怎么才能既吃飽又減肥

脫不花

要減肥是不是得盡量少吃？答案是：不！不吃飽怎么減肥！

醫(yī)學(xué)博士馮雪給出了一條選擇食物的硬核標(biāo)準(zhǔn)。只要按照這個標(biāo)準(zhǔn)來，你盡可以喜歡怎么吃就怎么吃，不用考慮食物的能量，也不用計算自己吃了多少碳水、多少脂肪。

這唯一的一條標(biāo)準(zhǔn)，就是所有的食物越天然越好。

一是食材，越天然越好。

這里的“天然”，是指食物越完整越好。很簡單，蔬菜、水果能不削皮就別削皮，能不榨汁就別榨汁；各種主食，能粗就別精細(xì)，最好是全谷物。比如，糙米就是全谷物，不僅更有營養(yǎng)，還特別扛餓，吃糙米飯就要比吃白米飯好。

二是食物的加工，越天然越好。

比如，做飯的時候，越懶越好，因為越簡單的烹飪手法對食物的破壞越小。盡量避免爆炒、油炸、燒烤。你可以涼拌、蒸、煮、涮、燉、煲，配上醬油、小米辣或者芥末，再淋上一點香油、橄欖油或者花椒油，簡簡單單，還非常好吃。這樣做，不僅可以少添加油脂、糖和鹽，還可以保留更多的天然營養(yǎng)成分。

三是食物的結(jié)構(gòu)，要接近天然。

馮雪說，減肥可不是以暴制暴，減肥的前提是糾正失衡。從這個角度來說，你的減肥食譜中，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，缺一不可。

很多人都像我一樣愛吃火鍋，卻都以為減肥就不能吃火鍋了。但馮雪說，火鍋不僅可以吃，而且是特別推薦的減肥選擇。因為它特別符合前面說的“食物越天然越好”這條標(biāo)準(zhǔn)。只要點菜的時候選擇對了，該過癮過癮，該聚會聚會。

那具體怎么吃呢？首先要注意，怎么選鍋底。按照“天然”這個標(biāo)準(zhǔn)，最合適的是清湯鍋，其實就是大蔥加水。菌湯鍋、番茄鍋也可以，盡量不要選濃湯鍋，因為它脂肪含量很高，跟牛油火鍋差不多。

然后看怎么點菜。關(guān)鍵還是要天然，不要選加工食材。肉類多選魚蝦，其次選雞肉、百葉、黃喉、鴨血、鴨腸、豬肚，最后選瘦一點的牛羊肉。這就可以了。

特別注意的是，像蟹棒、魚豆腐、丸子、蝦滑、午餐肉、香腸之類的加工食材，就盡量不要選了。如果你喜歡吃豆制品，一定要選鮮豆腐、凍豆腐，不要選油豆皮、炸豆泡和腐竹之類非天然的下到鍋里。

吃的時候，也不復(fù)雜，你只要豆制品、肉和蔬菜一起涮就行，別等肉吃飽了，才用蔬菜填個縫。涮完肉的湯，表層都是油，后涮菜的話，就會全被蔬菜給吸收了。

小料呢，最好吃醬油、小米辣，能吃辣的一定要多來點辣椒。多吃辣，真的能瘦。

最后，再看配什么主食。你要是來倆麻醬燒餅、兩塊紅糖糍粑，那前面的這些就都白費了。對于減肥人群來說，可以考慮煮個玉米，涮盤山藥、土豆或紅薯。如果一定要吃正兒八經(jīng)的主食，可以考慮煮一點雜糧面。

最后，馮雪還說，減肥不需要使勁運動。為什么？因為運動完了如果累得渾身疼，普通人肯定會三天打魚，兩天曬網(wǎng)。只有讓自己處于輕松愉快的狀態(tài)，才能逐漸把“動一動”的習(xí)慣建立起來。習(xí)慣建立起來了，運動強度越來越大就是必然結(jié)果。

所以，普通人根本不需要一開始就給自己制造壓力，選擇一種簡單的運動就好。研究證明，減肥成功率最高的，不是跑步、跳操那些劇烈運動，而是快走。是不是很意外？

（摘自“羅輯思維”微信公眾號，魏克圖）