趙小剛

（湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410131）

湖南是全國(guó)的生豬大省，生豬產(chǎn)業(yè)是湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，在全國(guó)具有舉足輕重的地位。近年來(lái)，湖南省生豬規(guī)?；潭瓤焖偬岣撸a(chǎn)業(yè)鏈條不斷延長(zhǎng)，龍頭企業(yè)迅速壯大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和影響力顯著提升，生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)程加快。據(jù)省級(jí)畜牧部門統(tǒng)計(jì)，目前湖南省的規(guī)模豬場(chǎng)占比達(dá)到63%左右。

由于湖南省地形以山地丘陵為主，可利用土地有限，加上近年限養(yǎng)、禁養(yǎng)的規(guī)定，疫病防控對(duì)養(yǎng)殖選址的較高要求，致使規(guī)模養(yǎng)殖選址用地相對(duì)困難，制約著生豬產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。為解決規(guī)模養(yǎng)殖用地難等問題，樓房養(yǎng)殖成為近年一種現(xiàn)象級(jí)行業(yè)發(fā)展方向，湖南省新五豐股份有限公司、湖南龍華農(nóng)牧發(fā)展有限公司、湖南揚(yáng)翔農(nóng)牧有限公司、湖南悅燁生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司等一批養(yǎng)殖企業(yè)積極探索樓房養(yǎng)豬模式，在平面養(yǎng)殖向立體養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變中積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，為湖南現(xiàn)代化樓房養(yǎng)豬模式的推廣提供了理論和實(shí)踐參考。樓房養(yǎng)豬模式雖然優(yōu)勢(shì)特別顯著,但還處于一種探索階段，存在一些不足和劣勢(shì)。2022年我們對(duì)全省湖南樓房養(yǎng)豬情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為樓房養(yǎng)豬模式可持續(xù)發(fā)展提供政策和技術(shù)支撐。

1 全省樓房養(yǎng)豬的基本情況

據(jù)摸底統(tǒng)計(jì)，截至到2022年12月31日湖南省樓房養(yǎng)豬場(chǎng)（3 層及以上）共186 家，占地面積約2.16 萬(wàn)畝，合計(jì)棟數(shù)354 棟，建筑面積約316.94 萬(wàn)平米。設(shè)計(jì)存欄能繁母豬數(shù)23.36 萬(wàn)頭，當(dāng)前存欄生豬168.8 萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)年出欄生豬350 萬(wàn)頭左右，約占全省總量的5.7%，有力推動(dòng)了生豬穩(wěn)產(chǎn)保供。

從樓層層高來(lái)看，湖南省樓房養(yǎng)豬場(chǎng)層高大部分為3～5 層，其中3 層的90 個(gè)、4 層的50 個(gè)、5 層的23 個(gè)、6 層的19 個(gè)、7 層的3 個(gè)、8 層的1 個(gè)。樓層最高的是位于汨羅市的湖南悅燁生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司。規(guī)模最大的是位于茶陵縣的湖南龍華農(nóng)牧發(fā)展有限公司十里沖基地，設(shè)計(jì)36 棟5 層樓房欄舍，可存欄生豬70 萬(wàn)頭。

從建場(chǎng)時(shí)間來(lái)看，大部分建設(shè)時(shí)間較近。其中，20 世紀(jì)90年代建設(shè)的有7 家；2000～2009年建設(shè)的有20 家；2010～2018年建設(shè)的有44 家；2019年后新建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)樓房養(yǎng)殖場(chǎng)，共計(jì)115 家，占總數(shù)62%。

從建設(shè)資質(zhì)來(lái)看，有64 家樓房養(yǎng)豬場(chǎng)是審批手續(xù)、設(shè)計(jì)單位資質(zhì)、施工單位資質(zhì)齊全的；有33家為“三無(wú)”情況。從監(jiān)理情況看，有76 家養(yǎng)殖場(chǎng)開展了施工監(jiān)理，占41%；92 家無(wú)監(jiān)理，占49%。從竣工驗(yàn)收情況看，有54 家養(yǎng)殖場(chǎng)竣工驗(yàn)收合格，占29%；5 家養(yǎng)殖場(chǎng)自行驗(yàn)收，94 家養(yǎng)殖場(chǎng)未驗(yàn)收，占53%；摸底時(shí)還有21 家養(yǎng)殖場(chǎng)尚未完全竣工。經(jīng)縣級(jí)部門初步評(píng)估，認(rèn)為可能存在安全隱患的有4 家。

