巨峰葡萄提質(zhì)增效栽培的有效方法探究

高云華

(遼寧省阜新市務(wù)歡池鎮(zhèn)公共事務(wù)服務(wù)中心，遼寧 阜新 123000）

一直以來(lái)，果農(nóng)在巨峰葡萄的種植培育上更為習(xí)慣按部就班，顯少主動(dòng)在生產(chǎn)實(shí)踐中探索提質(zhì)增效的辦法。多數(shù)情況下，不少種植戶為了實(shí)現(xiàn)葡萄豐收的目的，盲目的使用激素類藥品刺激產(chǎn)量，或過(guò)度使用農(nóng)藥應(yīng)對(duì)蟲(chóng)病，葡萄雖然產(chǎn)量不減甚至有明顯增加，但是水果品質(zhì)也發(fā)生了顯著下降，主要表現(xiàn)在葡萄色澤不理想，著色面積和著色程度參差不一，可溶性固形物含量異常，果實(shí)脫落，裂過(guò)葉黃情況突出等等。此外，一些種植戶在葡萄種植管理方法上也不盡科學(xué)，或冒進(jìn)或憊懶的不合理管理手段無(wú)法滿足人工培育葡萄的客觀要求，以上這些都對(duì)葡萄種植起到了負(fù)面作用，尤其是當(dāng)發(fā)生陰雨大風(fēng)天氣時(shí)，培育方法不當(dāng)或管理辦法偏頗的葡萄園往往損失巨大，落果、爛果概率遠(yuǎn)高于其他園區(qū)，使的種植戶蒙受了相對(duì)更多的損失。當(dāng)然，也有一部分種植戶堅(jiān)持走科學(xué)培育的道路，能夠合理化地選取適合當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)條件、符合現(xiàn)有種植條件的培育技術(shù)來(lái)提高巨峰葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，適時(shí)適量適度地開(kāi)展果園病蟲(chóng)害除治工作。事實(shí)上，巨峰葡萄的產(chǎn)量并非一味增長(zhǎng)就能帶來(lái)巨大收益，科學(xué)調(diào)控葡萄產(chǎn)量對(duì)于實(shí)現(xiàn)葡萄品質(zhì)肉厚汁甜、外觀秀色可餐的栽植目標(biāo)大有裨益，果實(shí)品質(zhì)的提高能夠穩(wěn)步提高巨峰葡萄的市場(chǎng)價(jià)格。種植實(shí)踐表明，種植戶選用提質(zhì)增效的栽植手段后，能夠使巨峰葡萄銷售價(jià)格提高到3 倍之多，充分保障了種植戶的收入水平。

1.巨峰葡萄主要種植手段

國(guó)內(nèi)巨峰葡萄多為盛夏初秋時(shí)期成熟上市。在這一階段，種植戶一般多選擇摘心、抹芽定捎等手段對(duì)果樹(shù)外形進(jìn)行進(jìn)一步矯正，幫助花芽、花莖更快實(shí)現(xiàn)分化，以確保葡萄更好生長(zhǎng)。為了減少巨峰葡萄側(cè)枝生長(zhǎng)和過(guò)量花芽的生出，種植戶需要密切關(guān)注葡萄長(zhǎng)勢(shì)以及果樹(shù)生長(zhǎng)狀況，如葡萄數(shù)量、個(gè)頭大小、果樹(shù)新芽生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)供給情況等，及時(shí)采用定梢的方法，幫助果樹(shù)與果樹(shù)間能夠保有更好的通風(fēng)條件，為果實(shí)生長(zhǎng)創(chuàng)造更好的采光環(huán)境。不同季節(jié)對(duì)于果樹(shù)的照顧側(cè)重點(diǎn)往往有所不同。種植戶在冬季往往要將更大的注意力放在幫助植株修剪枝梢，在枝條選擇上要做到科學(xué)合理，堅(jiān)持長(zhǎng)枝為主、短枝為輔的總體原則，并且在實(shí)際操作過(guò)程當(dāng)中要充分考慮到巨峰葡萄的果樹(shù)生長(zhǎng)情況，如營(yíng)養(yǎng)供給是否充足等，綜合確定考慮枝條修剪策略。有時(shí)一些長(zhǎng)枝條有葉片發(fā)黃等長(zhǎng)勢(shì)不良的問(wèn)題，在修剪時(shí)應(yīng)盡量少留或不留。總的來(lái)說(shuō)，以上這些果樹(shù)種植方法的選擇，都是為了確保巨峰葡萄樹(shù)能夠更好生長(zhǎng)，保證葡萄產(chǎn)出符合果農(nóng)預(yù)期。

