范保磊 周改玲

（商水縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南商水 466100）

豬肉食品一直是市場上重要的肉類食品，是人民生活中不可或缺的食品。在當(dāng)前發(fā)展背景下，人們對于豬肉食品的質(zhì)量要求不斷提升，這也讓生態(tài)豬養(yǎng)殖在市場廣受青睞。分析生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)與養(yǎng)殖模式，能夠更好地了解生態(tài)豬養(yǎng)殖的關(guān)鍵，提升養(yǎng)殖的質(zhì)量。本文以此為切入點(diǎn)，分析了生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)與養(yǎng)殖模式。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)勢

生態(tài)豬養(yǎng)殖具有其獨(dú)有的技術(shù)優(yōu)勢，在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員會采用更為節(jié)能環(huán)保的養(yǎng)殖方式進(jìn)行養(yǎng)殖。在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式中，養(yǎng)殖戶為了進(jìn)一步提升生豬的生產(chǎn)速度，會在飼料里加入很多激素來刺激生長，同時(shí)為了提升生豬的免疫力，會通過抗生素來人為提高抵抗力。但是這種情況讓豬肉中殘留了大量藥物，直接危害消費(fèi)者的健康。而生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)打破了這種養(yǎng)殖模式，在養(yǎng)殖中重視生豬的健康，以綠色無公害的手段進(jìn)行養(yǎng)殖，有效管控有毒有害物質(zhì)，避免肉內(nèi)殘留激素等內(nèi)容，同時(shí)給與生豬生長更好的環(huán)境，從而提升豬肉產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和綠色生態(tài)效果，滿足市場對優(yōu)質(zhì)豬肉的需求。

另外，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)以一種更為生態(tài)的發(fā)展理念作為依托，在生豬養(yǎng)殖過程中重視環(huán)境保護(hù)，重視提高飼料資源的利用效率，對于生豬養(yǎng)殖中產(chǎn)生的糞便等進(jìn)行回收再利用，可以進(jìn)行有機(jī)肥施肥，也可以通過沼氣發(fā)酵生產(chǎn)出沼液、沼渣等物質(zhì)，不斷提升糞便資源的利用效率，讓生豬養(yǎng)殖過程更為節(jié)能環(huán)保，同時(shí)也可以更好地保證生豬養(yǎng)殖的品質(zhì)，提升豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

生態(tài)豬養(yǎng)殖是一個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行過程，其養(yǎng)殖要點(diǎn)主要集中于以下幾個(gè)方面。

2.1 養(yǎng)殖場所的生態(tài)化布局

生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員首先要做好養(yǎng)殖場所的生態(tài)化布局，為生豬生長提供更為科學(xué)合理的養(yǎng)殖基礎(chǔ)保障。在建設(shè)和管理中，生態(tài)豬養(yǎng)殖場地需要做好科學(xué)布局，場址的選擇要同當(dāng)?shù)乜傮w規(guī)劃保持一致，不得在水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、居民區(qū)、教育區(qū)、商業(yè)區(qū)等人口集中以及禁止飼養(yǎng)的區(qū)域設(shè)置生態(tài)豬養(yǎng)殖場所，同時(shí)要保證同交通干線、屠宰場、畜產(chǎn)品加工產(chǎn)以及畜禽交易市場等區(qū)域保持一定距離，不得距離過近，避免疾病的傳播和污染問題。在選擇場所時(shí)，要選擇地勢平坦的區(qū)域，提升管理的有效性。區(qū)域內(nèi)一定要具備干燥的環(huán)境，且處于背風(fēng)地帶，可以長時(shí)間接受陽光直射，這樣能夠提升空氣流通質(zhì)量。同時(shí)，要臨近廢水排放合理的區(qū)域，避免水資源的污染。

在內(nèi)部布局中，養(yǎng)殖人員要明確分區(qū)，設(shè)置生態(tài)豬養(yǎng)殖的多功能區(qū)，一方面，養(yǎng)殖人員的生活區(qū)要同生態(tài)豬的生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行分離，保證生態(tài)豬養(yǎng)殖場所的獨(dú)立性。另一方面，在生態(tài)豬生產(chǎn)區(qū)，也要針對性布局畜禽區(qū)、保育區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)，讓生態(tài)豬養(yǎng)殖更加規(guī)范，并合理區(qū)分清潔區(qū)和污染區(qū)。這樣能夠全方位提升生態(tài)豬養(yǎng)殖的環(huán)境質(zhì)量，進(jìn)而提高生態(tài)豬養(yǎng)殖的環(huán)保性和安全性。

