彭裕淳

（貴州省凱里市灣水鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，貴州 凱里 556400）

前言

隨著人們飲食安全意識(shí)的不斷提升，對(duì)于綠色食品、環(huán)保性食品的認(rèn)可度也在不斷提升，市場(chǎng)需求量也在不斷增加，肉制品同樣需要遵循相關(guān)綠色環(huán)保要求，黑毛豬一直是優(yōu)質(zhì)豬肉中的代表類型，也是部分生豬養(yǎng)殖區(qū)域重點(diǎn)推廣的養(yǎng)殖方向，不管是基層養(yǎng)殖還是相關(guān)地區(qū)宣傳都較為重視黑毛豬的養(yǎng)殖推廣，投入了大量的人力、物力以及財(cái)力進(jìn)行優(yōu)質(zhì)黑毛豬養(yǎng)殖技術(shù)的開發(fā)以及應(yīng)用。黑毛豬與普通生豬相比富含大量的全蛋白質(zhì)，對(duì)于人體組織的修補(bǔ)有非常重要的作用，通過黑毛豬豬肉的食用，能夠?qū)θ梭w內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素起到平衡作用，在不斷變化的飲食結(jié)構(gòu)中仍然能夠吸收大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，但是只要有牲畜養(yǎng)殖，便不免會(huì)出現(xiàn)疾病的發(fā)生以及發(fā)展，干擾正常的養(yǎng)殖工作。因此，在黑毛豬養(yǎng)殖時(shí)，除了要對(duì)基礎(chǔ)養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)化之外，也需要重視疾病的防控管理。

1.特征特性

1.1 體貌特征

黑毛豬與普通生豬相比，其具有非常顯著的體貌特征，全身的豬毛顏色均為黑色，且豬毛分布較為均勻，整個(gè)豬的四肢結(jié)構(gòu)均衡健壯，頭臉部與普通生豬相比較長(zhǎng)，額部有明顯的橫向皺紋，因此部分黑毛豬養(yǎng)殖地區(qū)又將其稱為“二眉豬”，黑毛豬的耳朵較軟且大小中等呈下垂樣形態(tài)，皮膚的褶皺相對(duì)較少，頸部下方基本無(wú)明顯贅肉，背部以及腰部平滑順直，腹部較大但不拖地，后軀干相對(duì)較弱，高度與前驅(qū)相比略高，母黑毛豬的平均奶頭數(shù)量為12.7個(gè)。

1.2 生產(chǎn)性能

黑毛豬又被稱為“草膘豬”，主要是由于其育肥性能較強(qiáng)，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益較高，成年的黑毛豬體重能夠達(dá)到77公斤左右，而成年母黑毛豬的體重一般在65公斤左右，如按照科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的飼養(yǎng)進(jìn)行管理，240日齡時(shí)黑毛豬的體重便能夠生長(zhǎng)到82公斤左右，在整個(gè)育肥期過程中每日的體重增加量能夠達(dá)到509克，黑毛豬的肉質(zhì)品質(zhì)明顯較好，顏色更為鮮艷紅潤(rùn)且細(xì)嫩多汁，紋路多為大理石紋，脂肪的品質(zhì)質(zhì)量高，顏色白嫩，光澤感強(qiáng)，晶瑩剔透，黑毛豬胴體的瘦肉率占比能夠達(dá)到46%左右。

2.養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 豬場(chǎng)建造

黑毛豬在養(yǎng)殖場(chǎng)建造時(shí)需要進(jìn)行優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖區(qū)域的選擇，為黑毛豬的生長(zhǎng)營(yíng)造優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)環(huán)境，在豬場(chǎng)建造時(shí)需要遠(yuǎn)離居民區(qū)以及交通要道，且需要以地勢(shì)高聳、干燥、通風(fēng)性好、背風(fēng)向陽(yáng)的位置為主，并要確保當(dāng)?shù)鼐哂辛己玫乃垂?yīng)以及排水條件。根據(jù)生豬養(yǎng)殖數(shù)量進(jìn)行養(yǎng)殖豬舍的合理建造，豬舍要求前后需要有窗戶，但切忌窗戶對(duì)應(yīng)開設(shè)，房屋的高度需要達(dá)到2.5米，豬舍的外部圍欄高度需要達(dá)到1米以上，在豬舍外需要進(jìn)行專門排污渠的規(guī)劃以及挖掘，及時(shí)對(duì)豬舍內(nèi)的污垢以及糞便進(jìn)行清除處理。

2.2 養(yǎng)殖飼料準(zhǔn)備

黑毛豬在日常飼養(yǎng)中常用的飼料類型主要為麥麩、玉米、稻谷、紅薯、馬鈴薯、麥子等，另外還可為其添加適量的胡蘿卜、青菜葉、青草等青飼料，均衡黑毛豬的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)情況。