2.巨峰葡萄提質(zhì)增效栽培的有效方法

2.1 科學(xué)修剪

對(duì)于葡萄栽植而言，修剪是非常必要的養(yǎng)護(hù)流程，尤其是對(duì)巨峰葡萄而言，已有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，修剪能夠顯著提高巨峰葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量。巨峰葡萄問(wèn)世至今，盡管品種已經(jīng)得到了不斷的優(yōu)化升級(jí)，仍有一些問(wèn)題無(wú)法破解，相較于其他品類葡萄而言，巨峰葡萄更容易出現(xiàn)脫落狀況。因此在果實(shí)的萌芽階段，種植戶要及時(shí)果斷的修剪掉那些培育價(jià)值不高的不定芽，盡可能的將長(zhǎng)勢(shì)良好的幼芽進(jìn)行保留。具體來(lái)講，在萌芽的初級(jí)階段，培育的側(cè)重點(diǎn)要放在選梢留梢，以確保果樹(shù)能夠均勻的向新芽供給源源不斷的營(yíng)養(yǎng)。在授粉階段，種植戶需加大對(duì)葡萄樹(shù)通透性和采光性的關(guān)注，適時(shí)的對(duì)果樹(shù)的密梢予以修剪，確保巨峰葡萄的枝蔓錯(cuò)落有序、分布均勻。在新梢生長(zhǎng)階段，種植戶要重點(diǎn)關(guān)注新梢的疏密程度，通常情況下間距保持在20-30cm 間范疇內(nèi)較為適宜。此時(shí)種植戶要著手準(zhǔn)備對(duì)新梢梳理步驟，其目的主要是為了讓巨峰葡萄的枝蔓能夠在葡萄架面上分布均衡化，進(jìn)而保證獲得不錯(cuò)的種植收益。在實(shí)際的巨峰葡萄栽植過(guò)程中，種植戶需把握好花期前6 天這個(gè)關(guān)鍵期，可在花序預(yù)留4-5 片大葉用于摘心，以確保各種養(yǎng)分能在果樹(shù)中得以集中供給、合理分配，進(jìn)而降低出現(xiàn)落果、落花等問(wèn)題的可能性。相應(yīng)地，為了避免副梢過(guò)度生長(zhǎng)帶來(lái)的抑制影響發(fā)生，種植戶要及時(shí)修剪副梢，也可給副梢就有1 片葉，起到抑制生長(zhǎng)的作用。此外，在巨峰葡萄的果穗期，要控制好有效葉片數(shù)量，一般來(lái)講保持在15-20 片為宜，過(guò)多或過(guò)少的葉片都不利于果穗的抽發(fā)，對(duì)果實(shí)品質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生不良影響。

獨(dú)龍干修剪技術(shù)在巨峰葡萄的培育過(guò)程中應(yīng)用較為普遍，主要是因?yàn)樾藜艉笃咸阎βR，在架面分布均勻的優(yōu)勢(shì)，能夠較好的保障巨峰葡萄果穗接受足夠光照，對(duì)于快速提高產(chǎn)量方面效果明顯。具體講，修剪需要遵循一定的順序，首先從樹(shù)基開(kāi)始，由下自上逐株逐蔓地加以雕琢整形，一般情況下，按照擇優(yōu)選擇，每一株只需要保有一條主蔓即可，對(duì)于其他枝蔓無(wú)需保留。當(dāng)新生嫩梢長(zhǎng)至約1m 時(shí)，種植戶需及時(shí)摘心。通常來(lái)說(shuō)，需要在主干上保有3、4 片葉子用于重復(fù)性摘心。在果實(shí)的成熟階段，種植戶切忌掉以輕心，仍需要對(duì)巨峰葡萄樹(shù)及時(shí)修剪整形。此時(shí)多采用短梢整形的方法，一般剪枝時(shí)間多為果樹(shù)落葉以后的15 天，剪枝主要針對(duì)的是果樹(shù)上的枯枝、病枝以及蟲(chóng)枝等。

