永興蓮藕因鎮(zhèn)得名，因早走俏

劉琴 劉德馨

永興蓮藕因主產(chǎn)于宜賓市翠屏區(qū)永興鎮(zhèn)而得名。翠屏區(qū)永興鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境、土壤條件和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民較高的種植技術(shù)等，造就了永興蓮藕上市早、外觀商品性好、食用口感佳的特點(diǎn)，近年來永興蓮藕逐漸走俏市場，成為永興鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民年人均增收2 000元以上。

1 永興蓮藕種植區(qū)域自然生態(tài)環(huán)境

1.1 地形地貌特點(diǎn)

永興蓮藕產(chǎn)區(qū)位于宜賓市翠屏區(qū)東北部腹地，地形屬于淺切寬谷圓緩丘陵，形態(tài)多為圓丘、平頂丘，丘坡多在10°左右?？傮w呈營盤狀，海拔300～400 m，相對高差小于30 m。產(chǎn)區(qū)地形易于屯田蓄水，從而為蓮藕的種植創(chuàng)造了有利條件。

1.2 土壤特點(diǎn)

永興蓮藕產(chǎn)區(qū)土壤母質(zhì)為侏羅系遂寧組和蓬萊鎮(zhèn)組的紅棕紫泥土或棕紫泥土，pH 值在6～7 （滿足蓮藕生長適宜的pH值5.5～7.5），有機(jī)質(zhì)含量為10～30 g/kg，滿足蓮藕生長的15 g/kg以上。另富含Ca、N、P、K、Fe、Zn、Cu、Mn 和Mg 等多種元素，土壤肥沃，土質(zhì)疏松，土層深厚，可耕作層在60 cm 以上。土壤土質(zhì)細(xì)膩，含砂和雜質(zhì)少，利于蓮藕展現(xiàn)優(yōu)良品種較好的外觀商品性。

1.3 氣候特點(diǎn)

永興蓮藕產(chǎn)區(qū)由于屬于低丘、河谷而具有南亞熱帶的氣候特點(diǎn)。具有氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜、無霜期長、冬暖春早、四季分明的特點(diǎn)。年平均氣溫18℃左右，年平均降水量1 050～1 618 mm，5～9月為雨季，降水量占全年的81.7%，主汛期為7～9月，降雨量更集中，占全年總降雨量的51%。年平均日照數(shù)為900～1 200 h，無霜期334～360 d。暖年無霜雪。年平均風(fēng)速僅為1.23 m/s，多為西北風(fēng)和東北風(fēng)，靜風(fēng)頻率較大，高達(dá)34%～53%，風(fēng)速小。產(chǎn)區(qū)不同季節(jié)的降水、溫度、日照等氣候因素非常適宜蓮藕的生長。由于穩(wěn)定通過10℃的初日比同緯度長江中下游提早1 個月，永興蓮藕早于同緯度的長江中下游產(chǎn)區(qū)1 個月左右上市銷售。

永興鎮(zhèn)的蓮藕基地

2 人文歷史

永興鎮(zhèn)原名栗樹壩，在清朝年間，栗樹壩鄉(xiāng)人因紀(jì)念1 位為貧苦者治病分文不取的醫(yī)者陳永興而命名栗樹壩為“永興”。永興鎮(zhèn)種植蓮藕歷史悠久，早在唐宋時期，栗樹壩的藕就被送到安阜壩宜賓城作為城里人的蔬菜。當(dāng)?shù)胤N植蓮藕的傳統(tǒng)，也使蓮藕深深融入永興鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐奈幕瘍?nèi)涵中，至今在永興鎮(zhèn)當(dāng)?shù)卮嬗性S多上百年歷史的與蓮藕有關(guān)的小地名，如蓮花寺、荷花組、蓮花組、蓮塘、藕田、洗藕凼等。

3 永興蓮藕種植地域范圍

永興蓮藕產(chǎn)地范圍包括宜賓市翠屏區(qū)的永興鎮(zhèn)、金秋湖鎮(zhèn)、白花鎮(zhèn)、雙誼鎮(zhèn)共計(jì)4 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)70 個村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°27′12″～104°44′15″，北緯28°51′54″～29°12′37″。永興蓮藕產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域位于宜賓市翠屏區(qū)北部，緊臨宜賓市敘州區(qū)東北部、自貢市南部。

