李傳文

（福州外語(yǔ)外貿(mào)學(xué)院 福建 福州 350202）

一、城市工藝行會(huì)概況

（一）發(fā)端及職能

西方行會(huì)組織由來(lái)已久。西方學(xué)者一般認(rèn)為行會(huì)發(fā)展史可上溯至古代羅馬時(shí)代，認(rèn)為那時(shí)即已出現(xiàn)包括工藝行會(huì)在內(nèi)的各類行會(huì)組織，而工藝行會(huì)就是工匠的自由組合[1]。中世紀(jì)中期（10 世紀(jì)），封建莊園經(jīng)濟(jì)開始形成。此時(shí)，在某些大型莊園中聚集許多良工巧匠，他們因生活所迫而為莊園領(lǐng)主制作各類奢華手工制品[2]。與此同時(shí)，因城市封建領(lǐng)主不斷加強(qiáng)盤削和掠奪，城市市民迫切需要一個(gè)能集中組織各種行業(yè)活動(dòng)且能有效保障其權(quán)利的行業(yè)組織。自十一世紀(jì)起，歐洲部分城市開始出現(xiàn)商人行會(huì)，從中分化出手工藝行會(huì)。

自茲厥后，各類工藝行會(huì)組織大量涌現(xiàn)，玻璃器工匠、皮鞋匠、織布工、造船匠等行會(huì)已遍布?xì)W洲各主要城市，發(fā)揮著促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)互助的雙重功能。但因深受封建君主的盤剝，行會(huì)發(fā)展實(shí)質(zhì)上一直伴隨著手工藝者持續(xù)不斷的反封建斗爭(zhēng)。因此，工藝行會(huì)的建立基礎(chǔ)是復(fù)雜多樣的：有的出于維護(hù)自身經(jīng)濟(jì)利益并保持其設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售等優(yōu)勢(shì)地位；有的出于與他地手工藝競(jìng)爭(zhēng)；有的與其他行會(huì)組織建立同盟關(guān)系以溝通有無(wú)、取長(zhǎng)補(bǔ)短；還有因城市領(lǐng)主的脅迫而建立。

工藝行會(huì)是擁有特權(quán)的“法人團(tuán)體”。在組織形式上，工藝行會(huì)通過(guò)會(huì)員大會(huì)選出會(huì)長(zhǎng)和若干職員以負(fù)責(zé)行會(huì)日常管理，其內(nèi)部司法權(quán)及財(cái)產(chǎn)權(quán)不可動(dòng)搖。工藝行會(huì)職能明確，一般表現(xiàn)在兩方面：第一，有效規(guī)范城市經(jīng)濟(jì)秩序和成員的社會(huì)行為，平衡同行間的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)；第二，維護(hù)成員利益，保障成員權(quán)利并一致對(duì)外，具有社會(huì)互助和救濟(jì)職能。

城市經(jīng)濟(jì)和工藝的快速發(fā)展促使行會(huì)對(duì)內(nèi)反對(duì)自由競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)外則形成壟斷勢(shì)力；工藝行會(huì)制定嚴(yán)格章程，會(huì)員在設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品的過(guò)程中講求機(jī)會(huì)均等，對(duì)生產(chǎn)工具、勞動(dòng)時(shí)間及產(chǎn)品價(jià)格等做出統(tǒng)一規(guī)定，會(huì)員按行會(huì)規(guī)章從事工藝設(shè)計(jì)制作與銷售活動(dòng)。此外，行會(huì)對(duì)會(huì)員進(jìn)行各種工藝技能的培訓(xùn)和考核，從而促進(jìn)行會(huì)自身全面發(fā)展。

