農(nóng)田水利的經(jīng)驗(yàn)。

元人王楨《農(nóng)書(shū)》農(nóng)桑通訣灌溉篇引他本《農(nóng)書(shū)》載：“惟南方熟于水利，官陂官塘，處處有之。民間所自為溪曷、水蕩，難以數(shù)計(jì)，大可灌田數(shù)百頃，小可溉田數(shù)十畝。若溝渠陂曷，上置水閘，以備啟閉；若塘堰之水，必置囝竇，以便通泄。此水在上者。若田高而水下，則設(shè)機(jī)械用之，如翻車、筒輪、戽斗、桔槔之類，挈而上之。如地勢(shì)曲折而永遠(yuǎn)，則為槽架、連筒、陰溝、浚渠、陂柵之類，引而達(dá)之……?！蓖鯓E《農(nóng)書(shū)·農(nóng)桑通訣灌溉篇》表明，南方這種水利環(huán)境主要是在宋代尤其是南宋時(shí)期形成的。

（三）農(nóng)具的改良

生產(chǎn)工具是生產(chǎn)力的一個(gè)重要因素，一定類型的生產(chǎn)工具標(biāo)志著一定發(fā)展水平的生產(chǎn)力。農(nóng)具的改進(jìn)以及廣泛采用，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展起了重要作用。

在中國(guó)農(nóng)耕文明的早期，耒耜是主要耕作工具。在唐以前翻耕的農(nóng)具是長(zhǎng)直轅犁，唐后期，一種輕便的短曲轅犁出現(xiàn)于江東地區(qū)（故曲轅犁又稱江東犁）。曲轅犁是一種先進(jìn)的犁耕，是中國(guó)農(nóng)業(yè)翻耕工具的一個(gè)重大進(jìn)步，標(biāo)志著中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作農(nóng)具的成熟。到宋朝，曲轅犁進(jìn)一步推廣，遍及大江南北。不但屬于荊湖地區(qū)的洞庭湖區(qū)普遍使用，就是少數(shù)民族居住的山區(qū)，也開(kāi)始普及。

筒車的最早記載見(jiàn)于唐代，宋以后逐漸推廣。筒車提水灌溉的功效顯著，較人力、畜力翻車為優(yōu)。隨著中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，提水工具先后又出現(xiàn)了戽斗、汲筒、龍骨車（又名翻車）和筒車。北宋時(shí)筒車已經(jīng)在湖南各地普遍使用，洞庭湖區(qū)屬湖南比較早使用筒車抗旱、排澇的區(qū)域。當(dāng)時(shí)的諸多文獻(xiàn)中都有使用筒車的記載：北宋神宗元豐二年至元豐四年（1079-1081年），詩(shī)人沈遼（1032-1085年）流放湖南永州時(shí)，見(jiàn)到當(dāng)?shù)氐耐曹?，其“車輪十丈圍，飛湍半天落”，這在當(dāng)時(shí)確實(shí)氣勢(shì)磅礴；南宋張孝祥曾為荊南、湖北路安撫使，又出任過(guò)潭州等地的地方長(zhǎng)官，他的《于湖居士集》中的《湖湘以竹車激水，秔稻如云，書(shū)此能仁院壁》是這樣描寫(xiě)湖湘地區(qū)他所見(jiàn)的筒車的，詩(shī)云：“象龍喚不應(yīng)，竹龍起行雨。聯(lián)綿十車輻，伊軋百舟櫓。轉(zhuǎn)此大法輪，救汝旱歲苦。橫江鎖巨石，濺瀑疊城鼓。神機(jī)日夜運(yùn)，甘澤高下普。老農(nóng)用不知，瞬息了千畝?！?/p>

（四）耕作制度的進(jìn)步

其一，雙季稻的栽培在清初逐漸在洞庭湖區(qū)推廣開(kāi)來(lái)。宋代開(kāi)始，隨著占城稻的引入，我國(guó)福建等地就開(kāi)始栽培雙季稻了。但直到清朝初期，洞庭湖區(qū)的水稻仍然種植的是單季稻。在長(zhǎng)沙府一帶，雍正以前“農(nóng)民未知秋糧”。清代雍正、乾隆年間，洞庭湖區(qū)逐漸推廣了雙季稻種植(14)。在清嘉慶時(shí)《瀏陽(yáng)縣志》卷二四上記載有：“田多一熟?！鼻逋巍栋土昕h志》卷一一《風(fēng)土志》也記載有：“早稻后，接種晚稻，歲可再獲?！边@表明到了清代道光、咸豐年間，雙季稻在洞庭湖區(qū)已經(jīng)有了廣泛的栽培。黃彭年在其《陶樓文鈔》卷二也指出，洞庭湖區(qū)“湖田之稻，一歲再種。一熟則湖南足，再熟則湖南有余粟”。這充分證明，當(dāng)時(shí)人們就已經(jīng)意識(shí)到了雙季稻的栽培促進(jìn)了洞庭湖區(qū)農(nóng)業(yè)的發(fā)展、推動(dòng)了糧食產(chǎn)量的提高，也為湖南稻米的輸出奠定了基礎(chǔ)。

