無公害肉雞養(yǎng)殖技術(shù)

宗慶文

（富順縣板橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，四川自貢 643204）

無公害食品的生產(chǎn)對于食品安全來說至關(guān)重要，而作為雞肉類產(chǎn)品的重要來源的肉雞，其無公害養(yǎng)殖技術(shù)是確保其質(zhì)量安全的關(guān)鍵，對于具體養(yǎng)殖也提出了更高的要求。若要保證肉雞的質(zhì)量安全，必須建立一套嚴格的生產(chǎn)規(guī)范，對養(yǎng)殖生產(chǎn)作出規(guī)定和約束。

1 無公害肉雞雞場環(huán)境及設(shè)施建設(shè)要求

1.1 場址選擇

肉雞養(yǎng)殖對場地的選擇要求做到科學(xué)嚴謹，首先養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的排水系統(tǒng)要能夠滿足日常使用需求，并且陽光照射要與肉雞生長需求的環(huán)境保持一致。此外交通也是場址選擇需要重點考慮的因素，確保在銷售運輸環(huán)節(jié)中能夠擁有有利條件，節(jié)省物流成本來獲得更多的經(jīng)濟收益。養(yǎng)雞場所建設(shè)環(huán)境的周邊3km內(nèi)要避開學(xué)校、工廠等機構(gòu)，確保肉雞在養(yǎng)殖過程中不會對周邊環(huán)境造成影響，也能為肉雞養(yǎng)殖營造更健康、安全的養(yǎng)殖環(huán)境。雞舍間隔距離控制在10m以上，這樣更方便養(yǎng)護清理，也能避免在養(yǎng)殖期間出現(xiàn)肉雞疾病交叉感染的現(xiàn)象。

1.2 配套設(shè)施

肉雞養(yǎng)殖要有充足的養(yǎng)料，此外配套的消毒設(shè)備以及疾病防治設(shè)施也是同等重要的。配套設(shè)施包括消毒、觀察、試驗等基礎(chǔ)設(shè)施，在建設(shè)期間要結(jié)合場地的使用情況來進行配置。處置室也是重點建設(shè)管理的，在監(jiān)管期間如果發(fā)現(xiàn)肉雞死亡或者疾病現(xiàn)象，要及時采取隔離措施，避免病害進一步傳播，造成更嚴重經(jīng)濟損失。

2 投入品的管理、使用要求

2.1 投入品管理的基本要求

投入品管理是針對一些肉雞養(yǎng)殖場運營期間需要的消耗品來進行的，工作內(nèi)容比較復(fù)雜，日常管理期間要做好備品管理工作，并定期對投入品數(shù)量進行統(tǒng)計，觀察在使用階段是否出現(xiàn)了不必要的損耗，接下來的管理工作中，更要注重藥品安全使用日期的控制，臨期或者已經(jīng)過期的藥品要合理處理，避免在對肉雞進行疾病防治時錯誤的投入到使用中。

2.2 飼料、飼料添加劑使用要求

肉雞生長的不同階段對營養(yǎng)物質(zhì)需求也存在很大差異，在采購飼料時要注意區(qū)分生長階段，其次是飼料質(zhì)量的保障，在購買前先取樣觀察，觀察飼料是否存在霉變、受潮的現(xiàn)象，肉眼觀察存在霉菌斑的飼料不可以購買使用。除此之外，還可借助嗅覺來判斷飼料是否有異常的氣味，也能快速的確定飼料的質(zhì)量是否達標。飼養(yǎng)無公害肉雞所選擇的飼料也要綠色無害，在肉雞傳染病多發(fā)的季節(jié)中，可以適量向飼料中添加一些預(yù)防藥物，這樣可以提升肉雞的品質(zhì)。

2.3 藥物使用要求

無公害肉雞飼養(yǎng)期間所使用的藥物也有嚴格的要求，其中不可以使用含有能夠在肉雞體內(nèi)殘留的有害物質(zhì)的藥物，并且藥品要經(jīng)過完善的檢驗流程，達到藥品安全指標。要盡量使用一些天然的藥物來對肉雞疾病進行治理，若必須要使用激素類藥物時也要嚴格按照食品安全管理準則來進行。定期對肉雞進行微量元素補充，使肉雞以內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)均衡，這樣既能夠提升疾病預(yù)防能力，也可以提升銷售階段雞肉品質(zhì)，達到綠色無公害肉雞的營養(yǎng)成分需求。一些營養(yǎng)藥物以及疾病預(yù)防藥物是肉雞生長期間必備的，對這部分藥品要做好儲備工作。