（二）學(xué)徒制——行會(huì)實(shí)用工藝培訓(xùn)與考核體制

在西方，學(xué)徒制是伴隨著行會(huì)的出現(xiàn)而出現(xiàn)并逐步發(fā)展的，因此可追溯到古代埃及、希臘和羅馬時(shí)代（中國(guó)則可上溯至先秦），已具有早期職業(yè)教育的雛形。古希臘時(shí)期，雅典即有以培養(yǎng)身心和諧發(fā)展的公民為宗旨的“和諧教育”等培訓(xùn)活動(dòng)[3]。逮至中世紀(jì)，特別是11 世紀(jì)，伴隨著城市經(jīng)濟(jì)的興起，中世紀(jì)行會(huì)的工藝培訓(xùn)與管理模式已“作為一種法定制度”而被記載傳世[4]，學(xué)徒制則成為工藝行會(huì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)和組成部分。

中世紀(jì)有關(guān)學(xué)徒制的最早記載出現(xiàn)于德國(guó)奧格斯堡的城市法（1276 年）中。作為一個(gè)專用術(shù)語(yǔ)，“學(xué)徒制”或“學(xué)徒制度”一詞（The Indentured Apprenticeship）從13 世紀(jì)前后流行開來(lái)。隨著行會(huì)組織的壯大和職能完善，學(xué)徒制度從早先缺乏規(guī)范的私人民間性質(zhì)逐漸過(guò)渡到具有公共互助性質(zhì)的培訓(xùn)體制，開始置于行會(huì)的直接控制管理之下。

工藝行會(huì)的學(xué)徒制是在中世紀(jì)后期城市學(xué)校教育分化的基礎(chǔ)上誕生的。此時(shí)，新興的教育機(jī)構(gòu)——服務(wù)于市民階層子弟的城市大學(xué)（如意大利薩萊諾大學(xué)）和各種城市學(xué)校（各類規(guī)模與專業(yè)不等的學(xué)校）等不斷發(fā)展，其教育內(nèi)容日趨專業(yè)化，并擺脫早期基督教學(xué)校那種濃厚的神學(xué)教育色彩。各類城市學(xué)校以培養(yǎng)手工藝和商業(yè)等人才為要旨，實(shí)用性職業(yè)教育特色鮮明。受其影響，工藝行會(huì)注重與商業(yè)經(jīng)濟(jì)相關(guān)的各種綜合性知識(shí)和實(shí)用性工藝技能的培訓(xùn)，學(xué)徒制則成為城市專門化教育的特殊形態(tài)和有益補(bǔ)充，在推進(jìn)中世紀(jì)工藝進(jìn)步和促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面具有重要影響。

二、工藝行會(huì)的培訓(xùn)考核體制

中世紀(jì)城市工藝行會(huì)的學(xué)徒制以培養(yǎng)學(xué)徒為己任，具有一系列明確而苛刻的培訓(xùn)目標(biāo)及考核標(biāo)準(zhǔn)，形成行會(huì)系統(tǒng)的培訓(xùn)及考核體制。隨著工藝及商業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈化，行會(huì)的實(shí)用性技能培訓(xùn)與考核變得更加重要，在推進(jìn)中世紀(jì)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面具有重要影響。

（一）培訓(xùn)資格：對(duì)學(xué)徒和匠師不斷提高的雙向標(biāo)準(zhǔn)

中世紀(jì)早期，莊園里的手工藝者沒(méi)有獨(dú)立的身份且地位低下，新興工藝行會(huì)中的學(xué)徒一度由莊園中農(nóng)奴身份的工匠甄選而出，還包括部分逃亡的農(nóng)奴及破產(chǎn)的農(nóng)民，其封建隸屬關(guān)系緊密，此外還有部分行會(huì)工匠的子女及失去父母的孤兒等，這就很難培養(yǎng)出技藝卓越的工匠。

