周耀武張忠武 黃 琳 康 杰孫信成楊連勇 段贊贊蔣 萬

（1.湖南省石門縣農業(yè)農村局 湖南常德 415300；2.常德市農林科學研究院 湖南常德 415000；3.常德市農業(yè)農村局 湖南常德 415000）

近幾年來，石門縣設施蔬菜發(fā)展較快，其中茄子是設施蔬菜的主流作物。茄子（SolanummelongenaL.）為茄科茄屬植物，果實具有清熱、活血、消腫之功效，可用于治療皮膚潰瘍、熱毒瘡癰等疾病。茄子也是我國廣為栽培的蔬菜種類之一[1]，在春夏秋蔬菜中占有較大比重。紅薯［Ipomoeabatatas（L.）Lam.］屬旋花科牽?；▽俚馁橘胄月嗄晟荼局参?，以收獲地下塊根為主，也是我國糧食作物之一[2]。紅薯葉又稱地瓜葉、番薯葉、葉用紅薯，常將紅薯莖蔓上的嫩葉及蔓頂的嫩梢作為蔬菜。紅薯葉營養(yǎng)豐富，含有大量的鈣、鉀、維生素B及多種礦物質，具有促進新陳代謝、增強人體免疫力、降低血糖、預防血管硬化、保護視力等保健功能[3]，生產上因紅薯病蟲害少，農藥殘留少，安全性高，近年來已逐漸發(fā)展為我國城市居民喜愛的夏季葉類蔬菜[4]。本文作者通過試驗調查與研究，總結出設施茄子、紅薯葉高效套作技術，提高了設施蔬菜生產水平，增加了農民的經濟收入。一般茄子產量52.5 t/hm2、產值15萬元/hm2，紅薯葉產量22.5 t/hm2、產值9萬元/hm2，兩項合計產值可達24萬元/hm2?，F將該套作技術介紹如下。

1 套作方式

茄子與紅薯葉套作應在設施大棚中進行，利用季節(jié)差異和立體空間的不同來合理布局，一般為2行茄子套種1行紅薯葉，即在畦面兩邊栽植茄子，畦面中部栽植1行紅薯葉。種植密度茄子為2.7萬～3.0萬株/hm2、紅薯葉為1.4萬～1.7萬株/hm2。

2 茬口布局

茄子于12月至次年1月中旬播種育苗，3月下旬移栽，5月下旬至7月下旬收獲。紅薯葉于4月中旬土床育苗，6月中旬扦插，7月下旬至10月下旬分批采收上市。茄子的掛果期與紅薯葉的生長前期共生，其時長約為50 d。

3 大棚建造

栽培大棚應建在土層深厚、土質疏松、肥力良好、排灌方便的地方，可以選擇連棟大棚或者單體大棚。大棚的兩邊應安裝裙膜和防蟲網，便于栽培中起到避雨防蟲作用。

4 整地施基肥

在大棚翻耕土壤的同時施入優(yōu)質腐熟有機用肥45～50 t/hm2，移栽前再施入三元素復合肥450～600 kg/hm2，耙勻，開廂。廂寬（包溝）1.4～1.5 m，溝深20～25 cm，上面覆蓋銀黑雙面地膜或無色地膜。

5 播種育苗

5.1 茄子育苗

5.1.1 品種選擇 選擇抗病、豐產、生長勢強，且符合當地消費習慣的茄子品種，相似氣候區(qū)可選擇早紅茄1號、早紅茄2號、國茄紅秀等茄子品種。

5.1.2 浸種催芽 由于茄子病害多是通過種子傳播至大田的，易給種植戶造成經濟損失，因此在播種前需對種子進行消毒和殺菌。常見方法有以下3種，①溫湯浸種：將茄子種子用自來水浸泡10 min，再按種子體積5倍的用量加入55℃左右溫水，邊倒邊攪拌，使其受熱均勻，待水溫降至30℃左右時停止攪拌[5]，繼續(xù)自然浸泡12～16 h后轉入恒溫發(fā)芽箱中催芽，②藥液浸種：將種子先用1%硫酸銅溶液或0.1%高錳酸鉀溶液浸種5 min，再用清水沖洗藥液2 min后浸泡12～16 h，置入催芽箱；③藥劑拌種：將茄子的種子表面浸濕，再按種子重量的0.3%左右趁濕拌入70%敵克松可濕性粉劑，拌勻，使其表面粘滿藥粉，此法可防治猝倒病或立枯病等苗期病害。消毒后的種子置于28～32℃的恒溫箱中催芽，經5～6 d待種子露出“白芽”后即可播種。

