陸潤安，賴宥里

（1.上思縣林業(yè)局，防城港市 535500；2.廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院，南寧市 530007）

廣西壯族自治區(qū)屬亞熱帶氣候，夏無炎熱，冬無嚴(yán)寒，雨量充足，自然條件優(yōu)越，特別適合種桑養(yǎng)蠶?！笆晃濉逼趦?nèi)，廣西抓住“東桑西移”契機(jī)，積極調(diào)整種植產(chǎn)業(yè)構(gòu)造，將蠶業(yè)定位為特色支柱行業(yè)，促進(jìn)廣西蠶業(yè)迅速發(fā)展。但近些年，廣西蠶絲加工企業(yè)受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響較大，農(nóng)民種桑養(yǎng)蠶的積極性不斷下降，對廣西蠶業(yè)的發(fā)展極其不利［1］。本文依據(jù)2020年廣西桑蠶產(chǎn)業(yè)具體情況，開展調(diào)研工作，分析影響廣西桑蠶干繭質(zhì)量的要素，提出相應(yīng)的建議和對策，希望能為提高廣西桑蠶干繭質(zhì)量提供理論依據(jù)，推動該地區(qū)桑蠶業(yè)發(fā)展壯大。

1 廣西桑蠶干繭產(chǎn)業(yè)基本情況

1.1 廣西桑蠶干繭生產(chǎn)情況

2020年，廣西纖維檢驗(yàn)所檢驗(yàn)8 847 t桑蠶干繭，其中廣西干繭占7 989.857 t，價值超過13.3 億元。2020年春、夏、秋桑蠶干繭公證檢驗(yàn)中，春繭4 489.8 t，占總量56.2%；夏繭1 765.2 t，占總量22.1%；秋繭1 734.8 t，占總量21.7%。

廣西干繭的產(chǎn)地主要集中在南寧市、柳州市、河池市等區(qū)域，以南寧、柳州、宜州纖檢所的桑蠶干繭公證檢驗(yàn)量為調(diào)查依據(jù)，實(shí)驗(yàn)室總檢驗(yàn)量為7 989.8 t，其中南寧檢驗(yàn)3 970.1t，占總檢測量的49.7%，柳州檢驗(yàn)1 241.4 t，占15.5%；宜州檢驗(yàn)2 778.3 t，占34.8%。3個實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)干繭量分別為68.6 t、486.3 t。302.3 t，以上3個試驗(yàn)室所公布的公正檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，見表1、表2。

表1 2020年度廣西區(qū)域桑蠶干繭公證檢驗(yàn)量統(tǒng)計(jì)（按繭期）

表2 2020年度廣西區(qū)域桑蠶干繭公證檢驗(yàn)量統(tǒng)計(jì)（按承檢機(jī)構(gòu)）

1.2 廣西桑蠶干繭質(zhì)量狀況

1.2.1綜合質(zhì)量 廣西干繭2020 年平均質(zhì)量為4A3251Ⅲ，絲等級為4A02，解舒絲長為514.4 m，解舒率62.97%，上車?yán)O率88.89%，同比2019年，綜合質(zhì)量基本持平（圖1）。

圖1 2012—2020年度桑蠶干繭公證檢驗(yàn)平均質(zhì)量

1.2.2產(chǎn)地綜合質(zhì)量 南寧市干繭主產(chǎn)區(qū)綜合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為4A3 251Ⅲ，河池市干繭綜合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為4A3250Ⅲ，柳州市干繭綜合質(zhì)量為4A3 251Ⅲ，百色市干繭綜合質(zhì)量為A3 252Ⅲ，來賓市干繭的綜合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為4A3 356Ⅲ［3］。其中，南寧、柳州干繭綜合質(zhì)量持平于平均質(zhì)量，河池市略低，百色和來賓優(yōu)于平均質(zhì)量（圖2）。

圖2 2012—2020年度桑蠶干繭公證檢驗(yàn)絲等級（按產(chǎn)地）

1.2.3繭期綜合質(zhì)量 按繭期來看，2020年度全區(qū)春繭絲等級為4A16，夏繭絲等級為3A62，秋繭絲等級為4A07，春繭、秋繭絲等級優(yōu)于全區(qū)平均的絲等級，夏繭絲等級低于全年平均絲等級（圖3）。

