程建宏 龔亞茹

（漢中市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測檢驗(yàn)中心 陜西漢中723000）

獼猴桃作為水果之一， 它含有豐富的碳水化合物、維生素C、維生素A、葉酸、微量元素和膳食纖維，其口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味鮮美，深受人們喜食，其市場前景非常廣闊。 漢中地處北亞熱帶氣候區(qū)，年均氣溫14℃，年均降水量在700～1 700 mm 之間，適宜獼猴桃生長。 同時(shí)漢中屬于農(nóng)業(yè)大市，全市現(xiàn)有耕地445.6 萬畝，水果種植面積52.7 萬畝，獼猴桃種植面積12 萬畝，其占水果種植面積的23%左右，年產(chǎn)量達(dá)到6 萬t。 隨著陜西省委省政府獼猴桃產(chǎn)業(yè)“東擴(kuò)南移”發(fā)展戰(zhàn)略的提出，漢中獼猴桃種植面積會(huì)越來越大。 因此，提高漢中獼猴桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，促進(jìn)漢中獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為重要。

1 桃園選址

交通運(yùn)輸條件較好，靠近水源或地下水充足，遠(yuǎn)離污染源和大型工廠，不易積水的平地、丘陵、山地（坡度小于 15°）均可建園。 要求土層深厚（80 cm），土質(zhì)疏松，有機(jī)質(zhì)含量高，通透性好，pH 在 6.5～7.0 之間的沙壤土。

2 品種選擇

（1）選擇適宜漢中氣候特征和環(huán)境條件的優(yōu)良品種。 新栽品種可參照鄰近或環(huán)境條件相近區(qū)域品種的選擇經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行，注意要發(fā)展?jié)h中自然分布的種類。

（2）參考當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、交通、運(yùn)輸、貯藏、加工和銷售市場等條件。 如果距離大城市較近且交通方便，可種植耐貯運(yùn)性差的優(yōu)良鮮食品種， 加工條件好的可側(cè)重種植加工品種。

（3）依據(jù)成熟期選擇和搭配品種。 要搞好市場調(diào)研，充分了解市場供求和消費(fèi)者需求狀況，合理安排早、中、晚熟品種的種植面積，使產(chǎn)品按成熟期有序上市，錯(cuò)過市場高峰，緩解銷售壓力。

目前，適宜漢中種植的獼猴桃品種有海沃德、秦美、徐冠、徐香、紅陽、翠玉、秋魁、金艷等。

3 水肥管理

3.1 灌溉

3.1.1 萌芽期 土壤需要保持充足的水分， 以促進(jìn)萌芽整齊、枝葉生長旺盛，如遇到春旱應(yīng)及時(shí)灌水。

3.1.2 花期 田間最大持水量保持在70%左右為宜，土壤不干也不濕，有利于開花坐果。 灌水過多會(huì)降低地溫，影響開花。

3.1.3 果實(shí)膨大期 土壤水分要充足， 有利于果實(shí)迅速膨大，但果園不宜長期積水，積水會(huì)引起新梢旺長，影響根系呼吸，造成爛根。

3.1.4 果實(shí)成熟期 針對果小的植株適度灌水，采收前15 d 控水，有利于果實(shí)糖分積累和充分成熟，果色正常。

3.2 施肥

3.2.1 基肥 采收后施肥，以有機(jī)肥為主，輔以速效化肥， 采用環(huán)溝方式施肥。 一般成年樹每株施廄肥50 kg、復(fù)合肥 0.5 kg、過磷酸鈣 1.0～1.5 kg，施基肥后要及時(shí)灌水。

3.2.2 萌芽肥 以氮肥為主， 在新梢生長和花器官形成后，葉面噴施高效磷鉀復(fù)合肥800 倍液，可提升樹體營養(yǎng)水平，兼有防凍抗逆作用。

3.2.3 促花肥 以磷鉀肥為主，提高坐果率，控制夏梢抽生，花絮多的可適度補(bǔ)充氮肥或增施復(fù)合肥。

3.2.4 壯果促梢肥 由于果實(shí)迅速膨大， 加上新梢旺盛生長與花芽生理分化，對養(yǎng)分需求增大，可增施高鉀型復(fù)合肥。

3.2.5 優(yōu)果肥 果實(shí)體積已經(jīng)定型， 果實(shí)內(nèi)淀粉含量開始下降，可溶性固形物含量升高，果實(shí)轉(zhuǎn)入積累營養(yǎng)階段，是提升果品的關(guān)鍵期，可通過噴施葉面肥促進(jìn)果品品質(zhì)的提升，同時(shí)為樹體補(bǔ)充營養(yǎng)。

4 幼苗移栽

漢中獼猴桃幼苗移栽一般在每年的3～4 月，土壤解凍后及時(shí)移栽。 最好選擇無病蟲、植株強(qiáng)健、芽苞飽滿、根系發(fā)達(dá)完整的幼苗移栽，帶傷、帶病蟲的根和枝要剪斷。 獼猴桃屬于肉質(zhì)根，呼吸能力較強(qiáng)，移栽時(shí)要保持苗正根展， 壅土至植株根莖處即可,栽后澆透穩(wěn)根水。 旱地里建桃園，株距要求2.0～2.5 m，行距要求2.5～4.5 m； 稻田里建桃園， 株距要求2.5～3.0 m，行距要求4.2 m。

