提高豬場競爭力的關(guān)鍵點(diǎn)分析

王 韜，文欣偉

（1.睢縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 睢縣 476900；2.河南畜牧規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院）

正常情況下，進(jìn)口豬肉價(jià)格與我國活豬價(jià)格基本相當(dāng)。這就意味著我國生豬市場競爭力較弱，我國養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于國外。高成本的原因如下：一是飼料價(jià)格高于國外，或者是其他原因造成的，無法改變；二是豬場建設(shè)、裝備、技術(shù)和管理存在一些問題，生產(chǎn)力低下。通過對豬場問題的科學(xué)化解，可以大大提升豬場效益。該文試圖以豬群健康、母豬PSY、管理藝術(shù)和投資水平四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，闡述提高豬場競爭力的措施。

1 豬群健康

豬群健康是豬場獲得生產(chǎn)高效率、產(chǎn)品高品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)高效益的必要條件。把豬群健康建立在高強(qiáng)度消毒、高標(biāo)準(zhǔn)防疫、高明的治療之上是一種認(rèn)識誤區(qū)，雖然這些措施不可少，但都是被動(dòng)的，沒有抓住關(guān)鍵。

豬群健康取決于最根本的兩點(diǎn)：一是滿足營養(yǎng)需要，二是滿足環(huán)境需要。

1.1 滿足營養(yǎng)需要

機(jī)體的營養(yǎng)需求非常深?yuàn)W，目前還沒有完全搞清楚，隨著技術(shù)進(jìn)步還會(huì)揭示出一些奧秘。我們通過復(fù)雜的技術(shù)手段設(shè)計(jì)的配方和制作的飼料只是相對科學(xué)，與豬只的真實(shí)需求難免有一些差異。

豬場使用的一般是經(jīng)驗(yàn)配方，是按原料營養(yǎng)價(jià)值的平均值進(jìn)行計(jì)算的。而由于產(chǎn)地、品種、貯存時(shí)間等不同而導(dǎo)致原料有可能品質(zhì)差或貯存過程中發(fā)生質(zhì)變，配制過程人為因素或設(shè)備因素誤差，這些情況都會(huì)影響飼喂效果。有條件的豬場應(yīng)對每批原料進(jìn)行檢測，根據(jù)其實(shí)際營養(yǎng)含量調(diào)整配方。

以犧牲原料品質(zhì)為代價(jià)而降低飼料成本的行為是錯(cuò)誤的。有些含有毒素的輕微霉變飼料肉眼看不出來，要進(jìn)行檢測。有問題的飼料堅(jiān)決不用，不能貪圖價(jià)格便宜而忽視質(zhì)量，豬只餓一兩天不會(huì)造成太大的損失，問題飼料帶來的損失不可估量。

飼料原料貯存場所要求通風(fēng)、防雨、防潮、防蟲、防鼠及防腐等。添加劑、藥品等貯存場所還要求防高溫。

1.2 滿足環(huán)境需要

現(xiàn)在規(guī)?；i場的條件比過去傳統(tǒng)散養(yǎng)好了許多，但仍然豬病泛濫，防不勝防。筆者認(rèn)為環(huán)境的污染和豬舍的設(shè)計(jì)不合理是造成豬只免疫力低下的主要原因。

現(xiàn)代規(guī)模化豬場豬舍環(huán)境質(zhì)量的好壞直接影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能和健康。豬舍內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量受溫度、濕度、二氧化碳、氨氣和微生物等多種因素的影響。目前，國內(nèi)外普遍使用溫度、濕度、二氧化碳、氨氣和硫化氫傳感器，在舍內(nèi)中心位置放置傳感器，可對舍內(nèi)的相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測；通過科學(xué)的設(shè)計(jì)，解決大豬怕熱與小豬怕冷的矛盾、冬季通風(fēng)與保溫的矛盾。通過人工的、機(jī)械的、智能化的方法使豬舍維持適宜的溫度、濕度，保持清新的空氣。