2.2 花果管護(hù)

葡萄花果管護(hù)情況的好壞直接影響到葡萄產(chǎn)出的品質(zhì)高低和數(shù)量多少。因在巨峰葡萄的果穗期加強(qiáng)對(duì)花果關(guān)注與管護(hù)能夠?qū)ζ咸烟豳|(zhì)增效產(chǎn)生事半功倍的效果。這就需要種植戶在生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中，做好巨峰葡萄果樹(shù)新枝的生長(zhǎng)記錄，以便有依據(jù)的決斷是否需要對(duì)果穗進(jìn)行保留或修剪。事實(shí)上果穗修剪工作早在花期前7 天就要著手進(jìn)行，一般情況下需要將長(zhǎng)勢(shì)不良枝蔓上的果穗及時(shí)去除，對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)良好的枝蔓可以視情況保有一些果穗，至多不超過(guò)2 個(gè)，對(duì)于那些生長(zhǎng)狀況一般的枝蔓通常留有1 個(gè)果穗即可。以上就是修剪清理巨峰葡萄果樹(shù)果穗的總體流程，通過(guò)對(duì)果穗這樣有取有舍的剪除可以實(shí)現(xiàn)對(duì)巨峰葡萄產(chǎn)量的調(diào)控，使根莖對(duì)果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)供給更為充沛，進(jìn)而提高巨峰葡萄的產(chǎn)出品質(zhì)。此外，花序分離期是巨峰葡萄開(kāi)花?；ǖ年P(guān)鍵期，直接關(guān)系到豐產(chǎn)成功與否。因此，種植戶要加大對(duì)這一階段巨峰葡萄果穗的關(guān)注，及時(shí)清除副穗，使主穗能夠以更加飽滿的形態(tài)抽發(fā)，從而實(shí)現(xiàn)巨峰葡萄成果圓潤(rùn)、品質(zhì)可靠的目的。

2.3 科學(xué)施肥

因地制宜、科學(xué)合理的施肥方法能夠有效提高巨峰葡萄產(chǎn)出質(zhì)量和品質(zhì)。通常情況下，國(guó)內(nèi)種植戶普遍會(huì)選擇在5 月中下旬著手施肥工作，主要是因?yàn)樵谶@一時(shí)期葡萄對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求以往更大。種植戶可根據(jù)葡萄長(zhǎng)勢(shì)以及歷年種植經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行肥水供應(yīng)，通常3-4 次追肥即可滿足多數(shù)地區(qū)葡萄生長(zhǎng)的需要。巨峰葡萄生長(zhǎng)不同階段的施肥方法與側(cè)重點(diǎn)有所不同。在果樹(shù)的萌芽初始階段，肥料種類要以氮肥為主，輔助追肥和加水。而在花穗期，果樹(shù)栽培的側(cè)重點(diǎn)要放在規(guī)避新梢過(guò)度生長(zhǎng)而分散營(yíng)養(yǎng)供給的情況發(fā)生，因此種植戶在此階段要積極運(yùn)用科學(xué)手段合理調(diào)控水源供給，確保后續(xù)巨峰葡萄坐果順利進(jìn)行。從施肥頻率層面看，種植戶要充分考慮果樹(shù)對(duì)水資源供應(yīng)的實(shí)際需要，嚴(yán)格控制肥料濃度和施肥頻率。肥料過(guò)度使用和濫用極易導(dǎo)致巨峰葡萄品質(zhì)下降，甚至發(fā)生減產(chǎn)情況。因此，科學(xué)施肥是巨峰葡萄豐產(chǎn)提質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，種植戶要做好對(duì)施肥工作和肥后效果的跟蹤記錄，及時(shí)調(diào)整施肥策略，為果樹(shù)茁壯成長(zhǎng)、果實(shí)增產(chǎn)提質(zhì)提供重要保障。此外，在調(diào)控施肥過(guò)程中，種植戶要加大對(duì)巨峰葡萄肥水需求量的關(guān)注，作為輔助依據(jù)判斷施肥策略是否得當(dāng)合理。