4 永興蓮藕的品質(zhì)特性

永興蓮藕藕段商品性特佳（色澤潔白、無銹斑或少銹斑，筒圓無棱或少棱，藕段粗壯且均勻、藕段長短適中）、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮脆甘甜、清香爽口。永興蓮藕營養(yǎng)豐富，可溶性糖含量≥4.0%，蛋白質(zhì)含量≥1.6%，淀粉含量≥4.8%，鈣含量≥235 mg/kg。永興蓮藕以上市早為主要特點(diǎn)之一，一般早藕于5月下旬上市，比國內(nèi)大部分地區(qū)上市早。

打包好的蓮藕

5 永興蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

永興蓮藕生產(chǎn)區(qū)域永興鎮(zhèn)、雙誼鎮(zhèn)、白花鎮(zhèn)，2018年前屬于原宜賓縣，2018年區(qū)劃調(diào)整后劃歸翠屏區(qū)管轄，近年來，兩地政府采取一系列措施竭力推動永興蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

①注重新技術(shù)新品種引進(jìn)示范 派人到湖北引進(jìn)國內(nèi)優(yōu)良品種鄂蓮4 號和3537 等優(yōu)良品種；邀請四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和四川省科學(xué)技術(shù)協(xié)會蓮藕生產(chǎn)種植專家，舉辦科學(xué)配方施肥，蓮藕生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等知識講座，提高農(nóng)民蓮藕種植技術(shù)水平。

②注重拓寬銷售渠道 先后組織人員到省內(nèi)外大中城市對接商超等，并通過當(dāng)?shù)厝诿襟w中心、電視臺、《宜賓日報(bào)》《四川日報(bào)》等媒體廣泛宣傳，提高永興蓮藕市場知名度，拓寬銷售渠道。

③注重融合發(fā)展 政府主導(dǎo)，連續(xù)舉辦十三屆荷花節(jié)，同時先后投入大量財(cái)政資金，對永興蓮藕主產(chǎn)區(qū)域?qū)嵤┐宓阑A(chǔ)設(shè)施建設(shè)、產(chǎn)業(yè)道路改（擴(kuò)）建以及景觀臺提升、景觀節(jié)點(diǎn)打造等，打造永興鎮(zhèn)荷蓮鄉(xiāng)村振興示范區(qū)，力促當(dāng)?shù)匾劳泻缮弻?shí)現(xiàn)農(nóng)旅融合發(fā)展。

④打造永興蓮藕區(qū)域公共品牌 政府主導(dǎo)申請國家地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證，2020年7月，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審查評定和現(xiàn)場核查確認(rèn)，受理了“永興蓮藕”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定。政府主導(dǎo)，多措并舉，保障了農(nóng)民種植永興蓮藕較高收益。永興蓮藕產(chǎn)業(yè)由此不斷發(fā)展壯大，到2022年，以翠屏區(qū)永興鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)域，輻射帶動翠屏區(qū)白花鎮(zhèn)、雙誼鎮(zhèn)、金秋湖鎮(zhèn)發(fā)展蓮藕0.2 萬hm2，收獲蓮藕7 萬t，產(chǎn)值超億元，永興蓮藕產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、西安、成都、重慶及新疆、甘肅、青海等省市。轄區(qū)現(xiàn)已形成了蓮藕種植、采收、收購及預(yù)冷、貯藏、運(yùn)輸、銷售等蓮藕生產(chǎn)銷售鏈體系。翠屏區(qū)永興鎮(zhèn)也先后被認(rèn)定為四川省首批“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)萬畝示范區(qū)”，被授予“四川荷蓮之鄉(xiāng)”“四川省鄉(xiāng)村旅游示范鎮(zhèn)”等榮譽(yù)。

6 永興蓮藕特定生產(chǎn)方式

6.1 產(chǎn)地選擇

永興蓮藕生產(chǎn)宜選擇土質(zhì)細(xì)膩、雜質(zhì)少的黏土地塊，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“大泥土”，耕作層要在30 cm 以上，土壤中性或微酸性，富含有機(jī)質(zhì)為宜。種植區(qū)域符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)要求，避開城市、工業(yè)區(qū)和交通要道，田塊及周邊生態(tài)環(huán)境要良好，無“三廢”污染，田塊地勢平坦，光照充足，水源干凈充足，排灌方便，交通便捷。