2 母豬PSY

目前國內(nèi)PSY（每年每頭母豬提供的斷奶仔豬頭數(shù)）的平均水平為15左右，優(yōu)秀豬場可以達(dá)到20以上；而先進(jìn)國家的平均水平可以達(dá)到25 以上，優(yōu)秀的豬場可以達(dá)到30 以上。按上述四個(gè)PSY 值計(jì)算，年出欄萬頭生豬分別需要基礎(chǔ)母豬700 頭、500 頭、400 頭、330 頭，相比之下成本和效益迥異。PSY 15 頭，斷奶豬的成本起碼330～350元/頭，PSY 25 頭，斷奶豬的成本起碼200 元/頭，中間相差了100 多元錢。對于豬場來說，不斷提高PSY，才能長久地生存下去。

母豬獲得較高水平的PSY，前提是豬群的健康和高水平管理。同時(shí)，提高PSY，豬場要從細(xì)節(jié)做起，需要注意一些隱性因素。

2.1 抓好后備母豬的培育

后備母豬的選擇和培育是一個(gè)系統(tǒng)的工程，它的優(yōu)劣在很大程度上影響整個(gè)豬場的PSY 水平，而且往往被忽視。合理的營養(yǎng)和專業(yè)化管理是提高種豬繁殖率的重要措施。識別最有繁殖力的后備母豬和使后備母豬早發(fā)情是提高種豬繁殖力的重要手段。合理的免疫程序和正確的操作規(guī)范是種豬健康的保證。

2.2 優(yōu)化豬場母豬的胎次結(jié)構(gòu)

母豬都是1～2 胎產(chǎn)仔數(shù)相對較少，3～6 胎產(chǎn)仔數(shù)相對較多，第7胎后產(chǎn)仔數(shù)逐漸減少。母豬群中合理的胎次結(jié)構(gòu)以第1～2 胎的青年母豬占30%～35%，3～6 胎占60%，7胎以上占5%～10%為宜。但還應(yīng)根據(jù)母豬品種的繁殖性能、飼養(yǎng)管理水平等因素靈活掌握，如繁殖力強(qiáng)的母豬，其高胎母豬可適當(dāng)增多。

2.3 消除亞臨床感染

從生命活動(dòng)的規(guī)律上講，首先確保免疫，其次是新陳代謝，最末位的才是生殖，只有其他機(jī)能都正常的時(shí)候，生殖活動(dòng)的潛力才能最大程度地發(fā)揮。因此，消除亞臨床感染是提高母豬年生產(chǎn)力的基礎(chǔ)。豬場常常無視母豬皮膚粗糙、被毛粗亂、濕疹等司空見慣的現(xiàn)象，這些現(xiàn)象意味著非特異性免疫屏障遭到破壞，肝腎受到損傷、新陳代謝混亂、發(fā)燒、便秘等，對母豬的繁殖性能影響重大。這些現(xiàn)象背后，母豬患血液原蟲病亞臨床感染的可能性很大，需要及時(shí)治療，而且病毒性繁殖障礙情況依然嚴(yán)峻，經(jīng)常造成死胎或帶毒母豬所生的仔豬受病毒性腹瀉困擾的情況。

2.4 注意新生仔豬護(hù)理細(xì)節(jié)

護(hù)理新生仔豬時(shí)最好“先擦干凈豬的鼻腔，再剪斷臍帶”，因?yàn)樽胸i可以及時(shí)自主呼吸，但在生產(chǎn)中，許多豬場習(xí)慣先剪斷臍帶再擦鼻腔，這么微小的程序差別就可以造成斷奶仔豬體質(zhì)量相差300～400 g的區(qū)別；新生仔豬的“6小時(shí)保護(hù)理論”，即仔豬生后6 h 內(nèi)把仔豬放置在33℃的保溫箱內(nèi)，并吃夠50 g 初乳，同時(shí)避免在生后6 h 內(nèi)進(jìn)行剪牙、斷尾、閹割等操作。

3 管理藝術(shù)

豬場無論大小、豪華與簡陋，管理水平上不去，結(jié)局一定是失敗。豬場工作效率取決于科學(xué)的養(yǎng)殖觀念、場長較強(qiáng)的管理能力和養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)的責(zé)任心。千軍易得，一將難求。選擇一位合適的豬場場長至關(guān)重要，優(yōu)秀的場長應(yīng)精通飼養(yǎng)管理、繁殖育種、營養(yǎng)調(diào)控、疫病防治技術(shù)，熟悉養(yǎng)殖場規(guī)劃建設(shè)、生態(tài)循環(huán)、法律法規(guī)等知識，具備規(guī)?；⒁?guī)范化豬場的實(shí)戰(zhàn)管理經(jīng)驗(yàn)，要為人正直、誠信、務(wù)實(shí)，善于溝通。具備良好的領(lǐng)導(dǎo)才能和親和力，良好的環(huán)境適應(yīng)和變通能力，肯于深入一線、有吃苦精神。

