李顯照

（南昌市灣里管理局鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心，江西 南昌 330000）

黃顙魚屬鯰形目鮠科黃顙魚屬，為典型的底棲性魚類，俗名黃丫頭、黃姑子、黃骨魚、黃刺魚等，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是一種小型名優(yōu)經(jīng)濟(jì)魚類，為廣大消費(fèi)者所喜愛，市場(chǎng)價(jià)格較高。2021年，在南昌市灣里管理局招賢鎮(zhèn)紅星村鐵壁山莊進(jìn)行了黃顙魚高山池塘生態(tài)健康養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了較好的效果。試驗(yàn)面積6×667 m2，共收獲商品黃顙魚5551 kg，商品黃顙魚價(jià)格按24元/kg計(jì)算，總收益為13.32萬(wàn)元，扣除養(yǎng)殖成本9.3萬(wàn)元，總利潤(rùn)4.02萬(wàn)元，每667 m2利潤(rùn)0.67萬(wàn)元?，F(xiàn)將試驗(yàn)情況總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1池塘條件

試驗(yàn)池塘選擇海拔500 m的南昌市灣里管理局招賢鎮(zhèn)紅星村鐵壁養(yǎng)殖場(chǎng)1號(hào)池塘，試驗(yàn)面積6×667 m2，池塘為東西方向的長(zhǎng)方形，通風(fēng)向陽(yáng)，四周無(wú)高大樹木和建筑物，光照條件好，有利于光合作用，促進(jìn)浮游生物生長(zhǎng)繁殖，池塘大小適宜，便于管理。水源充足，水質(zhì)良好，水源來(lái)自高山上流下來(lái)的無(wú)污染的自然水。進(jìn)排水方便，池塘土質(zhì)良好，保水性較好，池底平坦，少淤泥，水深1.6～2.0 m。池塘配有增氧機(jī)和水泵機(jī)。

1.1.2魚種來(lái)源

試驗(yàn)魚種是就近購(gòu)買的，來(lái)源于江西吉安的黃顙魚冬片魚種。

1.1.3魚種選擇

放養(yǎng)魚種要規(guī)范化，選擇規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、逆水性強(qiáng)、體表完整無(wú)畸形的魚種，規(guī)格為40～60尾/kg。

1.1.4餌料種類

飼料為南昌益菌康生產(chǎn)的魚用配合飼料，蛋白質(zhì)含量為39%。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1池塘準(zhǔn)備

在魚種放養(yǎng)前必須嚴(yán)格清塘和消毒，清除過(guò)多淤泥，干池暴曬后，魚種放養(yǎng)前10～15 d，每667 m2用生石灰化漿100～150 kg全池潑灑進(jìn)行池塘消毒，消毒10～15 d后，每667 m2施放經(jīng)發(fā)酵腐熟的適量有機(jī)肥以培育天然餌料，然后用60目篩絹過(guò)濾進(jìn)水，等待魚種投放。

1.2.2魚種放養(yǎng)

魚種放入前用3%～5%的食鹽水浸浴15～20 min。按每667 m2投放入冬片魚種9000尾，規(guī)格為40～60尾/kg。于3月16日投放下塘，試驗(yàn)塘共投放魚種4.5萬(wàn)尾。

1.2.3開展馴食

黃顙魚屬于偏雜食的肉食性魚類，性情比較溫和，具有成群攝食的習(xí)性。為此，在試驗(yàn)塘中離池埂3.5 m處設(shè)置了餌料臺(tái)，餌料臺(tái)用聚乙烯網(wǎng)和毛竹制作而成，大小為1.0 m×1.0 m，將制作好的餌料臺(tái)放入離水面45 cm的水中，每天投喂飼料時(shí)將飼料投放在餌料臺(tái)上，有利于魚類固定位置集中覓食，也便于養(yǎng)殖者觀察黃顙魚的攝食情況。

