北方地區(qū)茼蒿早春刈割栽培模式探索

聶小英，孫天偉

（1.甘肅省民勤縣重興鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心，甘肅 民勤 733300；2.武威市涼州區(qū)鄧馬營湖生態(tài)建設指揮部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管檢測中心，甘肅 武威 733000）

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像，莖葉嫩時可食，亦可入藥[1]。作為一種優(yōu)質(zhì)的綠葉類蔬菜，茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)和較高量的鈉、鉀等礦物鹽，可調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝；含有的多種維生素、胡蘿卜素及氨基酸，具有養(yǎng)心安神的作用；茼蒿中含有的揮發(fā)性精油以及膽堿等物質(zhì)，能降壓補腦。在食用過程中通常采食嫩莖葉，在火鍋、煲湯、調(diào)味上有著廣泛的應用，市場前景廣闊。在北方地區(qū)種植各種優(yōu)質(zhì)特色蔬菜，對于調(diào)整農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)結構、豐富人民群眾營養(yǎng)膳食結構、拓寬特色菜肴制作種類、開辟農(nóng)民收入新渠道具有重要作用[2]。傳統(tǒng)的茼蒿種植采用一種一收獲的種植模式，耗費大量種子、占用耕地資源的同時嚴重影響茼蒿種植效益的提升。茼蒿具有良好的根莖生長能力，常規(guī)栽培模式下每株能刈割收獲2～3 次，為此，在掌握茼蒿實際生產(chǎn)特性的基礎上，就北方地區(qū)早春栽培模式下茼蒿的栽培技術進行了分析，以期從根本上提高茼蒿種植效益。

1 茼蒿的生長特性分析

1.1 喜低溫弱光環(huán)境

茼蒿屬半耐寒性蔬菜，喜歡冷涼濕潤的氣候，生長適溫為18～20 ℃，在29 ℃以上時生長不良，12 ℃以下時生長緩慢，可耐短時間0 ℃左右的低溫。對光照要求不嚴格，較耐弱光，屬長日照作物[3]。在種植過程中需注意控制合理的溫濕度條件，溫度過高，茼蒿生長旺盛，莖干快速老化，極易抽薹結籽，失去食用價值。還要防止低溫對幼苗生長的危害，在播種后應及時采取保溫防凍措施，防止低溫影響出苗，出苗后要合理控制田間溫濕度。

1.2 根莖生長旺盛

茼蒿側枝萌發(fā)能力強，在強光照、水肥充足的條件下，側枝極易發(fā)生分蘗生長。傳統(tǒng)的種植栽培模式采用一次收獲的方式，側枝的萌發(fā)能力得不能有效應用，切一年多次種植種子消耗量大，增加種植成本的同時種植效益難以提高。充分利用茼蒿分蘗優(yōu)勢、側枝萌發(fā)能力強的特性，在茼蒿生長至20 cm 左右，莖干未老化之前進行第一次刈割，此后利用根莖上萌生的側枝進行第二次嫩莖葉生產(chǎn)，可有效節(jié)約水肥、節(jié)約種子等資源，對于提高土地利用能力、增加種植收益、提高農(nóng)戶的種植積極性具有重要作用。

1.3 土壤適應性廣泛

茼蒿對土壤要求不嚴格，以pH 5.5～6.8 的濕潤的沙壤土最為適宜[4]。北方地區(qū)的土壤特性大部分為沙壤土，符合茼蒿種植生產(chǎn)的耕地條件需求，非常有利于茼蒿的種植生長。

2 茼蒿種植管理技術

相對于其他作物種植而言，茼蒿種子萌發(fā)能力和抗逆性強，在種植過程中的種植技術較為簡單，農(nóng)戶接受程度高，一般使用常規(guī)種植模式即可完成。但是為提高茼蒿的鮮莖葉產(chǎn)量、提高種植效益，在種植過程中還需注重播前處理、底肥施入、種子處理、及時灌溉等種植操作環(huán)節(jié)。

2.1 播前準備

對于常規(guī)陸地種植的，選擇未灌溉冬水的地塊，在3 月中旬前施入農(nóng)家肥30 000 kg/hm2、尿素300 kg/hm2、磷酸二胺225 kg/hm2，撒開后用旋耕機將土壤旋耕2 遍，使土壤達到碎、細、棉的播種標準[5]。在播前準備過程中應注意在土壤的碾碎、碾細上下功夫，防止土壤土塊較大或不細、不實造成種子懸空，引起缺苗現(xiàn)象。