3.種豬的飼養(yǎng)管理

3.1 飼料與營(yíng)養(yǎng)

黑毛豬種豬的日常管理首先需要保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的全面性，需要給予豐富的蛋白質(zhì)喂養(yǎng)，日常喂養(yǎng)中粗蛋白質(zhì)的含量需要達(dá)到75%，主要以維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等元素的添加進(jìn)一步優(yōu)化種豬的飼喂管理。種豬在進(jìn)行配種的前一個(gè)月，則需要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的適量增加，可根據(jù)循序漸進(jìn)的方式來(lái)促進(jìn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的提高。與日常飼養(yǎng)相比，其每日需增加前一日營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的1/4左右，并且嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行定時(shí)定量的投喂。冬季以及春季黑毛種豬的營(yíng)養(yǎng)需求量相對(duì)較少，每天投喂兩次即可。而夏季時(shí)期以及秋季時(shí)期黑毛豬種豬的營(yíng)養(yǎng)需求量較高，每日投喂次數(shù)需要增加到三次，每日飼料中氮磷元素的含量需達(dá)到0.65%以及0.55%。如母豬為初次配種生產(chǎn)，則需要確保其生長(zhǎng)至體型成熟之后方可進(jìn)行配種，切不可為了提升產(chǎn)崽率而過早配種，影響母豬自身的身體生長(zhǎng)導(dǎo)致出現(xiàn)難產(chǎn)等情況。

3.2 配種與管理

黑毛豬養(yǎng)豬場(chǎng)的公豬需要進(jìn)行單獨(dú)隔離飼養(yǎng)，并且由專門的飼養(yǎng)人員進(jìn)行飼養(yǎng)管理，需要確保種豬所生活區(qū)域內(nèi)的圈舍清潔、干燥、光照適宜，為其創(chuàng)設(shè)優(yōu)良的運(yùn)動(dòng)環(huán)境，種公豬每天的運(yùn)動(dòng)次數(shù)需要達(dá)到1-2次，每次的活動(dòng)時(shí)長(zhǎng)需要達(dá)到1.5小時(shí)左右，如條件較好，養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境許可可每天為種公豬進(jìn)行體表擦拭，并且加強(qiáng)對(duì)圈舍內(nèi)蚊蟲鼠蟻的清除工作。確保圈舍溫度穩(wěn)定在18℃左右，如圈舍溫度過高甚至超出30℃，則需要及時(shí)進(jìn)行人工降溫操作，種公豬生長(zhǎng)到8月齡時(shí)，其體重一般能夠達(dá)到65公斤以上，此時(shí)便可進(jìn)行配種。如種公豬為初次配種，則可每周進(jìn)行一次采精，如其體型較為健壯且處于配種旺盛時(shí)期，每周可以進(jìn)行2-3次采精，但也不可過多，在人工采集精液之后需要對(duì)其精子品質(zhì)進(jìn)行測(cè)量鑒定，如不符合配種標(biāo)準(zhǔn)，則不可強(qiáng)行進(jìn)行配種。如黑毛豬繁殖母豬8月齡體重生長(zhǎng)到55公斤之后便可進(jìn)行配種，黑毛豬的發(fā)情周期一般為21天左右一次，每次持續(xù)時(shí)間在2-5天，最適宜的配種時(shí)間是黑毛母豬出現(xiàn)明顯發(fā)情狀況48個(gè)小時(shí)之后，此時(shí)進(jìn)行配種能夠有效提升配種率以及配種質(zhì)量。一個(gè)發(fā)情周期內(nèi)需要根據(jù)實(shí)際配種情況進(jìn)行1-2次配種，配種間隔需達(dá)到18小時(shí)，如此能夠進(jìn)一步提升配種率。在黑毛母豬分娩前15天則需要為其創(chuàng)設(shè)優(yōu)良的分娩環(huán)境，需要對(duì)產(chǎn)房進(jìn)行充分的清理以及消毒處理，避免仔豬出生之后因環(huán)境不佳出現(xiàn)患病情況，分娩當(dāng)天則無(wú)須進(jìn)行飼料投喂。在母豬分娩后三天內(nèi)需要做好精飼料的合理供應(yīng)，可以通過麥麩混合飲用水飼喂的方式來(lái)促進(jìn)母豬產(chǎn)道膿性分泌物的排出，降低生殖系統(tǒng)疾病的發(fā)生，同時(shí)能夠降低乳房炎的出現(xiàn)。母豬分娩三天之后便可循序漸進(jìn)為其增加飼料的飼喂，確保母豬的泌乳水平處于正常狀態(tài)，從而滿足仔豬分出生初期的哺乳需求。如當(dāng)?shù)胤N公豬的繁殖性能較差，可以從外地進(jìn)行優(yōu)質(zhì)種公豬精液的引進(jìn)，實(shí)現(xiàn)品種的改良，從雜交后代中進(jìn)行生產(chǎn)潛力大、生產(chǎn)性能高、生長(zhǎng)周期短、適應(yīng)能力強(qiáng)仔豬的選育，從而進(jìn)一步優(yōu)化黑毛豬的育肥生產(chǎn)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)商品豬的養(yǎng)殖，促進(jìn)養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益的增加。