2.2 養(yǎng)殖方式的科學(xué)化管控

生態(tài)豬養(yǎng)殖要以更加科學(xué)規(guī)范的養(yǎng)殖方式推進(jìn)，全面提升養(yǎng)殖的質(zhì)量。養(yǎng)殖人員要合理管控生態(tài)豬養(yǎng)殖的規(guī)模，基于養(yǎng)殖的需要選取高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的畜禽品種，養(yǎng)殖過程中要保證養(yǎng)殖區(qū)域沒有同其他畜禽混合養(yǎng)殖，避免出現(xiàn)疾病的傳播等。養(yǎng)殖規(guī)模也要適當(dāng)管控，避免過于擁擠，合理調(diào)控飼養(yǎng)的密度，根據(jù)生豬養(yǎng)殖的規(guī)律，合理設(shè)定種公豬、能繁母豬以及育肥豬的規(guī)模，提升養(yǎng)殖的合理性。

同時(shí)，在管理過程中，養(yǎng)殖人員要做好全面管理工作，針對養(yǎng)殖場區(qū)內(nèi)人員、畜禽和物品等應(yīng)采取單一流向，全場或單棟圈舍實(shí)行全進(jìn)全出制度。在繁殖和培育過程中，盡量采取自繁自養(yǎng)的模式，鼓勵以人工授精的方式來提升養(yǎng)殖的健康性，避免因?yàn)橥獠糠N豬的介入而增大疾病防御的難度。對于仔豬則要早期斷奶，充分利用母豬 仔豬早期斷奶可以縮短母豬的產(chǎn)仔間隔（繁殖周期），增加年產(chǎn)仔窩數(shù)。不僅如此，養(yǎng)殖人員要相應(yīng)地配比適合的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備，合理安裝濕簾、風(fēng)機(jī)等環(huán)境控制設(shè)備，豬場要配有母豬限位欄、高位產(chǎn)床、仔豬保育欄等豬欄設(shè)備，提高生產(chǎn)質(zhì)量。養(yǎng)殖人員要積極同畜牧獸醫(yī)等技術(shù)人員展開合作與交流，形成科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理方案，做好日常疾病預(yù)防，提升飼養(yǎng)管理的規(guī)范性。

另外，養(yǎng)殖人員也要做好整體管理工作，在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中設(shè)定嚴(yán)格的崗位責(zé)任和操作規(guī)范，做好防疫消毒工作，強(qiáng)化檔案管理，提升管理的精準(zhǔn)性。尤其是養(yǎng)殖答案，管理人員要全面做好信息管控，對于生態(tài)豬的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識情況、來源和進(jìn)出場日期；飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來源、名稱、使用對象、時(shí)間和用量；檢疫、免疫、消毒情況；畜禽發(fā)病、死亡和無害化處理情況等進(jìn)行嚴(yán)格記錄，作為日常管理的重要基礎(chǔ)。

2.3 提升養(yǎng)殖飼料的管理質(zhì)量

養(yǎng)殖人員要基于生態(tài)豬養(yǎng)殖的目的和方向，注重在養(yǎng)殖飼料方面進(jìn)行生態(tài)化管理。在養(yǎng)殖過程中，堅(jiān)決杜絕法律法規(guī)、國家技術(shù)規(guī)范禁止使用的飼料、飼料添加劑、獸藥等。對于日常應(yīng)用的飼料，要保證其質(zhì)量，杜絕出現(xiàn)發(fā)霉和變質(zhì)的情況，同時(shí)也要妥善管理，避免出現(xiàn)蟲蛀和鼠咬的問題。對于養(yǎng)殖中需要摻雜獸藥的情況，要積極同動物防疫部門及當(dāng)?shù)孬F醫(yī)技術(shù)人員展開合作與交流，在專業(yè)人士的指導(dǎo)下開展獸藥的使用操作，不得私自更改用法和用量。與此同時(shí)，在喂養(yǎng)生態(tài)豬的過程中，養(yǎng)殖人員需要管控泔水喂養(yǎng)，對于并沒有事先進(jìn)行高溫處理的泔水，不得用來飼養(yǎng)生態(tài)豬。同時(shí)，養(yǎng)殖人員也不能夠在垃圾場所回收物質(zhì)進(jìn)行飼養(yǎng)。對于采購的飼料，養(yǎng)殖人員需要獲取必要的無公害畜禽認(rèn)定證書和合格檢驗(yàn)報(bào)告，沒有證書和報(bào)告的飼料不得用以飼養(yǎng)生態(tài)豬，從而保證生態(tài)豬的質(zhì)量。