圖3 2012—2020年度桑蠶干繭公證檢驗(yàn)絲等級（按繭期）

2 廣西桑蠶干繭質(zhì)量影響因素

2.1 大環(huán)境的影響

2020 年1 月，新冠肺炎疫情逐漸蔓延至全國各地，極大地影響了人們的生活［2］。受全球疫情影響，絲綢產(chǎn)品交易數(shù)額降低，出口遇阻，生絲價格持續(xù)波動。因?yàn)楣芾聿簧疲恍├O絲加工企業(yè)遭受了一定的損失，這也導(dǎo)致了蠶繭價格的降低，致使一些蠶繭農(nóng)戶的收入明顯下降。此外，因?yàn)榻煌ê腿藛T管控對農(nóng)資供應(yīng)和農(nóng)機(jī)作業(yè)的影響，一些蠶農(nóng)忽略了桑園的管理，造成某些桑園后期產(chǎn)量降低，桑葉品質(zhì)降低。因而，某些地區(qū)的蠶繭質(zhì)量明顯下降，但廣西整體的蠶繭質(zhì)量基本平穩(wěn)。

2.2 蠶種生產(chǎn)和養(yǎng)殖模式的影響

受疫情影響，2020年蠶種需求同比減少，蠶種價格也有所降低，2020 年上半年，部分蠶農(nóng)粗放管理，造成原繭品質(zhì)降低。但隨著疫情形勢好轉(zhuǎn)，蠶繭生產(chǎn)逐漸恢復(fù)正常，下半年蠶種需求增加，蠶種質(zhì)量有所提高，所以后半年秋繭品質(zhì)較上半年逐步提高。經(jīng)過多年的發(fā)展，廣西蠶繭養(yǎng)殖模式逐漸從農(nóng)戶分散喂養(yǎng)模式發(fā)展成為規(guī)模性機(jī)械化喂養(yǎng)，小蠶共育率達(dá)到80%以上［5］。但是，小蠶一般欠缺消毒和蠶病防治時長，導(dǎo)致蠶病多發(fā)，繼而導(dǎo)致蠶繭品質(zhì)降低。此外，一些地方存有惡性競爭，小蠶市場變得混亂，這也會對小蠶的品質(zhì)造成一定的影響。

2.3 烘繭工藝、設(shè)備的影響

烘繭工藝是指配置烘繭過程的溫度、濕度、氣流、鋪繭量、烘時等條件［6］。烘繭工藝與干繭的直流量息息相關(guān)，合理的烘繭過程才能符合蠶繭的干燥規(guī)律，通過蠶繭外層絲膠的適度變性，補(bǔ)正繭質(zhì)。變性后，表層和內(nèi)層的絲膠溶解度越來越接近，蠶繭適煮，從而可以提升解舒率和出絲率，可有效改善蠶繭的相關(guān)指標(biāo)，如潔凈度、絲膠溶失率等。如蠶繭干燥不科學(xué)，干燥不勻，蠶繭太老或太嫩，甚至烤焦，會對蠶繭品質(zhì)造成損害。烘繭工藝不僅影響蠶繭的干燥程度，并且影響蠶繭的干燥效率。溫度、濕度、氣流等條件的配置都會影響蠶繭的干燥速率，繭溫度越高，濕度越小，氣流越快，干燥的速度就越快。靈活運(yùn)用蠶繭干燥的特性，在保證烘繭工藝合理的前提下，提升烘繭速度和效率，具有節(jié)省干燥時間、降低能耗和人工負(fù)荷、降低生產(chǎn)成本、提高效益的作用。

針對不同的蠶品種、喂養(yǎng)批次、烘干設(shè)備和干燥時節(jié)，選擇合適的烘繭工藝，保證干燥過程符合干燥規(guī)律，能夠有效保證干繭質(zhì)量，提高效率，降低干燥成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。另外，烘干設(shè)備對干燥質(zhì)量和干燥效率的影響主要來自設(shè)備自身性能和烘干設(shè)備的合理運(yùn)用。烘干設(shè)備的選擇和運(yùn)用將直接關(guān)系到干燥效率、耗能、勞動力成本等經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，也需要引起重視。