3 主要傳染病的控制

3.1 球蟲病

在潮濕陰暗的環(huán)境下養(yǎng)殖肉雞容易感染這種疾病，分析誘發(fā)原因與環(huán)境質(zhì)量下降有很大的因素。發(fā)現(xiàn)疫情后要盡快采取隔離措施，并對養(yǎng)殖區(qū)域進行徹底的消毒清掃，可以使用地克珠利連續(xù)5天，停止兩天后繼續(xù)喂養(yǎng)3天，如果肉雞注射過或體育苗不可以使用這種藥物治療。喂藥后的三周內(nèi)不要進行糞便清掃。在飼料中添加一些維生素成分，來提升肉雞的抵抗力。

3.2 新城疫

科學(xué)免疫，分別于5～7d、25～35d、60～70d、開產(chǎn)前、高峰期過后進行疫苗接種。一旦發(fā)病，應(yīng)立即隔離病雞，對未出現(xiàn)癥狀的所有雞只用弱毒苗緊急注射，注射時應(yīng)幾只雞換一次針頭。

3.3 禽流感

禽流感一旦大面積傳播爆發(fā)，會引發(fā)嚴重的禽類死亡現(xiàn)象，要定期進行育苗接種，并觀察肉雞的體溫變化，發(fā)現(xiàn)體溫異常時立即做出隔離處理。保持良好的通風和清新空氣。一旦發(fā)病，應(yīng)立即全群隔離、封鎖、撲殺，對周圍的健康雞群緊急注射禽流感疫苗。

4 無公害肉雞質(zhì)量控制措施

4.1 選擇適合的飼養(yǎng)方式

在我國，無公害肉雞的飼養(yǎng)方式主要分為自然放養(yǎng)、生態(tài)飼養(yǎng)、綠色飼料飼養(yǎng)和休藥期飼養(yǎng)四種，且不同的飼養(yǎng)方式適用于不同的飼養(yǎng)環(huán)境。

自然放養(yǎng)在我國實用性較強，因為可以在較少的投資下確保資源地充分利用，能夠節(jié)省勞動力成本，通過山區(qū)丘陵地帶良好的自然條件降低肉雞生病的幾率，并增加肉雞在市場上的產(chǎn)品競爭力。自然放養(yǎng)有著國外養(yǎng)殖技術(shù)所不具備的天然優(yōu)勢，因此部分養(yǎng)殖戶選擇此方式進行肉雞養(yǎng)殖。

我國部分綜合養(yǎng)殖場通過物質(zhì)的循環(huán)再生，利用對廢棄物的合理使用進行生態(tài)養(yǎng)殖。在進行畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)的過程中，會產(chǎn)生相應(yīng)的排泄物，而通過對動物排泄物的處理，能夠保證肉雞的生存環(huán)境不受污染，并通過人工生態(tài)環(huán)境的建立優(yōu)化飼養(yǎng)環(huán)境，改善生態(tài)環(huán)境，同時還能有效控制成本投入。

綠色飼料飼養(yǎng)即為在飼養(yǎng)過程中，通過綠色飼料對肉雞進行飼養(yǎng)。綠色飼料的營養(yǎng)充足且均衡，有著優(yōu)越的品質(zhì)，對肉雞沒有毒副作用，其添加劑為中草藥，制作原料來自天然作物，生產(chǎn)過程沒有化學(xué)污染，更有利于肉雞的營養(yǎng)健康。

休藥期飼養(yǎng)主要適用于個體戶或小型戶，其通過在自然條件下，使用對人體無害的生物制劑對肉雞進行飼養(yǎng)，且對生產(chǎn)條件有著較低的要求。此外，其生產(chǎn)周期分為常規(guī)飼養(yǎng)和休藥期兩個階段，在休藥期必須使用綠色飼料進行飼養(yǎng)，并滿足相關(guān)的生產(chǎn)要求。

4.2 滿足實際生產(chǎn)的要求

無公害肉雞的養(yǎng)殖工作必須做到全面，除了養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖環(huán)境和飼料飲水的問題外，還應(yīng)該加強加工、運輸?shù)雀鱾€后期環(huán)節(jié)的把關(guān)，以保證肉雞的質(zhì)量。

