山楂是我國(guó)種植歷史悠久的經(jīng)濟(jì)樹種之一，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口、色彩艷麗，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。山楂的藥用價(jià)值也較高，其果實(shí)、葉片和果膠等均可藥用，具有健胃消食、行氣散瘀等功效。隨著山楂加工技術(shù)快速發(fā)展，優(yōu)質(zhì)加工產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求越來越大，為擴(kuò)大山楂栽培創(chuàng)造了良好的機(jī)遇。而要想進(jìn)一步擴(kuò)大山楂種植規(guī)模，就必須充分應(yīng)用先進(jìn)栽培技術(shù)，以確保山楂優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)，促進(jìn)山楂產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階。本文從生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)介紹山楂豐產(chǎn)栽培技術(shù)，以期為果農(nóng)提供借鑒。

一、選地建園

山楂栽培要實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高品質(zhì)的目標(biāo)，需了解、把握山楂的生長(zhǎng)習(xí)性。對(duì)喜肥喜光的山楂而言，應(yīng)該選擇質(zhì)地疏松、土層深厚、土壤肥力較高、光照充足、水源條件好的地塊，同時(shí)保證有較大的晝夜溫差與良好的通風(fēng)條件。在丘陵山區(qū)建設(shè)山楂園地，坡度不能超過36.4%。如果建園地塊土質(zhì)條件較差，土層很薄，應(yīng)深翻整地，采取擴(kuò)坑換土、增施有機(jī)肥的方法使土層變厚，提高土壤肥力。

二、栽植

山楂秋栽、春栽均可。秋栽在秋季落葉后至土壤封凍前完成，成活率高。在冬季嚴(yán)寒、干旱、多風(fēng)的地區(qū)，以春季土壤解凍后至萌芽前栽植為好。應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良、頂芽飽滿、根系較多且無病蟲為害的山楂苗木。幼苗地徑為1.2～1.5厘米，側(cè)根數(shù)可控制在5根或6根。健壯的樹苗可以為后續(xù)栽培和生長(zhǎng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。另外，栽培幼苗前應(yīng)整理好土地，然后挖栽植坑，樹坑長(zhǎng)、寬、深均為1米。挖土?xí)r，注意將表層土和深層土分開堆放。去除幼苗上不健康的葉子和樹枝，在水中浸泡3～5小時(shí)，取出后放在栽植坑正上方，將根系抖散后豎直放入坑內(nèi)，將剩余的土回填。回填時(shí)，依次回填表層土和深層土，之后踏實(shí)、澆定根水。山楂是具有自花結(jié)實(shí)和單性結(jié)實(shí)能力的樹種，但異花授粉能提高其坐果率，并增加產(chǎn)量。選授粉樹時(shí)，要參考已有的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行組合，如用小山為大金星授粉，其坐果率可高達(dá)45.5%～64.5%，而用其他栽培品種為大金星授粉，坐果率沒有明顯的提高。

三、水肥管理

1.澆水。一般1年澆4次水，春季有灌水條件的在追肥后澆1次水，以促進(jìn)肥料的吸收利用。花后結(jié)合追肥澆水，以提高坐果率。在麥?zhǔn)蘸鬂?次水，以促進(jìn)花芽分化及果實(shí)的快速生長(zhǎng)。冬季要及時(shí)澆封凍水，以利樹體安全越冬。

2.施肥。根據(jù)山楂不同時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，可在不同時(shí)期施用不同肥料。

①萌芽前追肥。山楂從發(fā)芽、開花到結(jié)果需要大量氮素營(yíng)養(yǎng)，一般為氮肥年施用量的25%左右，相當(dāng)于每株施用尿素0.1～0.5千克或碳酸氫銨0.3～1.3千克。根據(jù)實(shí)際情況也可適當(dāng)配合施用一定量的磷、鉀肥。結(jié)合灌溉開小溝施入肥料。

②果實(shí)生長(zhǎng)期追肥。7月追肥應(yīng)以氮肥和磷、鉀肥配合施用，以利花芽分化和果實(shí)生長(zhǎng)；從8月上旬到果實(shí)采收前后增施氮、磷、鉀肥料并結(jié)合澆水。

③秋施基肥。山楂生長(zhǎng)期間需要的基礎(chǔ)肥料，以秋施為好?；室杂袡C(jī)肥為主，配合一定量的化學(xué)肥料。化學(xué)肥料的用量為：作基肥的氮肥一般占年施用量的50%左右，相當(dāng)于株施尿素0.25～1千克或碳酸氫銨0.7～5千克；磷肥一般主要作基肥，約占年施用量的80%，相當(dāng)于施用含五氧化二磷16%的過磷酸鈣1～5千克；基肥中的鉀肥用量一般主要為0.25～2千克的硫酸鉀或0.25～1.5千克的氯化鉀?；适┯昧扛鶕?jù)果樹的大小及山楂的產(chǎn)量而定。開20～40厘米的條溝施入基肥，注意不可離樹太近，先將化學(xué)肥料與有機(jī)肥或土壤進(jìn)行適度混合后再施入溝內(nèi)，以免燒根。