2.5 原料收購市場的影響

受疫情影響，企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的進(jìn)度較慢。為了實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)要求，一些企業(yè)不得不出臺減少鮮繭收購的措施，這將刺激繭農(nóng)減少蠶繭培育的時間，以總數(shù)填補(bǔ)價錢，致使毛腳繭的數(shù)量越來越多，造成某些產(chǎn)地的蠶繭品質(zhì)降低。

2.6 繅絲企業(yè)鮮繭繅絲和質(zhì)量管理水平的影響

廣西部分生絲企業(yè)為了使鮮繭繅絲利益最大化，質(zhì)量管理疏松，生產(chǎn)工藝不合規(guī)，缺乏相應(yīng)的質(zhì)量管理制度，設(shè)備系統(tǒng)維護(hù)不到位，造成生產(chǎn)工藝不穩(wěn)，綢緞產(chǎn)品質(zhì)量降低。

3 廣西桑蠶干繭質(zhì)量提升的對策

3.1 做好疫情防控，盡快恢復(fù)蠶繭產(chǎn)業(yè)發(fā)展

政府和有關(guān)部門應(yīng)堅(jiān)定不移地落實(shí)新的發(fā)展理念，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，修復(fù)蠶繭產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動，加速建立與疫情防治相結(jié)合的蠶繭經(jīng)濟(jì)運(yùn)行秩序。同時，相關(guān)部門還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貭顩r作出調(diào)整，提升生產(chǎn)中的防治措施，及時調(diào)研、撤銷初期緊急防治措施，恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序。在保證必需的預(yù)防材料和應(yīng)急效率的同時，多渠道協(xié)商解決蠶繭產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者的工作、資產(chǎn)、原料供貨等需求，提升蠶桑業(yè)務(wù)主體的疫防指導(dǎo)服務(wù)，協(xié)助蠶戶恢復(fù)信心，盡早創(chuàng)建融入蠶桑生產(chǎn)和蠶桑業(yè)務(wù)活動的正常疫情防治體制。

3.2 穩(wěn)定蠶繭價格，規(guī)范市場秩序

蠶繭收購價格的高低不僅影響蠶農(nóng)的收入和生產(chǎn)積極性，而且決定著綢緞工業(yè)的產(chǎn)品成本和經(jīng)濟(jì)收益［5］?？筛鶕?jù)對蠶繭價格的宏觀調(diào)控，減少蠶繭行業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，避免市場波動太大，滿足市場需求。廣西應(yīng)建立生絲儲備機(jī)制，通過專設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行資金撥款，收集和存儲生絲，協(xié)助繭絲加工企業(yè)保持生產(chǎn)運(yùn)營，提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力。為確保公司正常經(jīng)營和對蠶農(nóng)出售蠶繭的收購，創(chuàng)建繭絲重點(diǎn)應(yīng)急貸款機(jī)制，主要提升繭加工企業(yè)貸款金額，化解潛在的危機(jī)。另外，還可以盡早創(chuàng)建蠶繭風(fēng)險(xiǎn)基金，通過多種渠道籌措項(xiàng)目資金，執(zhí)行蠶種補(bǔ)貼和相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)保障機(jī)制，保證蠶種需求，提高蠶農(nóng)主動性。同時，市場監(jiān)督部門應(yīng)加強(qiáng)正常監(jiān)管，依法打擊非法收購蠶繭、哄抬繭價的現(xiàn)象，維護(hù)市場監(jiān)管的公平公正。

