魏延弟

（吉林工商學(xué)院，吉林長春 130000）

微生物飼料菌劑是依賴益生菌極其代謝產(chǎn)物所發(fā)揮作用的一種添加劑，具有安全、綠色等優(yōu)勢。微生物飼料菌劑可代替抗生素，具有調(diào)節(jié)動物微生態(tài)平衡、提高飼料轉(zhuǎn)化率、增強(qiáng)免疫力、提高畜產(chǎn)品品質(zhì)等作用，在水產(chǎn)養(yǎng)殖、畜禽養(yǎng)殖中發(fā)揮著越來越重要的作用。

1 微生物飼料菌劑的概念

微生物飼料菌劑包括益生素和生長劑。益生素主要是指從動物體內(nèi)分離出的有益的菌群，在經(jīng)過干燥、培養(yǎng)等一系列的特殊工藝之后制作而成的生物活性制劑。益生素能夠通過動物的消化道競爭作用，有效抑制住病原菌等微生物的發(fā)展和增值，這樣一來能夠有效增多無害或有益的微生物，從而提高動物對飼料的轉(zhuǎn)化率，更進(jìn)一步的促進(jìn)動物的生長[1]。生長劑是指動物攝入體內(nèi)參與腸道微生物平衡的物質(zhì)，這種生長劑基本上不會被動物的腸道給消化掉，但是可以被腸道有益細(xì)菌給消化掉，同時還能促進(jìn)腸道菌進(jìn)行生長和繁殖，這樣一來能夠更好的提高動物對飼料的利用率。

2 微生物飼料菌劑的種類和作用機(jī)理

目前在養(yǎng)殖行業(yè)中，微生物飼料菌劑的種類和特征都不相同，有一定的區(qū)分，主要包括乳酸菌菌劑、芽孢桿菌菌劑、真菌菌劑以及光合菌劑等。

2．1 乳酸菌菌劑

在微生物飼料菌劑中，乳酸菌菌劑是其中效果更好的一種，并且在飼料菌劑中得到了廣泛的應(yīng)用，且發(fā)揮著重要的作用。

2．1．1 促進(jìn)消化道健康發(fā)育

當(dāng)動物剛出生時，其胃腸道還處在一種無菌的環(huán)境中，其胃腸道還處于中性的環(huán)境，自此微生物才開始在胃腸道中進(jìn)行快速的繁殖。有研究表明，在結(jié)束哺乳期之后的動物，在這個階段內(nèi)其微生物的生態(tài)系統(tǒng)更容易發(fā)生紊亂的情況，這是由于在逐漸形成生態(tài)系統(tǒng)的過程中胃腸道更容易受到外界的影響。在飼料中添加乳酸菌菌劑，能夠有效降低動物腹瀉發(fā)生率，更能夠加快胃腸道中有益群體的繁殖和生長，以此幫助動物機(jī)體抵抗病菌的侵蝕。

2．1．2 維持胃腸道菌群平衡

乳酸菌對于酸性的胃腸道環(huán)境有較強(qiáng)的耐受性，能夠在此環(huán)境中生成乳酸，因此更好的定居于動物的腸道內(nèi)，要知道酸性環(huán)境更能夠有效抑制病菌的繁殖生長，且有效降低胃腸道疾病的發(fā)生率[2]。乳酸菌菌劑能夠為乳酸提供必要的維生素、氨基酸、有機(jī)酸以及多肽等營養(yǎng)物質(zhì)，且能夠在利用乳酸的過程中，穩(wěn)定胃腸道內(nèi)的pH 值，更好的促進(jìn)胃腸道菌群的平衡，降低菌群對環(huán)境的壓力，從而保障胃腸道內(nèi)各菌群的正常生長和平衡發(fā)育。

2．1．3 預(yù)防毒物質(zhì)大量積累

作為胃腸道內(nèi)的有益菌群，乳酸菌菌劑能夠通過競爭的方式來獲得所需的營養(yǎng)物質(zhì)、生存空間和呼吸氧氣等，以此更好地抑制病原菌的繁殖和生長，更利于腸道的發(fā)育。同時，乳酸菌菌劑在促進(jìn)動物胃腸道發(fā)育的同時還能降低纖維素菌的含量，當(dāng)動物接觸到有益微生物之后，則能慢慢促進(jìn)其胃腸道的成熟發(fā)育，還可以作為與動物相伴生長的抗原刺激免疫系統(tǒng)作出相應(yīng)的反應(yīng)，提高免疫能力。