2.2 種子處理

選用性價比高、葉片肥厚的大葉茼蒿進行種植，在播種前將茼蒿種子中夾雜的枝干、草籽、葉片等雜物清理干凈，尤其是要加強草種的清理，防止種植后田間雜草滋生，影響茼蒿的正常生長。種子撒播完成后用耙將撒有種子的地面來回的耙一遍，使茼蒿種子均勻在撒施在土壤中，耙的深度控制在2～3 cm，防止耙的過深茼蒿出苗困難，引起缺苗。在撒播過程中應注意盡量不留空白，撒種要均勻，防止種子大量堆積出苗，影響區(qū)域長勢。

2.3 水肥管理

播種完成后，立即進行灌溉，在灌溉時要注意水流不能過大，有條件的可在灌水口設置緩沖池、或在出水口設置緩沖物，減輕水流的沖擊壓力，防止大水沖擊土壤造成種子流動，影響播種的均勻度。灌溉時要一次澆透，保證茼蒿種子發(fā)芽的水分需求。茼蒿需肥量輕，底肥的施入量能滿足出苗和頭茬鮮莖葉的生長需求，追肥需在2～3 茬鮮莖葉收獲后再進行，防止追肥過早，水肥濃度過大，造成茼蒿莖干徒長。

2.4 適時間苗

在茼蒿種子出苗后，植株高度達到10 cm 時進行第一次間苗，按照留強不留弱的要求，將種植地塊內(nèi)聚集過密的茼蒿幼苗拔除。第一次間苗完成后，基本就完成了田間種植的布局，之后按照適宜采摘標準進行采收即可。在間苗的過程中一并要將茼蒿田中夾雜的雜草拔除，防止在二茬刈割收獲時大量的雜草莖葉夾帶在茼蒿莖葉中間，影響茼蒿鮮莖葉的品質(zhì)和凈度。

2.5 適時刈割

當茼蒿植株生長至20 cm 左右，葉片肥碩，且無花蕾時，用鐮刀將茼蒿植株根莖3 cm 以上的茼蒿莖干進行第一次全部刈割，割下的茼蒿扎成小捆出售。刈割后隨即進行二水灌溉并隨水追施尿素75 kg/hm2，待到根莖上部新生的側枝上到20 cm 時再進行二次刈割，之后每隔10 天刈割1 次，共刈割4 次，每刈割一次澆水一次并隨水追施尿素5 kg/hm2。刈割過程中，在掌握茼蒿莖干高度的同時要仔細觀察莖干的木質(zhì)化程度，茼蒿莖干木質(zhì)化過快的要適當提高刈割高度，保證茼蒿的商品性。

3 茼蒿種植管理要點

保護地栽培條件下的茼蒿能提早或延后上市，補充茼蒿的供應短缺，對于實現(xiàn)茼蒿的全年供應、滿足市場需求、最大限度的增加農(nóng)民收入具有重要意義。與常規(guī)種植而言，茼蒿保護地栽培的基肥施入、播種方法、留茬刈割、田間管理與陸地種植的大致相同，不同之處主要體現(xiàn)在保護設施建設、溫濕度控制、水肥管理3 個方面。

3.1 保護地栽培模式的設施處理

對于早春保護地栽培的，應在2 月中上旬于簡易拱形溫室內(nèi)提早進行整地處理，對于秋延后茼蒿的保護地栽培應在10 月下旬于日光溫室內(nèi)進行。種植前先進行整地處理，清理前茬種植作物的根茬、雜物，施入底肥。完成整地施肥后，撒播茼蒿種子。播種后用竹片搭建拱形保溫棚，外周覆蓋塑料棚膜，有條件的可利用秋冬茬種植結束后的日光溫室進行茼蒿保護地栽培。

3.2 溫濕度控制

早春保護地栽培模式下的茼蒿種植要嚴格控制溫濕度，在播種后蓋嚴棚膜，促使拱棚內(nèi)溫度升高，加快出苗。出苗后每日揭開一段棚膜通風2 h，以降低拱棚內(nèi)濕度，防止?jié)穸冗^大，造成茼蒿苗莖干纖細，引起細菌性病害發(fā)生。茼蒿苗長到5 cm 時適當加大通風量，提高茼蒿苗的抗逆性，隨著茼蒿生長日齡的延長，逐步揭半棚增加通風量和光照，促進茼蒿生長，增加莖粗，提高第一茬收獲時的茼蒿莖葉凈重，改善商品性。在日光溫室內(nèi)種植的可采取不關閉風口、適當開啟前段棚膜的方式增加通風量，降低棚內(nèi)濕度。需要注意的是日光溫室內(nèi)的溫度比拱形溫室內(nèi)的溫度要高，通風時間和通風量上要適當增大，尤其是在生長后期可采取全開風口、半開前屋面的方式，最大限度的讓茼蒿適應外界生長環(huán)境，防止過度捂棚，造成濕度過大溫度過高引發(fā)病蟲害，使茼蒿莖葉產(chǎn)生日灼斑，降低商品性。

