廖 威，李 旻，陶 蕾，林佳豪，李昭信，谷玉紅

（1.廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530226；2.廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)研究院，廣西南寧 530022；3.廣西中南漁業(yè)有限公司，廣西崇左 532205）

目前，甘蔗濾泥的利用開發(fā)有多種形式，如生產(chǎn)復(fù)合肥、動(dòng)物飼料，提取蔗蠟、植物固醇，制備材料、添加劑，作為生物質(zhì)燃料等。雖然這些產(chǎn)品具有較高的開發(fā)價(jià)值，但目前多處于研究階段，技術(shù)及其產(chǎn)品尚未進(jìn)入實(shí)用階段，對甘蔗濾泥的整體利用率較低；有的糖廠甚至將甘蔗濾泥排入江海中，完全沒有利用其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且污染水源，不宜提倡。目前對甘蔗濾泥規(guī)?；幹玫闹髁髯龇ㄊ嵌褲a還田，但此法附加值不高。也有地區(qū)曾嘗試將甘蔗濾泥作為肥料，低價(jià)或免費(fèi)贈(zèng)予附近的甘蔗種植戶，但因甘蔗濾泥水分含量大，難以施用，且運(yùn)輸成本較高，使得這一方法難以實(shí)際運(yùn)行[1]。因此，迫切需要開發(fā)更好的處置方法，使甘蔗濾泥能夠資源化、無害化、減量化，并有更高附加值、更低成本、無二次污染。加快治理與開發(fā)甘蔗濾泥的研究步伐，實(shí)現(xiàn)其資源轉(zhuǎn)化，有利于延長我國甘蔗產(chǎn)業(yè)鏈，降低制糖業(yè)生產(chǎn)成本，同時(shí)可緩解環(huán)境污染問題[2]。本文利用甘蔗濾泥中含有多種有機(jī)物質(zhì)（特別是糖類）的特點(diǎn)集約化養(yǎng)殖水蚯蚓，探索規(guī)?；幹酶收釣V泥的有效途徑，并采用水蚯蚓作為鰻魚的生物基礎(chǔ)餌料，解決鰻魚繁殖率低下的產(chǎn)業(yè)瓶頸。

1 水蚯蚓的生物特性

水蚯蚓是寡毛類水生環(huán)節(jié)動(dòng)物，一般比陸生蚯蚓小，喜歡生活在有微流水的環(huán)境中，多以腐爛的有機(jī)質(zhì)為食，且喜居在潮濕、疏松且富于有機(jī)物的泥土中，尤其是肥沃的溝、河、塘、渠道旁及食堂附近的下水道邊、垃圾堆、水缸下等處，常出現(xiàn)在生活區(qū)、廠區(qū)的水溝淤泥中。水蚯蚓的前端鉆入水中，后端伸出土面輕微地?cái)[動(dòng)，水中的溶氧越少，擺動(dòng)的次數(shù)就會(huì)越多，一旦受到驚嚇，就全部鉆入淤泥中；一旦離開淤泥，大量的水蚯蚓就會(huì)抱成一大團(tuán)。水蚯蚓有再生能力，截?cái)嗟膫€(gè)體還能發(fā)育為完整的個(gè)體。根據(jù)水蚯蚓的生物特性開展人工養(yǎng)殖，目前人工養(yǎng)殖的品種主要為蘇氏尾鰓蚓和霍甫水絲蚓。野生水蚯蚓生命力頑強(qiáng)，有再生性。人工養(yǎng)殖的水蚯蚓壽命較短，一般為3 個(gè)月左右。

1.1 形體特征

水蚯蚓體長一般為4 cm 左右，最長可達(dá)10 cm，體色多呈鮮紅或青灰。其中蘇氏尾鰓蚓體型較大，直徑在0.10～0.25 cm，長度可達(dá)15 cm，呈淡紅色至淺紫色；霍甫水絲蚓體型較小，直徑不足0.1 cm，長度僅有2.5～4.0 cm，前體呈褐紅色而后體偏黃綠色。尾鰓蚓與水絲蚓的區(qū)別主要在于有無尾鰓，尾鰓蚓的尾部有多對絲狀的鰓而水絲蚓沒有。