2 主要優(yōu)勢(shì)

2.1 節(jié)約土地資源

從實(shí)踐來(lái)看，樓房養(yǎng)豬模式的最大優(yōu)勢(shì)是可以在一定程度上緩解用地難問題，成倍地提高土地利用效率，在相同占地面積下比平鋪式養(yǎng)豬模式能提供更多的生豬產(chǎn)能。特別是在湖南省等南方地區(qū)，其地形以山地、丘陵為主，在難以找到生物安全條件好、面積大的養(yǎng)殖用地情況下，采用樓房養(yǎng)豬模式，既可節(jié)約用地，又能減少地形條件局限。

據(jù)測(cè)算與調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在相同產(chǎn)能的情況下，6層樓房養(yǎng)豬模式的豬場(chǎng)占地面積只有平鋪式養(yǎng)豬模式的1/3，并且隨著樓層適當(dāng)增加，土地成本還能進(jìn)一步降低。如湖南新五豐股份有限公司新化九陽(yáng)豬場(chǎng)，存欄母豬13200 頭，采用樓房養(yǎng)豬就有效避免了平鋪占用土地，其中分娩樓和妊娠樓依據(jù)地形條件一字排開，極大地減少了平整土方量；如龍華農(nóng)牧1 個(gè)樓房養(yǎng)豬基地的產(chǎn)能相當(dāng)于1 個(gè)生豬養(yǎng)殖大縣的全部產(chǎn)能。

2.2 有利于實(shí)現(xiàn)智能化養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖效率

樓房養(yǎng)豬模式有助于整合各類生產(chǎn)資源要素，生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備相對(duì)集中，各種管道線路鋪設(shè)路徑更短，人員管理半徑小，更易實(shí)現(xiàn)智能環(huán)控、精準(zhǔn)飼喂、機(jī)器人操作管理、全量收集吸附除臭、生物安全升級(jí)，從而提高智能化管理效率和勞動(dòng)效率，是規(guī)?；?、集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)的一種創(chuàng)新。從湖南新五豐股份有限公司的實(shí)踐情況看，當(dāng)前母豬與肥豬的樓房與平房各占一半產(chǎn)能，樓房母豬場(chǎng)的生產(chǎn)成績(jī)均處于中上水平，7～120 kg 階段料肉比2.65∶1、成活率96%、單位增重成本約12.5 元/kg，樓房養(yǎng)豬育肥場(chǎng)單人飼養(yǎng)量在2500～3000 頭，飼養(yǎng)效率高。據(jù)湖南龍華農(nóng)牧發(fā)展有限公司反映，母豬繁殖力可提高10%以上，人均勞動(dòng)效率提高30%以上。

2.3 疫病防控方面的優(yōu)勢(shì)

企業(yè)反映，樓房養(yǎng)豬帶來(lái)的生產(chǎn)工藝和環(huán)保工藝的優(yōu)化升級(jí)，分區(qū)管理、同進(jìn)同出的模式，在防控非洲豬瘟和藍(lán)耳病等方面作用明顯。同時(shí)，同等養(yǎng)殖規(guī)模占地比平養(yǎng)少，外圍需要防控的范圍也更小，更便于做好防疫工作。樓房各層獨(dú)立不交叉，上下層員工不能隨意走動(dòng)，凈道污道分離，生產(chǎn)互不影響。加之樓房出入口少，樓梯自身屏障優(yōu)勢(shì)，通過(guò)強(qiáng)化管理，更有利于對(duì)病源及人員進(jìn)行有效阻隔。豬群離開地面遠(yuǎn)離老鼠、貓等野外動(dòng)物，也能起到一定的生物防控作用。

2.4 環(huán)保方面的優(yōu)勢(shì)

