孟慶華

（臨沂市河?xùn)|區(qū)畜牧發(fā)展促進(jìn)中心芝麻墩獸醫(yī)站，山東臨沂 276034）

0 引言

在政府扶持政策驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張、產(chǎn)能加速釋放。山東省作為養(yǎng)殖大省，于2021年生豬出欄數(shù)量達(dá)到4 401.7萬(wàn)頭，同比上年增長(zhǎng)31.6%。在向養(yǎng)豬強(qiáng)省目標(biāo)邁進(jìn)過(guò)程中，研究生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)及其具體適用模式，對(duì)推動(dòng)山東省養(yǎng)豬業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、打通綠色生態(tài)大循環(huán)具有顯著的現(xiàn)實(shí)意義。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

1.1 豬舍選址規(guī)劃

在豬舍建設(shè)場(chǎng)地選擇上，要求養(yǎng)殖戶緊密結(jié)合所在區(qū)域地勢(shì)地形、氣候條件等因素，優(yōu)先選擇平坦開闊、光熱充足的區(qū)域進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)布局規(guī)劃，嚴(yán)格執(zhí)行豬場(chǎng)凈污道分設(shè)，防范內(nèi)部交叉感染，并科學(xué)控制養(yǎng)殖規(guī)模與飼養(yǎng)密度，最佳養(yǎng)殖密度宜控制在25頭豬/100m2，為生態(tài)豬提供充足的生長(zhǎng)發(fā)育空間。在豬舍建設(shè)上，宜將豬舍朝向選定為南向，保持舍內(nèi)良好的通風(fēng)流向與光照條件，夏季在豬舍上方覆蓋遮陽(yáng)膜，針對(duì)豬舍底部選用水泥地替代土地或磚石地，既為后續(xù)清理糞污創(chuàng)設(shè)便捷條件，也防止因高溫潮濕而導(dǎo)致病菌滋生。

在確認(rèn)豬舍地址后，基于生態(tài)養(yǎng)殖理念優(yōu)先選擇放養(yǎng)模式，利用場(chǎng)地周圍林地、草地等自然資源供豬群每日自由采食，既有助于減少飼料用量，也能夠利用豬糞為林地、果園、農(nóng)田等提供天然有機(jī)肥，有效提升資源利用效率，但在此模式下，需要養(yǎng)殖戶定期開展全群驅(qū)蟲工作，嚴(yán)格防范寄生蟲類疾病的蔓延。

1.2 飼料飲水投放

飼料管理方面，對(duì)于生態(tài)豬應(yīng)飼喂無(wú)公害、不含無(wú)機(jī)鹽添加劑的飼料，禁止使用抗生素一類違禁藥品，保證生態(tài)豬體內(nèi)無(wú)農(nóng)藥及有害物質(zhì)殘留。以發(fā)酵飼料為例，原料常用豆粕、皇竹草、葡萄渣、花生秸稈等，發(fā)酵菌種選用乳酸菌、酵母菌、釀酒酵母、白地霉等，按最優(yōu)配合比將原料、發(fā)酵菌種混合制成生態(tài)發(fā)酵飼料，可使飼料中粗蛋白含量最高增至20%以上?；蛘?，選用谷類飼料、農(nóng)作物副產(chǎn)品搭配適量維生素、礦物質(zhì)，與水按1：2～3的比例均勻混合，經(jīng)自然發(fā)酵制成液態(tài)飼料，可使飼料中的乳酸菌活菌數(shù)量增至109 CFU/mL、乳酸含量超過(guò)150 mmol/L，有利于生豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。在放養(yǎng)模式下，以天然有機(jī)農(nóng)田作為生態(tài)豬的主要采食來(lái)源，在放養(yǎng)過(guò)程中要求養(yǎng)殖戶落實(shí)豬群管護(hù)工作，避免生態(tài)豬采食單一綠色食物，并搭配一定量的養(yǎng)殖飼料，必要情況下還可添加適量中草藥、益生菌等成分，確保其合理增重，保持肉質(zhì)鮮美，有效提升生態(tài)豬的機(jī)體免疫力與抗病力。