在豬場規(guī)模比較小或者管理比較粗放的情況下，似乎不會(huì)有大問題，而不尊重員工的豬場一定會(huì)虧損。小勝靠智，大勝靠德。良好的管理情況有三種：第一種是靠完善的管理制度，沒有任何空子可鉆，不容易做到；第二種是給予員工股份，調(diào)動(dòng)積極性；第三種是靠人性化管理，關(guān)心員工生活，薪酬合理，環(huán)境舒適。

家庭農(nóng)場是效率最高、成本最低的經(jīng)營體，不論規(guī)模多大，都是以家庭成員為主，采用機(jī)械化、智能化設(shè)備大大減少人工的使用，必要時(shí)購買社會(huì)化服務(wù)，如飼料運(yùn)送、防疫、配種、糞污外運(yùn)等。

豬場資金保障非常重要，養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)周期較長，流動(dòng)資金需求較大，市場、疫病等風(fēng)險(xiǎn)頻發(fā)，必須具備抗風(fēng)險(xiǎn)能力。一旦資金鏈斷裂，經(jīng)營則難以維續(xù)。流動(dòng)資金緊張時(shí)也會(huì)給經(jīng)營帶來不良影響，甚至惡性循環(huán)。因此，要量力而為，適度規(guī)模經(jīng)營。

4 投資水平

從財(cái)務(wù)分析的角度來看，一定規(guī)模的豬場投資越少，折舊成本越低，投入產(chǎn)出比越高，效益也應(yīng)該很好，其實(shí)并非如此?，F(xiàn)實(shí)中一些投資水平高、工藝設(shè)備先進(jìn)的豬場更容易收回投資和盈利，那些投資水平較低的豬場由于無法實(shí)施順暢的管理和環(huán)境的調(diào)控，始終處于忙于應(yīng)對的局面，收回投資和盈利變得遙遙無期。在發(fā)達(dá)國家的自繁自養(yǎng)豬場，平均每頭基礎(chǔ)母豬的建設(shè)投資在5萬元人民幣以上，有的高達(dá)3萬美元。而國內(nèi)平均每頭基礎(chǔ)母豬的建設(shè)投資很少有超過3萬元人民幣，部分現(xiàn)代化豬場投資水平在1.5 萬～2 萬元人民幣/頭基礎(chǔ)母豬，大部分規(guī)?；i場投資水平在1萬元人民幣/頭基礎(chǔ)母豬以下，農(nóng)戶中小規(guī)模豬場投資水平甚至低于5 000 元人民幣/頭基礎(chǔ)母豬?；A(chǔ)設(shè)施和裝備的投入不足，造成豬場在自動(dòng)化、智能化和福利化方面的較大差距，也是我國母豬PSY提高的最大障礙，并不是從業(yè)者意識不到，關(guān)鍵是融資難。

5 結(jié)語

當(dāng)下影響豬場競爭力的關(guān)鍵是現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化水平，歸根結(jié)底是投資水平。如果投資水平不高，先進(jìn)的理念難以施展，工藝技術(shù)必然落后，生產(chǎn)潛力不能充分發(fā)揮。落后的生產(chǎn)設(shè)施條件下必須用大量的人工來彌補(bǔ)，而現(xiàn)在上升最快的恰恰是人工成本。改善我國規(guī)?；i場設(shè)施裝備狀況，解決養(yǎng)殖業(yè)融資難問題是當(dāng)務(wù)之急。發(fā)展適度規(guī)模的家庭農(nóng)場養(yǎng)豬也是提高競爭力的有效途徑。家庭農(nóng)場養(yǎng)豬盡管現(xiàn)代化水平不高，但高度的責(zé)任心和不計(jì)勞動(dòng)時(shí)間成本使每一頭豬都得到良好照料，與現(xiàn)代化、智能化一樣能實(shí)現(xiàn)精細(xì)化的管理。□