氣象因素對強(qiáng)筋小麥新麥26 品質(zhì)的影響分析

新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 劉曉宇 李好中

為篩選出適宜新鄉(xiāng)市種植的強(qiáng)筋小麥品種，筆者于2016—2020年連續(xù)5年在同一地點(diǎn)開展了強(qiáng)筋小麥品種比較試驗(yàn)，并將當(dāng)?shù)貜?qiáng)筋小麥主導(dǎo)品種新麥26 作為長期參試品種，收獲后對所有參試品種進(jìn)行品質(zhì)化驗(yàn)，從中篩選產(chǎn)量較高、品質(zhì)達(dá)標(biāo)的強(qiáng)筋小麥品種，以期解決生產(chǎn)中優(yōu)質(zhì)不高產(chǎn)、高產(chǎn)不優(yōu)質(zhì)的技術(shù)性難題。在連續(xù)多年的試驗(yàn)中，筆者積累了大量數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)新麥26 在不同年份品質(zhì)指標(biāo)并不一致，且個(gè)別指標(biāo)波動(dòng)較大。本研究利用新麥26 品質(zhì)化驗(yàn)結(jié)果及氣象數(shù)據(jù)加以統(tǒng)計(jì)分析，試圖揭示氣象因素對不同年份強(qiáng)筋小麥新麥26 品質(zhì)差異的影響規(guī)律，從而更好地指導(dǎo)生產(chǎn)。

一、材料與方法

（一）試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)位于獲嘉縣位莊鄉(xiāng)大位莊村，該試驗(yàn)地塊地勢平整、肥力均勻、灌溉方便、交通便利。

（二）品種來源

新麥26 種子由選育單位新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供，其他強(qiáng)筋小麥品種種子均由當(dāng)?shù)胤N業(yè)公司提供。

（三）試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)小區(qū)長50 m，寬2.7 m，3 次重復(fù)。小麥成熟后，每個(gè)小區(qū)選5 m2取樣，3 次重復(fù)的樣品混合后送樣化驗(yàn)。

（四）樣品化驗(yàn)

每年試驗(yàn)室內(nèi)考種結(jié)束后，筆者取混合樣品1.5 kg送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（鄭州）化驗(yàn)。

（五）氣象數(shù)據(jù)

小麥灌漿時(shí)間按揚(yáng)花后第5 天開始計(jì)算，成熟時(shí)結(jié)束。按照灌漿起始時(shí)間和結(jié)束時(shí)間，依據(jù)新鄉(xiāng)市氣象局提供氣象資料計(jì)算積溫、降水和日照。

（六）田間管理

田間管理與大田一致。2017年、2018年灌漿期沒有澆水，2019年、2020年、2021年分別于4 月29 日、5 月1 日、5 月10 日澆灌漿水。所有年份均在小麥拔節(jié)期追施尿素15 kg，灌漿期均開展病蟲害防治。2017年、2018年、2019年小麥灌漿期每667 m2噴施磷酸二氫鉀30 g，2020年每667 m2噴施磷酸二氫鉀100 g，2021年每667 m2噴施磷酸二氫鉀150 g。

二、結(jié)果與分析

（一）品質(zhì)化驗(yàn)結(jié)果

2017年5 月10 —13 日發(fā)生輕度干熱風(fēng)，5 月18 日、25—27 日發(fā)生偏重干熱風(fēng)，5 月22 日中到大雨并伴有瞬時(shí)大風(fēng)，包括新麥26 在內(nèi)所有參試品種均嚴(yán)重倒伏。由表1 可知，經(jīng)成熟后取樣化驗(yàn)，2017年新麥26 穩(wěn)定時(shí)間10.4 min，為5年內(nèi)最低，但對蛋白質(zhì)、濕面筋、降落數(shù)值的影響沒有規(guī)律。其余年份，灌漿期天氣基本正常。

表1 新麥26 主要品質(zhì)指標(biāo)化驗(yàn)結(jié)果

由表3 可知，2018年、2019年籽粒蛋白質(zhì)含量最高，同時(shí)達(dá)到164 g·k g-1；2018年濕面筋含量30.4%，為5年內(nèi)最高；2019年降落數(shù)值568 s，穩(wěn)定時(shí)間29.2 min，同為5年內(nèi)最高值。不同年份新麥26 品質(zhì)指標(biāo)有差異，個(gè)別指標(biāo)變化較大。總體來看，不同年份蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量起伏不大，但對降落數(shù)值和穩(wěn)定時(shí)間影響較大。