2.4 做好防疫工作

養(yǎng)殖人員要進(jìn)一步強(qiáng)化防疫工作，嚴(yán)格根據(jù)動物防疫制度來養(yǎng)殖生態(tài)豬，在養(yǎng)殖過程中，要嚴(yán)格按照諸如免疫工作制度、休藥期制度、衛(wèi)生消毒制度、投入品的采購使用和管理制度、無害化處理制度落實(shí)養(yǎng)殖工作，并要求養(yǎng)殖場所具備《動物防疫條件合格證》。在生產(chǎn)區(qū)建設(shè)管理中，養(yǎng)殖人員需要在四周建設(shè)圍墻和防疫溝等設(shè)備，大進(jìn)出入場所設(shè)置消毒池，如果有外來人員不得不進(jìn)入場地內(nèi)的，需要做好消毒清潔，并設(shè)置更換衣物的區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)要設(shè)置專門的防疫物資儲藏設(shè)備，合理開展病死畜禽隔離和無害化處理設(shè)施。同時(shí)，養(yǎng)殖人員對于生態(tài)豬生長的各個(gè)階段要進(jìn)行記錄，對于實(shí)施的免疫工作等進(jìn)行細(xì)致記錄，且要求養(yǎng)殖人員也要定期進(jìn)行健康檢查，提升防疫的質(zhì)量。

2.5 循環(huán)利用糞污

生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，要循環(huán)利用糞污，提升糞污的無害化處理。為此，養(yǎng)殖人員可以設(shè)置暗溝進(jìn)行糞污排放，通過干濕分離、雨污分離以及固液分離加以處理，并在養(yǎng)殖場配套建設(shè)推糞場。同時(shí)，養(yǎng)殖人員要設(shè)置沼氣池和污水處理池等，對生豬的糞便、生產(chǎn)廢水以及其他廢棄物等進(jìn)行集中處理，提升利用率，并保證排放的糞污符合排放標(biāo)準(zhǔn)。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖模式

考慮到生態(tài)豬樣子的目標(biāo)和方向。在養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖人員要做好養(yǎng)殖模式的優(yōu)化和完善。積極結(jié)合市場發(fā)展的需求來完善養(yǎng)殖方式，如可以應(yīng)用公司-基地-農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)流程，形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，提升養(yǎng)殖的專業(yè)化水平。由專業(yè)的公司負(fù)責(zé)飼料，提升飼料的質(zhì)量，并做好疫病防范措施，而養(yǎng)殖基地則在生態(tài)豬養(yǎng)殖目標(biāo)的引導(dǎo)下，以市場需求為引導(dǎo)，培育更為優(yōu)質(zhì)的豬種，農(nóng)戶則進(jìn)行更為專業(yè)化的生態(tài)豬養(yǎng)殖，從而提升養(yǎng)殖技術(shù)的質(zhì)量，強(qiáng)化管理的效果，不斷形成規(guī)?；B(yǎng)殖模式，為生態(tài)豬養(yǎng)殖的長期發(fā)展提供保障。同時(shí)，也可以形成自然放牧和種養(yǎng)養(yǎng)殖相結(jié)合的模式，尤其是對于農(nóng)戶而言，農(nóng)村地區(qū)的養(yǎng)殖有得天得厚的優(yōu)勢，且飼養(yǎng)的生豬更加有活力，肉質(zhì)也更加健康。養(yǎng)殖人員可以以圈養(yǎng)為基礎(chǔ)，適當(dāng)?shù)夭扇〔糠稚B(yǎng)的模式，不斷提升資源的利用效率，強(qiáng)化生態(tài)豬的活動覆蓋范圍，實(shí)現(xiàn)生態(tài)化養(yǎng)殖，形成綠色的生態(tài)鏈條，以更加健康的食物作為保障，提升豬肉的質(zhì)量，并實(shí)現(xiàn)了對環(huán)境的有效保護(hù)。除此之外，養(yǎng)殖人員還可以積極利用空間立體養(yǎng)殖方式進(jìn)行生態(tài)豬養(yǎng)殖，通過構(gòu)建生態(tài)鏈系統(tǒng)，如同?；~塘結(jié)合養(yǎng)殖，形成生物鏈條，讓動物種群養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，形成局部的生態(tài)系統(tǒng)，這樣能夠適當(dāng)增加生態(tài)豬的養(yǎng)殖數(shù)量，并可以降低對養(yǎng)殖范圍的需求，在最大程度上發(fā)揮空間立體養(yǎng)殖中的經(jīng)濟(jì)效益?？傮w而言，生態(tài)豬的養(yǎng)殖模式需要充分滿足生態(tài)化養(yǎng)殖的需要，既要保證環(huán)保安全，也要注重生態(tài)豬的質(zhì)量，只有這樣，才能夠提升生態(tài)豬養(yǎng)殖的效率，滿足市場的需求。

4 結(jié)語

綜上所述，生態(tài)豬養(yǎng)殖是一個(gè)系統(tǒng)的過程，要以生態(tài)發(fā)展理念為引導(dǎo)，全面提升養(yǎng)殖的節(jié)能環(huán)保性，提升生態(tài)豬的養(yǎng)殖質(zhì)量，合理規(guī)避一些不良的養(yǎng)殖問題，真正保證生態(tài)豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量，滿足日益嚴(yán)苛的市場需求。