1.2 生長習(xí)性

蚯蚓是雜食性動(dòng)物，可攝食多種環(huán)境物質(zhì)，如腐殖質(zhì)、動(dòng)物糞便、土壤細(xì)菌、真菌等。蚯蚓味覺靈敏，喜甜食和酸味，厭苦味。以富含有機(jī)質(zhì)的淤泥為食，吸食其中的有機(jī)腐質(zhì)。無論野生水蚯蚓還是養(yǎng)殖的水蚯蚓，都喜愛污水、畜禽糞便、農(nóng)副產(chǎn)品加工下腳料等固廢，尤其喜愛富含糖分的餌料。蚯蚓屬夜行性動(dòng)物，一般夏秋季20:00 到次日4:00 左右出外活動(dòng)，采食和交配均在暗處，喜歡安靜的環(huán)境。水蚯蚓在世界各地都有分布，但總體上喜歡溫度較高的地方。

水蚯蚓的繁殖與陸生蚯蚓相似，雌雄同體，異體交配，繁殖能力極強(qiáng)；2 個(gè)月左右進(jìn)入性成熟期，交配時(shí)兩條水蚯蚓的前端以腹面相靠合，各自排精液到對方受精囊內(nèi)貯存。交換精液后各自分開，卵成熟后，環(huán)帶分泌黏物而形成帶狀的卵袋，卵進(jìn)入卵袋中，卵袋向前移動(dòng)到受精囊孔處，精液即流入卵袋內(nèi)而受精。生殖期每只受精水蚯蚓可排出2～6 個(gè)囊繭，每個(gè)囊繭中含1～4 粒卵。一般來說，25～28 ℃為水蚯蚓最適宜的繁殖溫度，水溫在22～32 ℃時(shí)，孵化期為10～15 d，每年4—10 月為水蚯蚓高產(chǎn)期[3]。

蚯蚓屬于變溫動(dòng)物，其體表溫度隨環(huán)境溫度變化而變，因此環(huán)境溫度的變化影響水蚯蚓自身的生長與吸收，長期處于不適宜的溫度中，則不利于水蚯蚓的人工養(yǎng)殖。廣西氣候溫暖潮濕，各地年平均氣溫在17～22 ℃，其中最冷月1 月的日均溫5.5～15.2 ℃，最熱月7 月的日均溫在27～29 ℃，氣候適宜養(yǎng)殖水蚯蚓。

根據(jù)水蚯蚓喜食腐殖質(zhì)、動(dòng)物糞便、土壤細(xì)菌、真菌等食物特性，以及喜愛污水淤泥生態(tài)環(huán)境的生活特性，可以把水蚯蚓作為水體潔凈度的指示生物，如果城市中的供水設(shè)施清理不到位而導(dǎo)致設(shè)備內(nèi)部的微污染環(huán)境，就會(huì)遭水蚯蚓入侵，需要注意用水安全。

1.3 營養(yǎng)價(jià)值

水蚯蚓體內(nèi)富含蛋白質(zhì)和氨基酸，干制后其蛋白質(zhì)含量達(dá)62%，氨基酸總量達(dá)35%。水蚯蚓是許多魚類喜愛的食物，特別是用于名特優(yōu)水產(chǎn)品如鰻魚魚苗的飼養(yǎng)，可以提高鰻魚的成活率，是品質(zhì)極高的開口餌料[4]。

2 基于水蚯蚓飼養(yǎng)的甘蔗濾泥應(yīng)用

2.1 養(yǎng)殖田的選擇與培養(yǎng)

水源充足的水田可作為水蚯蚓的養(yǎng)殖田。在養(yǎng)殖田上劃分出多個(gè)南北朝向的長方形養(yǎng)殖區(qū)域，每個(gè)區(qū)域長10～30 m、寬1～4 m、深0.20～0.25 m。在養(yǎng)殖區(qū)域四周筑田埂，規(guī)格為高0.15 m、寬0.50 m；沿著田埂挖出環(huán)形水溝，規(guī)格為深0.1 m、寬0.3 m，水溝南高北低以利排水，落差為0.1 m 左右。在田埂南側(cè)設(shè)進(jìn)水口，北側(cè)設(shè)出水口，在進(jìn)出水口設(shè)置柵欄防止魚蝦、青蛙等天敵侵入。