2.3.1 加強(qiáng)土壤肥水施用調(diào)控

土壤深翻作業(yè)能夠避免土壤板結(jié)，促進(jìn)肥料在土層有效流動(dòng)，幫助根系深埋，提高植株抗病、抗倒伏能力。土壤深翻與巨峰葡萄栽植關(guān)系重大，應(yīng)在葡萄摘收后及時(shí)開(kāi)展深翻作業(yè)，深翻深度要適當(dāng)，對(duì)巨峰葡萄而言深度保持在40-60cm 范圍內(nèi)即可，對(duì)于土質(zhì)較差的黏重型土壤可以適度加深翻土深度，對(duì)于沙化土壤則可適當(dāng)?shù)牟扇\翻策略。中耕除草對(duì)于養(yǎng)護(hù)果園土地也是十分必要的步驟，通常要在5-9 月之間開(kāi)展，深度明顯小于深翻，一般10cm 之內(nèi)即可滿足要求。

3.3.2 施肥

一是選擇恰當(dāng)施肥時(shí)機(jī)。通常巨峰葡萄收獲后即可施基肥，此時(shí)施肥效果往往優(yōu)于其他階段。肥料多以農(nóng)家肥為主，主要包堆肥、泥肥、草木灰等。由于秋天溫度相對(duì)較高，各種微生物尤其是土壤微生物活性較好，葡萄根系損傷更易恢復(fù)，施肥后根系吸收作用也更為明顯?；释荒晔┘右淮渭纯?，多選取溝施技術(shù)進(jìn)行，主要是由于溝施成本低廉、效果明顯。施肥時(shí)，選擇根系附近適宜位置下挖40-50cm 溝渠，通過(guò)逐年變動(dòng)挖掘地點(diǎn)的方法有計(jì)劃地拓展施肥區(qū)域。例如，667 平方米預(yù)計(jì)產(chǎn)出葡萄3噸，消耗復(fù)合農(nóng)家肥約4 噸，其中含磷酸二氫鉀50 千克，硼砂10 千克，尿素50 千克。

二是合理追肥。以5 次追肥為例，首次追肥應(yīng)在巨峰葡萄樹(shù)萌芽前完成，也就是每年的4 月中上旬，此時(shí)追肥能夠幫助花芽更好分化，進(jìn)一步促進(jìn)葡萄樹(shù)枝蔓抽條，對(duì)更好坐果具有一定促進(jìn)作用。這一階段果樹(shù)對(duì)于氮肥需求量較高，因此應(yīng)加大氮肥施加力度。二次追肥要在5 月中旬左右進(jìn)行，此時(shí)恰處于葡萄花前階段，果樹(shù)對(duì)磷和鉀元素需求量激增，此時(shí)追肥應(yīng)以尿素為主，以期進(jìn)一步提升巨峰葡萄坐果率。第三次追肥應(yīng)選在葡萄果實(shí)生長(zhǎng)初期，6 月左右，肥料應(yīng)富含氮、磷、鉀這三種主要元素，成分配比上可參考10:5-10:10-15 的比例關(guān)系。第四次追肥應(yīng)在葡萄著色階段，具體對(duì)應(yīng)7 月中旬前后，此時(shí)施肥應(yīng)以富含磷、鉀元素的肥料為主，主要目的是盡量提升葡萄果實(shí)含糖量，氮、磷、鉀元素配比可參考第三次追肥階段肥料元素配比用量，這一階段的追肥對(duì)于提升葡萄質(zhì)量、促進(jìn)枝蔓生長(zhǎng)具有重要作用，為了保證葡萄著色效果，肥料選用時(shí)要格外注意控制氮肥占比。第五次追肥應(yīng)在采摘之后進(jìn)行，一般為9 月，此時(shí)肥料中，氮、磷、鉀元素占比可參考10:3:4 的比例關(guān)系。當(dāng)然，追肥時(shí)肥料成分并非一成不變，需要根據(jù)葡萄生長(zhǎng)情況適時(shí)調(diào)整，假如葡萄生長(zhǎng)情況良好，可以適當(dāng)降低氮肥在肥料中的占比，以規(guī)避過(guò)度生長(zhǎng)情況發(fā)生。追肥大體可分為2 種形式，一是穴施，二是撒施。前者施肥深度多為20-40cm 范圍內(nèi)。后者則需現(xiàn)將肥料施加在果樹(shù)周邊，然后再行翻土混勻。