其二，稻麥輪作、稻棉復(fù)種與稻豆間作制在洞庭湖區(qū)的普及。洞庭湖湖區(qū)的稻麥輪作制始于唐時(shí)，到清時(shí)已經(jīng)相當(dāng)普遍。《湖南通志》卷四九《風(fēng)俗》記載，當(dāng)時(shí)的湖南不適宜種植小麥，全省種麥之地不過(guò)十多個(gè)地方，這十幾個(gè)地方全都位于洞庭湖區(qū)。當(dāng)時(shí)，洞庭湖區(qū)稻麥輪作已經(jīng)較普遍，特別是冬小麥的種植，洞庭湖區(qū)的種植面積在清代已經(jīng)大大增加(15)。

在實(shí)行稻麥輪作的地方，種麥時(shí)需開(kāi)壟作溝。這在種植技術(shù)上，叫壟耕種植法，壟耕可能是中國(guó)人在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段對(duì)世界農(nóng)業(yè)最大的貢獻(xiàn)之一。壟耕種植保證了每株農(nóng)作物獨(dú)立生長(zhǎng)，互不干擾，便于吸收太陽(yáng)光，有利于提高太陽(yáng)能到生物能的轉(zhuǎn)換效率，也因農(nóng)作物成排而便于通風(fēng)，使得農(nóng)作物成熟時(shí)不易腐爛。同時(shí)，壟耕技術(shù)有利于除草間苗等田間管理。當(dāng)然，壟耕種植法最重要的貢獻(xiàn)是便于灌溉和排水，在節(jié)省人力的同時(shí)，便于牛馬等大牲畜耕地。此外，壟耕種植法在每季農(nóng)作物收獲后，將土地重新翻耕一遍，壟就成了溝，溝成了壟，完成了事實(shí)上的土地輪休，確保了地力不至于降低。在洞庭湖區(qū)，稻麥輪作時(shí)，種麥時(shí)開(kāi)的壟溝，湖區(qū)人民為了提高土地利用效率，還利用麥溝種豆。從而，在洞庭湖區(qū)推廣稻麥復(fù)種的情形下，稻豆間種、套種也開(kāi)始盛行起來(lái)。

這些因素使得洞庭湖區(qū)的糧食總產(chǎn)量和單位產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，成為中國(guó)主要的稻米產(chǎn)區(qū)，糧食產(chǎn)量長(zhǎng)期居于全國(guó)前列，因此成為全國(guó)有名的稻米輸出地。

四、天下糧倉(cāng)被“湖廣熟，天下足”取而代之

1350年前后，黃道婆把棉紡織技術(shù)引進(jìn)到烏泥涇，制成了一整套扦、彈、紡、織的工具，大大提高了紡織效率，并將技術(shù)教給當(dāng)?shù)貗D女。從此，棉花種植在當(dāng)?shù)氐玫娇焖倨占埃山募徔棙I(yè)迅速發(fā)展起來(lái)。與當(dāng)時(shí)全國(guó)大部分土地用來(lái)種植糧食作物不同，松江府一些地區(qū)在明清時(shí)期形成了“大半植棉”“棉七稻三”的種植結(jié)構(gòu)。由于烏泥涇和松江一帶的人民最先掌握了在當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的織造技術(shù)，出現(xiàn)了“烏泥涇被不脛而走，廣傳于大江南北”的盛況。棉紡技術(shù)也快速被周邊的太倉(cāng)、上海等縣仿效。棉紡織品色澤繁多，呈現(xiàn)出空前的盛況，松江府成為全國(guó)最大的棉紡織中心，松江布有“衣被天下”的美稱。在當(dāng)時(shí)，太湖流域出現(xiàn)了“家家紡織，賴此營(yíng)生，上完國(guó)課，下養(yǎng)老幼”的景象。

明清時(shí)期，棉花關(guān)系到以太湖流域?yàn)橹行牡拈L(zhǎng)江三角洲商品化的中心內(nèi)容。棉花的傳播使得傳統(tǒng)服裝紡織的主要原材料大麻被取代，傳統(tǒng)的水稻種植被高效率的棉花種植所取代。最初，棉花種植區(qū)域以松江府和太倉(cāng)州的沿海岡地為主，到17世紀(jì)前期，也就是明朝末年，嘉定縣的耕地已經(jīng)只有10%用來(lái)種相對(duì)低產(chǎn)值的水稻，90%種植相對(duì)高產(chǎn)值的棉花和豆類。到了17世紀(jì)60年代，幾乎所有耕地都改種棉花和豆類了。

