□ 周恪馳 何長(zhǎng)安 紀(jì)春學(xué) 王 輝 張 恒

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院克山分院，黑龍江 克山 161005）

引 言

水果玉米是玉米的一個(gè)品種，可以直接生食，味道酷似水果，口感非常甜美，在市場(chǎng)中擁有較高的地位，受到消費(fèi)者的普遍歡迎。正是因?yàn)樗衩卓梢灾苯由常韵M(fèi)者對(duì)其提出的要求也更加嚴(yán)苛。水果玉米應(yīng)實(shí)現(xiàn)無(wú)公害栽培，在生產(chǎn)過(guò)程中盡可能減少農(nóng)藥和化肥的施用量，這不僅可以提升水果玉米的品質(zhì)，還能減少土地污染的問(wèn)題。當(dāng)前我國(guó)無(wú)公害水果玉米的實(shí)際種植面積比較少，不能有效滿足市場(chǎng)的需求，所以對(duì)水果玉米無(wú)公害栽培技術(shù)進(jìn)行深入研究，切實(shí)提升無(wú)公害水果玉米的實(shí)際產(chǎn)量和栽培面積是十分必要的。

一、水果玉米概述

（一）水果玉米的概念和特性

水果玉米比普通玉米甜度高，可以達(dá)到19度，所以水果玉米也稱作甜玉米。水果玉米可以直接生食，因此也有蔬菜玉米之稱。水果玉米進(jìn)入青棒階段后，果肉的表皮極薄，汁水更多，口感脆甜，輕輕咀嚼就能將果肉和胚芽融化于唇齒之間，食用感受與水果相似。與水果玉米相比，普通玉米稍有遜色，不僅口感生澀，還不能直接食用。由于水果玉米口感好，很多消費(fèi)者誤以為水果玉米是轉(zhuǎn)基因食物，不利于人體健康，其實(shí)這一說(shuō)法是錯(cuò)誤的。水果玉米屬于雜交植物，并不是轉(zhuǎn)基因，對(duì)人的身體健康不會(huì)造成任何影響，甚至水果玉米中富含氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)等豐富的人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是可以放心使用的農(nóng)產(chǎn)品［1］。

（二）水果玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

水果玉米還富含多種微量元素，有“玉米界的戰(zhàn)斗機(jī)”之稱，不僅有人體所需的脂肪、纖維素、氨基酸、亞油酸、谷氨酸等，還含有抗癌因子，很多減肥人士用水果玉米代替主食，因其中的纖維素可以幫助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道消化吸收。纖維素還具有預(yù)防高血壓、心臟病等疾病的功能，具有保健效果。脂肪是人體熱量的主要來(lái)源，人體內(nèi)所合成的亞油酸并不多，因此很多時(shí)候都需要從食物中獲得，而水果玉米中包含這一物質(zhì)，亞油酸能夠?qū)⑷梭w血液中的膽固醇降低，起到預(yù)防心腦血管疾病的作用，同時(shí)還可以避免動(dòng)脈硬化等癥候的出現(xiàn)。水果玉米中維生素E的含量非常豐富，該元素具有美容養(yǎng)顏，促進(jìn)新陳代謝的作用，可以很好地幫助人們改善皮膚狀況，其中含有的谷氨酸還能夠加快腦細(xì)胞的呼吸速率，起到很好的保健效果。此外，水果玉米中還含有谷胱甘肽，屬于抗癌因子，對(duì)癌細(xì)胞的產(chǎn)生起到很好的抑制作用。水果玉米擁有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得近年來(lái)水果玉米的市場(chǎng)需求量逐年增長(zhǎng)［2］。