1.2.4加強(qiáng)巡塘

堅(jiān)持每天早晚巡塘，注意觀察魚的活動(dòng)和攝食等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理；根據(jù)魚類活動(dòng)情況及天氣、水質(zhì)情況，適時(shí)開機(jī)增氧；做好養(yǎng)殖日志記錄，完整記錄魚類放養(yǎng)、投飼、用藥等情況。

1.2.5飼料投喂

飼料選用南昌益菌康生產(chǎn)的蛋白質(zhì)含量為39%的魚用配合飼料，飼料投喂做到“四定”（即定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量）的原則，每天投喂2次，日投喂量為魚體重的10%～12%，投喂量應(yīng)視天氣、水質(zhì)、魚的攝食情況進(jìn)行增減，一般有60%～70%的魚離開時(shí)就可以停止投喂。

1.2.6水質(zhì)管理

黃顙魚雖然比較耐低氧，對(duì)生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)，但要保持池塘水質(zhì)處于一個(gè)非常優(yōu)良的狀態(tài)，有利于促進(jìn)魚類生長(zhǎng)和保證水產(chǎn)品的品質(zhì)。特別是水質(zhì)不好時(shí)，易誘發(fā)死亡率很高的“爆頭病”（也稱“一點(diǎn)紅”），所以，黃顙魚的生態(tài)健康養(yǎng)殖要更關(guān)注水質(zhì)。魚種下塘后5 d，開始逐漸加注新水，20 d內(nèi)加水至池塘最深水位。以后每15 d換水一次。每次換水量為池塘水量的15%，高溫季節(jié)換水量為30%，當(dāng)魚生長(zhǎng)到一定重量時(shí)，每天午后及清晨各開增氧機(jī)增氧一次，每次2～3 h，高溫季節(jié)在每次增氧的基礎(chǔ)上增加1～2 h，保證水體有充足的溶解氧。每20～30 d定期用生石灰全池潑灑一次，每667 m2用量10～15 kg，以改善養(yǎng)殖水質(zhì)條件。每20～30 d定期使用微生物制劑，以達(dá)到調(diào)節(jié)水質(zhì)的目的。每天要巡塘觀察魚群攝食情況，及時(shí)清除餌臺(tái)周圍的殘餌及腐爛漂浮物。

1.2.7魚病預(yù)防

黃顙魚抗病性較強(qiáng)，在人工養(yǎng)殖中發(fā)生疾病較少，危害較大的病主要有初期的腐皮病、鰓上的寄生蟲病和傳染快且死亡率較高的“爆頭病”。病害預(yù)防采取的措施：一是要做到試驗(yàn)塘被徹底清塘，做到適時(shí)加注新水、排水排污及使用水質(zhì)改良劑等措施，改善池塘水質(zhì)條件，營(yíng)造良好的養(yǎng)殖水體環(huán)境。二是放養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)的魚種，保證適宜的放養(yǎng)密度和大規(guī)格魚種。三是科學(xué)投喂優(yōu)質(zhì)飼料。四是在魚體感染寄生蟲后，使用殺蟲藥殺滅魚體寄生蟲，保證5 d后未發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖魚死亡。五是使用微生物有益菌和底質(zhì)改良劑，給黃顙魚營(yíng)造良好的水體環(huán)境。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 收獲情況

通過(guò)270天的飼養(yǎng)，試驗(yàn)塘收獲黃顙魚5124 kg，平均體重0.12 kg，平均成活率94.9%，具體投放與收獲情況詳見表1。

表1 投放與收獲情況表

2.2 成本和效益情況

試驗(yàn)塘6×667 m2黃顙魚養(yǎng)殖池塘共投入資金9.3萬(wàn)元，其中魚種費(fèi)1.8萬(wàn)元，飼料6.4萬(wàn)元，池塘租金0.3萬(wàn)元，人工費(fèi)0.6萬(wàn)元，藥費(fèi)0.1萬(wàn)元，其他費(fèi)用0.1萬(wàn)元?？偸杖?2.81萬(wàn)元，總利潤(rùn)3.51萬(wàn)元，平均每667 m2利潤(rùn)0.59萬(wàn)元，具體效益情況詳見表2。