四、整形修剪技術(shù)要點(diǎn)

修剪山楂時(shí)要確保樹體通風(fēng)透光良好，形成易于采摘的自然圓頭形或者自然開心形樹形，在秋季利于果實(shí)著色鮮紅，提高其商品性。冬季的山楂整形修剪常用疏散分層方法，一般在栽后第一年冬季修剪，剪截中央主干，留下3根角度張開、錯(cuò)落生長(zhǎng)的粗壯枝干，留下的枝干和中心干之間要呈大約75°角，形成第一層次主枝；兩年后在距離第一層主干70厘米左右處留下3根壯枝，形成第二層和第三層的主枝。如此，山楂樹形逐年張開，樹冠緊湊、內(nèi)膛充實(shí)、骨架牢固、枝條疏散錯(cuò)落，可以全面開花結(jié)果。夏季的山楂果樹整形修剪對(duì)果樹盡早結(jié)果有利，常用方法為拉枝、疏枝、摘心、環(huán)剝。拉枝是指在7月下旬將長(zhǎng)勢(shì)旺盛且新梢生長(zhǎng)暫停的枝條進(jìn)行拉平處理，使其開花結(jié)果；疏枝是指梳理位置不當(dāng)或者生長(zhǎng)過旺的枝條，將其切除，預(yù)防結(jié)果部位外移；摘心是指在6月下旬將新梢幼嫩部位剪除，促進(jìn)花芽形成，讓結(jié)果枝組更緊湊；環(huán)剝就是在發(fā)芽后、開花前對(duì)直立枝、輔養(yǎng)枝進(jìn)行環(huán)繞剝皮處理，環(huán)剝寬度為枝條粗度的10%左右。

五、病蟲害綠色防控技術(shù)

綠色防控是指在防止農(nóng)藥濫用的同時(shí)，把握時(shí)機(jī)科學(xué)用藥，達(dá)到事半功倍的效果，而不是絕對(duì)禁用化學(xué)藥劑。根據(jù)山楂的生長(zhǎng)周期和病蟲害發(fā)生時(shí)間有針對(duì)性地用藥，最大限度發(fā)揮所用農(nóng)藥的功效。

在山楂發(fā)芽期間，選擇無風(fēng)晴天噴灑5波美度的石硫合劑，或40%氟硅唑乳油6000倍液加1.8%辛菌胺醋酸鹽水劑400倍液，可有效防治白粉病、炭疽病等病害的初期侵染，殺死即將破殼的害蟲、蟲卵。

山楂發(fā)芽后，注意觀察園內(nèi)蚜蟲、金龜子等昆蟲種群密度，及時(shí)噴灑25%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液加2.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液。

在山楂開花期，用100毫克/千克赤霉素加25%腈菌唑1500倍液加2.5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液加70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液防治白粉病、花腐病、金龜子和食心蟲等，可提高坐果率。

在幼果生長(zhǎng)期，用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1000倍液、40%多菌靈可濕性粉劑600倍液、80%螺蟲靈懸浮劑4000倍液防治炭疽病、食心蟲、紅蜘蛛等害蟲。噴灑農(nóng)藥時(shí)要仔細(xì)觀察，確保噴灑到樹枝、樹葉、果實(shí)、樹干和樹底部。

在山楂果實(shí)快速生長(zhǎng)期，施用70%甲基托布津可濕性粉劑700倍液加25%三唑錫可濕性粉劑1500倍液加30%甲基硫磷乳油1000倍液，可防治炭疽病、褐斑病、紅蜘蛛等；根據(jù)病蟲害發(fā)生程度，還可用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液和5%高氯羧酸鹽1500倍液進(jìn)行噴灑。另外，注意采果前15天盡量不要施用農(nóng)藥，以避免造成藥劑殘留過量。果實(shí)采收后，用40%多菌靈可濕性粉劑600倍液加10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1000倍液加4.5%氯氰菊酯乳油2000倍液，防治炭疽病和褐斑病，保護(hù)葉片，增加樹體養(yǎng)分積累，有利于來年高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

六、采收貯藏

當(dāng)果實(shí)顏深紅、果點(diǎn)明顯時(shí)，即可采收，一般于9月下旬至10月下旬進(jìn)行，盡可能地用剪刀剪下果柄。采收的果實(shí)先放在涼棚下攤晾2～3天，以散去多余的熱量，然后在筐底墊上蒲包，將合格的山楂裝入筐（箱）內(nèi)，每筐裝25～30千克，加蓋密封。山楂果實(shí)散裝的適宜貯藏溫度為0℃，包裝好的貯藏溫度為0～3℃，適宜貯藏濕度為85%～90%，一般貯藏5個(gè)月左右。