飲水管理方面，養(yǎng)殖人員應(yīng)確保水源地的清潔、無(wú)污染，定期進(jìn)行水質(zhì)抽樣檢測(cè)，為生態(tài)豬養(yǎng)殖全過(guò)程、生產(chǎn)全周期提供穩(wěn)定、潔凈水源，并且根據(jù)生態(tài)豬不同日齡、發(fā)育特征進(jìn)行水資源投放量、投放頻次的調(diào)整，必要時(shí)可在水中添加適量維生素、礦物質(zhì)、鹽分，滿足生態(tài)豬生長(zhǎng)發(fā)育及營(yíng)養(yǎng)需求。

1.3 糞污無(wú)害處理

為建立生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的綠色環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展機(jī)制，應(yīng)基于源頭治理理念進(jìn)行養(yǎng)殖污染防范方案的編制，引入先進(jìn)糞污治理工藝、資源利用技術(shù)進(jìn)行養(yǎng)殖污染管控，將豬群養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的糞便進(jìn)行統(tǒng)一收集、分類處理。其具體流程：①在豬舍內(nèi)設(shè)有糞污收集裝置，利用自動(dòng)化裝置預(yù)先進(jìn)行糞污分離，按20%干糞、80%濕糞進(jìn)行分別處理。②干糞采取直接堆肥的處理方法，添加適量生物發(fā)酵劑制成有機(jī)肥，并按沼氣、沼液、沼渣三類進(jìn)行發(fā)電與農(nóng)業(yè)灌溉、澆灌，充分發(fā)揮養(yǎng)殖業(yè)廢棄物的利用價(jià)值。③濕糞再次進(jìn)行固態(tài)、液態(tài)分離，取固態(tài)糞便進(jìn)行堆肥處理，液態(tài)依次送入預(yù)處理裝置、沼氣池內(nèi)進(jìn)行工藝處理，形成沼液、沼渣等。

通過(guò)運(yùn)用上述固液分離方法，能夠有效落實(shí)養(yǎng)殖糞污的減量化處理原則，相較于原有糞污填埋等方式，有效減少了處理工作量，同時(shí)充分發(fā)揮微生物的利用價(jià)值，縮短肥料的發(fā)酵周期，降低有機(jī)肥制作成本，并且保證在糞污發(fā)酵過(guò)程中無(wú)臭味、有害物質(zhì)及細(xì)菌擴(kuò)散造成污染，改善周圍環(huán)境土壤板結(jié)問(wèn)題，減少了化肥使用量。在此基礎(chǔ)上，后期將糞便處理后生成的沼渣、沼氣用作能源燃料，可滿足冬季供暖需求，減少化石燃料燃燒產(chǎn)生的大氣污染物，借此逐步形成良性養(yǎng)殖閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)殖模式下的零污染、零排放，提高生態(tài)豬養(yǎng)殖的規(guī)?；敖?jīng)濟(jì)效益。

1.4 加強(qiáng)疫病防治

基于疫病源頭防控理念，嚴(yán)格要求養(yǎng)殖戶秉持自繁自養(yǎng)原則進(jìn)行生態(tài)豬養(yǎng)殖，優(yōu)先選育良種、引進(jìn)本地種豬，根據(jù)所在區(qū)域的防疫要求建立不同日齡豬群的定期免疫接種與檢查機(jī)制，確保種豬、仔豬健康且不攜帶病毒。針對(duì)從外地引進(jìn)的豬苗，應(yīng)在落實(shí)進(jìn)場(chǎng)前檢查的基礎(chǔ)上，將其單獨(dú)隔離進(jìn)行健康狀態(tài)觀察，待確認(rèn)苗豬健康、品質(zhì)好后方可歸入豬群中混養(yǎng)、繁育。在日常飼養(yǎng)管理工作中，養(yǎng)殖戶應(yīng)建立完善的養(yǎng)殖場(chǎng)清潔與消毒機(jī)制，及時(shí)清運(yùn)豬舍、豬圈內(nèi)外雜物及糞污等，每日至少進(jìn)行1～2次消毒、滅菌工作，并且在疫病流行期、季節(jié)交替時(shí)段適當(dāng)增加消殺頻次，保證獲得良好消毒效果，殺滅養(yǎng)殖區(qū)域的病原體及細(xì)菌，阻斷病菌傳播渠道。

