楊娟
(岳池縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心,四川廣安 638300)
四川是我國重要的辣椒主產(chǎn)區(qū),特別是岳池縣,全縣辣椒種植面積達(dá)到了2333.33hm2,辣椒總產(chǎn)量為8.75萬t/年,總產(chǎn)值達(dá)2.8 億。研究表明,辣椒營養(yǎng)價值及藥用價值極高,含有豐富的維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì),可為人體提供多種營養(yǎng),同時食用辣椒具備鎮(zhèn)痛止癢、健胃消食、預(yù)防心腦血管疾病以及高血壓等功效[1]。近年來,隨著人們生活水平的日漸提升,辣椒消費區(qū)域及食辣人群日益擴(kuò)大,對辣椒品質(zhì)也提出了越來越高的要求。
有機(jī)肥可有效改善土壤理化性質(zhì),具備提升土壤肥力、提高作物產(chǎn)量、改善作物品質(zhì)、增強(qiáng)作物抗逆性的功效??茖W(xué)施用有機(jī)肥是改善蔬菜品質(zhì)、提升辣椒高產(chǎn)的要求,在辣椒種植中,持續(xù)增加農(nóng)藥及化肥施入量,不僅影響了土壤肥力狀況,還導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)及安全性降低,人們身體健康受到嚴(yán)重威脅。有機(jī)肥內(nèi)含有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等多種元素,與單施化肥相比,施入有機(jī)肥可有效提升作物產(chǎn)量及品質(zhì)。為研究有機(jī)肥對辣椒品質(zhì)和產(chǎn)量的影響,探究適宜的辣椒施肥模式,以“線椒10 號”辣椒作為試驗材料進(jìn)行大田試驗,以期能為辣椒高產(chǎn)栽培提供參考及借鑒。
試驗地位于岳池縣朝陽鄉(xiāng)秦家店村,當(dāng)?shù)貙俚湫偷闹衼啛釒Ъ撅L(fēng)氣候,具有四川盆地共同的氣候特征,年均氣溫16.97℃,年均日照1139h、年均降水量1010.25mm,年均水面蒸發(fā)量801.40mm,無霜期320d左右,年太陽總輻射值87.83kcal/cm2,雨熱同期,屬水田農(nóng)業(yè)地域類型。土壤為基本理化性狀為:土壤pH 值8.34,含有機(jī)質(zhì)27.64g/kg、全氮0.69g/kg、速效磷8.94mg/kg、速效鉀192.65mg/kg。
試驗用辣椒品種為“線椒10 號”。供試肥料為:辣椒專用生物有機(jī)肥(有機(jī)質(zhì)含量為45.82%,N 含量為2.32%、P2O5含量為1.18%、K2O 含量為1.83%),尿素(N含量為46%)、氯化鉀(K2O 含量為60%、過磷酸鈣(P2O5含量為11%)。
本試驗共設(shè)置6 個處理(見表1),各處理分別重復(fù)3 次,共設(shè)置18 個試驗小區(qū),單個試驗小區(qū)面積均為20m2。在2020 年3 月11 日,對各種植田塊整地,同時施入全部肥料。施肥結(jié)束后立即起壟并覆膜,7d 后移栽辣椒幼苗,栽植行距為45cm、株距為50cm。
表1 不同施肥措施肥料施用量
各試驗小區(qū)隨機(jī)選擇40 個成熟辣椒果實,測定維生素C、辣椒素、蛋白質(zhì)、可溶性糖以及硝酸鹽等含量。分批次采集成熟后的辣椒果實,并測量辣椒產(chǎn)量。
采用卷尺測量辣椒株高及開展度;采用2,6-二氯酚靛酚滴定法測量維生素C 含量;采用超聲波提取-液相色譜儀測定辣椒素含量;采用蒽酮比色法測量硝酸鹽含量;采用蒽酮硫酸比色法測量可溶性糖含量;采用考馬斯亮藍(lán)法測量蛋白質(zhì)含量;采用離子色譜儀測定硝酸鹽含量。