10 世紀(jì)伊始，城市工藝行會(huì)對(duì)學(xué)徒入學(xué)條件的規(guī)定逐步走上正軌。此時(shí)，最基本的便是對(duì)學(xué)徒自由民身份的強(qiáng)調(diào)和對(duì)良好品德的要求。比如，1348 年，倫敦制帽業(yè)行會(huì)便明文規(guī)定具有城市自由民子弟身份者方可申請(qǐng)入學(xué)[5]。而且具有這種良好品德的學(xué)徒還要有“正直誠(chéng)實(shí)的雙親”，如德國(guó)工藝行會(huì)要求會(huì)員必須是合法婚姻出生之人[6]，而德國(guó)呂貝克木桶匠行會(huì)則要求入會(huì)培訓(xùn)者須有兩個(gè)具有一年以上市民權(quán)的人作擔(dān)保[7]。中世紀(jì)中期，隨著行會(huì)規(guī)模的擴(kuò)大，入會(huì)定規(guī)亦日益增多。如在西歐許多城市工藝行會(huì)中，入會(huì)的首要資格變成了財(cái)產(chǎn)資格。譬如，1360 年，德國(guó)呂貝克木桶匠行會(huì)的入會(huì)財(cái)產(chǎn)資格為十馬克，而毛皮匠行會(huì)入會(huì)財(cái)產(chǎn)資格則為二十二馬克[8]。此外，通過(guò)入學(xué)考試考查報(bào)考者是否具有一定的工藝專業(yè)技能，亦是學(xué)徒入會(huì)的重要依據(jù)，這樣，學(xué)徒的前期經(jīng)歷和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)變得十分重要。如巴黎銅金屬拔絲工匠行會(huì)的入會(huì)條件是從事10 年手工藝的技藝嫻熟的學(xué)徒，并擁有一定的生產(chǎn)手段方可入會(huì)[9]。

然而，不斷增多的資格條件也同樣施加在行會(huì)師傅（亦稱“匠師”“工匠”）身上，其益處在于令市民更加信賴行會(huì)師傅的工藝技能，也有利于學(xué)徒管理并提高培訓(xùn)效率。13 世紀(jì)的《巴黎羊毛紡織工行會(huì)章程》就明文規(guī)定：會(huì)長(zhǎng)與兩個(gè)或三個(gè)、四個(gè)……陪審員必須（共同）調(diào)查匠師（師傅）是否有充分的財(cái)產(chǎn)和知識(shí)可招收學(xué)徒[10]。

將工匠精湛的技藝知識(shí)與學(xué)徒良好的身份品性相聯(lián)系，這是工藝行會(huì)招生的顯著特色，顯然具有進(jìn)步性。此外，為保證培訓(xùn)質(zhì)量，工藝行會(huì)還對(duì)入學(xué)學(xué)徒的年齡和出生地等作出明確規(guī)定，要求學(xué)徒為12 到18 歲之間的單身未婚青少年（尤其是男子），部分行會(huì)要求師傅不得招收和培訓(xùn)自己或親屬的子女，而外來(lái)學(xué)徒——包括外地人及外國(guó)人（有的明確排斥猶太人）則一律拒絕入會(huì)入學(xué)。對(duì)此，《赫爾手套工匠公會(huì)章程》（1499 年）明文規(guī)定，違者“罰款20 先令”[11]。部分歧視性定規(guī)顯然不利于行會(huì)及城市經(jīng)濟(jì)的健全發(fā)展。

（二）限定招生名額以提高培養(yǎng)質(zhì)量

匠師在行會(huì)中具有領(lǐng)導(dǎo)特權(quán)，享受特權(quán)等級(jí)待遇和地位，但其招收的學(xué)徒與幫工的數(shù)量其實(shí)并不多。這是因?yàn)?，為保證質(zhì)量，工藝行會(huì)在招收學(xué)徒的數(shù)量上嚴(yán)格控制，以品性培養(yǎng)為先，對(duì)學(xué)徒從招收到入學(xué)再到期滿考核等各環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，注重培訓(xùn)質(zhì)量。14世紀(jì)以后，工匠招收學(xué)徒的資格不僅與自身在行會(huì)中的地位密不可分，而且亦與其可培養(yǎng)指導(dǎo)的學(xué)徒人數(shù)掛鉤，但必須在學(xué)徒學(xué)習(xí)期滿和合同廢除的情況下才能繼續(xù)招生[12]。