3.3 企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)及質(zhì)量管理

對于廣西原料繭的特點(diǎn)，企業(yè)應(yīng)控制試驗(yàn)樣品，加強(qiáng)纖維管理，努力加強(qiáng)精確的粒度，加強(qiáng)對集緒器、纖度感知器和探索添緒執(zhí)行機(jī)構(gòu)等的日常維護(hù)，做好工藝技術(shù)控制，確保擋車工巡回操作的標(biāo)準(zhǔn)化和精確性［6］。生產(chǎn)過程的控制中，需要創(chuàng)建質(zhì)量控制點(diǎn)，保證質(zhì)量控制水準(zhǔn)，確保原絲的品質(zhì)。同時，依據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)，提升有關(guān)國家和國家標(biāo)準(zhǔn)的宣傳和實(shí)施，助力企業(yè)夯實(shí)和提高質(zhì)量保證能力和條件水準(zhǔn)，推動生產(chǎn)。

3.4 創(chuàng)新飼養(yǎng)模式，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)

培育和扶持蠶繭行業(yè)龍頭企業(yè)。例如應(yīng)用“公司+基地”“政府+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”“自身農(nóng)場”等各種新的種植和培育模式，推動蠶繭產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)和智能化發(fā)展，助力企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，鑄造企業(yè)品牌，提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和綜合競爭力，提高投資吸引力，以此來加強(qiáng)蠶桑產(chǎn)業(yè)。同時，相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對桑蠶干繭的生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。通過健全科學(xué)理念，提供桑蠶病蟲害防治技術(shù)指導(dǎo)，提高養(yǎng)蠶技術(shù)水準(zhǔn)。

3.5 提升烘繭工藝水平

為了保證蠶繭干燥品質(zhì)，提升蠶繭干燥效率和工藝水準(zhǔn)，提高經(jīng)濟(jì)效益，使蠶繭干燥工藝更符合蠶繭干燥規(guī)律?？蓮囊韵路矫娓纳疲海?）根據(jù)廣西的蠶品種、飼養(yǎng)批次確定烘繭工藝，避免不同品質(zhì)的蠶繭混合收烘。例如，廣西推廣應(yīng)用的桑蠶品種主要有兩廣二號、桂蠶一號、桂蠶二號、桂蠶N2，不同家蠶品種的全繭量、繭層率、蛹體含水量等繭質(zhì)特征有明顯差異。即使同一蠶品種，在不同地區(qū)或不同季節(jié)飼養(yǎng)，受飼養(yǎng)水平、食桑條件、氣候差別等影響，蠶繭繭質(zhì)也存在差別［7］。應(yīng)該根據(jù)不同桑蠶品種、不同地區(qū)、季節(jié)的蠶繭特征來計(jì)算理論烘率，制定烘繭工藝條件，從而提升蠶繭的烘干率，最大程度保證干繭質(zhì)量。（2）提高干繭烘干工藝標(biāo)準(zhǔn)控制的準(zhǔn)確性，特別是在影響繭質(zhì)敏感的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如溫度、濕度、氣流等工藝條件的準(zhǔn)確度，使各工藝條件在安全高效范圍內(nèi)運(yùn)行［8］。通過智能控制系統(tǒng)的應(yīng)用，可以提高工藝條件控制的準(zhǔn)確性。（3）充分發(fā)揮政府和其他相關(guān)職能部門的作用，組織制定符合廣西蠶區(qū)條件的蠶繭干燥工藝標(biāo)準(zhǔn)，推廣至繅絲企業(yè)和烘繭站，培訓(xùn)相關(guān)蠶繭收集和烘干從業(yè)人員，加強(qiáng)監(jiān)督管理，最終提升廣西蠶繭干燥工藝水平。

4 小結(jié)

桑蠶產(chǎn)業(yè)是廣西的優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)之一，近些年，借助“東桑西移”的契機(jī)得到了快速的發(fā)展。但是，在整個發(fā)展趨向中，仍存在一些問題，對桑蠶干繭的質(zhì)量造成影響。只有全面分析桑蠶干繭的生產(chǎn)情況和質(zhì)量情況，針對性找到影響干繭質(zhì)量的因素，并積極提出相關(guān)建議對策，如穩(wěn)定蠶繭價格、規(guī)范市場秩序，加強(qiáng)生產(chǎn)及質(zhì)量管理等，才能建設(shè)穩(wěn)定的桑蠶生產(chǎn)環(huán)境，提高蠶繭烘干工藝水平，確保干繭質(zhì)量，以進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)廣西桑蠶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。