需要注意的是，根系外追肥對(duì)強(qiáng)化坐果效果明顯，通常可選用3%濃度的硼砂于葡萄開(kāi)花期噴灑。在果實(shí)成熟錢(qián)亦可噴淋0.3%濃度的磷酸二氫鉀，進(jìn)一步提高巨峰葡萄的質(zhì)量。

2.4 果樹(shù)病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害是果樹(shù)成長(zhǎng)、果實(shí)結(jié)果過(guò)程中必須要面對(duì)的一個(gè)重大關(guān)卡，一旦在病蟲(chóng)害防治方面出現(xiàn)了疏漏，將對(duì)巨峰葡萄生產(chǎn)帶來(lái)不可估量的負(fù)面影響。不同病蟲(chóng)害對(duì)于果樹(shù)造成的影響程度各不相同，就巨峰葡萄而言，影響嚴(yán)重的病蟲(chóng)害包括白蟻、果蠅、葡萄潛葉蛾、蚜蟲(chóng)以及紅蜘蛛等，如果對(duì)上述病蟲(chóng)害沒(méi)有做到及早發(fā)現(xiàn)、及早介入、及早防控，勢(shì)必會(huì)使病蟲(chóng)害發(fā)生由點(diǎn)到面迅速擴(kuò)散，導(dǎo)致種植園巨豐葡萄減產(chǎn)降質(zhì)，甚至對(duì)區(qū)域內(nèi)巨峰葡萄種植產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重打擊。故而種植戶在種植巨峰葡萄的過(guò)程中要格外關(guān)注病蟲(chóng)害發(fā)生狀況，定期詳細(xì)的記錄長(zhǎng)勢(shì)信息，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、主動(dòng)查找巨峰葡萄可能存在的病蟲(chóng)害早期癥狀，及時(shí)選取農(nóng)藥科學(xué)適量噴灑殺蟲(chóng)。在用藥過(guò)程中，要關(guān)注藥物種類、濃度和頻次等，避免因化學(xué)藥物濫用導(dǎo)致病害蟲(chóng)害發(fā)生突變轉(zhuǎn)變，總之種植戶需要科學(xué)施策來(lái)避免或控制病蟲(chóng)害發(fā)生。

種植戶要注意冬季階段對(duì)巨峰葡萄果樹(shù)的養(yǎng)護(hù)，及時(shí)徹底的修剪清理枝蔓，并對(duì)果園內(nèi)的枯枝敗葉分批分次有序焚毀。初春時(shí)節(jié)，要及時(shí)施藥預(yù)防越冬病蟲(chóng)害發(fā)生，一般以石硫合劑做主要預(yù)防藥劑，波美度5 左右即可。種植戶可在葡萄套袋前以10 天為一個(gè)單位進(jìn)行施藥，仔細(xì)觀察葡萄長(zhǎng)勢(shì)情況和病蟲(chóng)害防治情況及時(shí)調(diào)整用藥策略，認(rèn)真為葡萄坐果做好鋪墊準(zhǔn)備工作。