養(yǎng)殖環(huán)境的選擇應(yīng)選在地勢開闊整齊、排水通暢且背風向陽、通風良好的區(qū)域，朝向坐北朝南。如果選在平原，則應(yīng)選擇比周圍地段較高的地方，有利于排水的進行；如果選在山區(qū)，則坡面向陽，雞場需要有一定的坡度。養(yǎng)殖場選擇靠近水源的較高場地，但要遠離湖泊或河流，并嚴禁排放畜牧廢水，同時要對污染物作出無害化處理。

此外，養(yǎng)殖環(huán)境必須保證空氣的清新，且土壤與水源不能受到任何污染，飼養(yǎng)地點不得選在疫病區(qū)或易發(fā)生疫情的地區(qū)，遠離其他畜牧場，以防病原體的交叉感染。同時，養(yǎng)殖場地還要遠離生活區(qū)和工業(yè)區(qū)等易涉及污染源和人流密集的地區(qū)，避免養(yǎng)殖場地遭受污染或?qū)λ松】翟斐捎绊憽Ｍ瑫r，養(yǎng)殖場地要保持清潔，進行定期地消毒，并保證空氣質(zhì)量的良好。

在養(yǎng)殖期間，還需要注意衛(wèi)生防疫的問題，并對其進行嚴格把關(guān)，確保養(yǎng)殖生產(chǎn)過程的安全性，以保證肉雞的質(zhì)量安全，并防止相關(guān)疫情的爆發(fā)。同時，還要嚴格按照相關(guān)要求，規(guī)范使用相關(guān)藥物，接種相關(guān)疫苗，并加強相關(guān)疾病監(jiān)測工作的展開和相關(guān)政策規(guī)定的宣傳，避免一些突發(fā)問題的出現(xiàn)。

另外，飼料方面必須含有均衡的營養(yǎng)元素，并按照相關(guān)標準進行科學(xué)配比，喂食也必須遵照相應(yīng)的規(guī)律進行。

4.3 注重雞種的合理選擇

在選擇肉雞的時候，要確保養(yǎng)雞場體系完善，保證肉雞能夠正常生長發(fā)育，并在飼養(yǎng)過程中盡量不使用藥物，并在選擇品種前對其有所了解，對養(yǎng)殖環(huán)境也要有足夠認知，確保引入的肉雞不攜帶病原體。

優(yōu)質(zhì)的肉雞有著較強的抗逆性，能夠?qū)ν饨绛h(huán)境的不良影響做出及時且準確的反應(yīng)，對外界的傳染病有著較強的抵抗能力，如果是自然放養(yǎng)的方式則可考慮這一品種的肉雞。

此外，因?qū)Ξa(chǎn)品和環(huán)境的檢測有著較高的要求，且所使用的飼料也與普通肉雞不同，因此和普通肉雞相比，無公害肉雞有著更高的生產(chǎn)成本。為保障經(jīng)濟效益，需要提高無公害肉雞的生產(chǎn)能力，并盡量控制相關(guān)成本，以保證經(jīng)濟收益的穩(wěn)定。

4.4 建立管理制度規(guī)范

肉雞的無害化養(yǎng)殖有著完善的管理制度，通過嚴格的消毒、和合理的免疫以及相關(guān)的疫情登記報告監(jiān)測等制度，保障肉雞生產(chǎn)的質(zhì)量安全。此外，不得在飼養(yǎng)過程中虐待動物，以保證其生存環(huán)境的清潔，減少因應(yīng)激反應(yīng)造成對品質(zhì)的影響。

在飼養(yǎng)管理方面，使用科學(xué)合理的手段，對肉雞品種、日齡和生產(chǎn)性能進行嚴格分類，并將不同類別的肉雞在專屬的雞舍中進行飼養(yǎng)，盡量避免將不同類別的肉雞混養(yǎng)，以避免病原體在雞群間的擴散與傳染。此外，還要對養(yǎng)殖場根據(jù)不同功能進行相應(yīng)的分區(qū)，分為生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、飼養(yǎng)區(qū)和處理區(qū)，并根據(jù)實際狀況進行合理布置，確保各個功能得以充分發(fā)揮作用。

5 結(jié)語

無公害肉雞的養(yǎng)殖不僅能夠增加農(nóng)戶收益，還能保證食品安全，并能夠帶動綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過選擇合適的飼養(yǎng)方式，進行因地制宜的養(yǎng)殖，同時根據(jù)相關(guān)的要求，對每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行檢查，同時在養(yǎng)殖場地的選址和雞種的選擇上也有著一定的學(xué)問，并建立一套規(guī)范的管理制度，對養(yǎng)殖生產(chǎn)的過程進行一定的約束。