邢延安 呂煥民 黎九洲│文

1 陜西省蜂業(yè)協(xié)會(huì) 西安眾天食品有限公司；2 陜西省蜂產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心；3 陜西省蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

一、優(yōu)越的地理位置，豐富的洋槐資源

1.地理位置優(yōu)越，地域氣候適宜

淳化縣地處鄂爾多斯地臺(tái)南緣褶皺帶上，地勢(shì)北高南低，向南傾斜，平均海拔630～1809m之間。淳化縣由北山區(qū)、南山區(qū)、東臺(tái)地、西臺(tái)地四大塊組成。地貌以原梁溝壑為主，縣境內(nèi)南北山巒中間是廣闊的黃土高原溝壑區(qū)，地貌類(lèi)型可以歸納為“一山一丘五原三河”，平原面積大而山地少，溝谷多而水源少。

淳化縣屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候。年平均氣溫10℃，年平均降水量600mm，境內(nèi)極少出現(xiàn)較大的自然災(zāi)害性天氣。淳化縣自然資源優(yōu)越，經(jīng)濟(jì)植物、中草藥、動(dòng)物資源等非常豐富，其中藥用植物達(dá)200多種，經(jīng)濟(jì)類(lèi)樹(shù)種和野生植物100多種。2004年，全國(guó)綠化委員會(huì)授予淳化縣“全國(guó)綠化模范縣、全國(guó)平原造林綠化先進(jìn)縣”稱號(hào)。

2.淳化洋槐資源豐富，發(fā)展蜂業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯

優(yōu)越的地理位置和氣候條件，使得淳化縣洋槐資源得天獨(dú)厚，因近年來(lái)的山川秀美工程、三北防護(hù)林工程、生態(tài)保護(hù)及退耕還林政策，縣域內(nèi)洋槐樹(shù)面積逐步大量增加。初步調(diào)查，淳化縣洋槐蜜源資源分布在城關(guān)鎮(zhèn)、方里鎮(zhèn)、官莊鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、十里塬鎮(zhèn)等。目前，淳化縣有槐花蜜源近33690公頃，由于受地理環(huán)境影響，當(dāng)?shù)匮蠡被ㄩ_(kāi)花期交錯(cuò)，開(kāi)花時(shí)間比其他地區(qū)長(zhǎng)，每年的4月中旬到5月中旬平原地區(qū)和溝壑及山區(qū)地帶洋槐花開(kāi)花將近1個(gè)月，洋槐樹(shù)林連片生長(zhǎng)，槐花持續(xù)綻放，蜜源集中，為養(yǎng)蜂生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的蜜源條件，非常適合組織強(qiáng)大蜂群采集生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)洋槐蜂蜜。據(jù)測(cè)算，淳化縣洋槐蜜源面積可載蜂群量在5～8萬(wàn)群左右，正常年份群產(chǎn)洋槐蜂蜜20～30kg，總產(chǎn)量在800～1000噸之間。每年到淳化采集洋槐蜜源的外地蜂群多達(dá)5萬(wàn)群，生產(chǎn)洋槐蜂蜜近800噸, 產(chǎn)值1800萬(wàn)元左右。

洋槐蜜源是目前國(guó)內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的蜜源植物之一，洋槐樹(shù)開(kāi)花泌蜜在4月中下旬～5月中下旬，此時(shí)季節(jié)氣候基本穩(wěn)定，是養(yǎng)蜂生產(chǎn)的最佳時(shí)節(jié)，大量的蜂農(nóng)從南方轉(zhuǎn)地洋槐花蜜源場(chǎng)地，蜂群繁育良好，群勢(shì)壯大，可以更好地利用洋槐蜜源，獲得產(chǎn)量和收益。除洋槐花外，縣域內(nèi)還有油遼東櫟、槲樹(shù)、麻櫟、槲櫟、白樺、山楊、欒樹(shù)、地錦槭、元寶槭、榆、大葉樸、小葉樸、杜梨、臭椿、刺榆、酸棗、荊條、虎榛子、抗子梢、北京丁香、毛櫻桃、毛山荊子、西北栒子、柔毛繡線菊、黃檗刺、南蛇藤、紅紋馬先蒿、遠(yuǎn)志、馬蔸鈴、山杏、文冠果、黃薔薇、扁核木、馬棘、互葉醉魚(yú)草、草木樨狀黃芪、茭蒿、甘草、小果博落、漆樹(shù)、中華繡線菊、刺五加、膀胱果、三葉木通、西五味子、大芽南蛇藤、盤(pán)葉忍冬、小葉錦雞兒、百里香、鐵桿蒿、防風(fēng)等，形成了以洋槐為主，山花多樣的蜜源資源，流蜜期從4月到10月，是養(yǎng)蜂天然場(chǎng)地，整個(gè)區(qū)域內(nèi)不使用農(nóng)藥和化肥，為發(fā)展蜂業(yè)奠定了良好的蜜源基礎(chǔ)。