表2 效益情況表（單位：萬(wàn)元）

3 討論

3.1 養(yǎng)殖模式

試驗(yàn)結(jié)果表明，采用山區(qū)池塘生態(tài)健康的放養(yǎng)模式養(yǎng)殖黃顙魚是可行的。推行黃顙魚生態(tài)健康養(yǎng)殖重點(diǎn)要構(gòu)建一個(gè)良好的生態(tài)系統(tǒng)，保證養(yǎng)殖水體環(huán)境滿足黃顙魚的正常生長(zhǎng)要求，可通過(guò)控制合理的放養(yǎng)密度、排污換水、使用微生物制劑和池底質(zhì)改良劑、適時(shí)開動(dòng)增氧機(jī)增氧等方法來(lái)實(shí)現(xiàn)。水源充足的養(yǎng)殖環(huán)境可使池塘水保持微流水狀態(tài)，來(lái)確保養(yǎng)殖水質(zhì)良好。在黃顙魚生態(tài)健康養(yǎng)殖過(guò)程中，定期潑灑生石灰水和使用微生物降氮?jiǎng)﹣?lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)，可以促進(jìn)黃顙魚的攝食生長(zhǎng)，提高養(yǎng)殖效益。

3.2 合理放養(yǎng)

池塘養(yǎng)魚放養(yǎng)密度要根據(jù)養(yǎng)殖品種池塘單產(chǎn)以及魚種規(guī)格而定，放養(yǎng)密度太大，池塘中的氧氣難以滿足魚類的需要，容易導(dǎo)致水體缺氧，增加黃顙魚生病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至造成魚類的死亡；放養(yǎng)密度太小，又不能充分發(fā)揮最大價(jià)值。適宜的放養(yǎng)密度可以降低餌料系數(shù)，提高養(yǎng)殖效益。從本次高山池塘進(jìn)行黃顙魚生態(tài)健康養(yǎng)殖試驗(yàn)來(lái)看，投放了40～60尾/kg的大規(guī)格冬片魚種，每667 m2投放入冬片魚種9000尾的放養(yǎng)密度比較合理，養(yǎng)殖的黃顙魚出塘規(guī)格較大，生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益較好。此外，在養(yǎng)殖黃顙魚時(shí)，可搭配放養(yǎng)適量鰱魚，達(dá)到調(diào)節(jié)水質(zhì)的目的，但不能混養(yǎng)與黃顙魚搶食的吃食性魚類，否則影響黃顙魚的攝食和正常生長(zhǎng)。

3.3 科學(xué)投喂

在黃顙魚池塘生態(tài)健康養(yǎng)殖過(guò)程中，選擇配方科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)全面的魚用配合飼料，加之科學(xué)的投喂方法，是提高魚用飼料轉(zhuǎn)化率、降低飼料成本、提高黃顙魚養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵所在。魚用配合飼料投喂應(yīng)遵循“四定”（即定位、定時(shí)、定量、定質(zhì)）的原則。選擇在池塘中間離池埂3～4 m的位置搭設(shè)餌料臺(tái)，在餌料臺(tái)上進(jìn)行飼料投喂；每天投喂飼料的時(shí)間也應(yīng)相對(duì)固定，最好選擇在一天中溶氧量較高的時(shí)間段投餌，有利于黃顙魚的攝食和餌料消化吸收，有利于提高飼料的利用率；科學(xué)控制投餌量對(duì)保證黃顙魚的生長(zhǎng)速度和飼料利用率十分重要，若投餌量過(guò)大，會(huì)影響到黃顙魚對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，造成飼料浪費(fèi)，餌料系數(shù)偏高；若投餌量過(guò)少，難以滿足黃顙魚快速生長(zhǎng)的需求，從而造成攝食不均勻，養(yǎng)殖個(gè)體大小差異懸殊，部分魚類處于半饑餓狀態(tài)，影響了魚的正常生長(zhǎng)；具體每日投喂量根據(jù)池塘條件及黃顙魚的規(guī)格、重量等來(lái)掌握，每次投餌量以80%的魚群食后游走為準(zhǔn)。此外，餌料粒徑大小、適口性、水中的穩(wěn)定性等，對(duì)黃顙魚的養(yǎng)殖效果很重要，質(zhì)量好的餌料既可以減輕黃顙魚消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，又可以提高魚的免疫力和環(huán)境適應(yīng)力，從而更好地提高餌料利用率。