（三）水果玉米的發(fā)展歷程

水果玉米的發(fā)展歷史非常悠久，300多年前就在美國(guó)出現(xiàn)，發(fā)明者使用早熟黃粒硬質(zhì)玉米和白色甜玉米雜交而衍生出來(lái)的，隨著技術(shù)的日臻成熟，形成了今天的水果玉米。我國(guó)是比較早地針對(duì)水果玉米進(jìn)行研究和開(kāi)發(fā)的國(guó)家，20世紀(jì)50年代初開(kāi)始對(duì)水果玉米進(jìn)行育種，并很快培育出了水果玉米品種，當(dāng)時(shí)該品種被稱作“北京白砂糖”。隨著科技的不斷進(jìn)步，科學(xué)家們不斷對(duì)水果玉米品種進(jìn)行培育，形成了我國(guó)當(dāng)前非常豐富的水果玉米品種。在這些品種中選擇種植時(shí)，以味道鮮美、產(chǎn)量高的品種為主。普通玉米的經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較低，而種植水果玉米的效益是普通玉米的三倍多，所以近年來(lái)水果玉米的種植面積逐漸增多，產(chǎn)量很高，對(duì)于幫助農(nóng)民獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益起著積極促進(jìn)作用。

二、水果玉米無(wú)公害栽培技術(shù)

（一）選擇無(wú)公害水果玉米種植區(qū)域

水果玉米無(wú)公害栽培技術(shù)要求水果玉米的果實(shí)各項(xiàng)指標(biāo)都要滿足國(guó)家制定的安全標(biāo)準(zhǔn)，所以栽培技術(shù)和其他普通玉米的栽培技術(shù)相比更加嚴(yán)格。無(wú)公害水果玉米的種植區(qū)域不能有污染物質(zhì)，周邊不能有重度污染工廠，而且種植區(qū)域應(yīng)當(dāng)足夠方便保證灌溉作業(yè)，尤其是在干旱季節(jié)，一旦缺水將會(huì)嚴(yán)重影響水果玉米的質(zhì)量。種植無(wú)公害水果玉米的土地要擁有足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有在有機(jī)的環(huán)境當(dāng)中，才能保障種植出綠色有機(jī)無(wú)公害品質(zhì)的水果玉米。

1.隔離

水果玉米的主要特征是甜度高，這一點(diǎn)是受到水果玉米影響基因所控制的，而對(duì)水果玉米甜度產(chǎn)生影響的主要因素是水果玉米生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中，受到普通玉米或者其他蔬菜水果花粉串粉形成了非甜籽粒，使得水果玉米的甜度和品質(zhì)下降，因此水果玉米種植區(qū)域一定要與其他植物種植區(qū)域進(jìn)行有效隔離。一般來(lái)說(shuō)，水果玉米的種植區(qū)域周圍200米以內(nèi)不可以種植其他類型的玉米，或者可以采用能起到隔離效果的其他方式，比如利用障礙物或者是錯(cuò)開(kāi)種植時(shí)間的方式［4］。

2.選地

種植無(wú)公害水果玉米的土地應(yīng)當(dāng)盡量選擇地勢(shì)平緩，擁有豐富肥力，以及陽(yáng)光充足、容易澆灌的區(qū)域。要保證土壤當(dāng)中擁有充足的空氣，所以需要對(duì)土地進(jìn)行精細(xì)翻耕，以使土壤當(dāng)中的氧氣含量增加，幫助種子快速發(fā)芽，使得后續(xù)能更加順利生長(zhǎng)。

3.鋪地膜

對(duì)土地表面使用鋪地膜的種植方式，能夠使地表溫度升高，使土壤的水分更加充足。特別是在一些春季比較干燥的地區(qū)使用鋪地膜種植，可以使播種時(shí)間提前，更早地收獲產(chǎn)品，讓其提前上市。這樣的種植方式，使其生產(chǎn)成本降低了，種植效果提升了。鋪地膜大多是利用機(jī)械設(shè)備完成，可根據(jù)種植區(qū)地壟的實(shí)際情況選擇合適長(zhǎng)度、寬度、高度的膜帶，將地膜拉直繃緊、鋪平后，用土塊將四周嚴(yán)實(shí)蓋住，以免被風(fēng)刮起。