5.1.3 整理苗床 茄子育苗應在塑料大棚或溫室中進行，最好采用容器育苗，也可采用傳統(tǒng)的土床撒播育苗。苗床的選址要求：通風透光，地勢高燥，排灌順暢，交流便利，而且近2年內未栽培過辣椒、茄子、番茄等茄科蔬菜的大棚。采用容器育苗的，一般采用9 cm×9 cm的營養(yǎng)缽育苗或者72孔的塑料穴盤育苗。采用土床育苗的，苗床長度5～30 m，寬度1.2～1.3 m，苗床肥料應以腐熟有機肥與園土混和配制而成，可以加入少量氮磷鉀復合肥。一般每100 m2苗床需腐殖土400～500 kg、復合肥2.0～2.5 kg與菜園土均勻混和后作為苗床土。菜園土最好選用30 cm以內的耕層土，因其透氣性、保水性好、養(yǎng)分含量高、團粒性能好，利于幼苗生長。為減少病害的發(fā)生與蔓延，要對苗床土進行消毒殺菌，消毒時一般按每1 m2苗床撒入70%敵克松可濕性粉劑15～20 g，或70%惡霉靈可濕性粉劑15～20 g，或50%多菌靈可濕性粉劑20～25 g，耙勻后播種。

5.1.4 播種方法 采用容器播種的，每缽（穴）播入1粒種子。土床育苗的，在播種前1 d將苗床土澆透水，濕層深度為15～18 cm，待水下滲后于次日將種子分次播完，使種子分布均勻。播種量為10～15 g/m2，蓋土厚度0.5～1.0 cm，播種后澆灑清水。如果有種子露出，要隨即補土覆蓋。苗床上面覆蓋一層無色透明薄膜，緊貼床面，四周用細土壓嚴。

5.1.5 苗期管理 播種至出苗階段需要較高的環(huán)境溫度，白天28～32℃，夜間20～22℃；幼苗出土后要降低溫度，白天25～28℃，夜間15～18℃；出土50%左右時要及時將薄膜拱起；齊苗后要加強通風降溫，敞開小拱棚兩端以利空氣流通，注意要將通風口由小到大分階段進行，不能陡揭陡蓋，以防造成閃苗；齊苗至抽生真葉前，苗床要保持濕潤狀態(tài)，視情補水，以便生長整齊；第一片真葉完全展開后，苗床土壤要適度降濕，防止苗期病害發(fā)生。在整個育苗期，苗床應保持溫度適宜、水分合理、光照充足及水肥平衡，從而實現茄子根系發(fā)達、莖稈粗壯、葉片寬大、植株生長迅速。晴天可根據床溫的變化，適時進行全部或部分揭開小拱膜，以保證幼苗接受更多陽光，減少各種病害的滋生與蔓延。移栽前5～7 d進行低溫煉苗，白天溫度盡量控制在28℃以下，夜間16～18℃，苗床濕度保持在75%～80%。當茄子苗長到高度15～18 cm、有3～4片真葉后，即可選在晴天進行移栽。

5.2 紅薯育苗

5.2.1 品種選擇 紅薯葉以食用嫩葉為主，在品種選擇上主要選擇生長快、側蔓多、莖蔓細、葉片大、葉面及葉柄柔嫩、表面光滑無毛、有甜味、不苦澀、抗病能力強、莖葉產量高的紅薯品種，主要有湘菜薯一號、百薯一號、福薯7-6、莆薯53號、臺灣香薯葉等紅薯葉品種。

5.2.2 苗床準備 紅薯的育苗床應選擇背風向陽、土質肥沃、保肥保水、排灌便利、坐北朝南的沙壤田，并且3年內未種植過大蒜、生姜、香蔥等作物。床土面積按苗床與栽植大田1∶（15～20）的比例進行備地。首先要進行床土消毒，噴施50%百菌清可濕性粉劑500倍液或撒施生石灰粉于床面上，播種前翻耕后按每1 m2施入有機肥2.0～2.5 kg及45%氮磷鉀復合肥40～50 g翻入土壤，整成廂高20 cm、寬120 cm（包溝）的廂面，四周開好排水溝。

5.2.3 排種育苗 首先在苗床上挖出3條縱向淺槽，在播種前1 d向槽中澆透水。選擇大小一致、均勻整齊、無傷口、無病蟲、無凍害的健康薯塊，均勻地并排擺放于淺槽中，用種量為2.2～2.5 kg/m2。放種薯時要首尾方向保持一致，薯蒂朝上，保持頂端位于同一個水平面，斜度45°，畦面兩邊保留空隙6 cm左右，再覆蓋細土，蓋土厚度以薯蒂略微露出土面為宜。蓋土后覆蓋一層薄膜，四周壓緊，并除去薄膜上的余土，便于透光和提高溫度。

