孟州市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊 趙曉鳳

在以往對牛羊進行養(yǎng)殖的過程中，為了提升牛羊的抵抗力，會在牛羊的飼料中添加抗生素。但是牛羊長期食用含有抗生素的飼料會在體內(nèi)形成抗藥性，達不到滅殺牛羊體內(nèi)細菌的作用。因此，為保證牛羊的飼養(yǎng)質(zhì)量，如今許多國家已經(jīng)禁止在牛羊的飼料中添加抗生素，我國也通過頒發(fā)獸藥管理行動方案，明令禁止在牛羊飼料中添加促進生長的抗生素。隨著我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，尋找促進生長抗生素的替代品已經(jīng)成為重點研究的話題。

一、益生菌在牛羊飼養(yǎng)中的作用

（一）與致病菌爭奪黏附點

益生菌作為保持腸道動態(tài)平衡的優(yōu)勢菌群，其在被應(yīng)用的過程中能夠通過黏附腸道黏膜上皮細胞的方式，定植、搶占上皮細胞的黏附位點達到抵御致病菌的目的。同時，因為益生菌已經(jīng)事先搶占了位點，所以就可以直接在位點上爭奪營養(yǎng)，破壞致病菌生長的環(huán)境，起到遏制致病菌繁殖的作用。益生菌通過與脂磷壁酸、胞外多糖等大分子發(fā)生反應(yīng)，達到刺激腸道上皮細胞產(chǎn)生熱休克蛋白的作用，以便通過這些物質(zhì)抵御致病菌的入侵。

（二）提高生理活性

益生菌在生長繁殖的過程中，能夠通過與腸道發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生有機酸，從而降低腸道酸性值，促使腸道中的營養(yǎng)物質(zhì)被迅速吸收。在發(fā)生反應(yīng)的過程中，鈣、鐵及鞣酸等礦物質(zhì)能夠保證牛羊健康生長。同時，益生菌在腸道中還會轉(zhuǎn)化成消化酶，提升牛羊消化飼料養(yǎng)分的速度。另外，益生菌在腸道中發(fā)生分解，能夠產(chǎn)生氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，促使牛羊新陳代謝的速度加快，達到增強牛羊體質(zhì)的目的。

（三）提高牛羊的免疫力

益生菌活性菌黏附在牛羊腸道的目的是提高牛羊的免疫力。益生菌直接進入腸道黏膜，促使免疫系統(tǒng)發(fā)生作用，成為分泌代謝物和刺激牛羊機體免疫系統(tǒng)的連接點，從而達到提升牛羊細胞免疫及體液免疫的能力。益生菌通過調(diào)節(jié)牛羊免疫系統(tǒng)，改善牛羊的細胞活性，使得巨噬細胞利用吞噬作用提升牛羊的抗體水平，進而抑制病菌的生長。

二、應(yīng)用益生菌飼養(yǎng)牛羊的方式

（一）使用益富源食用菌

通過使用益富源食用菌能夠與微生物爭奪氧氣，為厭氧微生物營造生長環(huán)境，達到平衡牛羊腸道生態(tài)的目的。使用益富源食用菌還能起到防止牛羊發(fā)生便秘、腹瀉的作用，解決消化不良的問題，提高牛羊的采食量，進而增強牛羊的免疫力，促使牛羊吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)。在改善牛羊體質(zhì)的同時，改善牛羊的外觀，凸顯牛羊的品種優(yōu)勢，提高牛羊的養(yǎng)殖價值。但是在使用過程中，一定要注意用法用量。在初始階段，可以使用標準用量的2 倍；待牛羊進入應(yīng)激階段后，需要適當減少用量，并根據(jù)牛羊的生長情況酌情使用，連續(xù)使用5 d 即可達到最佳效果。

（二）應(yīng)用益生菌微生物促長劑

益生菌微生物促長劑作為牛羊?qū)Ｓ玫囊嫔?，富含豐富的芽孢桿菌等益生菌，其能夠通過營造牛羊胃腸環(huán)境，遏制病菌的生長，并提高腸胃化解粗纖維等營養(yǎng)因子的速度，促使其釋放充足的營養(yǎng)物質(zhì)，促進牛羊吸收，提高牛羊的養(yǎng)殖價值。而且，隨著牛羊腸道菌群轉(zhuǎn)變?yōu)檎；膽B(tài)勢，能夠為益生菌營造大量繁殖的環(huán)境，促使益生菌產(chǎn)生溶菌酶等抑制病菌的有益菌群，使牛羊保持消化菌群的優(yōu)勢。另外，益生菌微生物促長劑有抑制毒素的作用，能阻止大腸桿菌轉(zhuǎn)化成氨和胺，減少有毒氣體的產(chǎn)生，降低血液中的氨含量，避免出現(xiàn)腹瀉的癥狀。

（三）利用益生菌養(yǎng)殖牧草

新型的優(yōu)質(zhì)牧草具有極高的營養(yǎng)價值，例如，一些禾本牧草中就含有豐富的糖分，使其成為飼養(yǎng)牛羊的專屬牧草。通過種草養(yǎng)牛羊的方式，降低飼料的消耗量，從而降低牛羊的飼養(yǎng)成本，以便實現(xiàn)牛羊飼養(yǎng)的經(jīng)濟創(chuàng)收。同時，利用種草飼養(yǎng)牛羊的方式還能夠有效解決人畜爭糧的問題。因為牛羊作為一種草食動物，通過種草能夠使草畜配套，促進牛羊養(yǎng)殖的良性循環(huán)，在保護生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上促進牛羊養(yǎng)殖經(jīng)濟的發(fā)展。

（四）在日糧中添加益生菌

在日糧中添加益生菌不僅能夠提升牛羊的抗應(yīng)激能力，還能保證牛羊在生長過程中能夠吸收充足的營養(yǎng)，提高產(chǎn)奶的速度，從而提高養(yǎng)殖牛羊的經(jīng)濟效益。通過將益生菌添加至飼料中，可以提高瘤胃纖維素活性，營造良好的發(fā)酵環(huán)境，達到抑制大腸桿菌等病菌的作用。另外，直接將復(fù)合益生菌制劑投喂給牛羊能夠提高奶質(zhì)，大幅度提高牛羊的產(chǎn)奶量。調(diào)查顯示，利用益生菌制成的枯草孢桿菌能夠起到預(yù)防細菌腸道病的作用，提高生產(chǎn)的牛羊質(zhì)量。在基礎(chǔ)日糧中添加益生菌，可以與酵母菌、乳酸菌組成微生物制劑，改善牛羊的食欲，提高機體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收速度，從而改善牛羊的肉質(zhì)。