行會(huì)嚴(yán)格限定學(xué)徒的數(shù)額，亦與匠師的個(gè)人工作室，即與家庭作坊式的產(chǎn)品設(shè)計(jì)及制作方式密不可分。家庭作坊生產(chǎn)具有零散化和小規(guī)模的特點(diǎn)，這當(dāng)然限制了更多的招生，但便于工匠集中指導(dǎo)學(xué)徒，全面提高其技藝水平，從而確保培訓(xùn)水平和質(zhì)量。

面對(duì)日益激烈的工藝市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，工藝行會(huì)不得不經(jīng)常調(diào)查產(chǎn)品消費(fèi)者的各種需求，有針對(duì)性地指導(dǎo)工匠及其作坊按需生產(chǎn)，來(lái)自市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力也在客觀上限定了匠師作坊的招生規(guī)模。限定招生計(jì)劃和名額可減少學(xué)徒就業(yè)壓力，有利于行會(huì)控制工藝品市場(chǎng)價(jià)格（但可能會(huì)造成壟斷后果），當(dāng)然更利于行會(huì)管理，亦符合作為統(tǒng)治者的城市封建領(lǐng)主的意旨。特別是在行情不佳、產(chǎn)品銷售不好的年份，控制招生規(guī)模顯得更有必要。對(duì)匠師而言，這樣有利于減輕其培養(yǎng)學(xué)徒和供應(yīng)市場(chǎng)的壓力，有利于其作坊的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)。

當(dāng)然，還有其他限定性因素。行會(huì)甚至擔(dān)心，若工匠招收學(xué)徒人數(shù)過(guò)多，可能導(dǎo)致“軍用品或具有自治性的重要生活資料供應(yīng)不足”[13]。由于招生人數(shù)的不斷限定和壓縮，行會(huì)一度出現(xiàn)師生比例失衡以至同步下降的情勢(shì)。但在14 世紀(jì)以后，各城市行會(huì)又開始大量吸納幫工及學(xué)徒，招生規(guī)模又有擴(kuò)大之勢(shì)；行會(huì)也對(duì)師徒間權(quán)責(zé)與糾紛等問(wèn)題作出規(guī)定，以明確師徒間的不同職責(zé)與義務(wù)，在限定招生名額和提高培訓(xùn)質(zhì)量上并無(wú)根本改變。

（三）彈性培訓(xùn)的利與弊

工藝行會(huì)規(guī)定，師傅應(yīng)對(duì)入會(huì)學(xué)徒登記造冊(cè)，明確學(xué)徒人數(shù)、學(xué)制（學(xué)習(xí)年限）。就學(xué)制而言，各行會(huì)年限不一，主要依據(jù)學(xué)徒全面熟練地掌握特定工藝技能所需的必要時(shí)間而定。在英國(guó)，工藝行會(huì)的學(xué)徒培訓(xùn)普遍采用七年學(xué)制；法國(guó)多數(shù)情況下為五年左右，間或出現(xiàn)四年、八年到十年不等者；德國(guó)年限較短，通常是三年。中世紀(jì)早期，行會(huì)學(xué)徒制度不夠規(guī)范，招生名額有限，故培訓(xùn)時(shí)間普遍較短，多為兩三年時(shí)間；隨著學(xué)徒制的規(guī)范化及培訓(xùn)管理的系統(tǒng)化，培訓(xùn)學(xué)制大幅度延長(zhǎng)，可達(dá)七八年或更長(zhǎng)時(shí)間。而且學(xué)制一般會(huì)與學(xué)徒的個(gè)人品性、學(xué)習(xí)能力和技巧掌握程度等要素相掛鉤，具有靈活性和彈性。

