東營市肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題與對(duì)策分析

付沿東

（山東省東營市現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，山東 東營 257091）

近年來，東營市肉禽產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化程度不斷提高，產(chǎn)業(yè)化體系日趨完善，品牌化建設(shè)得到加強(qiáng)，肉禽產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為本市畜牧業(yè)的主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一[1]。據(jù)畜牧行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2020 年，全市肉雞、肉鴨出欄1.05 億只、8 261.74 萬只，同比分別增長 29.41 %、22.77 %。折合禽肉產(chǎn)量37 萬t，同比分別增長25.81 %。

1 當(dāng)前肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

1.1 本市肉禽主要品種

本市肉雞品種主要有愛拔益加等，肉鴨主要以櫻桃谷鴨為主。良繁體系基本建立，現(xiàn)有父母代種雞場3 家，基本滿足全市家禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)需要。六和集團(tuán)祖代種鴨場，是亞洲最大祖代種鴨孵化場，年可向社會(huì)提供父母代鴨苗142 萬只。利津縣依托六和種鴨有限公司，推動(dòng)瘦肉型北京鴨育種選育，其中“中新白羽肉鴨”配套系已于2019 年3 月通過國家審定。新配套系具有瘦肉率和飼料轉(zhuǎn)化效率高、皮脂率低、長速度快、生活能力強(qiáng)的特點(diǎn)。

1.2 規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖比重大

目前，本市肉禽產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度得到快速提升。商品禽生產(chǎn)規(guī)模較大，年出欄5萬只以上肉雞場戶397 家，其中年出欄100 萬只以上的6 家。年出欄5 萬只以上的肉鴨規(guī)模場235 個(gè)，全市肉雞、肉鴨規(guī)?；B(yǎng)殖比重分別達(dá)到了71.02 %、87.36 %。本市已初步形成了以華譽(yù)集團(tuán)、博大公司為代表的現(xiàn)代肉雞產(chǎn)業(yè)體系，以六合集團(tuán)、天紅肉鴨代表的現(xiàn)代肉鴨產(chǎn)業(yè)體系。

1.3 設(shè)施化水平不斷提高

近年來，自動(dòng)喂料、自動(dòng)飲水、自動(dòng)控溫、自動(dòng)控濕、自動(dòng)通風(fēng)、自動(dòng)噴霧消毒等先進(jìn)設(shè)施設(shè)備得到普遍推廣應(yīng)用，本市肉禽養(yǎng)殖業(yè)的設(shè)施化有了顯著提高。肉雞生產(chǎn)歐洲指數(shù)提高到300以上，生產(chǎn)水平較高的企業(yè)甚至達(dá)到380 以上，料肉比更是降至1.6:1 以下。肉鴨28 日齡活重達(dá)到1.85 kg，料肉比可達(dá)1.65:1。

1.4 肉禽屠宰加工情況

全市肉禽屠宰加工企業(yè)4 家。其中肉雞屠宰加工企業(yè)3 家，設(shè)計(jì)年屠宰加工能力1 億只。肉鴨屠宰加工企業(yè) 1 家，設(shè)計(jì)年屠宰加工能力1 300 萬只。

1.5 品牌建設(shè)與認(rèn)證情況

本市肉雞主要品牌有“華譽(yù)” “博大”等品牌，獲得無公害產(chǎn)品、產(chǎn)地8 個(gè)。華譽(yù)肉雞產(chǎn)品被認(rèn)定為山東省著名商標(biāo)，凍肉雞系列產(chǎn)品入選山東省十大清真產(chǎn)品，產(chǎn)品已暢銷國內(nèi)20 多個(gè)省市。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 種禽生產(chǎn)鏈條不完善

本市祖代種禽場一直是一項(xiàng)空白，多年來一直未形成“祖代——父母代——商品代”的完善繁育體系，父母代種禽幾乎全部從外地購入。

2.2 龍頭企業(yè)市場競爭力不強(qiáng)

目前，我市肉禽生產(chǎn)屠宰加工企業(yè)雖然有數(shù)量，但由于起步較晚，檔次規(guī)模不高，多數(shù)龍頭企業(yè)還處在自身積累的發(fā)展階段，肉禽產(chǎn)品的精深加工能力和水平有待于進(jìn)一步提升，肉禽產(chǎn)品多為初級(jí)加工產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值不高，受外部市場制約影響較大，品牌影響力和市場競爭力不強(qiáng)。

