林子怡 譯自，Vol.36(2021)，№1：17

李紅校

近幾十年來(lái)，畜牧業(yè)的主要工作重點(diǎn)是如何以合理的成本提高生產(chǎn)力。生產(chǎn)成本和效率優(yōu)化已成為現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的關(guān)鍵參數(shù)。由于技術(shù)的進(jìn)步，生產(chǎn)環(huán)境的管理更加精確(改善建筑設(shè)施、溫度控制、通風(fēng)等)，現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)得以向好發(fā)展。

在生產(chǎn)環(huán)境管理技術(shù)發(fā)展的同時(shí)，人們維持動(dòng)物健康的主要方法依然是治療性方法。

如今，由于用抗生素治療疾病引發(fā)細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，這種防治疾病的方式無(wú)疑被認(rèn)為是不可持續(xù)的。世界衛(wèi)生組織（World Health Organisation，WHO）已將抗菌素耐藥性（anti-microbial resistance，AMR）定義為“必須以緊急應(yīng)對(duì)的災(zāi)難”。

新的歐盟獸藥產(chǎn)品和藥用飼料法規(guī)于2022 年1 月28 日生效。這些法規(guī)旨在增加獸藥產(chǎn)品的可用性，減少行政負(fù)擔(dān)，并解決AMR 的公共健康風(fēng)險(xiǎn)。

近日出臺(tái)的一項(xiàng)新法規(guī)，旨在減少抗生素的使用，包括以下重要原則：

●抗生素不得常規(guī)使用。

●不得使用抗生素來(lái)彌補(bǔ)衛(wèi)生條件差、動(dòng)物飼養(yǎng)不當(dāng)或管理不善等問(wèn)題。

●除非在非常特殊的情況下，否則不得將抗生素用于預(yù)防治療（對(duì)健康動(dòng)物的預(yù)防性治療）。

●除非感染情況或傳染病在動(dòng)物群體中傳播的風(fēng)險(xiǎn)很高，且沒(méi)有其他適當(dāng)?shù)奶娲椒?，否則不得將抗生素用于預(yù)防治療（對(duì)健康的動(dòng)物群體進(jìn)行治療）。

改善生物安全的需求非常迫切，必須在農(nóng)場(chǎng)水平以及地區(qū)、國(guó)家或國(guó)際水平加以預(yù)防。

生物安全是由Stephen R Collett 在《默克獸醫(yī)手冊(cè)》（Merck Veterinary Manual）中定義的，是“為降低感染致病因子的風(fēng)險(xiǎn)和后果而實(shí)施的所有程序”。這一廣義的定義認(rèn)為，疾病是宿主、致病因子和環(huán)境之間復(fù)雜的相互作用的結(jié)果。

1 如何建立一個(gè)有效的預(yù)防戰(zhàn)略

我們需要分清三個(gè)管理軸：

●環(huán)境：努力為動(dòng)物提供一個(gè)無(wú)應(yīng)激的環(huán)境。

●致病因子：通過(guò)使致病因子遠(yuǎn)離動(dòng)物減少感染壓力。

●宿主：通過(guò)增強(qiáng)動(dòng)物抵抗挑戰(zhàn)環(huán)境的能力來(lái)維持防御系統(tǒng)。

2 生物安全和養(yǎng)豬生產(chǎn)環(huán)境

生物安全的傳統(tǒng)措施包括保持環(huán)境清潔和定期消毒，制定檢疫措施，以及采用全進(jìn)全出制飼養(yǎng)模式等。盡管這些措施眾所周知，但仍需重復(fù)、驗(yàn)證和定期改進(jìn)。

3 感染壓力和養(yǎng)豬生產(chǎn)

目前的挑戰(zhàn)是如何讓致病菌遠(yuǎn)離動(dòng)物。這說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難。我們無(wú)法嚴(yán)格區(qū)分“好細(xì)菌”和“壞細(xì)菌”。

細(xì)菌在生產(chǎn)設(shè)施以及動(dòng)物體內(nèi)無(wú)處不在。微生物組是居住在特定環(huán)境中的微生物群落（如細(xì)菌、真菌和病毒），特別指生活在動(dòng)物體內(nèi)或身上的微生物的集合。

最新的技術(shù)讓我們更加清楚地了解存在于動(dòng)物腸道中的菌群，以及它們?cè)谙图膊☆A(yù)防中的作用。

擁有堅(jiān)實(shí)有力的微生物組的好處是多方面的，因?yàn)槲⑸锝M對(duì)宿主的影響是廣泛的，它不僅能消化特定的未消化的飼料成分，還能產(chǎn)生一些動(dòng)物必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如維生素）。

微生物還有助于特定的解毒過(guò)程。形態(tài)良好、多樣性好的微生物組可以阻止?jié)撛诘闹虏∥⑸镞M(jìn)入動(dòng)物腸道微環(huán)境。

4 宿主和疾病預(yù)防

宿主免疫系統(tǒng)是用來(lái)檢測(cè)環(huán)境中任何危險(xiǎn)的防御機(jī)制。

免疫系統(tǒng)每天都會(huì)對(duì)環(huán)境進(jìn)行“檢查”，以發(fā)現(xiàn)任何潛在威脅。肺部的免疫系統(tǒng)負(fù)責(zé)檢查進(jìn)入的空氣，腸道的免疫系統(tǒng)則負(fù)責(zé)檢查攝入的物質(zhì)。

日常應(yīng)激會(huì)降低免疫系統(tǒng)的效率。豬生活中的一些日常應(yīng)激包括：出生、斷奶、熱應(yīng)激、換飼料和轉(zhuǎn)欄。

高生產(chǎn)性能往往會(huì)導(dǎo)致炎癥。消化道是動(dòng)物最先受到生產(chǎn)性能應(yīng)激影響的器官之一。

微生物組有時(shí)被認(rèn)為是一個(gè)由上皮膜、黏液層和腸道內(nèi)菌群組成的“器官”。

最新的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這個(gè)“超級(jí)器官”對(duì)動(dòng)物的消化和免疫來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。

它在生物安全方面也發(fā)揮作用，因?yàn)樗莿?dòng)物為減少感染而實(shí)施的一項(xiàng)程序。

原題名：The microbiome as part of your biosecurity programme(英文)

原作者：Josephine Verhaeghe（比利時(shí)CID Lines 公司）