3.3 揭棚后的管理與水肥控制

茼蒿在保護設施內(nèi)長到3 月上旬時，伴隨著棚面的揭開，選擇在無風的晴天撤去棚面，讓其自由生長，繼續(xù)生長3～5 d 后依照茼蒿長勢，進行第一茬茼蒿莖葉的刈割收獲。收獲完成后及時灌水，加快第二茬茼蒿的生長。需要注意的是保護地栽培下的第一茬茼蒿刈割必須在露地上進行，防止拱棚和日光溫室棚面上的積水滴到刈割后的茼蒿茬口上引起細菌性疫病的發(fā)生。在此條件下必須提前進行保護地的揭棚煉苗，防止煉苗時間不夠，突然揭棚后不能適應外界環(huán)境造成死苗現(xiàn)象的發(fā)生。同時要高度重視適宜采收期與揭棚時間的安排，防止過早或過晚揭棚引起茼蒿死苗或第一茬收獲莖干老化現(xiàn)象的發(fā)生。

4 茼蒿刈割要點

茼蒿的市場價值的體現(xiàn)在食用品質(zhì)上，莖葉嫩、鮮、綿為最佳食用標準，為此，可通過強化茼蒿栽培過程中的田間管理提升茼蒿品質(zhì)。在茼蒿刈割過程中要注重與水肥管理、刈割時間、留茬高度相結合，通過提高管理技術提升茼蒿品質(zhì)，增加茼蒿種植效益。

4.1 掌握最佳刈割時間

刈割時間與茼蒿的品質(zhì)密切相關，為此應高度重視茼蒿的刈割品質(zhì)。在茼蒿植株長到15 cm 左右時，應折取茼蒿莖干，觀察其木質(zhì)化程度，莖干柔軟易折，內(nèi)部充實為最佳采收標準；莖干折取部位已木質(zhì)化，折斷后外皮能扯絲時，品質(zhì)低劣，應提高刈割留茬高度，盡快刈割；莖干折斷后實質(zhì)無折脆感時采收偏早，銷售凈重偏低，應延遲刈割采收。同時，依據(jù)莖干狀況追肥，對于莖干空虛、無折脆感的及時進行追肥，提高水肥需求；對于莖干木質(zhì)化出現(xiàn)時間早的要控制水肥，不再進行追肥，防止過度木質(zhì)化失去食用價值。

4.2 控制適宜留茬高度

留茬高度是保證后期茼蒿多次采收的基礎，為此要嚴格控制茼蒿的適宜留茬高度。留茬過高，前一茬有效利用部分未采收，后期采收不便，影響產(chǎn)量；留茬過低，后期的植株萌發(fā)受到影響，不利于萌生莖干的快速生長。留茬高度要依據(jù)頭茬莖干的木質(zhì)化程度，初步將留茬高度控制在15 cm 左右，預留莖干的1～2 個生長節(jié)點，為茼蒿的后期穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)打下基礎。在留茬高度選擇上，要因地制宜不能機械對照，原則上地力條件好、茼蒿生長旺盛的可提早刈割，留低高度偏低；地力條件差、茼蒿長勢較差的可適當提高留茬高度，增強第二茬生產(chǎn)過程中的營養(yǎng)供給。

4.3 強化刈割水肥管理

茼蒿對水肥的要求較低，為促使刈割后萌發(fā)植株的快速生長，應在刈割后及時進行追肥并灌水，保持良好的水肥需求。在實踐中，應密切關注茼蒿長勢，以適宜食用標準為依據(jù)，掌握刈割后肥料的追施。原則上在刈割后少量追施尿素30～45 kg/hm2，防止追肥過多，造成植株徒長，引起莖干空心和過度老化，降低食用品質(zhì)；對于長勢旺盛、肥效供應充足的可不追肥，待肥效降低影響茼蒿正常生長時可再行追肥。