4.育肥豬的飼養(yǎng)管理

4.1 哺乳仔豬飼養(yǎng)管理

作為育肥所用的黑毛豬，在出生之后需要及時(shí)進(jìn)行斷尾處理，并且進(jìn)行耳標(biāo)的標(biāo)記，根據(jù)整個(gè)豬群各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期的占比情況以及發(fā)展需求進(jìn)行疫苗接種工作的有序配合，仔豬出生一周之后便可進(jìn)行適當(dāng)飼料的添加配合哺乳期的生長(zhǎng)，在飼料添加時(shí)需要少量多次，仔豬出生之后便可按窩為單位進(jìn)行科學(xué)斷奶，斷奶之后可將其放在原有圈舍中進(jìn)行一段時(shí)間的養(yǎng)殖，體質(zhì)穩(wěn)定后可過渡到飼料喂養(yǎng)時(shí)期，便可轉(zhuǎn)移到新圈舍進(jìn)行集中飼養(yǎng)，如此能夠有效降低仔豬斷奶時(shí)的應(yīng)激反應(yīng)。在生黑毛豬育肥養(yǎng)殖之前，需要對(duì)其進(jìn)行基礎(chǔ)的健胃以及蛆蟲處理，促進(jìn)其消化系統(tǒng)功能的強(qiáng)化，并且需要檢查其抗體水平，及時(shí)進(jìn)行疫苗的接種，確保黑毛豬在身體體質(zhì)優(yōu)良的狀態(tài)下進(jìn)行育種育肥，避免育肥時(shí)期各類疾病的傳播以及發(fā)展，影響正常育肥質(zhì)量，保證黑毛豬的健康生長(zhǎng)，加快育肥速度。

4.2 育肥豬的飼養(yǎng)管理

黑毛豬屬于地方性品種，生產(chǎn)潛力是非常大的，由于其對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)性比較強(qiáng)，在實(shí)際生長(zhǎng)育肥時(shí)期，通過當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物飼喂便可達(dá)到優(yōu)良的育肥效果，以往養(yǎng)殖戶大多習(xí)慣使用玉米、米糠、紅薯以及青飼料等混合進(jìn)行黑毛豬的投喂，如此能夠促進(jìn)黑毛豬胃腸道系統(tǒng)功能的強(qiáng)化，實(shí)現(xiàn)脂肪的積累以及沉淀。如條件較好或?yàn)橐?guī)模化黑毛豬養(yǎng)殖，則需要根據(jù)黑毛豬各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期的實(shí)際需求來(lái)進(jìn)行科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)以及飼料搭配，確保各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全面均衡支持，以滿足黑毛豬各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期的育肥進(jìn)食要求，但是需要控制各類飼料的合理添加，避免出現(xiàn)體重超標(biāo)的情況，影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育。為了能夠降低黑毛豬養(yǎng)殖中的成本投入，在黑毛仔豬養(yǎng)殖時(shí)期，可通過放牧養(yǎng)殖配合舍飼養(yǎng)殖的方式來(lái)提升養(yǎng)殖效率，降低養(yǎng)殖投入。另外，需要科學(xué)合理地進(jìn)行日常養(yǎng)殖規(guī)管理的規(guī)劃，做好飲用水以及飼料的清潔，避免飲用水或飼料潔凈度差，影響黑毛豬的正常胃腸道功能以及育肥生長(zhǎng)，需要加強(qiáng)對(duì)種豬精神狀態(tài)以及采食情況的關(guān)注，如有異常及時(shí)進(jìn)行處理

5.疾病管理

黑毛豬養(yǎng)殖中做好疾病的治療以及藥物的合理應(yīng)用也是十分重要的。不管何種疾病，均需要做好日常的預(yù)防管理，通過黑毛豬自身抵抗能力的調(diào)節(jié)以及強(qiáng)化，提升其對(duì)于各類疾病的抵抗力，通過優(yōu)良養(yǎng)殖環(huán)境的營(yíng)造，減少其生存區(qū)域內(nèi)各類蚊蟲鼠類的活動(dòng)，對(duì)于黑毛豬疾病發(fā)展的預(yù)防以及控制有很重要的促進(jìn)作用。但在藥物使用方面需要做好合理選擇，嚴(yán)禁使用高毒、高害、高殘留類藥物，既要保證疾病的合理治療，還需要避免其對(duì)黑毛豬的健康生長(zhǎng)造成損害，不同疾病在實(shí)際藥物使用方面也存在一定的差別，需要根據(jù)黑毛豬的實(shí)際患病情況進(jìn)行合理控制。