2．2 芽孢桿菌菌劑

芽孢桿菌在微生物飼料菌劑中主要是以芽孢的形式存在的，這類芽孢桿菌多為厭氧菌或好氧菌，在飼料加工、飼料儲存的環(huán)境當(dāng)中有較強(qiáng)的適應(yīng)性和耐受性，能夠更好的促進(jìn)飼料的吸收和消化。在芽孢桿菌進(jìn)入到腸道的環(huán)境中后，是一個比較穩(wěn)定的存在，當(dāng)芽孢進(jìn)入到腸道之后則能夠迅速起到抑制病原菌的作用[3]。

2．2．1 增強(qiáng)動物營養(yǎng)代謝

芽孢桿菌在進(jìn)入到胃腸道環(huán)境中進(jìn)行繁殖的過程中，還能夠產(chǎn)生氨基酸、微生物等營養(yǎng)物質(zhì)，以此更進(jìn)一步的促進(jìn)動物的代謝，從而加快其生長。當(dāng)芽孢桿菌進(jìn)入到胃腸道環(huán)境中后，還能夠增加腸道內(nèi)乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益微生物的含量，在促進(jìn)機(jī)體吸收維生素和微量元素的同時，還能夠改善胃腸道的環(huán)境。

2．2．2 促進(jìn)動物腸道發(fā)育

在動物的胃腸道環(huán)境中芽孢桿菌能夠進(jìn)行大量的生長和繁殖，從而可以改變其腸道的環(huán)境，致使其變成厭氧的環(huán)境，為厭氧的有益微生物提供生長的環(huán)境，促進(jìn)胃腸道菌群的平衡。同時芽孢桿菌在胃腸道的環(huán)境中進(jìn)行繁殖和生長時，還會產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物，代謝產(chǎn)物所發(fā)揮出的抑制作用，能夠消化胃腸道環(huán)境中的有害病原菌，從而更有利于胃腸道菌群的平衡，促進(jìn)胃腸道的正常發(fā)育[4]。

2．2．3 增強(qiáng)動物免疫能力

微生物飼料菌劑作為一種菌劑，能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，同時芽孢桿菌作為微生物飼料菌劑的一種，還能夠更好的分泌抗菌物質(zhì)，對于其自身組織器官也具有一定的增強(qiáng)免疫的作用。在芽孢桿菌中，其菌劑的表面抗原能夠有效刺激細(xì)胞，從而形成免疫源頭，以此提高機(jī)體的抗病能力。

2．3 真菌菌劑

真菌菌劑主要是用于反芻動物，其中最為常見的便屬于酵母菌和曲霉菌，能夠更好的調(diào)節(jié)動物的消化道環(huán)境，其產(chǎn)生的抗生素物質(zhì)，能夠有效改善動物的生長性能，能更好的提高動物的免疫能力[5]。

2．4 光合菌劑

微生物飼料菌劑中的光合菌劑主要是應(yīng)用在水產(chǎn)方面的，光合菌劑能夠參與光合作用，且能夠利用光的作用，在厭氧的條件下同化二氧化碳，在水產(chǎn)方面發(fā)揮著重要的作用。光合菌劑中的蛋白含有多種的必需氨基酸，能夠為水產(chǎn)動物提供生長所需的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)[6]。在凈化的條件下，光合菌劑能夠更好地提高水產(chǎn)動物的生產(chǎn)性能；光合菌劑還能提高水產(chǎn)動物的生物活性，同時提高其自身的免疫能力。

3 微生物飼料菌劑在畜禽業(yè)中的應(yīng)用

3．1 雞

雞的消化道比較短，因此其腸道黏膜也會比較脆弱，在集中養(yǎng)殖的條件之下，雞比那些消化道更長的動物更容易受到微生物的侵害，因此其更容易發(fā)生相關(guān)疾病。所以，雞使用微生物飼料菌劑能夠更高的預(yù)防動物的腸道疾病，也是作為改善雞的肉質(zhì)和性能的有效手段。雞的生長速度，在很大程度上受到了環(huán)境的影響，使用微生物飼料菌劑能夠更好的改善腸道菌群平衡，降低雞的腸道疾病的發(fā)生率和死亡率，同時還能夠減少雞舍中硫化氫、氨氣等有害氣體的排放，從而改善雞的肉質(zhì)品質(zhì)[7]。

在雞的養(yǎng)殖過程中添加了微生物飼料菌劑，除了能夠預(yù)防疾病之外，還能夠提高飼料報酬率和雞肉生產(chǎn)率，經(jīng)過研究表明，在雞的飼料中添加微生物飼料菌劑，能夠提高雞蛋的產(chǎn)出質(zhì)量，并降低雞蛋中膽固醇的含量，并減少雞蛋軟殼率，還能夠從根本上改善雞蛋蛋殼的厚度。

