張麗楠，芮 敏

（1重慶臻創(chuàng)林業(yè)勘探設(shè)計(jì)有限公司 重慶 400000； 2乾縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)經(jīng)營管理站 陜西乾縣 713300）

重慶市城口縣屬于四川盆地北亞熱帶山地氣候區(qū)，該區(qū)域氣候溫和，雨量充沛，日照較為充足，四季分明，冬長夏短，晝夜溫差大，年平均氣溫13.8 ℃，無霜期234 天，日照時數(shù)為1534 小時，降雨量為1267 毫米。同時，城口縣是典型的農(nóng)業(yè)山區(qū)縣，屬于“九分山水一分田”的山區(qū)地形地貌，土壤有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)含量比較豐富，天然富硒在中硒至高硒之間，pH 值在5.0～8.0，地下水資源豐富，年總貯水量達(dá)6.22 億米3。良好的自然條件為優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，

1 核桃產(chǎn)業(yè)基本情況

重慶市城口縣地處長江上游地區(qū)的川渝陜?nèi)。ㄊ校┙唤缣?，位于大巴山褶皺帶的南緣部分，自然環(huán)境呈現(xiàn)明顯的山地垂直地帶特點(diǎn)，為城口縣開展多種經(jīng)濟(jì)林木種植創(chuàng)造了有利的自然條件。發(fā)展以核桃產(chǎn)業(yè)為主的經(jīng)濟(jì)林果業(yè)已成為該縣農(nóng)民增收致富的關(guān)鍵措施和生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣的重要舉措。目前，城口縣已被國家林業(yè)局（部）命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”和“中國核桃之鄉(xiāng)”，全縣核桃集中生產(chǎn)區(qū)域?yàn)楹０?81～2686 米，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°15'18″-109°16'43″，北緯31°37'25″-32°12'13″。現(xiàn)栽培面積約30 萬畝，占整個經(jīng)濟(jì)林面積的58.82%，核桃生產(chǎn)年產(chǎn)量3000 噸，年產(chǎn)值600 余萬元。該縣核桃主要發(fā)展對象為大核桃、米核桃和紙核桃，主要栽培方式為地膜栽培技術(shù)，主要特色品牌為“烏米子”等。“城口核桃”是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，區(qū)域保護(hù)范圍包括15 個鎮(zhèn)鄉(xiāng)（2 個集中核心區(qū)），目前，城口核桃因質(zhì)量上乘而馳名中外，是城口縣農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)（圖1）。

圖1 城口核桃示范園良好的結(jié)果狀態(tài)

2 核桃產(chǎn)品的特征特性和成分指標(biāo)數(shù)值

城口核桃產(chǎn)品的主要特征特性和成分指標(biāo)數(shù)值如表1 所示。

表1 城口核桃外型特征和主要成分指標(biāo)數(shù)值

3 核桃產(chǎn)業(yè)存在的問題

城口縣地處重慶最北端的大巴山腹心地帶，擁有寶貴的生態(tài)資源，森林覆蓋率在66.7%以上，發(fā)展干果產(chǎn)業(yè)有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢。近年來，縣委縣政府把發(fā)展板栗、核桃為主的干果產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)強(qiáng)縣的重要建設(shè)內(nèi)容，越來越多的農(nóng)戶主動選擇和積極發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，核桃產(chǎn)業(yè)也已成為城口縣的三大農(nóng)林特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，一直是城口農(nóng)民和城口經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要保障。然而，近年來，城口核桃產(chǎn)業(yè)卻出現(xiàn)了病蟲害發(fā)生頻繁|、產(chǎn)品質(zhì)量低下；產(chǎn)品銷售不暢、產(chǎn)值和效益不佳；技術(shù)指導(dǎo)滯后，產(chǎn)業(yè)更新緩慢；缺乏精深加工，市場競爭力減弱；思想認(rèn)識傳統(tǒng)落后，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢逐步弱化等一系列問題，這些已成為城口縣農(nóng)林產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的“攔路虎”和“絆腳石”，急需下大力氣破解關(guān)鍵難題，真正確保核桃產(chǎn)業(yè)在富民增收中“綠色銀行”的核心地位，和城口縣鄉(xiāng)村振興的核心產(chǎn)業(yè)。