太湖流域棉花種植的擴(kuò)展，刺激了當(dāng)?shù)厥止ぜ徔棙I(yè)的發(fā)展。原有的“蘇湖熟、天下足”向其他地方供應(yīng)谷米的時(shí)代結(jié)束了，改之為向國(guó)內(nèi)其他地方輸出布匹。到1860年，當(dāng)時(shí)的手工棉紡織業(yè)中心松江府，家家織布，平均年產(chǎn)66.3匹，而其自用的僅8.4匹，其生產(chǎn)的布匹87.3%作為商品輸出。從布匹的生產(chǎn)和作為商品銷售來(lái)看，以松江府為中心的太湖流域，當(dāng)時(shí)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入了較高程度的商品化階段。

太湖流域從明朝末年開(kāi)始，相對(duì)高產(chǎn)值棉桑栽培面積的擴(kuò)大，進(jìn)一步推動(dòng)了當(dāng)?shù)丶Z食作物的商品化。17世紀(jì)初以前，太湖流域的蘇州府和常州府都是有余糧的區(qū)域。太湖流域長(zhǎng)期通過(guò)京杭大運(yùn)河向北方運(yùn)輸糧食，“蘇湖熟、天下足”反映了太湖流域是京城漕糧的首要來(lái)源地。然而從明朝末年開(kāi)始，隨著以松江府為中心的太湖流域種棉花和種桑樹(shù)的大幅擴(kuò)張，該地區(qū)反而成為了缺糧區(qū)域，以致不得不從其他地區(qū)輸入糧食。到明朝末葉，“蘇湖熟、天下足”讓位于“湖廣熟、天下足”了。

于是，“蘇湖熟，天下足”的諺語(yǔ)演變?yōu)椤昂V熟，天下足”。明朝李釜源所撰寫(xiě)的《地圖綜要》內(nèi)卷中就提到：“楚故澤國(guó)，耕稔甚饒。一歲再獲柴桑，吳越多仰給焉。諺曰：‘湖廣熟，天下足。’”

到了清朝初年，江蘇、浙江一帶城鎮(zhèn)化很明顯，人口密集，對(duì)外糧食依賴度越來(lái)越大，江浙“本地所產(chǎn)米谷，不足供食用”“浙江及江南蘇松等府地窄人稠，即在豐收之年，亦即仰食于湖廣”。

到了清朝乾隆時(shí)期，因?yàn)楹?、特別是洞庭湖區(qū)在全國(guó)稻谷大米貿(mào)易中的突出地位，乾隆皇帝干脆把當(dāng)時(shí)已經(jīng)廣為流傳的“湖廣熟，天下足”民諺，改為“湖南熟，天下足”(16)。隨著社會(huì)的穩(wěn)定，糧食貿(mào)易，特別是大米和稻谷貿(mào)易，獲得了空前發(fā)展。湖南長(zhǎng)沙因大米集中交易而形成了歷史上著名的“四大米市”之一。雍正初年，當(dāng)時(shí)湘江上運(yùn)米之船已經(jīng)形成了“千艘云集”之景象，湖南大米、特別是洞庭湖區(qū)大米直銷漢口，再抵江浙，盛極一時(shí)。

結(jié)語(yǔ)

明清時(shí)期，曾經(jīng)以天下糧倉(cāng)聞名的蘇州、湖州及太湖周邊其它地區(qū)，先是因?yàn)橛写罅康挠嗉Z供應(yīng)全國(guó)，以商品糧為代表的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)高水平發(fā)展；然后是蘇湖地區(qū)大量耕地開(kāi)始種植利潤(rùn)更高的棉花和桑樹(shù)等經(jīng)濟(jì)作物，隨著蘇湖地區(qū)傳統(tǒng)的蠶桑絲經(jīng)濟(jì)和新興的棉紡織經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展壯大，農(nóng)戶其家庭經(jīng)營(yíng)的商品化水平也不斷提升，商品經(jīng)濟(jì)不斷向縱深發(fā)展，多層次商品市場(chǎng)的繁榮，大量市鎮(zhèn)在蘇湖地區(qū)出現(xiàn)?！疤K湖熟、天下足”逐漸被“湖廣熟、天下足”所取代。蘇湖地區(qū)的商品化帶來(lái)了農(nóng)業(yè)發(fā)展，傳統(tǒng)的水稻種植被高效的棉花等更高值、更商業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品取代。對(duì)比這一參照系，可得出今日的洞庭湖區(qū)也可以采用類似的做法，從糧食種植（水稻）向高值農(nóng)產(chǎn)品（棉、桑）及進(jìn)一步的紡織業(yè)等工業(yè)制造業(yè)轉(zhuǎn)型；從追求糧食產(chǎn)量逐步向產(chǎn)量和質(zhì)量并重。

