肖 艷

(廣東省江門市,廣東 江門 529100)

冬季蛋雞逐漸停產(chǎn)進(jìn)入休產(chǎn)期，但是蛋雞為了安全越冬，身上的羽毛卻不斷增厚，這是雞適應(yīng)大自然變化規(guī)律的生理機(jī)能的體現(xiàn)。在養(yǎng)雞生產(chǎn)的過程中，要根據(jù)自然規(guī)律和雞的實(shí)際情況，不斷對其飼料進(jìn)行科學(xué)的調(diào)整，做到使飼料的營養(yǎng)成分與季節(jié)的特點(diǎn)相適應(yīng)、雞機(jī)體的生理生化與營養(yǎng)物質(zhì)的需要相一致，最大限度的發(fā)揮飼料和雞機(jī)體生產(chǎn)性能的作用，降低飼養(yǎng)成本，提高效益，并保證雞安全越冬。

1 飼料的營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)

禽蛋類食品營養(yǎng)豐富,是人們?nèi)粘ｏ嬍持衅毡橄矚g食用的食品。針對蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖條件下蛋黃顏色淺、蛋殼薄易破、蛋白濃度低、口感差等蛋品質(zhì)差的問題和人們生活水平提高后對功能性蛋品需求增加的問題，在對蛋雞日糧氨基酸平衡性分析基礎(chǔ)上，進(jìn)行蛋品改善營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)集成；通過營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)生產(chǎn)富含多不飽和脂肪酸的雞蛋、低膽固醇雞蛋、富硒高鋅蛋等功能蛋,可取得預(yù)期性成果。

冬季蛋雞養(yǎng)殖戶因受飼養(yǎng)技術(shù)、保溫防寒、日光照射、通風(fēng)設(shè)施、環(huán)境條件等諸多因素的影響，致使蛋雞群出現(xiàn)不同程度的產(chǎn)蛋下降，處于產(chǎn)蛋高峰期的雞群，糞便、采食量均良好，產(chǎn)蛋率仍然會下降5%～10%。冬季配方調(diào)整的合理與否直接影響經(jīng)濟(jì)效益，所以根據(jù)環(huán)境條件和雞群的具體情況，適時調(diào)整飼料配方顯得非常重要。冬季對蛋雞飼料要合理調(diào)整,一是可以降低飼養(yǎng)成本,提高蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益;二是保證蛋雞安全度過嚴(yán)冬;三是為蛋雞來年優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)做好準(zhǔn)備。

2 飼料配方

蛋雞飼料配方是根據(jù)蛋雞的營養(yǎng)需要、飼料的營養(yǎng)價值、原料的現(xiàn)狀及價格等條件合理地確定各種原料的配合比例。蛋雞喜溫怕冷，每逢寒冷低溫季節(jié)，體質(zhì)及生產(chǎn)性能下降，耗料增加，產(chǎn)蛋減少，容易患感冒等呼吸道傳染病。維生素C具有抗感染、解毒與抗應(yīng)激等作用,能增加雞對寒冷和疾病的抵抗力，預(yù)防傳染病，提高產(chǎn)蛋率。每100 kg雞飼料中添加維生素C 5 g，可降低飼料消耗，提高產(chǎn)蛋率。冬季低溫會導(dǎo)致產(chǎn)蛋雞卵巢性能下降，產(chǎn)蛋減少。蛋雞飼料中添加維生素E，可增強(qiáng)卵巢代謝功能，提高產(chǎn)蛋率。維生素D可促進(jìn)鈣、磷吸收和利用，促進(jìn)骨骼和蛋殼的形成。其主要來源為陽光照射，皮膚經(jīng)陽光中紫外線照射后，可產(chǎn)生維生素D。冬季光照少，加上籠養(yǎng)雞無法接受戶外光照，及時補(bǔ)充維生素D至關(guān)重要。冬季氣溫低、日照短，雞對鈣質(zhì)的需求量相應(yīng)增加，給雞補(bǔ)鈣極為重要。蛋雞日需鈣量為2.7～3.4 g，鈣源飼料應(yīng)選擇石灰石粉，系天然碳酸鈣，一般含純鈣38%，是補(bǔ)充鈣質(zhì)最廉價的礦物飼料；貝殼粉含碳酸鈣96%，折合鈣38%，快速補(bǔ)鈣效果較好。