3．2 豬

從目前研究中表明，在豬的養(yǎng)殖過程中，微生物菌劑能夠得到有效的應(yīng)用，比如針對仔豬的飼料中添加微生物飼料菌劑，能夠改善仔豬的腸道健康，降低其發(fā)生腹瀉的概率，同時還能夠促進(jìn)其健康發(fā)育，更加進(jìn)一步的提高飼料轉(zhuǎn)化率，以此提高仔豬的生長速度。針對斷奶仔豬，若是有因為對飼料消化不良而產(chǎn)生的腹瀉原因，使用微生物飼料菌劑，能夠有效的改善腹瀉的情況，并且更利于其生長發(fā)育。針對哺乳期的豬，在飼料中添加微生物飼料菌劑，能夠幫助其建立有益的益生菌群，幫助其建立健康的腸道環(huán)境。

研究表明，將微生物飼料菌劑加入到育豬飼料中，能夠改善豬自身的健康情況，并從加大飼料采食量和提高飼料利用率的角度，縮短育豬的養(yǎng)育期，減少養(yǎng)殖對環(huán)境的污染，改善育豬品質(zhì)[8]。此外，還能有效降低育豬腹瀉率，提高育豬對飼料的消化率，更好地提高自身免疫能力，且微生物飼料菌劑還能增加豬的脂肪含量和肌肉含量，進(jìn)一步提高豬的質(zhì)量品質(zhì)。在母豬飼料中加入微生物飼料菌劑，能夠提高其免疫能力和繁殖能力，平衡腸道菌群，改善腸道健康，加大母豬對飼料的采集量，促進(jìn)母豬哺乳期內(nèi)乳汁的分泌，同時提高乳汁中蛋白質(zhì)和脂肪含量，進(jìn)一步促進(jìn)仔豬的發(fā)育成長。

3．3 反芻動物

反芻動物使用微生物飼料菌劑能夠快速增加體重，提高身體含肉率，改善肉質(zhì)。針對正在哺乳期的反芻動物，在飼料中添加微生物菌劑能夠延長產(chǎn)奶期，并加大產(chǎn)奶量，降低奶含量中的細(xì)胞數(shù)量，從根本上改善乳汁質(zhì)量。還能夠更好地預(yù)防哺乳期反芻動物生殖類疾病、喂養(yǎng)類疾病的發(fā)生[9]。對發(fā)育還不完全的反芻動物來說，使用微生物飼料菌劑能夠幫助其建立正常的胃腸道環(huán)境，建立恰當(dāng)?shù)哪c道菌群，并調(diào)節(jié)好菌群的環(huán)境，減少腸道細(xì)菌疾病的發(fā)生情況，此外在發(fā)育期的反芻動物的飼料中添加微生物飼料菌劑，更能促進(jìn)其生長和發(fā)育。

3．4 水產(chǎn)動物

微生物飼料菌劑能夠更好地改善水產(chǎn)動物的微生物平衡環(huán)境，有效預(yù)防疾病的發(fā)生，在促進(jìn)其生長發(fā)育的基礎(chǔ)之上提高其生產(chǎn)能力。微生物飼料菌劑中的益生菌能夠在水產(chǎn)動物的體內(nèi)定居，在提高其對疾病的預(yù)防能力的基礎(chǔ)上，還能夠促進(jìn)其生長和發(fā)育，與此同時，飼料中添加了微生物菌劑后，可以有效降低水產(chǎn)動物的疾病發(fā)病率，提高其生長存活率，避免免疫器官受到威脅，從而改善免疫水平，提高水產(chǎn)動物的免疫功能，且微生物飼料菌劑對于水產(chǎn)動物的作用效果也得到了有效的驗證[10]。微生物飼料菌劑中所含有的硝化細(xì)菌和光合細(xì)菌，能夠有效消化水體中硫化氫、氨氮、亞硝態(tài)氮等有機(jī)物，更能夠有效改善水產(chǎn)動物養(yǎng)殖環(huán)境中的微生物生存條件，并且對于水產(chǎn)動物的養(yǎng)殖起到了至關(guān)重要的作用。

4 結(jié)束語

隨著我國養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，在抗生素使用弊端越來越明顯的情況下，微生物飼料菌劑的開發(fā)和應(yīng)用給養(yǎng)殖業(yè)帶來了新的曙光。但是由于如今微生物飼料菌劑的研究還尚未落實到實處，微生物飼料菌劑的質(zhì)量問題和菌種問題仍然存在，在很大程度上限制了微生物飼料菌劑的發(fā)展。相關(guān)人員需在微生物飼料菌劑機(jī)理、菌種篩選、安全評價以及配套應(yīng)用等方面進(jìn)行深入研究。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，在不遠(yuǎn)的未來，微生物飼料菌劑的研究和應(yīng)用一定會發(fā)揮出更大的價值，為養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。