近年來(lái)，特別是十八大以來(lái)，湖南農(nóng)業(yè)發(fā)展成效顯著，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)得以鞏固并發(fā)揚(yáng)光大，新的優(yōu)勢(shì)正在逐步形成和發(fā)揮，湖南正由農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變，這將為實(shí)現(xiàn)富饒美麗幸福新湖南奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

(1)《新唐書(shū)·地理志四》。

(2)宋王存等《新定九域志》卷六：“鼎州，潤(rùn)禾堰，舊名北塔，唐太守李琎增通古莼陂，由黃土堰注白馬湖，入城隍，是為永泰渠，北流灌新濠，灌田千余頃，民疇賴焉，因名潤(rùn)禾堰。”

(3)《宋會(huì)要輯稿》食貨七之一一。

(4)《宋史·河渠志》。

(5)《宋史·河渠志》。

(6)《宋會(huì)要輯稿》食貨七十之三十七。

(7)“于田畝周圍筑堤以御水患，謂之垸?！币?jiàn)光緒《江陵縣志》卷8 堤防。

(8)武陵郡數(shù)據(jù)來(lái)源于班固.《漢書(shū)》卷二十八上《地理志·第八上》，中華書(shū)局，2015年，第294頁(yè)；長(zhǎng)沙國(guó)數(shù)據(jù)來(lái)源于班固.《漢書(shū)》卷二十八上《地理志·第八下》，中華書(shū)局，2015年，第305頁(yè)。

(9)王勇《湖南人口變遷史》，湖南人民出版社，2009年版，第17頁(yè)。

(10)《華容縣志》，中國(guó)文史出版社，1992年。

(11)（元）脫脫《宋史·卷一百七十三·志第一百二十六·食貨上一等》。

(12)（元）脫脫《宋史·卷八·本紀(jì)第八·真宗三》。

(13)（清）徐松《宋會(huì)要輯稿·食貨一·一七一八》

(14)雍正五年（公元1727年），雍正帝諭內(nèi)閣時(shí)說(shuō):“朕聞江南、江西、湖廣、粵東數(shù)省，有一歲再熟之稻。”見(jiàn)《世宗實(shí)錄·卷五四》。這說(shuō)明，最遲到雍正五年時(shí)，湖廣地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始栽培雙季稻了。

(15)清代黃皖的《致富紀(jì)實(shí)》載有:“小麥四月熟，大麥五月熟，接種晚稻?！?/p>

(16)乾隆二年（公元1737年）十一月癸未，“湖南巡撫高其卓奏報(bào)收成分?jǐn)?shù)。得旨：語(yǔ)云，湖南熟，天下足。朕惟有額手稱慶耳！”見(jiàn)《乾隆東華續(xù)錄》卷2。

[1]黃宗智.明清以來(lái)的鄉(xiāng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)變遷:歷史、理論與現(xiàn)實(shí)[M].北京:法律出版社，2013．

[2]卞鴻翔,王萬(wàn)川,龔循禮.洞庭湖的變遷[M].長(zhǎng)沙:湖南科學(xué)技術(shù)出版社，1993．

The Factors of Dongting Lake Area Becoming the Granary of the World in Ming and Qing Dynasties

LUO Jian-bing1， XU Min-lan2，XIE Tian-Wei1

(1.School of Business, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, Hunan 2.College of Economics and Trade, Hunan University of Technology and Business, Changsha 410205, Hunan)

As the birthplace of cultivated rice, Dongting Lake area replaced the “Good harvests from Su and Hu promise wealth and abundance for all to enjoy”, and in the end became the granary of the world. It mainly includes four factors: Firstly, the expansion of the alluvial plain in the Lake area and the construction of irrigation and water conservancy led to the continuous expansion of the reclamation area of paddy fields in Dongting Lake Area. Secondly, the influx of northern immigrants increased the number of people farming. Thirdly, advances in agricultural technology, especially with the influx of northern immigrants brought advanced technology, increased yields. Finally, during the Ming and Qing Dynasties, the rice-based grain cultivation in the Su and Hu region was transformed to cotton, mulberry and other high-value agricultural products and textile industry, thus the granaries of the world were replaced by Dongting Lake region.

the world granary; developmental factors; Ming and Qing Dynasties; Dongting Lake

10.14096/j.cnki.cn34-1333/c.2022.02.19

K207

A

2096-9333（2022）02-0130-07

2021-11-19

2020年國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金一般項(xiàng)目（20BJY169）；2019年湖南省林業(yè)科技創(chuàng)新重大專項(xiàng)課題（XLK201919）。

羅建兵（1972- ），男，湖南邵東人，經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，副教授，研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與當(dāng)代農(nóng)村發(fā)展。