5.2.4 苗期管理 播種后要保持床土呈濕潤狀態(tài)，經過15 d左右，苗高達到1～2 cm時應及時破孔引苗，破口直徑為4～5 cm，輕輕將幼苗引出膜孔，用土壓好苗孔四周的薄膜。對于出苗太密的苗床要進行人工疏苗，拔去弱苗，保留壯苗。對于葉色偏黃的苗床可以適當追肥，葉面噴施500倍液左右的尿素水。6月中旬待蔓長達到25～50 cm時即可割蔓移栽。

6 適時移栽

6.1 茄子移栽

茄子于3月下旬定植，膜上打穴栽苗，每壟栽2行，株距45～50 cm，總株數2.7萬～3.0萬株/hm2，栽苗后將定植孔四周的薄膜壓土，以防晴天時土壤中的熱空氣燙傷幼苗。栽苗后盡快淋一次清水，用量為100～300 mL/株，促使根系與土壤貼合，提高移栽成活率。

6.2 紅薯移栽

待茄子開始坐果后移栽紅薯苗。紅薯采用扦插法移栽，栽于兩行茄子的中間，即2行茄子1行紅薯葉，株距40～50 cm。移栽時，將藤蔓剪成小段，每段3節(jié)左右，長度18～20 cm，再按45°的斜角插入土中，入土深度8～10 cm，露出土表1～2節(jié)，再澆入清水，促進形成不定根。

7 田間管理

7.1 茄子管理

7.1.1 追肥 大棚茄子對各種養(yǎng)分的需求量大，所以除了在栽苗前施足基肥外，還應在不同生長發(fā)育階段進行追肥，以滿足其養(yǎng)分供應。追肥的總原則是前輕后重，即輕施苗肥、重施果肥、巧施葉肥。追肥以氮磷鉀全營養(yǎng)素的復合肥為主，并適當添加沼液、人畜糞水或尿素等，不能偏施氮肥。移栽后7～10 d追施提苗肥1次，以促進緩苗和發(fā)根，待葉片轉青后每隔7 d左右澆灌1次20%～30%的人糞尿或復合肥液，用量為75～150 kg/hm2。注意在每次施肥中盡量平衡施肥，不要偏施氮肥，以免造成過度陡長而降低抗病力。開花掛果后，施肥量要加大，以追施復合肥為主，用量為220～250 kg/hm2，以后每采收1次就追肥1次。進入采收盛期后，可用0.5%尿素水與0.2%～0.3%磷酸二氫鉀混合噴施葉面，以防止早衰，提高結實率和產品的品質。

7.1.2 灌溉 茄子需水量較大，要始終保持田間呈濕潤狀態(tài)，同時也要做好開溝排漬工作。茄子定植后要及時淋定根水，提高移栽成活率，以后根據土壤墑情進行灌溉；開花前要控制土壤含水量，以防陡長，開花坐果后加大灌水量，促進果實膨大。灌溉要盡量選在晴天上午或者下午5:00后進行，不要在中午高溫時灌溉，以防引起落花落葉。陰雨天灌溉也易引起各種病害。灌水可采用穴灌或溝灌，但溝灌以“跑馬水”為主，速灌速排，首次澆水只需濕溝底，第2次水深至半溝，第3次濕至廂肩，水面距廂面不超過3～4 cm。也可采用滴灌。此外，若遇暴雨或連續(xù)陰雨天氣，需及時排除田間漬水，以防發(fā)生澇漬災害。

7.1.3 整枝 茄子的每個葉腋都能夠抽生側枝，若任其自然生長，就會造成枝葉叢生，加上茄子的葉片肥大，造成通風透光性差，不僅引起植株徒長和病害多發(fā)，而且果實著色不良。所以搞好調整打杈，是節(jié)本增效的重要環(huán)節(jié)。操作時，一是在門茄（即主稈上的第一朵花）以下保留一個側枝后，將其余側枝抹去；二是把植株的老葉、黃葉、病葉及過密的枝葉剪去；三是當“對茄”開始膨大后把正在開花結實的“滿天星”枝條抹去，待該果采收后，再在距分枝約10 cm處把該枝去除，讓其側芽繼續(xù)成長并開花掛果。注意整枝應在晴天進行，且動作要輕，減少傷口。整枝完成后，噴施1次1∶1∶200的波爾多液，防止各種病害發(fā)生。7.1.4 除草 茄子生長過程中，要及時清除植株周圍的各種雜草，動作要輕以減少根系損傷，田間水溝的雜草也要鋤除。除草最好在晴天進行，因為陰雨天除草時造成的傷口易感染病害。由于茄子植株高大，坐果后容易倒伏，所以要插立支柱扶持，木樁長度40～60 cm，每株插一根，用細繩綁扎，起到穩(wěn)固與支撐作用。