（二）灌漿天數(shù)對品質(zhì)指標(biāo)差異的影響

由表2 可知，新麥26 在不同年份灌漿天數(shù)依次為33、33、34、34、34，數(shù)值非常接近，可見不同年份小麥品質(zhì)指標(biāo)的差異并非來源于灌漿天數(shù)的不同。

表2 新麥26 灌漿天數(shù)統(tǒng)計(jì)

（三）積溫對品質(zhì)指標(biāo)差異的影響

由表3 可知，2018年、2020年蛋白質(zhì)含量的變化和積溫呈負(fù)相關(guān)，2019年蛋白質(zhì)含量沒有變化，2021年蛋白質(zhì)含量的變化和積溫呈正相關(guān)。因此，筆者以為灌漿期積溫對蛋白質(zhì)含量差異的影響規(guī)律不一致。隨著積溫的變化，濕面筋含量的變化也沒有規(guī)律。2018年、2019年、2021年，降落數(shù)值的變化與積溫呈正相關(guān)，但2020年降落數(shù)值的變化與積溫呈負(fù)相關(guān)。2018年、2020年、2021年穩(wěn)定時(shí)間的變化與積溫呈負(fù)相關(guān)，但2019年穩(wěn)定時(shí)間的變化與積溫呈正相關(guān)。

表3 灌漿期積溫及品質(zhì)指標(biāo)

（四）降水對品質(zhì)指標(biāo)差異的影響

由表1 和表4 可知，2018年、2019年、2020年3年，蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、降落數(shù)值的變化和降水呈負(fù)相關(guān)，但2021年蛋白質(zhì)含量、降落數(shù)值的變化和降水呈正相關(guān)，2021年濕面筋含量沒有變化。2019年、2020年、2021年3年，穩(wěn)定時(shí)間的變化和降水呈負(fù)相關(guān)，但2018年則呈正相關(guān)。

表4 灌漿期降水和日照情況統(tǒng)計(jì)

（五）日照對品質(zhì)指標(biāo)差異的影響

由表1 和表4 可知，2018年、2020年蛋白質(zhì)含量的變化和日照呈負(fù)相關(guān)，2019年沒變化，2021年蛋白質(zhì)含量的變化和日照呈正相關(guān)。因此，蛋白質(zhì)的變化和日照的變化規(guī)律不一致。2018年、2019年濕面筋含量和日照呈負(fù)相關(guān)，2020年濕面筋含量和日照呈正相關(guān)，2021年濕面筋含量沒有變化，5年變化規(guī)律不一致。2018年、2019年、2021年3年降落數(shù)值的變化與日照呈正相關(guān)，2020年降落數(shù)值的變化與日照呈負(fù)相關(guān)。2018年、2020年、2021年3年穩(wěn)定時(shí)間的變化和日照呈負(fù)相關(guān)，2019年穩(wěn)定時(shí)間的變化和日照呈正相關(guān)。

三、結(jié)論

綜合上述分析，新麥26 的濕面筋含量和蛋白質(zhì)含量相對較為穩(wěn)定，受外界因素的影響較?。唤德鋽?shù)值和穩(wěn)定時(shí)間受外界因素的影響起伏較大；倒伏會(huì)大大降低新麥26 的降落數(shù)值。

新麥26 不同年份品質(zhì)指標(biāo)的差異并非來源于灌漿天數(shù)；灌漿期積溫對新麥26 蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量差異的影響不規(guī)律；多數(shù)年份，降落數(shù)值的差異與積溫呈正相關(guān)，穩(wěn)定時(shí)間的差異與積溫呈負(fù)相關(guān)；多數(shù)年份，新麥26 蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、降落數(shù)值、穩(wěn)定時(shí)間的差異與灌漿期降水呈負(fù)相關(guān)；日照對不同年份新麥26 蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量的差異影響規(guī)律不明顯；多數(shù)年份，降落數(shù)值的差異與日照呈正相關(guān)，穩(wěn)定時(shí)間的差異和日照呈負(fù)相關(guān)。