李可

在日新月異、競(jìng)爭(zhēng)激烈的食飲消費(fèi)市場(chǎng)，每年都有大量的新品推向市場(chǎng)。

仔細(xì)觀察這些產(chǎn)品，不難發(fā)現(xiàn)綠色可持續(xù)開始成為越來越多產(chǎn)品的主打亮點(diǎn)。這種趨勢(shì)的背后，既是以大品牌為引領(lǐng)的企業(yè)在加大對(duì)可持續(xù)的投入，也是消費(fèi)者綠色意識(shí)的崛起與消費(fèi)需求的升級(jí)。

今年4月，市面上出現(xiàn)了一款與眾不同的產(chǎn)品—“無瓶標(biāo)”百事可樂，這是百事作為行業(yè)風(fēng)向標(biāo)堅(jiān)持可持續(xù)創(chuàng)新的應(yīng)用之一。

那么，以“無瓶標(biāo)”為代表的綠色可持續(xù)產(chǎn)品，是如何誕生的？百事又是如何在可持續(xù)的轉(zhuǎn)型之路上成為領(lǐng)軍者乃至業(yè)內(nèi)風(fēng)向標(biāo)的？

向“綠”而生

2021年9月15日，百事公司面向全球官宣了一項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展新戰(zhàn)略，即“正持計(jì)劃”。得益于多年可持續(xù)的實(shí)踐積累，百事現(xiàn)在所有新產(chǎn)品、新包裝的研發(fā)均基于“正持計(jì)劃”的指導(dǎo)，從三大支柱“正持農(nóng)業(yè)、正持價(jià)值鏈、正持產(chǎn)品”出發(fā)，每一項(xiàng)均有著與之嚴(yán)格對(duì)應(yīng)的目標(biāo)舉措，能創(chuàng)造長(zhǎng)遠(yuǎn)可持續(xù)的價(jià)值。

其中，百事全球?yàn)檎謨r(jià)值鏈的綠色包裝設(shè)定了時(shí)間表和行動(dòng)綱領(lǐng)，計(jì)劃在2025年實(shí)現(xiàn)包裝設(shè)計(jì)100%可回收、可堆肥、可生物降解、可重復(fù)使用；2030年前可再生材料達(dá)到50%；2025年，投資提高主要包裝的回收率等一系列雄心勃勃的目標(biāo)，并提出了行之有效的“3R模式”，即“減少使用（Reduce）、循環(huán)使用（Recycle）、包裝重塑（Reinvent）”。

在上海的百事亞洲研發(fā)中心，百事公司正在以引領(lǐng)性的設(shè)計(jì)和精湛工藝推動(dòng)產(chǎn)品向“綠”而生的落地，并將這些創(chuàng)新實(shí)踐在全體系應(yīng)用，掀起一次次可持續(xù)進(jìn)化潮流。

理念轉(zhuǎn)入落實(shí)，綠色可持續(xù)包裝在避免額外塑料使用的同時(shí)要考慮環(huán)保屬性、功能屬性和消費(fèi)者體驗(yàn)，從優(yōu)化包裝尺寸，到科學(xué)包裝減層設(shè)計(jì)，再到壓縮產(chǎn)品包裝，都注入了百事“做減法”的用心與巧思。

在零食品類產(chǎn)品中，截至2022年，百事中國(guó)通過科學(xué)優(yōu)化產(chǎn)品包裝，達(dá)到減少使用薄膜、紙箱目的，累計(jì)減少使用復(fù)合薄膜4930噸，減少紙張用量1390噸；同時(shí)，百事公司正在從技術(shù)上開發(fā)、逐步上市可循環(huán)再生的單一材質(zhì)軟包薄膜，積極推進(jìn)塑料循環(huán)經(jīng)濟(jì)，另外百事正在推廣一種由植物材料制成的可完全堆肥包裝袋。2022年，百事公司通過與菜鳥合作，首次為旗下部分規(guī)格產(chǎn)品嘗試通過循環(huán)箱來實(shí)現(xiàn)節(jié)約資源、降碳的目的。

科學(xué)包裝減層設(shè)計(jì)，則讓膜從3層變成了2層，僅一層的跨越就要經(jīng)歷無數(shù)次的實(shí)驗(yàn)與嘗試，來找到對(duì)環(huán)境、對(duì)消費(fèi)者都更優(yōu)的方案。而通過旋轉(zhuǎn)充填壓縮包裝技術(shù)，壓縮產(chǎn)品包裝讓輕量小包裝成為可能，也孕生了行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的技術(shù)之一。

而在飲料類產(chǎn)品方面，不管是中國(guó)“無瓶標(biāo)”可樂，還是讓瓶身透明起來的激浪飲料，以及更換了標(biāo)簽材料的佳得樂，都讓產(chǎn)品包裝具備了更高的循環(huán)利用率，從而為3R中的“循環(huán)使用”提供了重要落地支撐。

除此之外，在正持計(jì)劃的指導(dǎo)下，百事公司更是致力研發(fā)既健康又有營(yíng)養(yǎng)，并且好吃的食品和飲料產(chǎn)品，提升無糖新品類產(chǎn)品的研發(fā)數(shù)量和速度，僅亞洲研發(fā)中心，每年大概會(huì)有150到200款的新品研發(fā)。

與“綠”同行

百事公司在中國(guó)乃至亞洲的綠色包裝和低碳創(chuàng)新，離不開“正持計(jì)劃”的引領(lǐng)，也離不開百事亞洲研發(fā)中心這個(gè)“大腦”，而亞洲研發(fā)中心所在的大樓及外圍園區(qū)，本身就是與“綠”同行的存在。

從設(shè)計(jì)到運(yùn)營(yíng)，再到內(nèi)部綠色理念的滲透，這片綠色園區(qū)成了百事綠色行動(dòng)的重要樣本。要知道，這座研發(fā)大樓的洗手間用水，以及大樓外圍綠植澆灌和噴泉用水，都充分利用了園區(qū)內(nèi)雨水回收的設(shè)計(jì)帶來的好處—屋頂雨水回收率達(dá)到70%；在正常雨季，水資源的替換率達(dá)到30%左右。

在減碳系統(tǒng)的應(yīng)用中，屋頂?shù)碾p向熱泵及花園設(shè)計(jì)，讓大樓可以有效控?zé)峤岛模?jié)能照明與“自然采光+自然光能”的模式可進(jìn)一步節(jié)電減碳，新裝修的靈活辦公空間更是將這一點(diǎn)發(fā)揮到了最大。另外，持續(xù)優(yōu)化中的數(shù)字化和軟件系統(tǒng)的更新，讓整體的運(yùn)營(yíng)機(jī)制更加綠色高 效。

百事可持續(xù)事業(yè)同樣致力于倡導(dǎo)內(nèi)部員工的積極踐行。在大樓外圍，設(shè)置了專門的綠色空間：農(nóng)作物培育的種植花園、堆肥中心、可降解材料的實(shí)驗(yàn)室，倡導(dǎo)員工健康活動(dòng)的同時(shí)，也從每個(gè)員工做起，深度理解并從內(nèi)部教育可持續(xù)理念。

對(duì)百事公司而言，可持續(xù)發(fā)展不僅是企業(yè)責(zé)任所在，亦是未來生活方式。2022年恰逢百事亞洲研發(fā)中心成立10周年，在與“綠”同行的探索之路上，堅(jiān)持厚積薄發(fā)的百事，將持續(xù)給消費(fèi)者帶來健康美味、向綠而生的創(chuàng)新產(chǎn)品，也將在持久的深耕與投入中，走得更遠(yuǎn)、更堅(jiān)定。