（二）選擇無(wú)公害水果玉米品種

選擇合適的水果玉米品種可以保證其擁有較強(qiáng)的抗病能力和對(duì)病蟲(chóng)害的抵御能力，并始終保持旺盛的生命力，進(jìn)而獲得更高的產(chǎn)量。與此相反，如果選擇不合適的水果玉米品種，將會(huì)嚴(yán)重影響作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，無(wú)法滿足無(wú)公害水果玉米的種植要求。在實(shí)際選種時(shí)發(fā)現(xiàn)，如果水果玉米的種子比較癟小，就會(huì)使出苗率和其他普通玉米種子相比更低，所以在品種選擇時(shí)必須科學(xué)，同時(shí)要對(duì)種子進(jìn)行精挑細(xì)選。通常情況下，如果是用來(lái)自家食用，那么可以選擇甜度高的品種；如果是作商業(yè)用途，做成罐頭，那么可以選擇甜度普通、高產(chǎn)、適應(yīng)能力強(qiáng)的品種［5］。

（三）無(wú)公害水果玉米田間管理

在種植過(guò)程當(dāng)中，很多因素都會(huì)對(duì)無(wú)公害水果玉米的品質(zhì)產(chǎn)生影響，所以要認(rèn)真對(duì)各方面因素進(jìn)行充分考慮，包括種植區(qū)域的土質(zhì)、氣候、土壤肥力等。種植土壤的質(zhì)量與水果玉米的正常生長(zhǎng)有著非常緊密的關(guān)系，如果土壤當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)成分不足，將會(huì)影響水果玉米的種植品質(zhì)，所以種植的過(guò)程當(dāng)中，種植人員必須合理進(jìn)行水果玉米苗的栽培及培育工作，確保無(wú)公害水果玉米能夠在良好的生存環(huán)境當(dāng)中正常生長(zhǎng)。另外還要根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)需求的不斷變化，對(duì)種植各個(gè)階段的實(shí)際情況做出相應(yīng)的調(diào)整，以使無(wú)公害水果玉米進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)獲得更多的銷售額，幫助農(nóng)戶獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。

無(wú)公害水果玉米在種植過(guò)程當(dāng)中非常重要的工作就是田間管理，其主要任務(wù)是將田間多余的雜草去除并做好施肥、追肥以及病蟲(chóng)害的防治工作［6］。水果玉米在播種之后進(jìn)入出苗階段，必須對(duì)出苗的情況進(jìn)行及時(shí)的檢查，確保每一個(gè)種植穴都能擁有良好的出苗率。如果發(fā)現(xiàn)出苗效果不好，必須及時(shí)對(duì)其進(jìn)行間苗或補(bǔ)苗處理，同時(shí)還要做好雜草去除工作。進(jìn)入出苗的中期階段，還需要將多余的分杈進(jìn)行掰除。對(duì)幼苗進(jìn)行管理時(shí)，要盡量保證葉片平展，株型松散，這樣能夠使幼苗個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育更加健壯。判斷幼苗是否需要進(jìn)行間苗處理，通常需要在葉片長(zhǎng)出六片左右葉子時(shí)進(jìn)行，或者是幼苗長(zhǎng)出的高度在20厘米左右時(shí)。水果玉米的品種特性非常強(qiáng)，在種植的初期階段，要保證擁有充足的底肥，但會(huì)使其在成長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中分蘗更多，所以要及時(shí)去除，盡早去除可以使其后續(xù)的生長(zhǎng)更加順利。

水果玉米在生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)保證其擁有充足的水肥條件和光照條件，這樣能夠更好地促進(jìn)水果玉米的花粉粒正常發(fā)育。水果玉米生長(zhǎng)過(guò)程中，根系部分需要消耗很多氧氣，所以需要對(duì)其進(jìn)行中耕除草，這樣能夠給水果玉米的生長(zhǎng)創(chuàng)造更加合適的氣溫環(huán)境，讓其根系能夠更好地縱向延伸。在除草的過(guò)程當(dāng)中，還要同時(shí)進(jìn)行培土操作，這樣可以增強(qiáng)水果玉米的抗倒伏能力。如果雨季到來(lái)出現(xiàn)雨水少的情況，就需要進(jìn)行人工澆水操作，進(jìn)入不同生長(zhǎng)階段時(shí)的水果玉米，對(duì)于水分的需求量不同，一般來(lái)說(shuō)，在拔節(jié)長(zhǎng)高期需澆水一次，吐絲灌漿期需再澆一次，以使其果穗籽粒水分飽滿、口感好。雖然作物在生長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)肥料的需求量很高，但是為了保證水果玉米的綠色無(wú)公害品質(zhì)，就需要使用不添加任何化工和藥劑的肥料，比如堅(jiān)持使用農(nóng)家肥，可以使桿莖更加粗壯，獲得的水果玉米穗大粒多，產(chǎn)量更高。當(dāng)水果玉米出苗后30天左右，周圍會(huì)長(zhǎng)出很多雜草，而此時(shí)是進(jìn)行除草的最佳時(shí)間。除草工作使用的方式有兩種，一種是化學(xué)除草，一種是人工除草。為了不影響水果玉米的無(wú)公害特性，在選擇除草方式時(shí)，不能使用化學(xué)除草方式，而要使用傳統(tǒng)的人工除草方式。人工除草還可以使得幼苗之間的實(shí)際間距符合要求，同時(shí)保證農(nóng)作物的質(zhì)量，避免農(nóng)作物含毒。

