王兵，遲蘭，石豐運

（徐州市現(xiàn)代農業(yè)生物技術重點實驗室，江蘇 徐州 221000）

在現(xiàn)代養(yǎng)殖模式下，種鴨的飼養(yǎng)已逐漸由水養(yǎng)轉變?yōu)楹叼B(yǎng)。但是，由于鴨本身存在無汗腺、皮下脂肪厚、散熱能力差等特點，種鴨適宜的生存溫度為13℃～20℃，當環(huán)境溫度大于32℃就會產生熱應激反應[1]。一方面由于高溫直接作用于下丘腦的攝食中樞，會降低其興奮性；另一方面，高溫時，消化道迷走神經的興奮使消化道的活動減弱，導致消化道食物的充盈，同時種鴨為了減輕熱負荷，飲水量會增加，兩種因素會壓迫消化道機械感受器，從而抑制動物的食欲，導致鴨群的采食量、產蛋率、飼料利用率以及受精率的降低，并造成死淘率升高等一系列的全身性反應，對種禽生產極為不利[2]。為減少熱應激給種禽養(yǎng)殖行業(yè)造成巨大的損失，在飼料中添加抗應激藥物是可行的方法[3]。

在眾多抗應激藥物中，以維生素C（Vc）類研究報道最多。Vc 又名抗壞血酸，具有維持動物機體正常血脂代謝、中樞神經代謝，心臟代謝，以及促進機體合成多種激素的功能，是動物體所必需的營養(yǎng)物質之一[4]。據張昌蓮等研究，在肉種鴨飼糧中適當?shù)腣c 有助于緩解熱應激對種鴨產生的一系列負面影響[5]。謝富的試驗結果表明，在高溫環(huán)境下蛋雛鴨日糧中添加Vc 能顯著提高蛋雛鴨的日增重、采食量和料肉比[6]。安立龍等、秦紅等試驗研究表明，適宜的Vc 和黃芪多糖的添加量均可提高蛋殼強度[7，8]。羅藝等人研究中表明，在肉仔鴨日糧中添加Vc 可以有效增強機體的抗應激能力,提高采食量、日增重，減少高溫熱應激對肉鴨養(yǎng)殖業(yè)造成的損失[9]。綜上所述，表明Vc 在禽類日糧中的應用對熱應激起到了顯著的影響。

為研究夏季在種鴨日糧中添加不同比例Vc對種鴨生產性能及種蛋品質的影響，本試驗將夏季正處于產蛋高峰期的種鴨按照相同的公母配比隨機分成3 個試驗組（分別添加不同比例的Vc）和一個空白對照組，通過計算及測定種蛋的數(shù)量、品質等內容，為Vc 在種鴨日糧中的應用提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及材料

試驗用櫻桃谷父母代種鴨購自于強英鴨業(yè)集團，345日齡，產蛋率在85%左右，高峰期已維持4個月左右。

獸用Vc 可溶性粉由合肥中農神力動物藥業(yè)有限公司生產。

試驗所用飼料為自主研發(fā)生產的種鴨配合顆粒飼料，日糧組成及營養(yǎng)成分含量見表1。

表1 試驗種鴨日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 方法

1.2.1 試驗分組

本試驗選用同一批次健康的345日齡櫻桃谷父母代種鴨共1392 羽，其中母鴨1200 羽、公鴨192羽，公母比例為1:6.25。將上述1392 羽種鴨隨機分為4 個組（各組的平均日產蛋量誤差≤±1/%，分別命名為：對照組、試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組，每組分別設3 個重復，每個重復為100 羽母鴨，16 羽公鴨。

1.2.2 試驗鴨飼養(yǎng)管理

對照組飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組在基礎日糧量基礎上，分別加入200、300、400 mg/kg 3 個不同水平的Vc。收集試驗期內種母鴨所產種蛋，對其產蛋量及蛋的品質進行測定。預試驗期7 天，試驗期28 天。

為保證試驗環(huán)境的相對穩(wěn)定，本次試驗鴨舍選用主次棚雙棚結構，陸地平養(yǎng)、無跑場，欄舍的大小約為1.5 平方/羽，試驗期內采取全天自由采食的飼喂方式。且保證每天17 h 的光照時長，補光光照強度在15～20 Lx。

