泰山茶品牌建設(shè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

蔣永濤，高文星，劉騰飛，任志紅，楊圣祥，陳挺

(1.泰安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東泰安 271000；2.泰安市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)中心，山東泰安 271000；3.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；4.泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東泰安 271000)

泰山茶區(qū)地處魯中山區(qū)，面積3 333 hm2(5萬畝)，為國內(nèi)知名的低山高緯度茶區(qū)，也是山東省重要的三大茶區(qū)(魯東南沿海、魯中南山區(qū)和膠東半島三大茶葉產(chǎn)區(qū))之一[1]。泰山茶區(qū)各界深入貫徹“綠水青山就是金山銀山”的理念，高度重視泰山“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”生態(tài)綠色高質(zhì)量融合發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)已形成了較為完善的種植+加工+銷售+旅游服務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈，成為發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的排頭兵?！疤┥讲琛逼放圃谝淮忠淮趧跇銓嵉奶┌踩伺ο?，在厚重的泰山文化基因滋養(yǎng)下，集聚“政、學(xué)、研、金、產(chǎn)、服、用”社會各界力量，即政府主導(dǎo)創(chuàng)環(huán)境、企業(yè)主體強創(chuàng)新、學(xué)科人才激活力、科技研發(fā)出成果、金融配套強保障、中介服務(wù)提效率、成果轉(zhuǎn)化增效益，使泰山茶品牌嶄露頭角，蓬勃發(fā)展，逐漸沖出山東，走向全國，成為北方高端茶代表品牌之一[2]。

1 泰山茶品牌發(fā)展現(xiàn)狀

進(jìn)入新時代，中國經(jīng)濟發(fā)展已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段。高質(zhì)量發(fā)展最為關(guān)鍵的抓手就是品牌尤其是高端品牌建設(shè)。泰山茶以色澤濃綠、條索緊秀、滋味鮮爽醇厚、花香栗香濃郁、葉厚耐泡的品質(zhì)特點深受消費者喜愛。目前，泰山茶產(chǎn)量、產(chǎn)值分別為1 692 t、10.8億元。有中小型茶企業(yè)58家，茶葉加工廠(合作社)100余家，其中省級龍頭企業(yè)2家，市級龍頭企業(yè)20家，食品生產(chǎn)許可認(rèn)證(SC認(rèn)證)企業(yè)43家，注冊茶葉類商標(biāo)80多個，使用“泰山茶”區(qū)域商標(biāo)企業(yè)26家。2019年6月，泰山茶獲得國家區(qū)域公用品牌、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品證明商標(biāo)和山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌?！疤┥骄G茶”、“泰山紅茶”榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。2021年6月，泰山紅茶被確定為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程實施項目。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，目前泰山茶品牌價值達(dá)到37.52億元[3]。

按照《泰山茶區(qū)域公用品牌發(fā)展規(guī)劃》，研究制定了多套品牌圖形標(biāo)志和宣傳語方案，確立了“國山圣水，茶禮天下”的價值定位和宣傳語以及“國山圣水，生態(tài)茶鄉(xiāng)”輔助宣傳語。為加大品牌影響力和美譽度，泰安市已舉辦了六屆泰山茶手工炒茶技能大賽，組織泰山茶企參加中國國際茶葉博覽會、中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會、中國國際進(jìn)口博覽會、山東省農(nóng)民豐收節(jié)等活動。分別與國家級、省級、市級媒體簽訂宣傳合作協(xié)議，對泰山茶優(yōu)秀企業(yè)、品牌建設(shè)等方面進(jìn)行新聞宣傳報道。隨著泰山茶品牌建設(shè)的有序推進(jìn)，泰山綠茶、泰山紅茶、泰山白茶在國際茶博會、全國農(nóng)交會、“中茶杯”、“國飲杯”等重要平臺嶄露頭角。帶有泰山及泰山茶元素的山東茶宣傳片以及山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的泰山茶茶藝表演在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、斯洛文尼亞駐華大使館聯(lián)合舉辦的世界蜜蜂日和國際茶日活動中驚艷亮相，受到國際友人的贊譽，泰山茶品牌逐漸深入人心。

如今，泰山茶產(chǎn)業(yè)從弱到強，泰山茶品牌從小到大,知名度從泰山走向全國乃至世界,泰山茶已成為北方茶和名山茶中當(dāng)之無愧的優(yōu)秀代表。

2 泰山茶品牌發(fā)展制約因素

一是品牌宣傳投入不足，特別是近年來，由于各級茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金被整合，對龍頭企業(yè)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌宣傳等方面的扶持投入減少，導(dǎo)致茶葉品牌發(fā)展后勁不足。