（四）采收果實(shí)

無(wú)公害水果玉米種植的最后一步就是采收。采收時(shí)間應(yīng)根據(jù)水果玉米的品種和種植地區(qū)的氣候條件等眾多因素進(jìn)行綜合分析以后來(lái)確定。如果采收的時(shí)間過(guò)早，將會(huì)出現(xiàn)水果玉米營(yíng)養(yǎng)成分不足、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、口味感差等情況；如果采收的時(shí)間過(guò)晚，水果玉米的果皮會(huì)增厚，甜度下降。再加上無(wú)公害水果玉米在生長(zhǎng)的過(guò)程當(dāng)中，不能使用催熟劑等化學(xué)藥物，必須使其在自然的環(huán)境當(dāng)中慢慢生長(zhǎng)成熟，所以乳熟期的水果玉米籽粒含糖量最高，品質(zhì)最好。無(wú)公害水果玉米的采收工作通常可以分為兩次，第一次是在水果玉米果實(shí)鮮嫩，并且剛好能夠煮著吃的階段。這一階段的采收和貯藏工作非常關(guān)鍵，需要做好保鮮工作。第二次是在水果玉米果實(shí)完全熟透的時(shí)候，必須保證玉米的干燥程度，不能使其果實(shí)受潮，否則將會(huì)出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象［7］。

無(wú)公害水果玉米在采收果實(shí)之后，剩余的空桿還有其他用處，比如做青飼料，使其莖葉都能得到充分合理利用，也可使種植者獲得一部分收入。收割后空出來(lái)的土地土壤質(zhì)量較好，還可以用來(lái)種植秋白菜、蘿卜和紅薯等植物。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，水果玉米是當(dāng)下非常受歡迎的一種農(nóng)作物，經(jīng)濟(jì)效益好，實(shí)用性強(qiáng)。水果玉米不僅可以直接食用，還可以在產(chǎn)品加工過(guò)程中，擁有越來(lái)越完善的產(chǎn)業(yè)鏈。因此，消費(fèi)者對(duì)水果玉米的需求量在逐年遞增，再加上水果玉米擁有口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，使得越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)其喜愛(ài)的程度逐漸提升。無(wú)公害水果玉米的栽培技術(shù)非常重要，能否得到合理的應(yīng)用會(huì)直接影響無(wú)公害水果玉米最終的品質(zhì)和產(chǎn)量，所以種植者必須合理使用無(wú)公害水果玉米栽培技術(shù)，保證其能夠獲得高產(chǎn)量、高質(zhì)量的種植目標(biāo)。之外，為使無(wú)公害水果玉米的最終生產(chǎn)質(zhì)量得到進(jìn)一步的提升和保障，還需要相關(guān)部門(mén)的科研人員和推廣人員能夠?qū)o(wú)公害水果玉米的種植優(yōu)勢(shì)和栽培技術(shù)進(jìn)行大面積的宣傳和普及，讓種植者能普遍掌握這一先進(jìn)的栽培技術(shù)，從而幫助更多的種植群體獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，全面提升廣大農(nóng)民的生活質(zhì)量，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)更好的發(fā)展。