李學剛，劉 群，朱國健△，柳秋林，呂文昌，李繼峰，喬 治

（1.頤中（青島）實業(yè)有限公司，山東 青島 266021；2.山東中煙工業(yè)有限責任公司，山東 濟南 250014）

山東平陰玫瑰（Rose Rugosa Var.Plena）是我國主要種植的玫瑰品種之一，且芳香四溢，擁有香氣正，清香、甜香、濃香等優(yōu)秀特點，曾獲得“中國傳統(tǒng)玫瑰的代表”[1]的榮譽稱號。以其為原料加工制成的精油已被廣泛用于食品、藥品、保健品、化妝品中[2]。在平陰玫瑰精油成分分析中，其主體成分與大馬士革玫瑰精油相近，但含量存在不同[3]。比如，兩種精油中均有發(fā)現相同的醇、醛、酮、酯、醚類以及萜烯類化合物[4]。

目前，針對大馬士革玫瑰精油的化學成分國內外有較多研究[5-8]，而平陰玫瑰精油成分的相關研究特別是在煙草中應用的相關研究較少。作者通過采用氣相色譜質譜聯用（GC/MS）分析方法[9-11]對平陰玫瑰精油與大馬士革玫瑰精油進行分析研究，結合卷煙加香感官評吸探討2種玫瑰精油的卷煙加香應用效果，為平陰玫瑰精油應用于卷煙調香提供參考[12]。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

平陰玫瑰精油（A香料公司）；大馬士革玫瑰精油（B香料公司）；無水乙醇（天津市津東天正精細化學試劑廠）；未加香的泰山牌號卷煙（山東中煙工業(yè)有限公司技術中心）；Agilent7890A/5975C 氣相色譜-質譜聯用儀（安捷倫科技有限公司）；HRH-386K香精注射機（北京慧榮和科技有限公司）；萬分之一電子天平（梅特勒-托利多公司）。

1.2 方法

1.2.1 GC/MS分析方法

色譜進樣口溫度：260 ℃；載氣：純度≥99.999%氦氣；載氣流速：1.2 mL/min；柱壓：30 kPa；分流比：20/1；色譜柱：DB-5MS柱（30 m×0.25 mm×0.25 μm）；升溫程序：40 ℃保持5.0 min，以3 ℃/min升溫至260 ℃，保持30 min；離子源溫度200 ℃；質譜與色譜接口溫度260 ℃；電離能70 eV，使用NIST2.0譜庫檢索。

1.2.2 加香實驗

取大馬士革玫瑰精油與平陰玫瑰精油各0.05 g，用無水乙醇分別稀釋成質量濃度為0.001%溶液，用HRH-386K香精注射機將玫瑰精油按比例注射到未加香的泰山牌號卷煙中，取未加香的煙支注射同等比例的無水乙醇作為對照組，將處理后的卷煙放入恒溫（25±1 ℃）恒濕（RH 60%±3）箱中平衡穩(wěn)定48 h，請卷煙評吸專家進行品吸評價。

2 結果分析

2.1 2種玫瑰精油成分分析

經過GC/MS分析得到兩種精油的總離子流色譜圖，結果如圖1—圖2所示。對譜圖中的峰采用NIST2.0進行檢索，采用面積歸一化法計算其中組分的相對含量，得出2種玫瑰精油成分，其結果見表1。

表1 大馬士革玫瑰精油與平陰玫瑰精油成分分析結果

續(xù)表1

大馬士革玫瑰精油的主要成分有香茅醇、香葉醇、橙花醇、乙酸苯乙酯，香氣組分共檢測出61種；構成平陰玫瑰精油的主體致香成分為香茅醇、香葉醇、乙酸香茅酯以及甲基丁香酚等，香氣組分共52種。從表1中比較得出，平陰玫瑰精油的主體成分接近于大馬士革玫瑰精油，但含量有所不同。

2.2 加香品吸評價效果

由7位具有卷煙品吸評價資格的專家對試驗樣品和對照組樣品進行評價打分，其結果見表2。

表2 2個樣品加香試驗及評價結果（分）

結果顯示：加入不同玫瑰精油的實驗組與對照組相比，卷煙評分均有不同程度的提高，表明加香后，卷煙品質有所改善，品質改善效果為大馬士革玫瑰精油>平陰玫瑰精油>對照組，樣品中平陰玫瑰精油的品質與大馬士革玫瑰精油存在一些差距。

3 改進方案

通過分析比較2種玫瑰精油組分差異，可知平陰玫瑰精油中苯乙醇、橙花醇、乙位突厥酮等成分含量較低。苯乙醇、乙位突厥烯酮等不僅是玫瑰精油的致香成分，也是煙草中重要的致香物質[13]，苯乙醇對烤煙果香、清香貢獻較大，茄酮是煙葉中重要的香氣前體成分[14]，香茅醇、香葉醇、芳樟醇等花香成分也是煙草含有的化學成分[15]。因此可通添加補充相應的組分，改善平陰玫瑰精油的香氣韻調，更加符合卷煙調香的需求。通過不斷調試，得出以下配方，見表3。

表3 改進的平陰玫瑰精油配方

對改進后的平陰玫瑰精油與大馬士革玫瑰精 油重新進行加香品吸試驗，其結果見表4。

表4 改進的平陰玫瑰精油與大馬士革玫瑰精油加香試驗及評價結果（分）

在卷煙加香應用中，改進后的平陰玫瑰精油品質較原樣品較明顯地提高，雖然跟大馬士革玫瑰精油存在一些差距，從性價比方面對比大馬士革玫瑰精油，平陰玫瑰精油還是具有較大競爭力的。

4 結論

利用GC/MS方法對大馬士革玫瑰精油和平陰玫瑰精油樣品進行成分分析，共檢測出73種香氣成分，其中大馬士革玫瑰精油61種成分，平陰玫瑰精油52種成分；2種玫瑰精油進行卷煙加香感官評價，大馬士革玫瑰精油與平陰玫瑰精油均能對卷煙品質有改善作用，但平陰玫瑰精油在卷煙加香應用方面與大馬士革玫瑰精油存在一定差距；通過調香改進，平陰玫瑰精油的品質有了較明顯的提高，從性價比方面來講，平陰玫瑰精油還是具有較大競爭力。