3.4 水質(zhì)調(diào)控

池塘養(yǎng)魚一定要重視水質(zhì)的好壞，要想養(yǎng)好魚必先養(yǎng)好一塘水，水質(zhì)的變化對(duì)黃顙魚的生長(zhǎng)速度和餌料利用率影響較為明顯。在使用配合飼料養(yǎng)殖黃顙魚過(guò)程中，池塘中的殘餌、魚類排泄物等，容易厭氧發(fā)酵產(chǎn)生氨氮、硫化物等有害物質(zhì)，使養(yǎng)殖水體變質(zhì)，易誘發(fā)魚類發(fā)病，因此，排污換水是保持水質(zhì)優(yōu)良的良好辦法，要定期向養(yǎng)殖水體加注新水進(jìn)行換水，方法是先排出部分池內(nèi)老水，再加注新水，每次更換池塘水的1/3，以保證水質(zhì)良好。根據(jù)魚的活動(dòng)情況、天氣及水質(zhì)情況適時(shí)開增氧機(jī)增氧，以改進(jìn)養(yǎng)殖水體溶氧情況，防止魚類泛池，并為魚類提供良好水體環(huán)境。給養(yǎng)殖池塘水體定期潑灑生石灰，可起到凈化水質(zhì)、提高水體pH值、改善養(yǎng)殖水體環(huán)境、補(bǔ)充鈣元素的作用，促進(jìn)魚類生長(zhǎng)和增強(qiáng)魚類抗病能力，達(dá)到預(yù)防魚病的目的。定期使用生物制劑，可分解養(yǎng)殖水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)和池塘有機(jī)質(zhì)、殘餌及排泄物，有利于保持魚塘生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定。在黃顙魚養(yǎng)殖池塘中適當(dāng)種植一些水草，可以吸收養(yǎng)殖水體中的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低養(yǎng)殖水體中氨氮、總磷的含量，維持水質(zhì)清新，為黃顙魚提供遮光、棲息的理想場(chǎng)所。通過(guò)多種方法調(diào)控水質(zhì)，一直保持養(yǎng)殖水體水質(zhì)處于非常優(yōu)良的狀態(tài)，能夠保證黃顙魚的品質(zhì)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.5 效益分析

試驗(yàn)結(jié)果表明，該試驗(yàn)塘黃顙魚養(yǎng)殖成本中，飼料費(fèi)占總成本68.8%，魚種費(fèi)占總成本19.4%，人工工資、池塘租金等費(fèi)用占11.8%。從養(yǎng)殖成本所占比重來(lái)看，飼料成本占比較高。主要是飼料價(jià)格高，餌料系數(shù)偏大，造成飼料成本偏高，從而壓縮了黃顙魚養(yǎng)殖的利潤(rùn)空間，這樣對(duì)推廣黃顙魚的規(guī)模化養(yǎng)殖有一定影響。如果能將飼料成本降到合理的范圍內(nèi)，則利潤(rùn)有較大提升空間。

3.6 捕撈方法

黃顙魚屬于底棲小型魚類，體表光滑無(wú)鱗，性情比較溫和，喜歡潛伏在水底有礫石的地方，該試驗(yàn)塘捕撈黃顙魚采取帶水捕撈的方法。先用抽水泵將池水抽至30～40 cm深度，然后用拉網(wǎng)方式進(jìn)行捕撈。捕獲黃顙魚達(dá)到80%后，再將養(yǎng)殖池水抽至10～15 cm深度時(shí)，可用竹籃筐或抄網(wǎng)下塘捕撈。捕撈時(shí)要注意選擇晴天進(jìn)行，既要避免溫度過(guò)低造成黃顙魚凍傷，又要避免池塘水溫高而引起魚類死亡。