2.5 套袋

套袋對(duì)預(yù)防落果效用顯著。在套袋前，種植戶應(yīng)根據(jù)果實(shí)長(zhǎng)勢(shì)預(yù)估葡萄成熟情況，謹(jǐn)慎選擇袋子規(guī)格，一般而言，可按照葡萄直徑3cm 左右位置來(lái)套袋。套袋前往往要進(jìn)行二次施肥，待藥物風(fēng)干后再行操作。套袋作業(yè)時(shí)需小心進(jìn)行，袋口應(yīng)盡量貼合果炳部位，炳在袋底預(yù)留孔洞便于果實(shí)通風(fēng)，最后用細(xì)線將袋口系牢。

套袋對(duì)于預(yù)防病蟲(chóng)害侵襲也有一定作用，同時(shí)還能夠降低農(nóng)藥在果實(shí)表面積累，對(duì)提高葡萄品相具有積極影響。此外，套袋后葡萄整體檔次有所提升，對(duì)于提高市場(chǎng)售價(jià)、果農(nóng)增收也大有好處。當(dāng)然，袋子的材質(zhì)種類并非一成不變的，種植戶可根據(jù)區(qū)域特點(diǎn)和葡萄品類自主選擇。

套袋多選在花后20 天左右進(jìn)行，避免陰濕高熱天氣操作，盡量在8 點(diǎn)-10 點(diǎn)、16 點(diǎn)后時(shí)間段套袋，亦或者陰天全時(shí)段進(jìn)行。

套袋前，應(yīng)對(duì)巨峰葡萄園進(jìn)行全面殺菌消毒，多采用75%多菌靈或25%甲基托布津進(jìn)行，待藥品烘干風(fēng)干后再做套袋。套袋前可嘗試將開(kāi)口處提前濕潤(rùn)，使其柔軟便于收納操作，再按照自下而上的順序?qū)⒐氚诖?，預(yù)留足夠空間后進(jìn)行扎口，套袋時(shí)切忌損傷果穗。

套袋后可減少甚至不再針對(duì)葡萄果實(shí)用藥，此時(shí)病蟲(chóng)害防治應(yīng)以防控葉病為主。如發(fā)現(xiàn)果實(shí)出現(xiàn)病征，必要時(shí)可選擇開(kāi)袋針對(duì)性用藥，如毒辛乳油、樂(lè)斯本等。

在葡萄摘取的前15 到20 天期間，種植戶可撕開(kāi)紙袋以便果實(shí)更好著色，并適度調(diào)整果穗角度幫助著色更加均勻。

一般來(lái)說(shuō)，去袋后無(wú)需在對(duì)葡萄進(jìn)行額外用藥，只需要嚴(yán)密關(guān)注葡萄著色過(guò)程即可。此時(shí)，可修剪老化枝葉幫助提高葡萄樹(shù)的通透性和采光性，同時(shí)幫助提高著色效果。但是，修剪不可過(guò)度也不能過(guò)早進(jìn)行，去袋和修剪應(yīng)錯(cuò)時(shí)進(jìn)行，避免日灼影響果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。

3.結(jié)束語(yǔ)

總的來(lái)說(shuō)，在巨峰葡萄栽培的生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中，通過(guò)科學(xué)手段的運(yùn)用能夠使葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量顯著提升，達(dá)到提質(zhì)增效的目的。想要做到科學(xué)栽培的前提條件是必須要遵循巨峰葡萄的客觀生長(zhǎng)規(guī)律，選擇科學(xué)技術(shù)手段和管理方法改良優(yōu)化種植規(guī)程，盡可能避免落果、落花等問(wèn)題發(fā)生，均衡施肥保證主枝生長(zhǎng)良好，及早發(fā)現(xiàn)、及早防控果樹(shù)病蟲(chóng)害，通過(guò)多種手段綜合運(yùn)用來(lái)實(shí)現(xiàn)巨峰葡萄豐產(chǎn)提質(zhì)、果農(nóng)增收、產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大的總目標(biāo)。