在接種水蚯蚓前，對養(yǎng)殖田表面的土壤進(jìn)行翻耕、曝曬、作壟、注水處理，田中淤泥厚度為5～10 cm。以5～10 kg·m-2的量添加畜禽糞便，潑灑均勻，注水深度為2～3 cm；如果以甘蔗濾泥為餌料，則不需糞肥，甘蔗濾泥更輕便簡化，無氣味[5-6]。

2.2 引種

引種于春夏時(shí)節(jié)進(jìn)行，一般3 月中下旬便可以開始水蚯蚓的養(yǎng)殖作業(yè)，4 月上旬最佳，南方全年皆可接引種?？蛇x擇就近采種天然水蚯蚓，污水、淤泥和廢料中有大量水蚯蚓卵，在采種時(shí)可以將淤泥采集到田中。污水環(huán)境往往含有大量細(xì)菌，天然水蚯蚓很有可能攜帶病菌，種源質(zhì)量難保障，因此建議從其他養(yǎng)殖場引種。

接種前先切斷流水，使養(yǎng)殖田內(nèi)水位為2～3 cm，將水蚯蚓以0.5 kg·m-2的密度投入田中。接種后，水蚯蚓逐漸隱于淤泥，30 min 后即可開啟流水，接種作業(yè)完成。

2.3 飼料的投喂

飼料投喂是水蚯蚓高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。投料時(shí)，應(yīng)以溫度變化和水蚯蚓的生長情況調(diào)整投喂量，氣溫高時(shí)要多投，反之要少投。要注意取食情況，避免投喂過量使有機(jī)物質(zhì)過度堆積而形成有害物質(zhì)，影響水蚯蚓的生長繁殖從而導(dǎo)致減產(chǎn)，實(shí)踐上采用少量多次的方式投喂，在生產(chǎn)高峰期可3 天左右投喂1 次，每次每667 m2投料50～100 kg；投喂前后30 min切斷流水，保持2～3 cm 水位，避免餌料被流水帶走。甘蔗濾泥每667 m2投料1～2 t，每7～10 d 追加1 次，每次1 t 左右。

2.4 擂田與曬田

擂田翻耕和曬田的目的是使淤泥更松散軟爛，增加淤泥中的含氧量，促進(jìn)水蚯蚓繁殖。每隔2 周左右進(jìn)行一次翻耕，擂田時(shí)要先將田內(nèi)的水分排盡，翻耕土地的同時(shí)將土壤表面的雜草、苔蘚等摘除。在高產(chǎn)期可適當(dāng)增加擂田次數(shù)，溫度較低的季節(jié)可適當(dāng)減少。在擂田后的第二天進(jìn)行曬田，首先要排盡田內(nèi)的水分，再使田中的餌料充分日曬。溫度較高時(shí)曬3～4 d 即可，溫度較低時(shí)可適當(dāng)多曬幾天，以餌料不干裂為好。經(jīng)過曝曬，土壤溫度升高，水蚯蚓加快繁殖，增加產(chǎn)卵量。由于流水被阻斷，卵粒沒有流失風(fēng)險(xiǎn)，將孵化出大量幼體。

2.5 養(yǎng)殖田水質(zhì)

水蚯蚓對化學(xué)物質(zhì)很敏感，不能使用不良水源。因曬田時(shí)會(huì)排出大量水分，在曬田結(jié)束后應(yīng)及時(shí)還水，水位控制在2～3 cm。溫度適宜的季節(jié)，白天可使水位低一些便于提高水溫，晚上適當(dāng)增高水位以保溫防凍。養(yǎng)殖田內(nèi)流水速度應(yīng)控制在1 m·s-1，水流過快會(huì)使餌料表面的有機(jī)物質(zhì)和水蚯蚓卵流失，增加水蚯蚓代謝，消耗其體能，影響產(chǎn)量；水流過慢或靜止易使水中有害物質(zhì)堆積，難以排出，導(dǎo)致水質(zhì)變差，導(dǎo)致水蚯蚓大量死亡。