樓房豬場(chǎng)可充分利用樓房勢(shì)能落差，將各樓層糞尿收集到低處，減少環(huán)境污染面，同時(shí)配套先進(jìn)設(shè)備，集中通風(fēng)、集中除臭、集中排污，采用密封管道運(yùn)送死豬和胎衣，集中無(wú)害化處理，杜絕交叉污染。單層豬場(chǎng)難以推廣的除臭工藝在樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目中得到普遍應(yīng)用，當(dāng)前單體規(guī)模較大的樓房養(yǎng)豬普遍采用智能環(huán)控設(shè)施，精準(zhǔn)調(diào)控豬舍環(huán)境，保障豬群健康；在廢氣處理上，風(fēng)機(jī)端外墻增設(shè)廢氣處理裝置，通過(guò)PE 多孔濾網(wǎng)配合液體噴淋，極大程度地去除豬舍排放廢氣中的有害氣體，實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)廢氣達(dá)標(biāo)排放。

3 存在的問題

3.1 建設(shè)成本相對(duì)較高

樓房養(yǎng)豬模式相對(duì)平鋪式養(yǎng)豬模式，特別是在南方復(fù)雜地形條件下，地基處理成本高、施工復(fù)雜，造成了成本的大幅增加。另外，樓房的結(jié)構(gòu)相對(duì)比較復(fù)雜，樓層加高、墻體加厚、抗震等級(jí)提高、地面防滲防腐蝕標(biāo)準(zhǔn)提高，施工要求提高，單位面積的建筑成本比平層要高不少。此外，每層獨(dú)立的糞污收集系統(tǒng)、空氣過(guò)濾系統(tǒng)、環(huán)境控制系統(tǒng)、豬只轉(zhuǎn)運(yùn)坡道和升降機(jī)、廢氣處理等配套設(shè)施設(shè)備成本也有所增加。湖南龍華農(nóng)牧發(fā)展有限公司認(rèn)為，樓房養(yǎng)豬單位建筑成本較平層養(yǎng)豬提高20%～30%。

3.2 施工安全隱患加大

目前，湖南省有3 層以上的樓房豬場(chǎng)186 個(gè)，共354 棟，建筑面積316 萬(wàn)平方米，存欄生豬168萬(wàn)頭。但是，樓房養(yǎng)殖的建筑設(shè)施大多沒有辦理建筑許可手續(xù)，沒有進(jìn)行建筑質(zhì)量安全鑒定和監(jiān)管，甚至有一些養(yǎng)殖場(chǎng)的職工居住樓也沒有按建筑質(zhì)量安全監(jiān)管要求進(jìn)行監(jiān)管，存在一定的安全隱患。

3.3 仍有接觸性疫病防控風(fēng)險(xiǎn)

樓房養(yǎng)豬內(nèi)部生物安全相對(duì)復(fù)雜，特別是層與層之間的物理隔斷，幾乎無(wú)法做到徹底，在非洲豬瘟、流行性腹瀉等接觸性傳播疾病的防控方面，難度比較大，防控效果還未得到時(shí)間的驗(yàn)證。

3.4 運(yùn)營(yíng)成本較高

一是設(shè)備設(shè)施較多、需要大量人工維護(hù)，上下樓通過(guò)電梯轉(zhuǎn)運(yùn)豬群，當(dāng)電梯設(shè)計(jì)數(shù)量不足或故障時(shí)影響實(shí)際生產(chǎn)效率。二是飼料經(jīng)過(guò)多次中轉(zhuǎn)，顆粒飼料粉碎率較高，飼料造成浪費(fèi)。三是場(chǎng)內(nèi)清洗消毒頻率較高，對(duì)設(shè)施設(shè)備腐蝕較大，運(yùn)營(yíng)維護(hù)成本增加。四是部分豬場(chǎng)存在滲漏問題，豬場(chǎng)的活荷載比普通民用建筑荷載要大很多，又因多數(shù)豬場(chǎng)建在偏僻的山林里，由于地基的不均勻沉降，導(dǎo)致豬場(chǎng)樓板開裂出現(xiàn)滲漏。五是土地復(fù)墾相對(duì)較難。樓房養(yǎng)豬模式的豬舍地基深、地面硬化厚，土地復(fù)墾相對(duì)平鋪式養(yǎng)豬模式難度更大。