采用Excel 2010 整理相關(guān)數(shù)據(jù),采用SPSS 20.0 分析各數(shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性。
由表2 可知,施入肥料對辣椒生長具備明顯的促進(jìn)作用,其中處理C 辣椒株高為最高,達(dá)到69.34cm,比CK 處理提高了13.04%,比其他處理提高了1.90%~11.23%,各處理間存在顯著差異。處理C 開展度達(dá)到74.31cm,與處理B 差異不顯著,但明顯高于其他處理,比其他處理提高2.44%~19.56%。
由表2 可知,不同處理辣椒單果長存在顯著性差異。以處理C 辣椒單果長為最大,達(dá)25.46cm,處理B、處理C、處理D、處理E 4 個處理之間不存在顯著性差異,辣椒單果長在23.16~25.46cm,處理A 及處理CK辣椒單果長明顯小于處理C;其中處理C 辣椒單果寬為最高,達(dá)1.63cm,處理C、處理D、處理E 三者間辣椒單果寬不存在顯著性差異,處理A、處理B、處理C、處理D、處理E 辣椒單果寬比處理CK 分別提高13.87%、12.41%、18.98%、16.06%、15.33%,表明不同處理辣椒單果寬存在顯著性差異;不同處理辣椒單果質(zhì)量存在顯著性差異,其由高到低依次為處理C(16.83g)、處理D(16.28g)、處理B(15.94g)、處理E(15.65g)、處理A(15.63g)、處理CK(12.55g)。
不同處理辣椒產(chǎn)量差異顯著,由表2 可知,處理C辣椒產(chǎn)量為55876.74kg/hm2(比處理CK 增產(chǎn)31.09%),處理D 辣椒產(chǎn)量為52732.88kg/hm2(比處理CK 增產(chǎn)23.72%),處理B 辣椒產(chǎn)量為49262.02kg/hm2(比處理CK 增產(chǎn)15.58%),處理E 辣椒產(chǎn)量為47642.26kg/hm2(比處理CK 增產(chǎn)11.78%),處理A 辣椒產(chǎn)量為47361.87kg/hm2(比處理CK 增產(chǎn)11.12%)。
表2 有機(jī)肥對辣椒生長及產(chǎn)量的影響
綜上所述,施入有機(jī)肥可有效提升辣椒株高、開展度、單果長、單果寬、單果質(zhì)量及產(chǎn)量,50%化肥+50%有機(jī)肥處理的辣椒產(chǎn)量為最高,達(dá)55876.74kg/hm2,比CK處理增產(chǎn)31.09%。
由表3 可知,處理C 辣椒維生素C 含量最高,達(dá)1246.52mg/kg,顯著高于其他處理,處理B 及處理D 維生素C 含量差異不顯著,分別為1107.18mg/kg、1054.11mg/kg,處理A 與處理E 維生素C 含量差異不顯著,分別為943.41mg/kg、951.39mg/kg,處理CK 維生素C 含量為最低,僅787.91mg/kg。處理C、處理D、處理E三者辣椒蛋白質(zhì)含量明顯高于其他處理,其余處理辣椒蛋白質(zhì)含量由高到低依次為處理B(60.83g/kg)、處理A(53.72g/kg)、處理CK(43.45g/kg)。不同處理辣椒可溶性糖含量存在顯著性差異,以處理C 為最高,處理CK 辣椒可溶性糖含量最低,處理C、處理E、處理D、處理B、處理A 辣椒可溶性糖含量分別比處理CK 提高22.70%、19.70%、17.16%、14.96%、10.92%。不同處理辣椒果實辣椒素含量存在顯著性差異,由高到低依次為處理C、處理D、處理E、處理B、處理A、處理CK,前三者差異不顯著。不同處理辣椒硝酸鹽含量存在顯著性差異,其中處理A 辣椒果實硝酸鹽含量為最高。