在低溫季節(jié)蛋雞的采食量有所提高，也就是說在配方不變的情況下，采食的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素也相應(yīng)地提高,在能量能夠滿足蛋雞正常生長和生產(chǎn)的時候，這樣就存在一定程度的浪費(fèi),尤其是飼料中的蛋白質(zhì)。從成本角度來說,可相應(yīng)降低其在配合料中的濃度,蛋白質(zhì)一般下調(diào)0.4%～0.6%為宜。也就是說原來飼料中蛋白質(zhì)含量為15.8%～16.3%可以調(diào)整到15.4%～15.7%之間，但是為了保證蛋雞的生產(chǎn)性能，其他物質(zhì)如鈣、磷、維生素等可以保持不變或略有提高。蛋白質(zhì)飼料尤其是魚粉的價格較高，用一些廉價的昆蟲、蚯蚓、當(dāng)?shù)氐男◆~蝦、肉類加工副產(chǎn)品、水產(chǎn)品下腳料、粉渣、豆腐渣、糖渣、酒糟等，經(jīng)適當(dāng)加工調(diào)制后替代部分蛋白質(zhì)飼料喂雞可大大降低飼料成本。

蛋雞體重越大，維持生理需要所需能量也越多，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下，蛋雞體重每增加100 g，每日/只需多采食3.5～4 g優(yōu)質(zhì)飼料(指能量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的飼料)。溫度越低，維持生理需要所需能量也越多。在16～24 ℃范圍內(nèi)，溫度每降低1 ℃，每日/只需多采食2～3 g優(yōu)質(zhì)飼料。能量需要與產(chǎn)蛋量成正比，蛋雞日產(chǎn)蛋平均每增加1 g，每日/只需多采食1 g優(yōu)質(zhì)飼料。

3 飼料營養(yǎng)成分的調(diào)整

冬季是蛋雞的休產(chǎn)時期生產(chǎn)性能下降，其機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的需要量大大減少。所以提供少部分營養(yǎng)物質(zhì)以滿足雞本身的維持需要就足夠了，而沒有必要再繼續(xù)供給產(chǎn)蛋旺季的高質(zhì)量的飼料，以免造成浪費(fèi)。碳水化合物主要作用是供給熱能以及在多余時轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪，碳水化合物有兩大部分，一部分是可以消化為淀粉與糖類，也稱無氮浸出物，另一部分稱粗纖維。各種谷類都含有豐富的碳水化合物，其中尤以玉米、大米、麥類、高粱、小米等最為豐富。飼料調(diào)整的原則應(yīng)是“減精增粗”，可減少玉米、高粱、瓜干、魚粉、豆餅等精飼料，增加糠麩、地瓜秧、玉米芯等粗飼料；并喂給部分蔬菜葉(如白菜葉、芹菜葉等)和胡蘿卜等青綠塊莖多汁飼料。大體比例掌握在精15%、粗75%、青10%。

4 飼料配制的注意事項(xiàng)

蛋雞為了安全度過冬季，身上的羽毛會不斷的增厚，所以為了保證蛋雞羽毛的生長和身體健康，飼料的營養(yǎng)必須全面。調(diào)整日糧中蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例。預(yù)產(chǎn)期時，飼料中蛋白質(zhì)要保持在16.0%～16.5%，當(dāng)產(chǎn)蛋率達(dá)到50%以上時，應(yīng)將飼料中的蛋白質(zhì)降低到15.0%～15.5%，達(dá)到產(chǎn)蛋高峰時再將飼料中的蛋白質(zhì)提高到15.5%～16.5%，保證蛋雞在冬季的蛋白質(zhì)需要。同時，因規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖，蛋雞因覓食不到所需物質(zhì)，還要注意補(bǔ)充礦物質(zhì)、各種維生素、微量元素和氨基酸等飼料添加劑，為雞羽毛的生成及其代謝提供營養(yǎng)物質(zhì)。