4 相關(guān)政策建議

目前，樓房養(yǎng)豬模式還處于一種探索階段，尚存在建設(shè)成本高、施工監(jiān)管責(zé)任不清、運(yùn)營(yíng)成本和維修費(fèi)用較大的劣勢(shì)。因此，建議相關(guān)部門能從工程監(jiān)管、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)等政策上給予支持，加大樓房防滲漏、除臭氣等方面的技術(shù)攻關(guān)力度，為樓房養(yǎng)豬模式可持續(xù)發(fā)展提供政策和技術(shù)支撐，助推生豬養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

4.1 明確部門職責(zé)，加強(qiáng)安全監(jiān)管

根據(jù)《建筑法》和《建筑工程施工許可管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，養(yǎng)殖樓房的建設(shè)設(shè)施應(yīng)屬房屋建筑，其建筑安全監(jiān)管應(yīng)由住建部門負(fù)責(zé)。當(dāng)前，樓房養(yǎng)殖的建筑安全隱患主要在建筑設(shè)計(jì)、建筑施工、建筑質(zhì)量等方面，尤其是大型樓房養(yǎng)豬等養(yǎng)殖建筑項(xiàng)目，其建設(shè)期間的高支模、深基坑、建筑起重機(jī)械、腳手架等建筑施工和養(yǎng)殖樓房建筑質(zhì)量存在較大安全隱患，迫切需要加強(qiáng)養(yǎng)殖樓房的建筑安全監(jiān)管。樓房養(yǎng)殖的安全生產(chǎn)包括養(yǎng)殖建筑設(shè)施安全、畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)安全、樓房養(yǎng)殖中的電梯等特種設(shè)施運(yùn)行安全等。建議國(guó)家層面對(duì)樓房養(yǎng)殖這一新業(yè)態(tài)，按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)對(duì)各相關(guān)部門的監(jiān)管職責(zé)進(jìn)行明確，如農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)養(yǎng)殖樓房的畜禽養(yǎng)殖安全監(jiān)管、動(dòng)物防疫合格證審查、動(dòng)物疫病生物安全監(jiān)管，住建部門負(fù)責(zé)養(yǎng)殖樓房的建筑設(shè)施安全生產(chǎn)監(jiān)管，市場(chǎng)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)電梯、鍋爐等特種設(shè)備安全生產(chǎn)監(jiān)督。

4.2 加快樓房豬場(chǎng)的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、政策要求

樓房養(yǎng)豬模式是采取獨(dú)立樓棟、獨(dú)立樓層、小單元飼養(yǎng)的生豬生產(chǎn)模式，不同于樓層的簡(jiǎn)單疊加，目前在設(shè)計(jì)、工程施工、養(yǎng)殖流程等方面缺少統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，建議盡快制定和出臺(tái)國(guó)家樓房養(yǎng)豬建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，充分考慮疫病防控、環(huán)境保護(hù)等因素，進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的設(shè)計(jì)和建設(shè)。

4.3 加大樓房豬舍建設(shè)防滲漏、 低成本臭氣處理等關(guān)鍵技術(shù)的攻關(guān)和應(yīng)用推廣

建議建立國(guó)家級(jí)專家團(tuán)隊(duì)，加大對(duì)樓房養(yǎng)豬防滲漏、低成本臭氣處理等關(guān)鍵技術(shù)的技術(shù)攻關(guān)與應(yīng)用推廣，專題研究解決樓房養(yǎng)豬運(yùn)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的技術(shù)難題，加強(qiáng)專業(yè)指導(dǎo)。

4.4 解決土地復(fù)墾等難題

目前國(guó)家已出臺(tái)政策允許養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)多層建筑，并要求各地根據(jù)本區(qū)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，制定具體實(shí)施辦法，合理確定用地規(guī)模和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。但目前對(duì)樓房多層立體養(yǎng)殖用地的取得及退出復(fù)墾條件還缺乏明確規(guī)定，建議盡快明確相關(guān)條件及程序，以更好解決樓房養(yǎng)豬的“進(jìn)退”問題。□