表3 有機(jī)肥對辣椒品質(zhì)的影響
由此可知,隨著有機(jī)肥施入量的增加,辣椒蛋白質(zhì)含量、可溶性糖含量、辣椒素含量呈現(xiàn)出增加趨勢,明顯高于不施肥處理及單施化肥處理;施入有機(jī)肥可有效提升辣椒果實維生素C 含量,隨著有機(jī)肥施入量的增加,辣椒果實維生素C 含量呈增加趨勢,在肥料中有機(jī)肥施入量超過50%時,維生素C 含量有所降低,但仍高于未施肥處理及單一施入化肥處理。與單施化肥相比,施入有機(jī)肥可有效降低辣椒果實內(nèi)硝酸鹽含量。
有機(jī)肥營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富,將其施入土壤,一方面可提升土壤養(yǎng)分,另一方面可提升土壤內(nèi)微生物活性。有機(jī)肥可在土壤內(nèi)緩慢釋放養(yǎng)分,使辣椒在不同生長發(fā)育時期的養(yǎng)分需求均得到滿足,有利于提升辣椒產(chǎn)量以及改善果實品質(zhì)。研究表明,化肥減施、有機(jī)肥配施可增加辣椒產(chǎn)量,促進(jìn)辣椒生長,提高辣椒植株株高及開展度,但并不是辣椒有機(jī)肥施入越多上述3 個指標(biāo)為最高,在肥料中有機(jī)肥施入量占比超過50%以后,上述3個指標(biāo)呈現(xiàn)出降低趨勢,這是由于化肥易淋溶流失,若化肥施入量過低,辣椒生長發(fā)育后期無法獲取充足養(yǎng)分,進(jìn)而引發(fā)減產(chǎn);而有機(jī)肥養(yǎng)分釋放速度較慢,無法對養(yǎng)分快速分解以便于作物吸收利用,導(dǎo)致因生長發(fā)育前期養(yǎng)分含量不高辣椒無法獲取理想的生長狀態(tài)[2]。而將有機(jī)肥與化肥按照適當(dāng)?shù)谋壤浜鲜┤?,可滿足辣椒在各個生長發(fā)育時期對養(yǎng)分的持續(xù)需求,有利于提升辣椒產(chǎn)量。
在辣椒生產(chǎn)中,維生素C、蛋白質(zhì)、可溶性糖、辣椒素是辣椒品質(zhì)的重要評價指標(biāo)。研究表明,施入有機(jī)肥能有效提升辣椒維生素C、蛋白質(zhì)、可溶性糖、辣椒素的含量,這與陳俊陽[3]的研究結(jié)果相一致。這主要是由于辣椒生育期較長,配合施入有機(jī)肥以及無機(jī)肥可為辣椒持久供應(yīng)養(yǎng)分,從而促進(jìn)辣椒生長以及發(fā)育,改善辣椒果實的品質(zhì)。
硝酸鹽是衡量蔬菜品質(zhì)的重要指標(biāo),對蔬菜品質(zhì)的影響大,會嚴(yán)重危害人體健康[4]。研究表明,肥料種類及施入量是辣椒果實中硝酸鹽含量的重要影響因素,而合理施用有機(jī)肥能夠有效降低蔬菜內(nèi)硝酸鹽含量[5]。本研究發(fā)現(xiàn),化肥減施、有機(jī)肥配施可顯著降低辣椒果實內(nèi)硝酸鹽含量,這可能是由于在土壤內(nèi)微生物的作用下,可將有機(jī)肥分解礦化為NH3或者NH4+接著在硝酸化作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橄鯌B(tài)氮而被植物吸收并利用,這樣能夠?qū)ο跛猁}的釋放起到有效的減緩作用,減少植物內(nèi)硝酸鹽積累[6]。
綜上所述,在辣椒種植中,有機(jī)肥代替部分化肥可有效提升辣椒產(chǎn)量及果實品質(zhì),其中50%化肥配施50%有機(jī)肥時辣椒產(chǎn)量及果實品質(zhì)為最高。