4 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策和建議

4.1 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，促進(jìn)核桃精深加工

城口縣是大自然的生態(tài)寶庫，城口核桃產(chǎn)業(yè)是城口縣生態(tài)寶庫中的一顆璀璨明珠。面對30 余萬畝核桃資源面積的強(qiáng)大優(yōu)勢，一定要想方設(shè)法克服山區(qū)地理環(huán)境的制約，持之以恒地將核桃產(chǎn)業(yè)真正打造成為該縣的綠色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)和幸福產(chǎn)業(yè)。在全面構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局的背景下，善于借助新時代西部大開發(fā)和成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)等良好歷史機(jī)遇，堅(jiān)持以生態(tài)為根本、產(chǎn)業(yè)為核心、核桃為媒介，以已投產(chǎn)的城口核桃精深加工項(xiàng)目為契機(jī)，努力深化與毗鄰地區(qū)的合作共建，共同開發(fā)核桃資源，持續(xù)保持穩(wěn)定親和的招商助商精神，塑造良好的營商環(huán)境，為核桃項(xiàng)目投資商提供“全程式”“一站式”“保姆式”服務(wù)，為企業(yè)發(fā)展提供最廣闊、最周到和最優(yōu)質(zhì)的保障，真正將核桃產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，為創(chuàng)造高質(zhì)量發(fā)展、高品質(zhì)生活條件作出更大貢獻(xiàn)。

4.2 塑造品牌，培育區(qū)域特色產(chǎn)品

城口縣“烏米子”核桃桃仁飽滿，口味獨(dú)特，深受消費(fèi)者的歡迎和市場的青睞，“渝城1 號”、“城口烏皮香”（圖2）、“泡核桃”等核桃產(chǎn)品質(zhì)量上乘，享有很高的知名度和良好的口碑，面對越來越嚴(yán)苛的市場和高品位的健康生活需求，必須在保持城口核桃產(chǎn)業(yè)區(qū)域特色優(yōu)勢地位的基礎(chǔ)上，加大針對核桃產(chǎn)業(yè)的專項(xiàng)資金投入及技術(shù)投入力度，進(jìn)一步全力塑造更多特色品牌，大力培育更多獨(dú)具城口地方特色的拳頭產(chǎn)品，有效帶動整個核桃產(chǎn)業(yè)的更新?lián)Q代，更好地適應(yīng)日新月異的消費(fèi)需求，以獲取更高價值和效益。

圖2 “城口烏皮香”核桃產(chǎn)品

4.3 加強(qiáng)科研，打造核桃全產(chǎn)業(yè)鏈

城口縣作為世界核桃優(yōu)質(zhì)適生區(qū)之一，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，核桃種植歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)良、遠(yuǎn)近聞名。一定要著眼于豐富的山地核桃資源，瞄準(zhǔn)核桃產(chǎn)品市場前景，在保持鮮果生產(chǎn)和干果產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，快速深挖核桃在食用、保健及藥用方面的效用和價值，研究和開發(fā)核桃產(chǎn)品潛在的多功能作用。以大數(shù)據(jù)和智能化技術(shù)為引領(lǐng)，建設(shè)集核桃初深加工生產(chǎn)線、核桃研發(fā)中心、成果轉(zhuǎn)化中心、產(chǎn)品展示中心、銷售渠道建設(shè)及品牌宣傳于一體的核桃深加工中心等，做大做強(qiáng)核桃發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈條，大力開發(fā)核桃飲料生產(chǎn)線、核桃休閑食品加工生產(chǎn)線及核桃保健品生產(chǎn)線建設(shè)，打造核桃全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，全面提高核桃產(chǎn)品的附加值。同時深耕農(nóng)旅和文旅融合等發(fā)展鏈條，建造核桃主題公園和博覽館等，切實(shí)助推農(nóng)民增收、企業(yè)增效、財政增稅。