二是品牌影響力較弱。泰山茶企多數(shù)還處在小規(guī)模、分散經(jīng)營階段，依然采用著傳統(tǒng)粗放式的經(jīng)營模式，產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)還不明顯。與全國知名品牌相比，泰山茶品牌不僅在規(guī)模、知名度上無法與之競爭，而且茶企品牌不精、牌子多、名牌少，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)類同等在品牌價值上也存在著較大的差距。

三是品牌營銷方式相對落后。大多數(shù)茶葉企業(yè)在品牌營銷方式上仍采取傳統(tǒng)的自種自賣、自產(chǎn)自銷方式，銷售手段單一，加上企業(yè)自身的高成本、低收益和市場的激烈競爭，營銷網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)薄弱，市場化程度低，使得部分中小茶企業(yè)難以持續(xù)經(jīng)營。

四是品牌與文化旅游融合不緊密。泰山茶的文化底蘊還未全發(fā)掘出來，體現(xiàn)泰山茶文化的典故、故事挖掘整理不到位。茶文化旅游產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā)相對落后，產(chǎn)品開發(fā)層次較低。

3 發(fā)展對策

3.1 加大品牌發(fā)展扶持力度

一是適時出臺扶持政策。品牌建設(shè)是一項公益性事業(yè)，要積極整合現(xiàn)有農(nóng)業(yè)項目資金，大力支持品牌建設(shè)工作。進(jìn)一步完善泰山茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展規(guī)劃，積極研究出臺配套扶持政策。二是加大資金扶持力度。各級財政將鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、農(nóng)田水利建設(shè)、山水林田湖等項目向泰山茶區(qū)傾斜。三是積極爭取國家、省、市各類涉茶項目，廣泛吸引社會和民間資本投入泰山茶產(chǎn)業(yè)和品牌發(fā)展，努力推動泰山茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

3.2 大力實施品牌提升戰(zhàn)略

一是推進(jìn)“泰山茶區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”雙輪驅(qū)動[4]。踐行泰山茶區(qū)域公用品牌引領(lǐng)，企業(yè)品牌跟進(jìn)，帶動全市茶葉銷售。二是完善品牌定位。進(jìn)一步強化品牌策劃和品牌形象設(shè)計，按照建立完整的理念識別、行為識別、視覺識別的要求，形成完整的品牌形象和品牌體系。三是重視茶企品牌塑造，依靠泰山茶區(qū)域品牌效應(yīng)，加強茶企自身品牌打造，通過在產(chǎn)品質(zhì)量、等級、價格、包裝等方面的定位，培養(yǎng)差異化品牌。四是注重市場營銷。鼓勵茶企發(fā)展線上線下商務(wù)，重視市場營銷策劃，加強營銷隊伍建設(shè)。五是加大宣傳推介。發(fā)揮好新聞媒體的作用，切實加大泰山茶宣傳力度。積極組織泰山茶展團(tuán)參加全國茶葉博覽會，開展省內(nèi)外茶生產(chǎn)的交流學(xué)習(xí)，不斷提高泰山茶的知名度和美譽度。

3.3 強化現(xiàn)代茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

一是健全完善各類農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。根據(jù)國際通行標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)需要，修改、完善、提升泰山茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程等地方標(biāo)準(zhǔn)，著手制定《泰山茶高端品牌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《泰山茶質(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)程》、農(nóng)業(yè)投入品管理、產(chǎn)品分級，產(chǎn)地準(zhǔn)出、包裝標(biāo)示等方面的標(biāo)準(zhǔn)。支持鼓勵各地制定符合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實際的簡明實用操作手冊。建立起符合泰安市實際并與國際、國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌的標(biāo)準(zhǔn)體系，做到有標(biāo)可依，努力實現(xiàn)泰山茶標(biāo)準(zhǔn)體系全覆蓋。二是推進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。堅持生態(tài)優(yōu)先，因地制宜，宜茶則茶的原則，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把質(zhì)量，穩(wěn)步擴大茶園面積，建設(shè)生態(tài)茶園基地。三是加強良種繁育與推廣。按照統(tǒng)一建立良繁基地、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一供應(yīng)種源原則，建立茶苗良繁體系，加大無性系良種茶繁育力度，確保無性系良種茶苗供應(yīng)。四是注重綠色實用技術(shù)推廣應(yīng)用，大力推廣水肥一體化技術(shù)和病蟲害綠色防控技術(shù)，加快低產(chǎn)茶園更新改良，做到標(biāo)準(zhǔn)化建園，綠色化生產(chǎn)，集約化發(fā)展，不斷提高茶園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。同時，大力開展茶園管理、茶葉加工、市場營銷等各類人才的培訓(xùn)，努力提高茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者素質(zhì)。