冬季，天氣越來越冷，溫度越來越低，養(yǎng)殖場為了防寒保暖，雞舍內(nèi)門窗訂的比較嚴(yán)實(shí)，而這樣就造成了雞舍內(nèi)氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體增加，加大了呼吸道疾病的發(fā)病率。而添加微生態(tài)制劑，能有效的降低雞舍內(nèi)有害氣體，改善蛋雞飼養(yǎng)環(huán)境。

當(dāng)環(huán)境溫度過低時，蛋雞的維持需要、采食量和養(yǎng)分轉(zhuǎn)化率等都會發(fā)生變化，配方設(shè)計(jì)時要做相應(yīng)的調(diào)整?？梢酝ㄟ^增加能量原料如玉米、小麥等的添加量，或者是添加油脂使能量水平保持不變或略有升高。添加蛋雞專用微生態(tài)制劑，每噸添加1 kg即能滿足需要。在補(bǔ)充、調(diào)整蛋雞營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還要特別注意補(bǔ)給蛋雞微生態(tài)制劑。不僅補(bǔ)充蛋雞體內(nèi)有益菌，維持腸道內(nèi)菌群平衡，保證腸道健康。還能增強(qiáng)雞體免疫力，抵抗疾病。合理使用添加劑，能提高蛋雞產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量。但目前我國使用的各種飼料添加劑中所含成分大不相同，必須根據(jù)蛋雞情況從中選擇適合的添加劑，并掌握好合理用量。

5 舍內(nèi)環(huán)境管理

蛋雞生長發(fā)育受溫度、濕度、光照、有害氣體、驚嚇、噪聲、環(huán)境衛(wèi)生、消毒、蚊蠅等因素影響。產(chǎn)蛋雞的適宜溫度為18～25 ℃，20 ℃時產(chǎn)蛋率最佳。冬季晝短夜長，易造成光照不足，影響蛋雞產(chǎn)蛋。冬季的自然光照不足，而光線的減少會使雞腦垂體前葉的相關(guān)激素分泌量降低，從而導(dǎo)致雞群產(chǎn)蛋率下降。因此雞舍冬季要進(jìn)行人工補(bǔ)充光照，以刺激蛋雞多產(chǎn)蛋。冬天為了提高蛋雞產(chǎn)蛋量，采取雞舍照明十分重要。由于延長光照時間，蛋雞的采食量和活動量，都有所增加，可有效提高產(chǎn)蛋量。照明時間不是越長越好，要適可而止。即延長照明時間又不影響蛋雞休息。如果為延長照明時間，成宿成宿的點(diǎn)燈是錯誤的。在早晨和晚上用燈光補(bǔ)充，平均每平方米用3瓦的燈為宜，保證每天光照14～16 h。一般采用傍晚、午夜、清晨照明。傍晚，剛黑天不用開燈，要在19～21時開燈;午夜，0～1時30分;清晨4時30分～6時。每天定點(diǎn)開燈，要有規(guī)律。否則會打亂蛋雞的生活規(guī)律，適得其反，而影響蛋雞的產(chǎn)蛋率。人工補(bǔ)充光照要均勻，同時要確保16 h光照；光照強(qiáng)度要適中，產(chǎn)蛋期光照強(qiáng)度以10 Lux為宜；補(bǔ)充光照時，電源供應(yīng)要穩(wěn)定，以免引起產(chǎn)蛋減少、發(fā)生換羽等現(xiàn)象；人工補(bǔ)充光照一定要做到準(zhǔn)時開關(guān)燈，不能忽早忽晚或間斷；合理調(diào)整光照，在每次開、關(guān)時都要逐步由暗到亮、由亮到暗，給雞一個適應(yīng)過程，防止雞群產(chǎn)生應(yīng)激。