但是，培訓(xùn)學(xué)制若普遍延長(zhǎng)，行會(huì)便可從中漁利，如某些金銀匠工種的學(xué)制為八年，甚至長(zhǎng)達(dá)十二年之久。若學(xué)制過(guò)長(zhǎng)，又易使學(xué)徒產(chǎn)生倦怠及應(yīng)付情緒，特別是對(duì)于那些本不需長(zhǎng)期學(xué)習(xí)的工種和技藝更是如此。這樣，部分工藝行會(huì)就提出了一種變相解決問(wèn)題的辦法：凡有提前結(jié)束培訓(xùn)意愿的學(xué)徒，繳納一定數(shù)額的錢款即可。這就使行會(huì)既減少培訓(xùn)負(fù)擔(dān)又可借機(jī)謀利。在蘇格蘭境內(nèi)，“在期限很長(zhǎng)的地方，一般可以通過(guò)繳納小額罰金將學(xué)徒期縮短”[14]。由此導(dǎo)致的直接后果之一便是“師傅們幾乎毫無(wú)代價(jià)地從富有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)徒那里得到了雇傭一個(gè)熟練工人的實(shí)際收益”[15]。不過(guò)，這種不正?，F(xiàn)象逐漸遭到了其他行會(huì)的抵制。行會(huì)普遍認(rèn)為，應(yīng)從維護(hù)行會(huì)自身聲譽(yù)的角度出發(fā)，只有確保培訓(xùn)水平與學(xué)徒質(zhì)量，才是行會(huì)立足之本。

然而，行會(huì)間事實(shí)上還存在著一條“潛規(guī)則”，那就是，學(xué)徒需向師傅提供無(wú)償勞動(dòng)，這樣可抵消在此期間所產(chǎn)生的除學(xué)費(fèi)以外的生活費(fèi)用。“一個(gè)傭工在一定的年限內(nèi)，約定要在某一個(gè)行業(yè)為了師傅的利益而勞動(dòng)，其條件是師傅將教他學(xué)習(xí)這個(gè)行業(yè)?！盵16]這顯然已是一種赤裸裸的剝削行為，而作為免費(fèi)勞動(dòng)力的學(xué)徒難免因其出錯(cuò)而受罰。在13—14 世紀(jì)的歐洲行會(huì)中，處罰幫工和學(xué)徒的案件屢有發(fā)生，甚至出現(xiàn)工匠打死學(xué)徒的嚴(yán)重事件。

這樣，行會(huì)實(shí)行變相雙重的收費(fèi)體制：學(xué)徒既要向自己的師傅（工匠）繳納培訓(xùn)費(fèi)用，也要向行會(huì)繳納管理費(fèi)用。這勢(shì)必加重學(xué)徒的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，使之被迫延長(zhǎng)無(wú)償勞動(dòng)。其延長(zhǎng)的學(xué)徒期“既是習(xí)藝的需求，也是師傅索取授藝報(bào)酬之需?！盵17]

（四）“兩級(jí)考核制”——從升級(jí)考試到出師考核

學(xué)徒在經(jīng)歷數(shù)年甚至十?dāng)?shù)年的系統(tǒng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)后，其工藝技術(shù)多有較大提高，這時(shí)，考核便是衡量學(xué)徒學(xué)習(xí)成果的重要手段。考核分為升級(jí)考試（由學(xué)徒升為幫工）和結(jié)業(yè)考核（成為出師工匠）兩種形式，即“兩級(jí)考核制”。見圖1。