2.3 資金不足成為發(fā)展瓶頸

受多種因素影響，肉禽養(yǎng)殖建設(shè)成本、生產(chǎn)成本明顯增加，眾多養(yǎng)殖戶有著強(qiáng)烈地?cái)U(kuò)大再生產(chǎn)愿望，但苦于資金不足而不能實(shí)現(xiàn)。當(dāng)前金融部門信貸門檻高、程序繁、額度小、用款周期短等問題成為制約肉禽生產(chǎn)的瓶頸。

2.4 疫病問題困擾肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展

當(dāng)前疫病防控形勢(shì)不容樂觀，疫病混合感染或繼發(fā)感染嚴(yán)重，廣大養(yǎng)殖業(yè)主反映肉禽越來越難養(yǎng)。這對(duì)于規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)與疫病綜合防控提出了更高要求，也對(duì)從業(yè)人員素質(zhì)提出了更高要求。

3 發(fā)展對(duì)策與建議

3.1 培育壯大龍頭企業(yè)，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力

結(jié)合全市現(xiàn)代畜牧業(yè)“十四五”規(guī)劃，制定好肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，做好肉禽產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目庫建設(shè)工作。鼓勵(lì)引導(dǎo)當(dāng)前龍頭企業(yè)通過整合兼并、招商引資等方式，建設(shè)祖代種禽場，完善良種繁育體系。培育壯大龍頭企業(yè)，打造名優(yōu)特品牌，鼓勵(lì)企業(yè)開拓國內(nèi)外市場，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力[2]。

3.2 搞好基地建設(shè)，推進(jìn)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變

鼓勵(lì)肉禽屠宰加工企業(yè)建設(shè)自有基地，或帶動(dòng)養(yǎng)殖戶發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖場，逐步實(shí)現(xiàn)“布局區(qū)域化、基地規(guī)?；?、管理標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、服務(wù)社會(huì)化、產(chǎn)品品牌化”。

3.3 加強(qiáng)疫病防控，保障肉禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

做好高致病性禽流感等重大動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫，指導(dǎo)做好消毒滅源，構(gòu)筑生態(tài)安全屏障。進(jìn)一步加強(qiáng)縣鄉(xiāng)兩級(jí)動(dòng)物疫病檢測(cè)和化驗(yàn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高動(dòng)物疫病檢測(cè)診斷能力，提升服務(wù)養(yǎng)殖場戶水平。強(qiáng)化業(yè)務(wù)服務(wù)指導(dǎo)和教育培訓(xùn)，提高從業(yè)者疫病防控技術(shù)水平和意識(shí)。

3.4 積極引導(dǎo)發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變和結(jié)構(gòu)調(diào)整

按照畜禽養(yǎng)殖“畜禽良種化、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)設(shè)施化、養(yǎng)殖規(guī)?；?、防疫制度化、糞污無害化、監(jiān)管常態(tài)化”的要求，做好家禽業(yè)生產(chǎn)布局，積極推進(jìn)家禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，不斷提高家禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平[3]。

3.5 努力提高家禽業(yè)組織化程度

探索建立新型畜牧業(yè)經(jīng)營主體，繼續(xù)大力推行家禽一體化經(jīng)營，不斷增強(qiáng)龍頭企業(yè)實(shí)力，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)化機(jī)制，全面提高運(yùn)行水平。通過發(fā)展合作經(jīng)濟(jì)組織，把他們組織起來，實(shí)現(xiàn)合作經(jīng)濟(jì)與加工企業(yè)、市場、政府的對(duì)接，提高家禽養(yǎng)殖的整體組織管理水平。

3.6 建立促進(jìn)家禽業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的長效機(jī)制

建立完善家禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的長效機(jī)制，如政府補(bǔ)貼機(jī)制、戰(zhàn)略收儲(chǔ)機(jī)制、金融支持等機(jī)制，積極引導(dǎo)金融和社會(huì)工商資本投入畜牧產(chǎn)業(yè)，破解融資難題。制定出臺(tái)禽苗價(jià)格保險(xiǎn)政策，由種禽企業(yè)、保險(xiǎn)公司共同研究開發(fā)禽苗價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)，在產(chǎn)品低于一定價(jià)格、養(yǎng)禽企業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損時(shí)，啟動(dòng)保險(xiǎn)補(bǔ)償機(jī)制，適當(dāng)規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)[4]。

4 小結(jié)

東營市在推動(dòng)肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面取得了一定成效，但自身發(fā)展還存在一些問題，與先進(jìn)地區(qū)相比還有一定差距，下一步將著力推動(dòng)全市肉禽產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，進(jìn)一步提升全市肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展檔次和水平。