蛋雞較適宜溫度為21～23 ℃,低于這個溫度就會耗料多、產(chǎn)蛋少。當(dāng)雞舍溫度低于7 ℃時產(chǎn)蛋量開始下降。冬季天氣變冷，晝夜溫差變大，而保持雞舍內(nèi)溫度是維持蛋雞冬季產(chǎn)蛋的關(guān)鍵。因此要做好冬季雞舍的保溫：用保溫材料封閉雞舍門窗，或在門窗外側(cè)加掛棉門簾等；適當(dāng)增加雞舍飼養(yǎng)密度盡量不留空籠，利用體熱提高舍溫；在舍內(nèi)設(shè)取暖設(shè)備，如煤爐、熱風(fēng)爐等；厚墊干料、干草，及時清除積糞，并勤換勤曬墊料等。以保證雞產(chǎn)蛋所需的溫度。

正常情況下，雞舍內(nèi)的相對濕度要保持在60%～70%。濕度過大會給細(xì)菌和寄生蟲大量繁殖創(chuàng)造條件，同時還增加散熱，達(dá)不到雞舍保溫的效果。因此，一定要注意保持雞舍清潔、干燥。雞舍要勤打掃，同時要控制少用水。在消毒時，可用生石灰鋪撒地面進(jìn)行消毒，生石灰可吸收潮氣，降低圈舍濕度。

空氣是雞生命最重要的營養(yǎng)氣體。如果通風(fēng)不暢，極易誘發(fā)呼吸道疾病，進(jìn)一步誘發(fā)大腸桿菌等其他疾病。因此，一定要強(qiáng)調(diào)通風(fēng)，但是要在保證溫度合適的情況下才可以加大通風(fēng)。要注意雞舍的通風(fēng)換氣，以保證雞舍內(nèi)空氣的新鮮。雞舍通風(fēng)不良，造成氨氣濃度過高，則引起呼吸性氨中毒，使雞體內(nèi)失去較多的二氧化碳，致使形成碳酸鈣的碳酸根離子不足，影響對鈣的吸收，從而引起產(chǎn)薄殼蛋。所以，雞舍內(nèi)要通風(fēng)換氣，及時清理糞便，防止氨氣濃度過高。

密閉式雞舍可以根據(jù)舍內(nèi)空氣的渾濁、舍內(nèi)溫度變化進(jìn)行定時的開關(guān)風(fēng)機(jī)。在舍內(nèi)溫度適宜的情況下，在保溫的基礎(chǔ)上，應(yīng)以滿足雞只的最小呼吸量來確定風(fēng)機(jī)的開啟個數(shù)。雞舍要求氨氣不超過20 ppm，二氧化碳小于0.15%，硫化氫小于6.6 ppm。同時還要防止直接吹到雞身上的“賊風(fēng)”，避免雞只受到寒冷的刺激，引發(fā)呼吸道疾病。冬季通風(fēng)口可設(shè)置擋風(fēng)板，一般設(shè)在雞舍的上方，利用擋風(fēng)板使進(jìn)入的冷空氣先吹向上方，與舍內(nèi)暖空氣混合后再吹到雞身上。冬季的保溫和通風(fēng)就是一對比較強(qiáng)烈的矛盾。但一定不要為保溫而密閉門窗，不顧通風(fēng)。若通風(fēng)換氣不足，會造成舍內(nèi)氨氣、二氧化碳、硫化氫等濃度太高，刺激雞的呼吸系統(tǒng)，危害雞群健康。在管理中，一定要保持雞舍內(nèi)有比較穩(wěn)定的適宜溫度，同時必須注意通風(fēng)換氣，應(yīng)每隔1～2 h開幾分鐘風(fēng)機(jī)，或大敞門窗2～3 min，待舍內(nèi)換上清潔新鮮空氣后再關(guān)上風(fēng)機(jī)或門窗。每天要及時掃除糞便，并根據(jù)風(fēng)力大小，確定開窗通氣的時間，降低舍內(nèi)有害氣體的濃度，給蛋雞創(chuàng)造一個良好的環(huán)境，減少疾病的發(fā)生。