圖1 學(xué)徒出師的“兩級(jí)考核制”示意圖

升級(jí)考試是檢驗(yàn)學(xué)徒工藝技能進(jìn)展的基礎(chǔ)和必要環(huán)節(jié)。在考試時(shí)，匠師要求學(xué)徒制作一件得意之作（Masterpiece，即“杰作”），并交師傅及行會(huì)考評(píng)。若經(jīng)考評(píng)合格則再進(jìn)入更高階段（等級(jí)）——“幫工”階段的學(xué)習(xí)。經(jīng)過(guò)幫工階段的提高，學(xué)徒即面臨結(jié)業(yè)考核。結(jié)業(yè)考核即工匠出師的考核，是學(xué)徒就業(yè)并加入工藝行會(huì)的重要基礎(chǔ)和前提。根據(jù)行會(huì)規(guī)定，只有那些經(jīng)考核合格的學(xué)徒才可能成為行會(huì)的正式成員，這也是行會(huì)培訓(xùn)的重要目標(biāo)。正式會(huì)員才具有獨(dú)立的從業(yè)資格，如設(shè)計(jì)制作工藝產(chǎn)品、開辦工藝作坊、經(jīng)營(yíng)工藝店鋪等。為此，行會(huì)采取特定考核方法，以達(dá)成其考核目的和要求。

結(jié)業(yè)考核往往采取行會(huì)、匠師及其他會(huì)員聯(lián)合考核的方式，以充分考察學(xué)徒的綜合性知識(shí)素養(yǎng)，考核其是否具備合格出師工匠的各種條件。結(jié)業(yè)考核的基本形式雖與升級(jí)考試基本類同，但在考核內(nèi)容上明顯提高了要求，通過(guò)設(shè)計(jì)制作具有創(chuàng)新性的工藝產(chǎn)品（如玻璃器、陶瓷、金銀器等），以考查學(xué)徒對(duì)工藝技法及相關(guān)文化知識(shí)的綜合性運(yùn)用能力。若學(xué)徒通過(guò)結(jié)業(yè)考核，則由行會(huì)或其師傅頒發(fā)結(jié)業(yè)（合格）證書，學(xué)徒遂升為最高等級(jí)——“工匠”。這意味著學(xué)徒已具備出師的基本條件和資格，正式成為出師的工匠。至此，他們既可隨師傅工作，也可自尋工作。這樣，出師的學(xué)徒便順利通過(guò)了兩級(jí)考核。

14 世紀(jì)，部分工藝行會(huì)在學(xué)徒制考核中又增加了入學(xué)試用期的考核形式，使考核制度更加完備。工藝行會(huì)更加強(qiáng)調(diào)學(xué)徒全面掌握工藝技能綜合性知識(shí)的能力，這種能力“主要是由人的體力、勞動(dòng)熟練程度及技巧所構(gòu)成”[18]。因此，在入學(xué)合同中明文規(guī)定，學(xué)徒入學(xué)后有兩到三周的試用期，以確定學(xué)徒是否具有學(xué)習(xí)工藝技法的天賦、能力及相關(guān)知識(shí)素養(yǎng)。

兩級(jí)考核制度對(duì)行會(huì)的培養(yǎng)管理體制及行會(huì)的整體發(fā)展至關(guān)重要，并使出師的工匠取得正式會(huì)員資格，有權(quán)開設(shè)作坊和招生課徒。這就是說(shuō)，出師工匠至此方具備“營(yíng)業(yè)執(zhí)照”。這一切亦與行會(huì)的社會(huì)聲譽(yù)息息相關(guān)。

然而，洎乎15 世紀(jì)，歐洲工藝行會(huì)業(yè)已彌漫腐敗墮落歪風(fēng)，行會(huì)及行東上層魚肉學(xué)徒，索賄收禮，考核制度已趨沒(méi)落。譬如，1471 年，《盧貝克鞣皮行會(huì)章程》規(guī)定工匠“出師”的條件是：“有各滿三年的學(xué)徒和幫工期，年滿二十歲，有合法出生證明，擁有一定的自有財(cái)產(chǎn)，交納武器費(fèi)、蠟燭費(fèi)，還得給行會(huì)和會(huì)長(zhǎng)送禮等”[19]。至此，行會(huì)培訓(xùn)考核的綜合質(zhì)量已呈下降趨勢(shì)。

