趙建華

（山東省濟南市平陰縣玫瑰鎮(zhèn)農業(yè)綜合服務中心，山東 平陰 250404）

日糧纖維主要指由多種天然成分組成的系列化合產物，包括多種谷物類飼料、塊莖以及麩皮、米糠、酒糟、餅粕等工農業(yè)副產品在內的所有植物性飼料原料。纖維是日糧中普遍存在的營養(yǎng)成分，隨著日糧中如米糠、牧草等添加量增加，纖維也呈增加態(tài)勢。

纖維在胃腸道中不能夠被很好地消化利用，會結合類固醇激素，影響肝腸循環(huán)，改變類固醇排泄物之間的平衡和循環(huán)濃度。同時纖維通過直接提供能量或間接改善腸道健康，能夠提高機體免疫功能，發(fā)揮免疫作用。在養(yǎng)殖管理中，很多研究學者對纖維的養(yǎng)分利用呈現(xiàn)負面評價，一直將其作為一種抗營養(yǎng)因子。

一、日糧纖維的特征

1、日糧纖維的種類

當前生豬養(yǎng)殖領域日糧中的纖維種類多種多樣，添加到豬日糧中能夠促進生豬健康生長發(fā)育，常見的主要有麥麩、燕麥殼、玉米麩、甜菜渣、玉米芯、酒糟、油菜籽、豆皮和菊苣等[1]。某些國家也會將纖維作物、牧草、木薯、魔芋粉、紅薯作為生豬養(yǎng)殖的常用纖維。

2、日糧纖維的營養(yǎng)價值

在日糧中添加適量纖維不僅能夠提高豬群的生長性能，還可以經濟有效地利用本地區(qū)的植物性原料，實現(xiàn)生豬的可持續(xù)性生產。但日糧當中添加的纖維不能太多，因為其具有抗營養(yǎng)特征，能夠降低日糧中能量和蛋白質的消化利用率，導致氨基酸，特別是蘇氨酸的吸收效果變差。

近年來，很多研究學者利用各種方法降低纖維的抗營養(yǎng)特征，包括了對纖維進行顆粒處理，以提高消化利用率；或者進行打碎處理，降低單寧含量；或者通過熱處理降低熱敏性和抗營養(yǎng)因子含量。一般纖維的消化利用率在0.4～0.6，其他營養(yǎng)物質如蛋白質、脂肪、糖、淀粉等的消化系數(shù)一般在0.8[2]。

3、生豬日糧纖維消化特征

日糧纖維的消化能力主要取決于纖維的具體來源。玉米、小麥等很多農作物秸稈中存在木質素，消化難度相對較大；而甜菜渣存在果膠，更容易被機體消化。

日糧中纖維對豬群生長發(fā)育造成的不良影響主要取決于生豬的生長階段。生長階段的豬群如果日糧中的纖維含量過高，將會影響能量獲??；但對妊娠母豬的影響相對較小，能夠大大提高妊娠母豬的飽腹感，妊娠后期適量增加纖維能夠有效解決母豬過肥的問題。與年齡較小的仔豬相比，成年豬群發(fā)育狀態(tài)良好，消化纖維和分解纖維的能力更強。

二、日糧纖維對豬生長的影響

1、日糧纖維對生豬生長性能的影響

日糧當中的纖維一定程度上能夠有效改善胃腸道功能，增強胃腸道的蠕動能力，間接影響豬群的飼料消化利用率。如果飼料配方中高纖維飼料種類較多或添加量超標，會影響機體的正常生長發(fā)育。日糧中的纖維在進入腸道后能夠被大腸桿菌進一步發(fā)酵，在多種微生物的分解作用下，分解成多種脂肪酸被機體利用。

綜合性把控粗纖維日糧的添加量，不僅不會對育肥豬的生長發(fā)育產生危害，而且能夠大大提升瘦肉比率。如果日糧中的纖維含量相對較多，通過適當延長飼料投喂時間能夠保證豬群更好地適應飼料中的粗纖維。

進入育肥后期后，粗纖維能夠阻礙體內脂肪的過量沉積，大大提升瘦肉率，減少飼料采食量，從而降低經濟成本。飼料的采食多少與日糧中能量飼料的添加量密切相關，添加適量粗纖維日糧，能夠有效稀釋改善能量濃度，保證能量飼料更好地被消化和利用。

2、日糧纖維對豬營養(yǎng)代謝的影響

日糧纖維會影響蛋白質代謝、脂肪代謝以及礦物質代謝。如果日糧中的纖維含量顯著升高，會刺激消化道黏膜，加速胃腸道蠕動，有助于養(yǎng)分吸收。但是，日糧纖維具有一定的吸水性，添加過多會影響到機體的消化功能，造成消化不良。

（1）影響蛋白質代謝

生豬養(yǎng)殖不同階段通過添加適量高纖維飼料，會對豬群體內蛋白質的分解利用產生一定影響。如果高纖維飼料添加過多會導致腸道中的營養(yǎng)物質供給不足，豬群出現(xiàn)生長發(fā)育不良。短時間內攝入大量高纖維飼料，會影響腸道上皮細胞的正常繁殖，使細胞大量脫落。添加量超過一定標準后，還會影響機體對氨基酸的消化利用，要嚴格控制添加量。

（2）影響脂肪代謝

能量飼料在代謝中往往以脂肪的形式參與機體生長發(fā)育，代謝期間產生丙酸，丙酸含量較多時會影響肝臟功能的正常發(fā)揮。添加適量高纖維會對影響消化系統(tǒng)，降低對脂肪的消化利用率，從而促進肝臟脂肪能量代謝和毒素代謝。

高纖維日糧的不同存在形式會對豬群脂肪代謝產生一定影響。使用可溶性纖維能夠大大降低脂質消化利用率；不溶性纖維會導致脂肪排放量增加，但不會對飼料的消化率產生較大影響。日糧纖維多種多樣，來源十分廣泛，各種纖維日糧產生的影響還需深入研究[3]。

（3）礦物質代謝

日糧中纖維對礦物質代謝的影響主要體現(xiàn)在陽離子的利用效率方面。投喂高纖維日糧會進一步影響豬群的采食量，控制營養(yǎng)物質的吸收。加上纖維中的植酸較多，和礦物質融合后會形成很多不溶性的植酸鹽，導致礦物質的吸收能力逐漸下降。

3、日糧中纖維對豬腸道健康的影響

日糧纖維具有一定的營養(yǎng)價值，一定程度上會對腸道的營養(yǎng)物質吸收產生影響。在日糧當中添加適量纖維，可以有效抑制胃腸道中產生各種有毒有害氣體，并在纖維的作用下變成揮發(fā)性脂肪酸，提高腸道的防御功能，有效抑制大腸桿菌等致病性病原微生物的繁殖生長，維持腸道中的微生態(tài)平衡。同時，也能夠促進小腸絨毛的生長和發(fā)育以及更新?lián)Q代，增強豬體的免疫能力。

腸道中攝入纖維有利于增加腸道有益菌群的數(shù)量，提高菌群優(yōu)勢，從而抑制有害菌群的繁殖生長，維持腸道健康。日糧當中的纖維進入腸道后，可以被腸道的菌群發(fā)酵降解。添加適量的纖維可以調節(jié)腸道菌群結構，影響腸道菌群的多樣性，從而影響采食量。如，采食青貯發(fā)酵的玉米秸稈，腸道中的有益菌群多樣性會得到提升，促進腸道的正常蠕動與消化吸收，有利于維持腸道健康。