6.2 品種選擇

永興蓮藕均選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粴夂驐l件且抗性良好、外觀品質(zhì)好、口感佳、極早熟或早中熟優(yōu)良品種，如鄂蓮6 號、賽珍珠、花旗蓮等。隨著新品種的不斷推出，種植戶要在引種試種的基礎(chǔ)上不斷推廣使用新品種。新品種引進(jìn)后自留種達(dá)一定年限應(yīng)及時更換藕種，避免因自留藕種而導(dǎo)致品種退化。

6.3 生產(chǎn)過程重點(diǎn)管理事項(xiàng)

永興蓮藕的生產(chǎn)過程需執(zhí)行《永興蓮藕種植技術(shù)規(guī)程》。為保障永興蓮藕獨(dú)特產(chǎn)品品質(zhì)，生產(chǎn)過程尤其注重以下幾個方面。

①時間把控 一是下種定植時間早，一般在3月即陸續(xù)下種；二是為了提前采收，生產(chǎn)區(qū)域采用“座塘藕”的獨(dú)特生產(chǎn)方式 （即下種第1年不采收商品藕，待第2年采收早藕），因此，一般在5月下旬就可開挖青荷藕，保證青荷藕早上市，早期蓮藕較潔白，市場價(jià)值高。

②施肥 永興蓮藕堅(jiān)持“重施底肥、輕追肥”原則，底肥在耕田前或下種前施入，于2月一次性撒施，座塘藕田于1月施入，每667 m2施用蓮藕專用復(fù)合肥200 kg 左右，一般情況下該底肥用量已經(jīng)能夠保障蓮藕全年生長養(yǎng)分所需，后期不需要追肥。避免因施用追肥不當(dāng)影響蓮藕品質(zhì)。如若田塊肥力不足，追肥一般分2 次進(jìn)行，第1 次在蓮藕定植30 d 左右追施提苗肥，每667 m2施尿素5 kg；第2 次在定植后60 d 左右追施結(jié)藕肥，每667 m2施蓮藕專用復(fù)合肥50 kg，注重追肥方式和清潔荷葉。

③病蟲害防治 堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”原則。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治。預(yù)防措施：選擇抗病蟲害強(qiáng)的品種，下種時挑選無病蟲害及機(jī)械損傷的種藕作種，注意輪作換茬（一般每連續(xù)種藕3 a 輪作水稻等作物2 a），合理密植，平衡施肥，使用清潔水源，對藕田進(jìn)行曬田1 個月處理等，因此，永興蓮藕田病害較少、較輕；對永興蓮藕產(chǎn)區(qū)主要病蟲害蚜蟲、紅蜘蛛、福壽螺，采用粘蟲板、殺蟲燈、昆蟲誘捕器等物理方法防治；蚜蟲、紅蜘蛛用吡蟲啉等藥劑在蓮藕小苗期、中苗期防治2次，福壽螺可用專用藥劑在蓮藕小苗期防治1 次。此外，在永興蓮藕生產(chǎn)過程中所用農(nóng)業(yè)投入品的使用要符合無公害農(nóng)產(chǎn)品投入品管理制度規(guī)定。

6.4 采收與包裝、運(yùn)輸、貯藏

①采收時間 青荷嫩藕可從荷葉初“上灰”時開始采收，一般在5月下旬，于淺水中進(jìn)行；老熟藕采收時間為8月下旬至翌年3月，提前放干田水，分批采收。

②采收方法 永興蓮藕多采用人工采挖方式，以保證蓮藕在采收過程中不受損傷，避免影響商品性；采收時用腳沿著葉柄向下踏至泥土里，用手將藕身附近的泥扒開，沿著后棟葉下折斷蓮鞭，慢慢將整藕向后拖出，防止藕節(jié)斷裂。

③包裝、運(yùn)輸、貯藏 包裝材料、運(yùn)輸工具、貯藏場地不得受到有毒有害的食源性和病源性物質(zhì)污染。

6.5 建立生產(chǎn)檔案

按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的相關(guān)規(guī)定建立田間生產(chǎn)管理檔案，如實(shí)記錄生產(chǎn)過程，生產(chǎn)記錄檔案保存2 a 以上。

真空包裝的永興蓮藕