2.6 采收

采收時(shí)機(jī)十分關(guān)鍵，直接關(guān)系到水蚯蚓的產(chǎn)量。捕捉水蚯蚓一般在太陽下山前后，采收前1 d 放入2～10 cm 的水，便于采收時(shí)舀取成蟲，人為把表層淤泥和蚯蚓一起推至田中間形成淤泥壟，之后人工掏取富集水蚯蚓的淤泥放置到篩選水蚯蚓的專用機(jī)器中進(jìn)行篩選，淤泥與水蚯蚓分離后，再把水蚯蚓轉(zhuǎn)移到水蚯蚓清選暫養(yǎng)池中作進(jìn)一步的除雜。經(jīng)過8～12 h除雜暫養(yǎng)后，即可包裝運(yùn)輸供應(yīng)用戶。

在本生產(chǎn)試驗(yàn)中，把3.84 hm2的養(yǎng)殖基地分為 6 個(gè)區(qū)域，在2021 年春季先后投苗，每667 m2投苗量為250.67 kg，一年約收獲9次，每667 m2產(chǎn)1 798.37 kg，總產(chǎn)量103 892 kg，按照20 元·kg-1的價(jià)格計(jì)算，產(chǎn)值約208 萬元，效益可觀。

水蚯蚓采收后，經(jīng)過機(jī)械除雜、清洗，做成生物基礎(chǔ)餌料，用于鰻魚育苗的開口餌料。實(shí)踐證明，鰻魚的成活率由85.0%提高到98.6%，比傳統(tǒng)方法提高了13.6 個(gè)百分點(diǎn)，解決了鰻魚產(chǎn)業(yè)中育苗成活率低下的問題，作為生物基礎(chǔ)餌料，也可以應(yīng)用于其他名特優(yōu)水產(chǎn)品及其高附加值的養(yǎng)殖業(yè)。

2.7 暫養(yǎng)與運(yùn)輸

采收的水蚯蚓需放到池中暫養(yǎng)，保證其存活，以待出售、運(yùn)輸。暫養(yǎng)池為南北朝向的條形池，規(guī)格為寬1 m、長5～10 m、深0.15 m，一般由水泥筑成。按照10～20 kg·m-2的密度將水蚯蚓暫養(yǎng)在池內(nèi)，期間池內(nèi)保持微流水狀態(tài)，每日翻動(dòng)兩次，以防底部淤泥堆積，同時(shí)促進(jìn)水蚯蚓活動(dòng)，避免因缺氧死亡，保證高存活率。短途運(yùn)輸前需選擇合適的器皿盛放水蚯蚓，水蚯蚓厚度需控制在5～10 cm，常用塑料制成的水桶，在運(yùn)輸中保持開口狀態(tài)，運(yùn)輸時(shí)間不宜超過3 h，避免缺氧。如需長途運(yùn)輸，應(yīng)使用充氧袋包裝，根據(jù)充氧袋的充氧量，每袋放置水蚯蚓的量應(yīng)控制在10 kg 以內(nèi)；在高溫天氣需增加包裝隔層，隔層內(nèi)適當(dāng)放置冰包，確保水蚯蚓在長途運(yùn)輸過程中 有效存活。

3 結(jié)語

本文使用廣西的特色資源——甘蔗濾泥作為水蚯蚓的餌料開展規(guī)?；纳鷳B(tài)養(yǎng)殖，其優(yōu)勢是大宗廉價(jià)、因地制宜、就地取材、性價(jià)比高，水蚯蚓的產(chǎn)量與使用糞肥飼養(yǎng)相當(dāng)，但糞肥的成本100～200 元·t-1，是甘蔗濾泥的10 倍。若廣西100 萬t 的甘蔗濾泥均用此法處理，則產(chǎn)值約為133 億元[7]。實(shí)踐證明，甘蔗濾泥養(yǎng)殖水蚯蚓能產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，為廣西甘蔗濾泥的無害化、減量化、資源化和穩(wěn)定化利用提供了科學(xué)依據(jù)。