消除談“添”色變，靠科普更靠監(jiān)管

張濤

看到“食品添加劑影響兒童智力發(fā)育，導(dǎo)致肥胖、性早熟”“別讓色素堆積成孩子的童年”這樣的說(shuō)法，為人父母者難免產(chǎn)生對(duì)于兒童食品安全的各種憂慮。12月6日，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師王蓓教授表示，食品添加劑早已與人類(lèi)為伴，是大眾飲食的日常構(gòu)成，家長(zhǎng)在選購(gòu)兒童食品時(shí)無(wú)須過(guò)度擔(dān)憂添加劑問(wèn)題。

食品添加劑并非洪水猛獸，而是我們生活中不可缺少的一部分。隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，扮演著行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新推動(dòng)力的重要角色。合理使用食品添加劑，不僅不會(huì)危害人體健康，還有利于食品的外觀、口感及保存。

不過(guò)，一些消費(fèi)者之所以依然忌憚，主要是擔(dān)心“好經(jīng)被念歪”，個(gè)別無(wú)良企業(yè)違規(guī)使用食品添加劑，從而危害消費(fèi)者尤其是兒童的健康。這種擔(dān)心并非多余。近年來(lái)，食品添加劑超標(biāo)現(xiàn)象時(shí)有曝光。比如，主打“不愛(ài)亂添加”的網(wǎng)紅蛋糕“小白心里軟”，就曾被南京市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)查出丙二醇含量超標(biāo)。

消除談“添”色變，靠科普更靠監(jiān)管。首先，加大對(duì)違規(guī)使用食品添加劑行為的打擊力度。根據(jù)《食品安全法》，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，將面臨沒(méi)收違法所得和食品、并處罰款、吊銷(xiāo)許可證等處罰。有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)市場(chǎng)抽檢和執(zhí)法監(jiān)管，該罰款的頂格處罰，該吊銷(xiāo)許可證的堅(jiān)決吊銷(xiāo)。對(duì)情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的危害食品安全的行為，將當(dāng)事人納入黑名單，終身禁止從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，構(gòu)成犯罪的還要依法追究刑責(zé)。只有讓“伸手必被捉”成為鐵律，失信廠家必然付出代價(jià)，才能倒逼其珍惜羽毛，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，同時(shí)也能織密食品安全網(wǎng)絡(luò)體系，營(yíng)造放心消費(fèi)的市場(chǎng)環(huán)境。

其次，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系需要進(jìn)一步完善。過(guò)去，我國(guó)只有針對(duì)3歲以下嬰幼兒必需食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于3歲以上兒童食品沒(méi)有明確規(guī)定，而是按照普通食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)與管理。兒童的身體尚未發(fā)育成熟，排解能力差，按照成人標(biāo)準(zhǔn)攝入添加劑，很可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。2020年，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布《兒童零食通用要求》，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的空白。但是，該標(biāo)準(zhǔn)并不具有強(qiáng)制性，而且更為細(xì)分的品類(lèi)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及3歲以內(nèi)嬰幼兒零食標(biāo)準(zhǔn)仍然空白。

今年全國(guó)兩會(huì)上，全國(guó)政協(xié)委員高潔建議應(yīng)加強(qiáng)專門(mén)針對(duì)未成年人食品包裝標(biāo)識(shí)的立法，明確“兒童食品”的專門(mén)分類(lèi)，對(duì)未成年人食品的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)識(shí)、食品添加劑要求、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行明確規(guī)定。希望有關(guān)部門(mén)從善如流，進(jìn)一步完善相關(guān)法律和標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范食品添加劑使用監(jiān)管，引導(dǎo)企業(yè)依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，提振消費(fèi)者的消費(fèi)信心。