3.4 實施茶企提升工程

一是加強質(zhì)量認(rèn)證。鼓勵企業(yè)積極開展綠色生產(chǎn)，進(jìn)行“三品一標(biāo)”(無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志)、食品生產(chǎn)許可認(rèn)證(SC)等認(rèn)證，建立健全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，提高茶葉加工品質(zhì)。對產(chǎn)品質(zhì)量高、市場口碑好、品牌影響力大的企業(yè)(合作社)進(jìn)行獎勵。二是推進(jìn)加工標(biāo)準(zhǔn)化，大力推廣機械化、自動化、智能化作業(yè)，促使茶葉生產(chǎn)加工從分散的家庭作坊式向工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過度。全面提升茶葉加工企業(yè)的加工能力、加工工藝自動化水平。三是推進(jìn)智慧茶園建設(shè)，以清潔化和標(biāo)準(zhǔn)化為發(fā)展方向，運用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，加大智慧園區(qū)和智慧工廠建設(shè)，加強技術(shù)改造和設(shè)備升級，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，增強市場競爭力。

3.5 強化品牌保護(hù)和監(jiān)管

一是進(jìn)一步完善監(jiān)管辦法。鼓勵支持有資質(zhì)的茶企單位申請使用泰山茶品牌形象標(biāo)識，并對授權(quán)批準(zhǔn)使用單位實施動態(tài)監(jiān)管，建立準(zhǔn)入和退出機制，維護(hù)泰山茶品牌形象的權(quán)威性和嚴(yán)肅性，促進(jìn)泰山茶品牌建設(shè)持續(xù)健康發(fā)展。二是切實規(guī)范品牌管理。強化泰山茶區(qū)域品牌+企業(yè)品牌的“母子商標(biāo)”管理模式，完善泰山茶質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)，加快推行等級管理，強化泰山茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)的使用管理，完善地理標(biāo)志證明商標(biāo)許可使用的條件和申報程序，強化生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)規(guī)范使用泰山茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)。三是形成區(qū)域品牌共保共識。按照《泰山茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理辦法》，做好市場引導(dǎo)和規(guī)范，共保共建共興共享泰山茶品牌。

3.6 培大培優(yōu)培強龍頭品牌

一是發(fā)展壯大龍頭企業(yè)。著力培植以種植、加工、貯藏、包裝、銷售等為重點的特色龍頭企業(yè)，推動泰山茶品牌發(fā)展。二是著力延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。根據(jù)市場需求，主攻高端精品，形成以綠茶為主、紅茶搭配，名優(yōu)茶和大宗茶并舉，春夏秋茶并重的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。發(fā)揮科研院所和高校的科技優(yōu)勢，支持開展茶類新產(chǎn)品、茶食品、茶飲品和茶旅游等產(chǎn)品的開發(fā)。推進(jìn)茶葉深加工，增加附加值和品牌影響力。三是創(chuàng)新茶園經(jīng)營管理模式。對市場潛力大、發(fā)展后勁強的企業(yè)，通過引入社會資本，對上爭取政策扶持、資源整合挖潛等措施，建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)精深加工型、旅游觀光型、生產(chǎn)服務(wù)型茶產(chǎn)業(yè)項目，推進(jìn)上下游產(chǎn)品的聯(lián)系與合作。同時，依托泰山茶的資源特色，地緣優(yōu)勢，結(jié)合泰山茶企的經(jīng)營模式、市場基礎(chǔ)，創(chuàng)新推廣泰山茶莊園產(chǎn)業(yè)模式。

3.7 注重與泰山文化旅游相融合

一是做好泰山茶文化與泰山登山節(jié)慶典、文化表演、封禪文化、平安文化、大汶口文化結(jié)合工作。二是進(jìn)一步挖掘泰山茶飲文化，研究開發(fā)極具茶文化內(nèi)涵的茶葉品牌產(chǎn)品，提高泰山茶在國內(nèi)外市場的知名度和信譽度。三是加強企業(yè)對茶葉旅游產(chǎn)品、食品、用品等的開發(fā)，增強旅游業(yè)對茶產(chǎn)業(yè)的帶動作用，助推泰山茶品牌持續(xù)健康發(fā)展。