1.3 試驗指標測定

1.3.1 氣溫測定

分別于每天上午7:30、中午11:30、下午3:30 和晚上7:30 四次測定每個欄舍的溫度，并記錄當天的平均氣溫。

1.3.2 產蛋性能測定

試驗期內每天凌晨1:00 開始撿蛋，避免因撿蛋不及時造成破蛋增多。并對產蛋數(shù)量、總蛋重和不合格蛋（注：雙黃、螺紋、砂殼、紅殼、畸形、破蛋和＜75g 的小蛋）枚數(shù)進行統(tǒng)計記錄，并以各重復組為單位統(tǒng)計產蛋率、合格蛋率和平均蛋重，每天上午對各組死亡鴨進行統(tǒng)計記錄。

1.3.3 采食量測定

稱重并記錄每組每天的飼料投喂量，每天對鴨只死亡記錄后，稱重記錄每個重復組中的剩余料量，確保試驗數(shù)據（平均采食量）的準確性。

1.3.4 蛋品質測定

收取試驗最后1 周所產的鴨蛋，每天、每組隨機抽取合格種蛋60 枚，在收取當天下午進行孵化，7 天后經照蛋測定其受精率，28 天后測定其孵化率。同時在每組隨機抽取20 枚種蛋進行品質的測定，檢測項目為：蛋形指數(shù)（游標卡尺）、蛋殼厚度、蛋黃比例、蛋白高度和哈氏單位（蛋品質自動分析儀測定）。

1.4 數(shù)據處理

試驗原始數(shù)據采用Excel 2016 進行處理，然后導入Spss 22 版本軟件進行方差分析，其次多重比采用LSD 方法進行。

2 結果與分析

2.1 高溫環(huán)境下不同劑量Vc 的添加對試驗種鴨產蛋性能的影響

由表2 可知，隨著Vc 添加劑量的增加，試驗組種鴨的產蛋率、蛋品合格率和平均蛋重這3 個指標均呈現(xiàn)先升后降的規(guī)律，且均比對照組高，其中試驗Ⅱ組數(shù)據與對照組數(shù)據相比顯著提高了10.90%（P＜0.05）、5.58%（P＜0.05）和5.33%（P＜0.05）；但與其他兩個試驗組相比均表現(xiàn)為差異不顯著（P＞0.05）。

表2 不同劑量Vc 的添加對種鴨產蛋性能的影響

在平均采食量指標方面，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組與對照組相比分別提高了1.91%（P＞0.05）、1.88%（P＞0.05）和0.75%（P＞0.05）。在死亡率方面試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組最低，對照組、試驗Ⅲ組死亡率略高。

2.2 高溫環(huán)境下不同劑量Vc 的添加對種蛋品質的影響

由表3 知，隨著Vc 添加比例的不斷增加，蛋殼厚度、蛋白高度、受精率和孵化率這4 個指標均呈現(xiàn)逐步上升趨勢。

表3 Vc 對種鴨蛋品質指標的影響

在蛋殼厚度、蛋白高度、受精率和孵化率指標方面試驗Ⅰ組與對照組相比提高了5.41%（P＜0.05）、0.78%（P＞0.05）、2.71%（P＞0.05）、3.42%（P＞0.05）；試驗Ⅱ組提高了8.11%（P＜0.05）、6.50%（P ＜0.05）、4.03%（P ＜0.05）、4.26%（P ＜0.05）；試驗Ⅲ組提高了10.81（P＜0.05）、6.76%（P＜0.05）、4.36%（P＜0.05）、4.38%（P＜0.05）。

3 個不同劑量Vc 添加組與對照組在蛋形指數(shù)、蛋黃比例、哈氏單位3 個指標方面相比均無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

3.1 高溫環(huán)境下Vc 對種鴨產蛋性能的影響

根據徐州市氣象臺統(tǒng)計，2022年徐州豐縣從5月18日即已入夏，為當?shù)?2年來最熱的一個夏天。本試驗周期為2022年6月15日～7月19日結束，試驗期內平均高溫為34.9℃，最高氣溫為40℃，遠高于種鴨飼養(yǎng)的適宜溫度（13℃～20℃），并且超過了鴨產生熱應激的臨界值（32℃）。在高溫條件下，如果熱應激得不到及時緩解，就會導致采食量、體重、產蛋率、蛋重、存活率及受精率的下降，嚴重影響家禽養(yǎng)殖行業(yè)的經濟效益，給養(yǎng)殖戶帶來巨大的損失[10]。為解決這一問題，國內外關于飼料添加劑對高溫環(huán)境中蛋禽生產的研究報道比較多，但試驗結果不盡相同。