二、淳化洋槐蜜品質(zhì)優(yōu)良，開(kāi)發(fā)利用市場(chǎng)前景廣闊

1.洋槐蜂蜜

洋槐蜂蜜，學(xué)名刺槐蜂蜜、又名槐花蜂蜜，簡(jiǎn)稱槐花蜜。淳化當(dāng)?shù)厝朔Q淳化洋槐花蜜?；被凼俏覈?guó)四大名蜜之一（槐花蜜、荊條蜜、棗花蜜、荔枝蜜），是我國(guó)明確認(rèn)定的一等蜂蜜，也是我國(guó)大宗蜜源中每年最穩(wěn)收的商品蜂蜜之一。洋槐蜜是我國(guó)出口創(chuàng)匯的上等蜂蜜，深受?chē)?guó)外消費(fèi)者喜愛(ài)。其特點(diǎn)為水白色、味鮮潔、甜而不膩，有洋槐花特有的清香味，不易結(jié)晶，結(jié)晶后呈細(xì)粒狀或油脂狀，是蜂蜜中的佳品。

洋槐蜂蜜屬于春末夏初的蜂蜜品種，盛花期大約在5月中旬左右，依照地理位置不同會(huì)有所差異。洋槐花期是4～5月，洋槐花芳香可提取芳香油；莖皮、根、葉供藥用，有利尿、止血的功效；也可以加工成槐花餅、槐花麥飯、槐花茶等食品飲品，是養(yǎng)蜂生產(chǎn)重要的蜜源植物。洋槐主要分布于黃河和長(zhǎng)江中下游地區(qū)的山東、河南、河北、安徽、陜西、甘肅、山西等地為多。

洋槐蜂蜜具有以下特點(diǎn)：

（1）洋槐蜂蜜是我國(guó)大宗蜜源量產(chǎn)的上等蜜品，也是歷年大量出口、價(jià)位最高的蜜品。洋槐蜂蜜是中國(guó)級(jí)別最高的出口蜂蜜，以出口日本、韓國(guó)、德國(guó)為主。日本消費(fèi)蜂蜜主要依靠進(jìn)口中國(guó)蜂蜜，進(jìn)口比例達(dá)95%以上。其中洋槐蜂蜜更是離不開(kāi)中國(guó)，洋槐蜂蜜占65%的比例。日本、韓國(guó)人喜歡味道淡的蜜種，洋槐蜂蜜深受歡迎；（2）洋槐花蜂蜜具有槐花芳香，不易結(jié)晶，適口性好，味道鮮美，甜潤(rùn)爽口，甜而不膩，為各國(guó)人們所喜愛(ài)；（3）洋槐蜂蜜的味道甜而不膩，有洋槐花的花香，性平偏涼，最適宜上火的人群食用，同時(shí)洋槐蜂蜜有很好的美容作用，可以服用蜂蜜水或者用來(lái)制作蜂蜜面膜；（4）洋槐蜂蜜中果糖含量非常高，極易被人體吸收利用，且果糖轉(zhuǎn)變成脂肪的能力小于葡萄糖，是青少年與老年人理想食品；（5）洋槐蜂蜜中還含有刺槐甙和揮發(fā)油，可抗菌、防腐和止咳，清熱解毒，養(yǎng)心醒目，解渴勝津、祛皺消斑。

洋槐蜂蜜適應(yīng)咽燥口干、干咳無(wú)痰、腸燥便秘、脾胃虛弱、體弱多病、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良等人群。

