張茜，楊志強(qiáng)，尹靜，陳云，史先武

（1.徐州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，江蘇 徐州 221018；2.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017；3.徐州市銅山農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 徐州 221113；4.徐州市漁淼水產(chǎn)有限公司，江蘇 徐州 221113）

為了豐富徐州市菜籃子，增加名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種，引領(lǐng)徐州市水產(chǎn)養(yǎng)殖新模式，進(jìn)一步提高漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，徐州市漁淼水產(chǎn)有限公司于2020年開展了美國鰣工廠化低密度循環(huán)水養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將養(yǎng)殖試驗(yàn)介紹如下。

1 材料與方法

1.1 溫室大棚

溫室大棚是以鋼結(jié)構(gòu)為主的廠房，長70 m，寬30.4 m，面積為2 128 m2，整個車間外部采用聚氨酯保溫材料，外包保溫棉。棚頂為倒“V”形斜坡鋼架頂棚，上面覆蓋玻璃鋼瓦，頂高5 m。

1.2 循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)

溫室大棚內(nèi)工廠化循環(huán)水系統(tǒng)由曝氣推水區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、集污區(qū)及凈化區(qū)；微濾機(jī)、水泵、生物凈化系統(tǒng)、紫外殺菌管、增氧機(jī)等設(shè)施設(shè)備組成。

1.3 養(yǎng)殖池

養(yǎng)殖池4列共計(jì)32個，每列8個，每列單池留有0.5 m過道，每2排中間為人行過道，寬度為1.4 m，過道下為排水溝。單池為直徑7 m的圓形循環(huán)水養(yǎng)殖池，池深1.5 m，養(yǎng)殖池的底部呈“L”形，池底坡降1.0%。池底中間設(shè)排水口，排水口直徑20 cm，排水口周圍設(shè)置直徑50 cm的防逃網(wǎng)。每個單池排水管直通到過道下排水總管，進(jìn)入沉淀池，經(jīng)沉淀過濾進(jìn)入到循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中。養(yǎng)殖池上沿設(shè)有進(jìn)水管，進(jìn)水管設(shè)置為長流水狀態(tài)，池底安裝微孔增氧曝氣管。試驗(yàn)選擇10個養(yǎng)殖池，分別為1#—10#。

1.4 水源、水質(zhì)

水源為符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607—89）的深井水，無色無味，清澈透明，ρ（溶解氧）為8.2 mg/L，pH值為7.9，水溫20℃左右。

1.5 養(yǎng)殖池消毒

將養(yǎng)殖池水排干，用水沖洗清除池底表面的青苔及池底、池壁的污垢，放清水用生石灰（10 g/m3）浸泡，2 d后排干水，再沖洗池底及池壁，后注入經(jīng)暴曬處理過的新水備用。

2 魚苗放養(yǎng)

2.1 魚苗放養(yǎng)的注意事項(xiàng)

放養(yǎng)前1周，對系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)試，放苗前2 d，將養(yǎng)殖池水位加到0.8 m，放苗前開啟鼓風(fēng)機(jī)曝氣增氧，放苗前30 min，潑灑應(yīng)激靈（0.5 g/m3）防止魚苗出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。放苗時將裝有魚苗的氧氣袋置于養(yǎng)殖池中10 min，待氧氣袋的水溫與養(yǎng)殖池水溫一致后，將氧氣袋解開，使魚苗游入養(yǎng)殖池。整個放養(yǎng)過程中魚苗不能離水，小心操作，不要有刺激性動作或聲響。放養(yǎng)后2 d，連續(xù)3~5 d用濃度為1%的食鹽水潑灑消毒。

2.2 放養(yǎng)模式

2020年6月引進(jìn)美國鰣苗種3 000尾，平均規(guī)格為21 g/尾，體長8～12 cm。為了提高其成活率，開展了3種不同密度的放養(yǎng)模式試驗(yàn)。其中1#、2#養(yǎng)殖池放養(yǎng)200尾/池，3#、4#、5#、6#養(yǎng)殖池放養(yǎng)300尾/池，7#、8#、9#、10#養(yǎng)殖池放養(yǎng)350尾/池。