5 修剪及疏果

5.1 修剪

5.1.1 冬季修剪 獼猴桃冬季修剪最佳時(shí)間為入冬后到第二年1 月底前。 冬季修剪主要是清除過多過密的細(xì)弱枝條和帶病蟲害的枝條，剪口應(yīng)在芽上3 cm處。 對于過度徒長枝條要留5～6 個(gè)芽截?cái)啵蛊湫掳l(fā)2～3 個(gè)枝條，如果不需保留的要及早清除。 對過度徒長的結(jié)果枝條，要在結(jié)果部位以上留3～4 個(gè)芽。 對長果枝條和中果枝條要保留2～3 個(gè)芽， 對短果枝條和短縮果枝條不要截?cái)啵?對結(jié)果3 年以上的母枝要及時(shí)回縮更新。 過密的發(fā)育枝條要適當(dāng)清除，擬培養(yǎng)為結(jié)果母枝的可在50～100 cm 之間選適宜部位截?cái)唷?/p>

5.1.2 夏季修剪 獼猴桃夏季修剪最佳時(shí)間從初夏開始到7～8 月。 重點(diǎn)清除部分主蔓上的徒長枝、病殘枝、過密直立旺枝、交叉枝、細(xì)弱枝、背下枝條。 在結(jié)果母枝上每隔10～15 cm 留一個(gè)新梢。 進(jìn)入生長盛期階段后，要第2 次摘心，這樣可以有效預(yù)防纏繞、枝條徒長問題，并能將養(yǎng)分及時(shí)輸送到果實(shí)。

5.2 疏果

疏果要及時(shí)疏除病蟲果、 畸形果、 日灼果、 大小不一果、 過密果等。 長勢較旺的結(jié)果枝可留4～5 個(gè)果， 長勢稍弱的結(jié)果枝可留 2～3 個(gè)果， 短果枝留 1 個(gè)果。

6 病蟲害防治

6.1 病害防治

漢中獼猴桃的病害主要有炭疽病、根腐病、葉斑病、黑斑病、潰瘍病等。 防治措施：抓好前期預(yù)防和綜合防治， 可選用石硫合劑或農(nóng)用鏈霉素800 倍液或潰病靈400 倍液+葉枯唑800 倍液噴霧防治。 出現(xiàn)黑斑病、炭疽病、葉斑病、根腐病，可使用甲基硫菌靈800～1 000 倍液、退菌特 600 倍液、百菌清 600 倍液或多菌靈600 倍液交替噴霧防治。 病毒病一般由害蟲傳播，需要抓好蟲害防治，發(fā)生病害后可選用殺蟲藥劑+病毒A 可濕性粉劑進(jìn)行防治。

6.2 蟲害防治

漢中獼猴桃主要蟲害有葉蟬、 吸果夜蛾、 地老虎、蝙蝠蛾、金龜子、桑盾蚧等。

防治措施： 葉蟬可使用葉蟬散乳油800 倍液噴霧防治；吸果夜蛾可在桃園中安置紫光燈誘殺，也可使用80%糖+1%醋+0.2%氟化鈉混合溶液掛瓶進(jìn)行誘殺防治； 金龜子可使用2.5%馬拉硫磷乳油1 000 倍液噴霧防治；桑盾蚧可使用氯氰菊酯類藥劑防治。

7 適期采收

漢中獼猴桃一般在每年的8 月下旬至9 月下旬采收， 采收時(shí)選擇晴天早上露水干后到中午12：00以前進(jìn)行。 為了避免二次損傷，一般按照果子大小進(jìn)行篩選，然后分級包裝，包裝后及時(shí)入庫。

8 清園

采收完畢后一定要做好清園工作， 將采收后遺留的枯枝、病蟲僵果、落葉落果、刮除的粗老翹皮及雜草集中進(jìn)行焚燒，徹底消滅越冬病蟲源，以有效防治病蟲害的發(fā)生。

9 貯藏保鮮

9.1 預(yù)冷

采收后的果實(shí)不宜在常溫下長時(shí)間存放， 要及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷處理，使其溫度在0～1℃之間，并且一直保持在此溫度范圍內(nèi)，以減緩果實(shí)軟化。

9.2 儲(chǔ)藏保鮮

9.2.1 冷庫貯藏 把經(jīng)過挑選分級預(yù)冷后的果箱放置在冷庫架上， 冷庫溫度要保持在-5.0～0.5℃范圍內(nèi)，禁止通風(fēng)。

9.2.2 氣調(diào)儲(chǔ)藏 把氣調(diào)庫中的氧氣含量降至2%左右、二氧化碳含量增加至5%左右，將分級挑選預(yù)冷后的果實(shí)放入果箱，每箱10～15 kg，在箱外套一層0.06 mm 厚的打孔塑料袋，放入氣調(diào)庫中即可進(jìn)行儲(chǔ)藏保鮮。