2.淳化洋槐蜜特點(diǎn)、食用歷史、加工及市場(chǎng)銷(xiāo)售

淳化洋槐蜜呈水白色，蜜質(zhì)濃稠，具有槐花的芳香味道，不易結(jié)晶，色香味俱佳，純度高，是蜜中上品。據(jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)新鮮的淳化洋槐蜜濃度在39°～41°之間，還原糖在70%以上（果糖占還原糖含量在40%以上），活性酶值在10以上，蔗糖含量在5%以下，農(nóng)藥及抗生素殘留未檢出，符合國(guó)家食品安全《蜂蜜GB-14963》標(biāo)準(zhǔn)要求，是出口和國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的優(yōu)質(zhì)蜂蜜品種。

淳化縣養(yǎng)蜂歷史悠久，千百年以來(lái)就有養(yǎng)蜂的傳統(tǒng)，蜂蜜也是當(dāng)?shù)乩习傩障矚g的傳統(tǒng)美食，甑糕、粽子、蜜餞紅芋、熬制上色醬、飲蜂蜜水都離不開(kāi)淳化洋槐花蜜，群眾在喜慶或重要節(jié)日都有食用蜂蜜的習(xí)慣，同時(shí)也是饋贈(zèng)親朋好友的營(yíng)養(yǎng)食品，蜂蜜成為了生活甜蜜、家庭幸福的美好象征，特別是優(yōu)質(zhì)的淳化洋槐蜂蜜更受歡迎。

三、開(kāi)發(fā)和利用洋槐蜂蜜資源，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興

一是通過(guò)保護(hù)淳化洋槐蜜源資源，可以為養(yǎng)蜂業(yè)提供良好的蜜源基礎(chǔ)條件，同時(shí)為當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境改善提供保障，可以利用退耕還林、山川綠化，繼續(xù)栽植洋槐樹(shù)等其他蜜源植物。通過(guò)政府政策引導(dǎo)鼓勵(lì)保護(hù)洋槐樹(shù)資源；二是鼓勵(lì)群眾發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)，走“政府支持引導(dǎo)+蜂業(yè)龍頭企業(yè)帶動(dòng)+蜂農(nóng)（合作社）參與”的蜂業(yè)發(fā)展模式，蜂業(yè)發(fā)展規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化；三是引導(dǎo)和支持建立養(yǎng)蜂專業(yè)合作社、建設(shè)優(yōu)質(zhì)淳化洋槐花蜜生產(chǎn)基地，打造優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品品牌，開(kāi)發(fā)洋槐花蜜及槐花食品、飲料等附加值較高的產(chǎn)品，擴(kuò)大洋槐蜂蜜市場(chǎng)需求；四是把發(fā)展蜂產(chǎn)業(yè)與當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略結(jié)合起來(lái)，組織舉辦豐富多彩的洋槐花——蜜蜂文化旅游節(jié)，游槐林、觀槐花、采槐花、嘗槐蜜、食槐花麥飯等活動(dòng)，提高群眾關(guān)愛(ài)蜜蜂，保護(hù)環(huán)境意識(shí)。

四、提質(zhì)增效，打造品牌

培育市場(chǎng)主體，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。按照“全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，市場(chǎng)化運(yùn)作”的思路，加大招商引資，高端蜂產(chǎn)品加工、蜂業(yè)科技攻關(guān)、蜂文化旅游開(kāi)發(fā)等重大項(xiàng)目建設(shè)。

按照“生態(tài)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化”的要求，加快完善淳化洋槐花蜜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè)體系，建立健全蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度，促進(jìn)蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化轉(zhuǎn)變，全力打造淳化洋槐花蜜品牌。

加大政策引導(dǎo)和扶持力度，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，整合現(xiàn)有資源，按照“統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一管理”的要求，全力打造“淳化洋槐花蜜”品牌，帶動(dòng)更多貧困群眾增收脫貧，真正帶出效益、帶出規(guī)模、助力鄉(xiāng)村振興。

緊密與企業(yè)合作，利用企業(yè)的生產(chǎn)、加工、市場(chǎng)、品牌等優(yōu)勢(shì)，組織成立養(yǎng)蜂專業(yè)合作社、培訓(xùn)和普及科學(xué)養(yǎng)蜂知識(shí)，建立優(yōu)質(zhì)淳化洋槐蜜生產(chǎn)基地、聯(lián)合養(yǎng)蜂場(chǎng)，從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量，保證蜂產(chǎn)品安全，提高養(yǎng)蜂效益。利用企業(yè)成熟的平臺(tái)運(yùn)作，使淳化洋槐花蜜名揚(yáng)天下。