劉 峰

（山東省東平縣東平街道辦事處，山東 泰安 271500）

彩椒是人們生活中常見的蔬菜，按果色可分紅、黃、綠、紫、橙、白等品種，色彩鮮艷，富含多種維生素和微量元素，可作各種菜肴的配菜，深受消費者喜愛。彩椒市場需求量大，種植效益比普通甜（辣）椒高2～3倍，露地種植和設(shè)施栽培均可。為提高廣大椒農(nóng)的栽培水平，我們根據(jù)生產(chǎn)實踐總結(jié)了彩椒露地高產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)將其介紹如下。

1 選用良種

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和市場需求選用適應(yīng)性強、產(chǎn)量高、抗病性好、著色均勻、耐貯運的品種，如茱迪、曼迪、世紀(jì)紅、白公主、橘西亞、紫貴人、黃貴人、北星9 號、紅英達等。北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站培育的水晶系列品種和國家蔬菜工程研究中心培育的京彩系列品種在山東地區(qū)的種植表現(xiàn)較好［1］。

2 整地施肥

選光照充足，通風(fēng)良好，灌排方便，土層深厚，土壤疏松肥沃、pH 值6.2～7.2、富含有機質(zhì)的壤土或沙質(zhì)壤土地塊，上茬作物收獲后，翻耕深25 cm以上進行曬垡、凍垡，以提高熟土層厚度，同時疏松土壤，增強其蓄水和保肥能力。春季整地前，每667 m2均勻撒施充分腐熟有機肥2 000 kg、磷酸氫二銨40 kg、鉀肥20 kg 作基肥，翻耕地塊使土壤和肥料充分混勻，開溝筑畦，畦面寬150 cm，溝寬50 cm、深20 cm，畦高20 cm，畦面鋪設(shè)滴灌帶后覆蓋地膜。

3 培育壯苗

3.1 種子處理

選用顆粒飽滿、大小均勻、無病蟲害的種子。播種前，用10%磷酸三鈉溶液浸種20 min，殺滅附著在種子上的病菌、蟲卵，然后將種子用清水沖洗3～4次，放在55 ℃溫水中浸泡，并不斷攪拌，待水溫降至30 ℃時繼續(xù)浸泡2 h 左右，再用溫水洗凈種皮上的黏液，將種子晾干后用消毒過的紗布包裹，置于25～30 ℃條件下催芽，一般4～5 d即可發(fā)芽，當(dāng)65%種子露白后即可播種［2］。

3.2 苗床準(zhǔn)備

選排灌方便、地勢高燥、光照充足、前茬為非茄科作物的地塊做苗床。育苗前1周深翻地塊，整平后筑苗床，苗床寬120 cm、高20 cm，每10 m2苗床施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥100 kg、三元復(fù)合肥0.5 kg，將肥土充分混勻后平整床面。苗床四周開溝，以利排水順暢。播種前，床面噴灑50%多菌靈600倍液進行消毒。最好采用穴盤育苗，用泥炭、蛭石按3∶2混合配制基質(zhì)，將基質(zhì)過篩后裝盤，并刮平［3］。

3.3 播種

彩椒每667 m2用種量30～50 g。播種前苗床澆水，播種后覆細(xì)土厚0.5 cm。如果苗床溫度較低，整地后苗床表面覆蓋地膜保溫。采用穴盤育苗的，每穴播1 粒種子，覆蓋基質(zhì)厚1.0～1.5 cm，撫平后澆水，水量以穴盤底孔滴水為準(zhǔn)。早春播種時環(huán)境溫度較低，應(yīng)做好保溫工作，促進種子萌發(fā)。出苗前保持白天溫度30 ℃以下、夜間不低于20 ℃，出苗后保持白天溫度22～25 ℃、夜間不低于15 ℃。苗期保持基質(zhì)濕潤，選晴天上午噴水1～2 次，噴水量以穴盤下面的孔出現(xiàn)水珠為宜。定植前7～10 d 進行低溫?zé)捗?，保持白天溫?5～20 ℃、夜間10～15 ℃，同時減少噴水量，防止幼苗徒長。