針對Vc 在蛋禽日糧中的應用，國內外也已經有一定的研究報道。安婷婷等研究Vc 對高溫條件下蛋雞產蛋性能、蛋品質的影響試驗表明，在蛋雞日糧中添加Vc 可有效提高蛋雞的產蛋率、料蛋比、平均蛋重、雞蛋的蛋白高度和哈氏單位[11]。張昌蓮等研究表明，Vc 在肉種鴨日糧中添加一定量時，對提高肉種鴨的產蛋性能有顯著的效果[12]。王金花等試驗結論顯示，在嘉積鴨日糧中添加0.1%含量的Vc 能起到較好促生長作用[13]。

本試驗結果表明，在高溫環(huán)境下，當日糧中Vc的添加水平為300 mg/kg 時，對櫻桃谷種鴨的生產性能表現(xiàn)為最優(yōu)。這一結果，與國內外相關報道推薦量極為接近，說明300 mg/kg 的Vc 對高溫環(huán)境下種鴨的產蛋率、合格率、平均蛋重和采食量均有所提高，緩解了熱應激帶來的一系列負面影響。Vc能夠提高種鴨產蛋性能的原因可能是：一方面是對卵泡的發(fā)育、卵子的成熟和卵巢的排卵受雌激素和孕酮的影響，Vc 的添加起到了緩解高溫對種鴨下丘腦的作用，促進了促性腺激素的合成和分泌，進而緩解了垂體前葉合成和分泌誘發(fā)排卵激素、卵泡刺激素量的減少，維持了雌激素和孕酮的分泌量；另一方面在于櫻桃谷父母代肉種鴨體型大、散熱能力極差，夏季的高溫天氣，時常打破種鴨的體溫平衡，抑制了下丘腦下部的嗜食中樞，導致種鴨食欲減退和營養(yǎng)物質的攝入不足，迫使了產蛋率的下降，在日糧中添加Vc 極大地降低了這一系列情況的發(fā)生，使熱應激對種鴨生產性能的影響得到了有效緩解[14]。

3.2 Vc 在高溫環(huán)境中對種鴨蛋品質的影響

Vc 作為水溶性維生素，在應激狀態(tài)下具有降低血漿中糖皮質激素水平的功能，進而加速蛋殼形成、提高蛋清蛋白質量、促進精子形成、提高精液品質、受精率、孵化率等，為動物機體所必需的物質[15]。黃璇等研究表明，能較好提高籠養(yǎng)蛋鴨鴨蛋合格率、蛋殼品質的Vc 添加量為200 mg/kg，且能顯著提高蛋白高度的Vc 添加量為400 mg/kg[16]。Ajakaiye等在蛋雞日糧中加入150 mg/kg 抗氧化劑（Vc 或VE）能提高蛋品質，緩解高溫季節(jié)的熱應激[17]。劉國曉等在Vc 對種公雞精液質量影響的試驗結果中表明，對種蛋受精率、孵化率有顯著影響的Vc日糧中添加量為300 mg/kg[18]。

本試驗結果表明，在種鴨日糧中不斷增加Vc的含量，可使蛋殼厚度、蛋白高度及受精率得到顯著的提高。但以蛋白高度、受精率作為參考指標時，基礎日糧中添加300 mg/kg 和400 mg/kg Vc 的試驗組效果相對較好，但兩者數(shù)據差異極為接近，差異并不顯著（P＞0.05）。Vc 能改善夏季熱應激對種鴨蛋品質影響的原因可能是：一方面是熱應激條件下，Vc 能緩解產蛋種鴨機體內分泌大量的有機酸，降低有機酸與鈣離子的大量結合，改善了對蛋殼質量造成的嚴重影響。另一方面是Vc 能有效控制高溫條件下種公鴨睪丸軸機能下降，緩解精母細胞的分裂增殖，避免導致精液量的減少及有利于精子的存活。同時，緩解氮積累的降低，提高公鴨的性欲，有助于精子在附睪內的運動與成熟，改善精子的數(shù)量和質量，維持較好的受精率[14]。

4 結論

本試驗研究了不同比例Vc 對高溫環(huán)境中種鴨生產性能及蛋品質的影響，綜合各類指標，當日糧中Vc 的添加量為300 mg/kg 時，可顯著提高種鴨的產蛋率、合格率、平均蛋重、平均采食量，對種蛋的蛋白高度、受精率及孵化率的作用明顯，效果最佳?！?/p>