三、行東與學(xué)徒及幫工間的等級(jí)關(guān)系

（一）行東：位居等級(jí)制的頂端

中世紀(jì)行會(huì)在本質(zhì)上是歐洲封建社會(huì)等級(jí)觀念的集中反映，工藝行會(huì)內(nèi)部實(shí)行森嚴(yán)的等級(jí)制度。“每個(gè)行會(huì)會(huì)員分為互相隸屬關(guān)系的若干等級(jí)：行東、幫工和學(xué)徒。行東是支配的階級(jí)，他們管理學(xué)徒和幫工。”[20]

上文已述，工匠學(xué)成經(jīng)結(jié)業(yè)考核合格便可入會(huì)，遂變?yōu)榻y(tǒng)攬行會(huì)特權(quán)的“行東”。因此，行東即“匠師”，源于“出師的工匠”（幫工）。行東位居行會(huì)內(nèi)部管理高層，是行會(huì)的全權(quán)成員。經(jīng)歷系統(tǒng)培訓(xùn)的行東有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，具有嫻熟精湛的工藝技術(shù)和生產(chǎn)手段，同時(shí)主導(dǎo)行會(huì)的工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)銷售、原料采購(gòu)與產(chǎn)品質(zhì)量管理等諸多事務(wù)。

具備入學(xué)資格的學(xué)徒入學(xué)后，學(xué)習(xí)期滿經(jīng)考核合格后便成為高一級(jí)的“幫工”。此時(shí)，幫工要與師傅簽訂學(xué)習(xí)合同（契約），合同規(guī)定學(xué)制一般為一年。這種情形在中世紀(jì)晚期尤其普遍，因而行會(huì)學(xué)徒制亦被稱為合同（契約）式學(xué)徒制（the Indentured Apprenticeship）。合同式學(xué)徒制的出現(xiàn)標(biāo)志著“中世紀(jì)學(xué)徒制開始由以前的私人性質(zhì)轉(zhuǎn)向行會(huì)管理體制下的公共性質(zhì)”[21]。以行會(huì)規(guī)章和合同式學(xué)徒制為基礎(chǔ)，“一個(gè)傭工（即幫工）在一定的年限內(nèi)，約定要在某一個(gè)行業(yè)為了師傅的利益而勞動(dòng)，其條件是師傅將教他學(xué)習(xí)這個(gè)行業(yè)”[22]。顯然，行東與學(xué)徒、幫工之間是一種赤裸裸的雇傭與被雇傭的生產(chǎn)關(guān)系，折射出森嚴(yán)的等級(jí)體制和觀念，而行東位居等級(jí)制的頂端。

行東與學(xué)徒二者間的等級(jí)關(guān)系還表現(xiàn)在，行東不僅是學(xué)徒的教育者，而且是其生活上的監(jiān)護(hù)人和日常行為的管理者。這使學(xué)徒常常附屬于行東，行東則對(duì)學(xué)徒行使雇主的管束權(quán)力。行東地位尊崇，財(cái)富充盈，始終是培訓(xùn)及考核管理體系中的支配力量。

（二）學(xué)徒的身份及其與行東的關(guān)系

幫工與學(xué)徒在身份上均屬“學(xué)徒”，雖然層次不同，但都跟從行東學(xué)習(xí)工藝技能，只是幫工的經(jīng)濟(jì)與政治地位略高。他們都有一定的人身自由，卻沒(méi)有生產(chǎn)資料，也無(wú)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)權(quán)利；他們通常住在匠師（行東）家中，明顯處于被剝削的地位，并且受剝削的程度隨招生額的增加而加深。

相對(duì)于學(xué)徒而言，幫工與行東之間的經(jīng)濟(jì)和權(quán)利差距要小些。幫工可以自由地從事工作，他僅僅受一個(gè)具有一定期限的契約的約束[23]。這個(gè)期限一般是一年左右?？己送ㄟ^(guò)后成為“出師工匠”的幫工，往往通過(guò)與師傅（行東）的既有關(guān)系很快提高自己的社會(huì)政治地位，如可與其女兒結(jié)婚。若出師工匠要開店?duì)I業(yè)，并能攢聚開業(yè)所需的一定量的資本，那么他就可以成為正式行東。