2.3 飼料投喂

選用加州鱸膨化飼料，幼魚飼料蛋白質(zhì)含量≥48%，成魚飼料蛋白質(zhì)含量≥42%。飼料應(yīng)均勻投在近魚池中心位置，便于觀察美國鰣的攝食情況。投喂時做到“四定”，少量多次，吃完再投，每次以10～15 min吃完為宜。整個養(yǎng)殖期間，投喂量根據(jù)水溫適時調(diào)整，水溫在15～17℃時，投飼量為魚體質(zhì)量的2%，每天上、下午各投喂1次；水溫在17～21℃時，投飼量為魚體質(zhì)量的3%，早中晚共投喂3次；水溫在20～26℃時，最適宜美國鰣生長，投飼量為魚體質(zhì)量的5%～6%，每天02：00，06：00，10：00，14：00，18：00和22：00各投喂1次；當(dāng)水溫低于15℃時或者高于30℃時應(yīng)停止投喂并加注新水調(diào)節(jié)水溫。同時需根據(jù)美國鰣不同生長階段的規(guī)格大小和攝食情況，適時調(diào)整飼料的粒徑，保證其適口性，隨著魚體增長，飼料粒徑也相應(yīng)調(diào)大。

2.4 養(yǎng)殖管理

整個養(yǎng)殖期間，池內(nèi)流水保持一個方向，水深保持在1.0～1.2 m，定期加注新水；每天檢測水質(zhì)。整個養(yǎng)殖期間，ρ（溶解氧）>6 mg/L，pH值為7.8～8.2，ρ（氨氮）為0.2～0.5 mg/L。每10 d左右全池潑灑EM菌（5 g/m3）等生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。禁止閑雜人員進(jìn)入溫室大棚，工作人員生產(chǎn)時控制音量，夜晚巡查時，避免有燈光直射養(yǎng)殖池。

3 結(jié)果與分析

3.1 結(jié)果

放養(yǎng)及出池情況見表1。由表1可見，經(jīng)過5～6個月的飼養(yǎng)，養(yǎng)殖水體平均載魚量為3 047 g/m3，美國鰣的平均規(guī)格達(dá)到500 g/尾以上，餌料系數(shù)為1.8～1.9。由于美國鰣離水即死，所以按需上市，不采用冷凍或者冷藏的方式銷售，鮮活美國鰣均價在120～140元/kg，產(chǎn)值達(dá)到了400元/m3。

表1 放養(yǎng)及出池情況

3.2 分析

（1）由表1可見，采取低密度循環(huán)水養(yǎng)殖，既增加了美國鰣的運(yùn)動量，又有效預(yù)防了因養(yǎng)殖密度過大造成相互沖撞，提高了美國鰣的成活率和生長率，減少了病害的發(fā)生，該養(yǎng)殖模式低投入高產(chǎn)出，整個養(yǎng)殖過程中基本無疾病暴發(fā)，是真正的生態(tài)健康養(yǎng)殖。

（2）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，倒池是造成美國鰣死亡的原因之一。因此，整個養(yǎng)殖過程中盡量避免倒池，如確需倒池，倒池前做好周密安排，全池潑灑1%的食鹽水加2 g/m3應(yīng)激靈、潑灑維生素C防應(yīng)激反應(yīng)（具體用量參考藥品使用說明書），鰣會變得相對安靜，操作時盡量全程不離水，避免魚鱗脫落，同時選用網(wǎng)眼小、網(wǎng)布柔軟的網(wǎng)，以防掉鱗。

（3）馴化期間投喂方法不當(dāng)，也是造成美國鰣?bào)w表受傷導(dǎo)致發(fā)病致死的原因之一。美國鰣具有強(qiáng)烈的集群攝食行為，攝食期間，鰣會集中在飼料區(qū)域快速游動，相互沖撞，導(dǎo)致大量鱗片脫落，從而造成表皮潰爛，誘發(fā)疾病。針對美國鰣聚團(tuán)爭食、沖撞激烈的特點(diǎn)，初期馴化投喂時，飼料拋撒面積要盡量大，避免相互沖撞，預(yù)防魚體受傷。