4.4 更新技術(shù)，強(qiáng)化科技服務(wù)能力

堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、部門指導(dǎo)、科技為先、農(nóng)民為主”的發(fā)展方針和管理原則，抽調(diào)專業(yè)骨干人才，組建核桃專家服務(wù)團(tuán)，對人員實(shí)行嚴(yán)格考核和鼓勵獎勵機(jī)制。既關(guān)注核桃生產(chǎn)全過程的指導(dǎo)，又注重關(guān)鍵環(huán)節(jié)的培訓(xùn)，筑牢核桃生產(chǎn)過程的各個管理環(huán)節(jié)，為核桃豐產(chǎn)豐收夯實(shí)基礎(chǔ)。在核桃病蟲害防治方面，可建立縣、鎮(zhèn)、村三級管理綠色防控體系，配強(qiáng)防治人員隊(duì)伍，開展聯(lián)防聯(lián)治、統(tǒng)防統(tǒng)治。此外，還應(yīng)特別重視企業(yè)管理人員、技術(shù)服務(wù)人員、種苗繁育人員、基地經(jīng)營管理人員、種植農(nóng)戶、企業(yè)產(chǎn)品加工技術(shù)人員和銷售人員的技術(shù)更新，鼓勵和定期組織他們進(jìn)行技術(shù)研修提升活動，以及組織外出考察觀摩活動等，全面加強(qiáng)、改善和提升技術(shù)人員服務(wù)核桃產(chǎn)業(yè)的能力和水平。盡快鋪就核桃“致富路”，真正使核桃產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)戶增收致富的“黃金果”和“搖錢樹”（圖3）。

圖3 科技人員（左二）正在進(jìn)行核桃中后期管理技術(shù)指導(dǎo)

4.5 真抓實(shí)干，實(shí)施低產(chǎn)果園改造

由縣林業(yè)局牽總負(fù)責(zé)，通過采用高接換優(yōu)、老樹復(fù)壯、過密園隔行（樹）間伐等技術(shù)措施，實(shí)施核桃園低效林改造工程，著力解決低效林病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、投入成本高、效益低下等難題?？刹扇∩钊肷a(chǎn)一線，堅(jiān)持開展核桃栽培、技術(shù)改造、日常管護(hù)等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)培訓(xùn)；宜劃定重點(diǎn)區(qū)域，責(zé)任到人，一抓到底，實(shí)施老化核桃樹和低產(chǎn)核桃園專門化高效嫁接活動；以及制訂優(yōu)質(zhì)高效核桃栽培管理技術(shù)規(guī)范、低產(chǎn)林改造技術(shù)規(guī)范、核桃樹病蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)范等地方標(biāo)準(zhǔn)，改善核桃產(chǎn)業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中存在的低產(chǎn)低效弊端，為核桃優(yōu)質(zhì)高效提供技術(shù)保障。

4.6 深入調(diào)研，加大產(chǎn)品營銷力度

通過舉辦核桃節(jié)、核桃產(chǎn)品品鑒會、新產(chǎn)品展示會等形式多樣的宣傳推介活動，進(jìn)一步提高城口核桃的品牌影響力和市場認(rèn)知度。組織專業(yè)人員深入市場進(jìn)行核桃需求和銷售等調(diào)研活動，加大產(chǎn)品營銷力度。通過規(guī)范城口核桃商標(biāo)注冊、品牌使用和標(biāo)識名稱等環(huán)節(jié)的嚴(yán)格管理，對烏皮香核桃、泡核桃等核桃產(chǎn)品進(jìn)行品牌包裝，重點(diǎn)打造并進(jìn)一步提升知名品牌的認(rèn)知區(qū)域和范圍。引導(dǎo)和鼓勵核桃產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、集體經(jīng)濟(jì)組織在重慶主城區(qū)、周邊省份和地區(qū)，以及其他大中城市的農(nóng)產(chǎn)品交易市場、大型超市開辟城口核桃產(chǎn)品交易專區(qū)、銷售專柜，且建立長期穩(wěn)定的營銷關(guān)系，提高城口核桃的市場占有率。還可借助鄉(xiāng)村振興的重大舉措，推進(jìn)“林旅”融合發(fā)展，建設(shè)集旅游觀光、采摘體驗(yàn)及食品開發(fā)為一體的核桃產(chǎn)業(yè)園區(qū)，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)多產(chǎn)融合發(fā)展。