5.1 腹瀉

造成黑毛豬腹瀉的原因主要是細(xì)菌感染、病毒感染、中毒或者生理性腹瀉。細(xì)菌感染的菌種類型主要為沙門氏菌或者大腸桿菌，臨床癥狀主要為黃痢、白痢、紅痢，仔豬的發(fā)病率較高，針對(duì)此類疾病的防治，主要以環(huán)境衛(wèi)生的清潔以及飼養(yǎng)管理的強(qiáng)化為主，同時(shí)需要配合合理的治療管理，從而促進(jìn)仔豬抗性水平的提升，在治療方面需要對(duì)應(yīng)選擇相適合的抗菌藥物進(jìn)行治療，如有條件可進(jìn)行藥敏試驗(yàn)后，實(shí)現(xiàn)藥物選擇，如無(wú)條件則以廣普類抗菌藥為主，但是抗菌藥使用時(shí)需要定時(shí)進(jìn)行更換，避免出現(xiàn)耐藥性。病毒性腹瀉感染主要是輪狀病毒、傳染性胃腸炎等，病豬的病癥主要為水樣腹瀉或者短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)快速消瘦情況，育肥期的黑毛豬患此類腹瀉情況較多，針對(duì)病毒性腹瀉的預(yù)防主要以疫苗接種為主。在治療方面并無(wú)明顯有效的藥物，如發(fā)病之后需要及時(shí)進(jìn)行疫苗接種并對(duì)癥處理，通過適量抗菌藥物的應(yīng)用降低黑毛豬激發(fā)性感染情況的發(fā)生。另可配以適當(dāng)?shù)木S生素C或者黃芪多糖來(lái)促進(jìn)黑毛豬抵抗能力的提升。中毒性腹瀉大多是由于黃曲霉素中毒所致，造成此類中毒的原因主要是由于飼料出現(xiàn)霉變或者腐壞等情況，預(yù)防時(shí)需要做好飼料的管理，避免出現(xiàn)中毒情況，尚無(wú)完全有效的特效治療藥物，僅能對(duì)癥進(jìn)行治療。生理性腹瀉的發(fā)生原因主要是黑毛豬自身的腸道菌群失調(diào)或者營(yíng)養(yǎng)元素供應(yīng)不均衡，在治療方面以微量元素注射或者維生素補(bǔ)充為主，另可通過降低飼養(yǎng)量，緩解胃腸道負(fù)擔(dān)的方式進(jìn)行調(diào)整。

5.2 喘氣病

黑毛豬喘氣病主要分為隱性型、急性型以及慢性型，隱性型以及慢性型喘氣病是發(fā)生率較高的兩種類型，而隱性型喘氣病則是由慢性型治療不徹底造成的，患豬的癥狀主要為氣喘、咳嗽，食欲狀態(tài)以及體溫并無(wú)明顯差異，針對(duì)此類疾病的治療需要對(duì)應(yīng)選擇林可霉素、替米考星等進(jìn)行治療處理。另外，需要優(yōu)化日常飼喂以及飲水管理，提升生豬的抵抗能力。

結(jié)束語(yǔ)

綜上可知，黑毛豬的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)異，是目前市場(chǎng)上較為推薦選購(gòu)的豬肉制品類型，為了能夠滿足市場(chǎng)上日益增長(zhǎng)的需求量，養(yǎng)殖戶在黑毛豬養(yǎng)殖時(shí)需要積極引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，解決黑毛豬生長(zhǎng)中出現(xiàn)的各類不良情況，從而滿足黑毛豬的健康生長(zhǎng)需求，提升其養(yǎng)殖效益。雖然大部分黑毛豬的抗性能力比較強(qiáng)，對(duì)于疾病的抵抗性較好，但是仍然可能會(huì)出現(xiàn)多種疾病，在黑毛豬養(yǎng)殖時(shí)需要重點(diǎn)重視腹瀉以及喘氣病的預(yù)防以及治療，通過日常飼養(yǎng)管理的強(qiáng)化以及疫苗的接種來(lái)降低各類疾病的發(fā)生，一旦黑毛豬養(yǎng)殖中出現(xiàn)患病情況，需要及時(shí)進(jìn)行對(duì)癥處理，且需要做好藥物的合理挑選，保證治療質(zhì)量以及安全性。