與此同時(shí)，面向“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展形勢(shì)推動(dòng)生態(tài)豬養(yǎng)殖管理的轉(zhuǎn)型，與所在區(qū)域農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門建立密切溝通機(jī)制，針對(duì)生態(tài)豬建檔立案、執(zhí)行編號(hào)登記，制定專業(yè)科學(xué)的免疫程序、疫病治療方案等，并基于信息共享原則建立生態(tài)豬養(yǎng)殖管理平臺(tái)，引導(dǎo)區(qū)域范圍內(nèi)登記備案的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)免疫、疫苗接種、疾病治療、病死豬無(wú)害化處理等信息的共享。在此基礎(chǔ)上，針對(duì)養(yǎng)殖人員加大疫病防范宣教力度，要求對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)出人員、車輛進(jìn)行全面消殺，進(jìn)出豬舍人員需佩戴全套防護(hù)服，并定期開展滅鼠、滅蚊、驅(qū)蟲等工作，最大限度切斷病菌傳播路徑，維護(hù)生態(tài)豬養(yǎng)殖效益。

2 不同養(yǎng)殖模式選用分析

2.1 種養(yǎng)結(jié)合模式

以個(gè)體養(yǎng)殖戶為核心，出于擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、提高養(yǎng)殖效益的目標(biāo)，由養(yǎng)殖戶選取當(dāng)?shù)胤N植區(qū)域周圍進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)的選址建設(shè)，以農(nóng)田、林地、果園中的天然作物作為生態(tài)豬飼料，同時(shí)將生態(tài)豬排泄物經(jīng)發(fā)酵、無(wú)害處理后用作有機(jī)肥、農(nóng)家肥，滿足農(nóng)作物種植生長(zhǎng)需求，借此實(shí)現(xiàn)有限區(qū)域范圍內(nèi)的種養(yǎng)循環(huán)機(jī)制，構(gòu)成良性生態(tài)循環(huán)，節(jié)約養(yǎng)殖成本，并最大限度降低環(huán)境污染，提升農(nóng)作物與畜產(chǎn)品產(chǎn)量及品質(zhì)。

2.2 立體養(yǎng)殖模式

遵循食物鏈的建構(gòu)與運(yùn)行原則，主張建立一種封閉式、循環(huán)式養(yǎng)殖系統(tǒng)，在系統(tǒng)內(nèi)發(fā)揮多種生態(tài)資源的開發(fā)利用價(jià)值，實(shí)現(xiàn)多種產(chǎn)業(yè)模式的協(xié)同運(yùn)作。例如在“雞-豬-蚯蚓”立體化養(yǎng)殖體系中，用生態(tài)豬養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的糞污進(jìn)行沼氣發(fā)酵，用發(fā)酵后生成的殘?jiān)M(jìn)行蚯蚓養(yǎng)殖，再將蚯蚓用于飼喂雞群，用雞糞與其他天然飼料混合制成豬飼料，構(gòu)成養(yǎng)殖閉環(huán)。再如在“豬-沼氣-果樹”養(yǎng)殖模式下，用豬糞經(jīng)堆積發(fā)酵后制成沼氣、沼液及沼渣，取沼渣與肥料、水混合后澆灌果樹，將果樹種植過(guò)程中產(chǎn)生的果實(shí)、果渣等用于制作豬飼料，形成閉環(huán)養(yǎng)殖模式。

2.3 合作養(yǎng)殖模式

主張?jiān)陴B(yǎng)殖戶、飼料廠或企業(yè)之間建立合作關(guān)系。引導(dǎo)生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)與綠色飼料加工廠建立長(zhǎng)期供應(yīng)關(guān)系，由養(yǎng)殖場(chǎng)將生態(tài)豬糞便提供給飼料廠進(jìn)行無(wú)害化處理與再加工，為飼料制備提供原料，并以低價(jià)優(yōu)惠形式向養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行飼料售賣，配合“種、養(yǎng)、加、銷、游”等產(chǎn)業(yè)鏈的建構(gòu)，實(shí)現(xiàn)多方共贏目標(biāo)。

3 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)的梳理，結(jié)合不同養(yǎng)殖區(qū)域特征進(jìn)行針對(duì)性養(yǎng)殖模式及方案的推廣應(yīng)用，能夠更好地整合資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮模式利用價(jià)值，助力生態(tài)豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模化、可持續(xù)發(fā)展。