徐磊,范守軍,戴永軍,宿敬志,王亞如,孫存鑫

(1.江蘇大北農(nóng)水產(chǎn)科技有限公司，江蘇 淮安 223311；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無(wú)錫 214081)

小棚蝦養(yǎng)殖中飼料投喂后，增氧氣頭周圍打開水花的面積明顯縮小，通常把這種現(xiàn)象稱為“壓氣頭”，特別是在養(yǎng)殖后期，隨著蝦個(gè)體的增大，氣頭長(zhǎng)時(shí)間打不開是常見現(xiàn)象，可能會(huì)影響增氧效果，導(dǎo)致蝦的活力降低和生長(zhǎng)性能下降。對(duì)于這一現(xiàn)象，有人認(rèn)為是飼料油脂過(guò)高引起，有人認(rèn)為是水體油膜過(guò)多引起，有人認(rèn)為是蝦聚集增氧氣頭引起等，那么導(dǎo)致這一現(xiàn)象的關(guān)鍵因素究竟為何？

一、“壓氣頭”的現(xiàn)象及原理

1.觀察到的現(xiàn)象小棚蝦在喂料后很快出現(xiàn)”壓氣頭”(圖1)。

圖1 小棚蝦“壓氣頭”現(xiàn)象

2.“壓氣頭”現(xiàn)象的原理蝦攝食時(shí)攪動(dòng)底層及水中顆粒不溶物，導(dǎo)致水體渾濁度增加，使氣泡表面張力不均勻而破碎，氣泡數(shù)量減少，從而表現(xiàn)出“壓氣頭”現(xiàn)象。

二、“壓氣頭”原因分析

1.試驗(yàn)設(shè)計(jì)將試驗(yàn)用小棚以中間過(guò)道為分割線分為喂料區(qū)、不喂料區(qū)。在保證通氣量不變的前提下，對(duì)同一小棚喂料區(qū)域及不喂料區(qū)域進(jìn)行觀察(如表1所示，且多個(gè)小棚重復(fù)試驗(yàn)結(jié)果一致)。

3分鐘后，喂料區(qū)出現(xiàn)“壓氣頭”現(xiàn)象，水體渾濁度增加，蝦聚集在氣頭周圍；不喂料區(qū)不出現(xiàn)“壓氣頭”現(xiàn)象，水體渾濁度沒(méi)有變化，蝦不聚集在氣頭周圍。

表1 喂料對(duì)同一小棚蝦氣頭的影響

20分鐘后，喂料區(qū)持續(xù)存在“壓氣頭”現(xiàn)象；不喂料區(qū)水體渾濁度增加，也出現(xiàn)“壓氣頭”現(xiàn)象，但是蝦基本沒(méi)有聚集在氣頭周圍。由此筆者認(rèn)為渾濁度可能是影響氣頭打開與否的關(guān)鍵因素(圖2)。

圖2 喂料前后水體懸浮顆粒對(duì)比

2.試驗(yàn)結(jié)果分析鑒于喂料區(qū)喂料3分鐘后、非喂料區(qū)20分鐘后均產(chǎn)生了“壓氣頭”現(xiàn)象，筆者對(duì)此進(jìn)行如下分析：首先，喂料后，蝦在池底的覓食活動(dòng)攪動(dòng)底泥、飼料殘?jiān)图S便等不溶性顆粒，導(dǎo)致水體喂料后渾濁度明顯增加，底增氧過(guò)程中氣泡產(chǎn)生后，氣泡表面含有很多微顆粒物質(zhì)，使氣泡表面張力不均勻而破碎，從而使產(chǎn)生的氣泡數(shù)量明顯減少，水花半徑縮小，呈現(xiàn)出“壓氣頭”的視覺(jué)效果(圖3)。

圖3 氣泡破碎示意

不喂料區(qū)觀察到20分鐘后，并未有大量蝦聚集氣頭，但依然產(chǎn)生了“壓氣頭”的現(xiàn)象，表明蝦的聚集不是導(dǎo)致“壓氣頭”的主要原因，喂料區(qū)渾濁的水體經(jīng)過(guò)交換引起整個(gè)水體的渾濁，不喂料區(qū)水體渾濁后隨即產(chǎn)生“壓氣頭”現(xiàn)象。

筆者為了判斷水體渾濁度是否為影響小棚蝦氣頭打開的關(guān)鍵因素做了進(jìn)一步驗(yàn)證：①飼料投喂前進(jìn)行拌料處理，拌料過(guò)程增加了粉末顆粒，使水體渾濁度增加，“壓氣頭”現(xiàn)象加??；②撒粉狀調(diào)水產(chǎn)品，同樣也會(huì)出現(xiàn)短暫的“壓氣頭”現(xiàn)象。因此判斷“壓氣頭”的本質(zhì)是水體渾濁度增加導(dǎo)致。

三、解決長(zhǎng)時(shí)間“壓氣頭”問(wèn)題的措施

正常情況下，飼料投喂1.5～2小時(shí)，氣頭打開程度基本恢復(fù)到喂料前的水平，如果2小時(shí)后還未完全打開，則會(huì)被認(rèn)為氣頭打開過(guò)慢，可以通過(guò)以下幾個(gè)途徑改善。

1.提高飼料誘食性投喂后飼料能被快速吃完，減少對(duì)蝦在棚底覓食的時(shí)間，從而減少對(duì)蝦對(duì)底泥的持續(xù)攪動(dòng)，攝食結(jié)束，對(duì)蝦活動(dòng)量明顯減小，養(yǎng)殖水體趨于平靜，渾濁度逐漸恢復(fù)正常，氣頭隨即打開，同時(shí)，還要減少飼料本身的含粉量。

2.合理的養(yǎng)殖密度養(yǎng)殖密度高的小棚發(fā)生“壓氣頭”的概率要明顯高于正常密度的小棚，蝦越多、水越渾，越易產(chǎn)生“壓氣頭”。

3.提高溶氧溶氧不足時(shí)，對(duì)蝦會(huì)朝高溶氧的氣頭處靠近，活動(dòng)量增加引起水體渾濁度增加，產(chǎn)生“壓氣頭”現(xiàn)象。