4 定植

幼苗長有5 片真葉時選陰天或晴天下午定植，避免在暴雨后移栽。為了提高成活率，定植前苗床澆足水，做到帶土起苗。按定植株行距提前挖穴，定植深度以苗坨與壟面平齊或略高于壟面為宜，定植后用土封嚴(yán)根部。一般每壟栽2行，株行距為（30～50）cm×80 cm，每667 m2栽4 000～5 000株。

5 田間管理

5.1 水肥管理

定植后輕澆緩苗水；開花期控制澆水量適當(dāng)蹲苗；門椒3 cm 長時開始澆水追肥；結(jié)果盛期保持土壤濕潤，每7～10 d澆1次小水，切忌大水漫灌，雨后及時排水，防止發(fā)生漬害；結(jié)果后期適當(dāng)控制水分供應(yīng)，促進果實轉(zhuǎn)色。彩椒生長期結(jié)合澆水追肥2～3次，每次每667 m2追施磷鉀肥20 kg、尿素10 kg，結(jié)果后期可噴施葉面肥2～3次，補充微量元素，以利果實轉(zhuǎn)色［4］。

5.2 中耕培土

彩椒緩苗后中耕1 次，耕深4～5 cm；2 周后再中耕1 次，耕深7～8 cm。整個生長期中耕3～4 次，靠近辣椒根系處適當(dāng)降低中耕深度，避免損傷根系。結(jié)果盛期封行前，結(jié)合中耕適當(dāng)培土1～2次，以防后期植株倒伏。

5.3 植株調(diào)整

彩椒結(jié)實能力強，每株可結(jié)果20個以上。為提高果實品質(zhì)，一般每株留8～12個果（強株適當(dāng)多留果，弱株適當(dāng)少留果）。第1個分枝形成時，摘除第1個分枝以下葉腋中形成的側(cè)枝，及時摘除內(nèi)膛弱枝、小枝。結(jié)果期清除植株下部老葉、黃葉、病葉及畸形果，并將其帶至田外深埋。及早疏除門椒花蕾，以防墜秧［5］。

6 病蟲害防治

6.1 病害

彩椒苗期病害主要有灰霉病、猝倒病和立枯病等，可采用種子消毒、培育壯苗、合理輪作、清潔田園、科學(xué)施肥灌水等農(nóng)業(yè)措施預(yù)防。發(fā)病后，可選用50%異菌脲可濕性粉劑1 200 倍液、50%腐霉利可濕性粉劑1 500 倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液、75%百菌清可濕性粉劑600 倍液、72.2%普力克水劑400 倍液、30%苗菌敵可濕性粉劑800 倍液、15%噁霉靈水劑500 倍液噴霧防治，視病情每5～7 d 防治1 次。彩椒生長期病害主要有疫病、葉斑病、白粉病、灰霉病、炭疽病等，可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800 倍液、25%甲霜靈可濕性粉劑1 000 倍液、20%噻唑鋅懸浮劑1 000 倍液、15%三唑酮可濕性粉劑1 500 倍液、30%氟菌唑可濕性粉劑2 000 倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑600 倍液、25%炭特靈可濕性粉劑500倍液防治［6］。

6.2 蟲害

彩椒蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲、甜菜夜蛾和煙青蟲等，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施（如種植前深翻土壤以減少蟲源、合理輪作、清潔田園等）和物理措施（如懸掛粘蟲板、黑光燈等）防治。蟲害發(fā)生嚴(yán)重時，可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 200 倍液、3%啶蟲脒乳油1 500 倍液、20%多滅威可濕性粉劑2 000 倍液、40%菊馬乳油2 000倍液、2.5%功夫乳油5 000倍液、20%滅掃利乳油3 000倍液等藥劑噴霧防治，每5～7 d防治1次，連續(xù)防治2～3次。

7 適時采收

彩椒成熟后根據(jù)市場行情分批采收。白色和紫色品種應(yīng)于果實停止膨大或果肉充分長厚時及時采收，黃色、紅色、橙色品種可于果實完全轉(zhuǎn)色后采收。一般選晴天上午用剪刀采摘，采摘過程中避免損傷植株和果實，以提高果實商品性。