幫工與學(xué)徒集學(xué)習(xí)、訓(xùn)練和打雜于一身，既是行東的重要助手，也是其“廉價(jià)和免費(fèi)的勞動(dòng)力”。但在另一方面，在契約關(guān)系內(nèi)，有時(shí)被雇傭的幫工可獲得一定量的工作報(bào)酬（工資），但僅有行東工資的一半左右。譬如，英國(guó)倫敦瓦匠行東（工匠）根據(jù)季節(jié)變化每日可賺得四個(gè)半便士，而幫工則僅得三個(gè)到三個(gè)半便士[24]。

逮至中世紀(jì)后期，因工藝行會(huì)對(duì)招生數(shù)的限制，行東發(fā)揮其領(lǐng)導(dǎo)特權(quán)的場(chǎng)所和范圍亦稍有收斂。如巴黎羊毛工匠行會(huì)規(guī)定，每個(gè)工匠（行東）只能有一個(gè)學(xué)徒和幫工。[25]招生與入學(xué)條件也預(yù)示著工匠與學(xué)徒二者間的未來(lái)關(guān)系，行東作為工藝師傅，往往利用自家店鋪，采用多種靈活而集中的方式對(duì)學(xué)徒、幫工進(jìn)行培訓(xùn)，具有傳統(tǒng)家庭作坊式口口相傳的特點(diǎn)。

四、結(jié)語(yǔ)

行會(huì)學(xué)徒培訓(xùn)與考核體制在11 世紀(jì)前后達(dá)到鼎盛，對(duì)推進(jìn)中世紀(jì)的職業(yè)教育和市民經(jīng)濟(jì)發(fā)揮著雙重作用，但到了14 世紀(jì)中期日漸式微。原因有二：一則中世紀(jì)晚期歐洲城市的自治地位開始下降，行會(huì)制度遂日趨窳?。欢t因行會(huì)天生具有封閉性、保守性和排外性，故不能長(zhǎng)久適應(yīng)外部經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和變革。此外，行會(huì)加劇剝削，學(xué)徒的反剝削斗爭(zhēng)激烈，由此加速行會(huì)培訓(xùn)考核體制的崩潰[26]。

然而，工藝行會(huì)培訓(xùn)考核制的歷史地位和影響不容忽視。首先，在古代史上，工藝行會(huì)的學(xué)徒培訓(xùn)及考核制是一種獨(dú)特的職業(yè)學(xué)習(xí)制度。它不僅徹底改變了古代零散的家庭式學(xué)徒培養(yǎng)方法，而且也擺脫了早期以莊園學(xué)徒培養(yǎng)為中心的不確定、不成熟的模式，從而發(fā)展成一種融城市經(jīng)濟(jì)與工藝教育為一體的新型工藝培養(yǎng)與管理模式和方法，顯示出工藝行會(huì)自身的體制優(yōu)勢(shì)。其次，作為一種脫離僧侶神學(xué)教育體系的世俗化教育模式，中世紀(jì)工藝行會(huì)實(shí)開近代西方市民職業(yè)化教育之先河。日本學(xué)者細(xì)谷俊夫認(rèn)為：“中世紀(jì)的學(xué)徒制既是一種真正理想的技術(shù)教育體制，同時(shí)也是一種卓越的社會(huì)教育組織?！盵27]美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家斯蒂文·卡普蘭說(shuō)：“學(xué)徒制是促進(jìn)手工藝技術(shù)與工藝得到傳承的基礎(chǔ)。”[28]

最后，工藝行會(huì)的培訓(xùn)與考核體制較好地適應(yīng)中世紀(jì)新興市民階層的發(fā)展需求，其俗語(yǔ)教學(xué)語(yǔ)言則打破了當(dāng)時(shí)拉丁語(yǔ)壟斷教育的格局，從而在一定程度上拓寬了世俗教育的范圍，這是不容置疑的。