7.1.5 病蟲害防治 茄子常見病害有病毒病、綿疫病、黃萎病、褐紋病等，常見蟲害有蚜蟲、茶黃螨、棉鈴蟲等。管理上堅持“預防為主、綜合防治”的病蟲防治方針，優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治和生物防治，必要時采用化學防治。農業(yè)防治包括選用抗逆性強的品種、培育無病蟲種苗、科學輪作套種、測土配方平衡施肥等；生物防治主要有培養(yǎng)和保護天敵、生物拮抗等；物理防治有誘蛾燈、粘蟲板、網室隔離等；化學防治主要是在病蟲害發(fā)生初期及時施藥，每隔7～10 d噴1次。茄子病毒病可用20%病毒克星可濕性粉劑450～550倍液噴葉，也可用1.5%植病靈乳劑800～900倍液或50%菌毒清水劑200～300倍液進行葉面噴施；綿疫病可在發(fā)病初期噴施75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液進行防治；黃萎病是一種土傳病害，一般在定植時用50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液進行灌根，每株灌藥液約200 mL，緩苗后再灌1次50%托布津可濕性粉劑400倍液，每株用液量約300 mL；褐紋病主要噴施50%克菌丹可濕性粉劑400～500倍液或75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液；蚜蟲常吸食葉片汁液，引起心葉卷曲，一般可噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑800～1 000倍液進行防治；茶黃螨一般采用10.5%阿維噠螨靈20 mL+桔皮精油（美透）8 mL兌水15 kg噴霧防治；棉鈴蟲往往蛀食果實，影響產量和品質，可葉面噴施25%滅鈴王乳油1 500～2 000倍液或2.5%氯氟氰菊酯乳油4 000～5 000倍液或26%抗鈴凈乳油800～1 000倍液或30%殺蟲威乳油800～1 000倍液或20%甲氰菊酯乳油1 500～2 000倍液等，注意多種農藥輪換施用，以防產生抗藥性。

7.2 紅薯管理

7.2.1 補苗 一般在扦插后5 d內進行補苗，選擇晴天下午或陰天逐行檢查薯苗，對沒有成活的薯苗進行補栽。如有地下害蟲為害，應及時防治。

7.2.2 整蔓 紅薯葉的藤蔓生長速度較快，蔓莖容易變硬而影響產品品質，因此當主蔓長出5～6片真葉后，盡早掐取蔓尖食用，以促使蔓莖下部繼續(xù)抽生新枝。主莖上的分枝不宜留得太多、太長，要隔一段時間割一次老蔓，一般在主莖上保留3～5個分枝，每枝留樁5 cm左右即可。

7.2.3 追肥 栽培紅薯葉的目的是獲取柔嫩的蔓尖，生產上要及時追施充足的速效肥以持續(xù)供應養(yǎng)分。前期追肥與茄子追肥同步進行，后期一般在連續(xù)收獲2～3次蔓尖后追肥1次，可以澆施或埋施于藤蔓的根周。另外，整個生長期要保持土壤濕潤，根據土壤濕度適度澆水。

7.2.4 除草 紅薯田的雜草要及時清理，以減少土壤養(yǎng)分消耗和增強透光。注意不得使用化學除草劑，應當采用機械或人工除草。如果土壤板結，可用小鋤等工具將田土鋤松，增強土壤透氣性，促進根系和莖葉生長。

7.2.5 病蟲害防治 合理的輪作、套種，紅薯極少發(fā)生病害，但偶爾也有蟲害發(fā)生[6]。如果有卷葉蟲為害葉片，可在發(fā)生初期噴施4.5%氯氰菊酯乳油750～800倍液或48%樂斯本乳油1 200～1 500倍液進行防治，噴藥時間盡量選在上午10：00前或下午5：00后進行。

8 收獲

8.1 茄子采收

茄子是一種多次采收的果菜類蔬菜，一般在花謝18～20 d采收，每隔2～3 d采收1次。本著“少摘勤摘，摘少留多”的原則，合理調節(jié)植株營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡，以提高坐果率和果實產量。首次采收時間應盡早進行，其他時期可視果實成熟度進行。果實的成熟度標準是看萼片與果實連接部的白色環(huán)狀帶的寬度，若環(huán)狀帶較寬，表明果實處于快速生長期，可以繼續(xù)讓其生長；若環(huán)狀帶不明顯，表明果實生長速度轉慢，應盡快采收。6～8月的高溫季節(jié)，中午溫度較高，果實容易干癟，因此應盡量在早晨或傍晚采收。

8.2 紅薯葉采收

一般在扦插后40～50 d即可采收，當葉片肥大后，選擇在清晨時采摘生長點以下12 cm左右的鮮嫩莖葉上市[7]，將其扎成質量500 g左右的小把入市銷售。