楊 杰

（國(guó)家蘋果工程技術(shù)研究中心 濟(jì)南 250000）

從2023 年1 月1 日開始至2 月5 日元宵節(jié)。中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)銷售歷史上一次精彩的蘋果禮盒銷售表演基本結(jié)束，回首一望，蕩氣回腸。2022 年年底，蘋果銷售因疫情，加上蘋果入庫(kù)成本較高等，銷售困難。今年年初，疫情大退，國(guó)策放開，蘋果禮盒首當(dāng)其沖，開始為全國(guó)春節(jié)供貨，各式各樣的蘋果禮盒從各蘋果產(chǎn)區(qū)發(fā)貨進(jìn)入全國(guó)各地市場(chǎng)。

僅僅一個(gè)月的光景，蘋果禮盒銷售大獲全勝，成品銷完，所有生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)今年蘋果禮盒的果農(nóng)、果商都盈利，每千克純利1.0～2.4 元不等?？芍^春風(fēng)得意，喜出望外，難能可貴，可喜可賀。可以說，今年春節(jié)蘋果禮盒的暢銷，沖擊了市場(chǎng)上，認(rèn)為今年蘋果銷售困難很大的畏難情緒，提高了對(duì)今年蘋果庫(kù)存的銷售預(yù)期和銷售信心。

今年春節(jié)，蘋果禮盒為什么暢銷，蘋果禮盒的暢銷說明了什么呢？

第一，說明了蘋果禮盒應(yīng)勢(shì)應(yīng)時(shí)。我國(guó)后疫情開始，經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)向好發(fā)展是大勢(shì)所趨，蘋果產(chǎn)業(yè)就在其中。中國(guó)是個(gè)14 億人的大市場(chǎng)。春節(jié)正逢時(shí)，三年了，這次真是過年了，人潮涌動(dòng)，煙火氣盛。中國(guó)禮儀之邦，禮尚往來，春節(jié)禮盒果品當(dāng)列。春節(jié)之時(shí)，各種禮盒為剛需。蘋果禮盒列在其中，也是個(gè)重要角色。

第二，說明蘋果了不得。蘋果屬仁果類，仁義之果；蘋果還意味平平安安；蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，“果”色天香，意味健康、生態(tài)、美味、美麗、吉祥、愉悅之果。蘋果禮盒體現(xiàn)人的美好祝愿。今年蘋果禮盒價(jià)格適中，提拿方便，不重不輕，送蘋果禮盒，有里有面，老少皆宜，十分貼切，非常生活。

第三，說明蘋果供求關(guān)系，銷售尚可。去年我國(guó)蘋果減產(chǎn)，總?cè)霂?kù)量不多。本次蘋果禮盒大賣，還消化了上一年度庫(kù)中近萬噸的蘋果。今年第一個(gè)月，蘋果去庫(kù)存的主力就是禮盒，禮盒蘋果功不可沒。現(xiàn)在西部庫(kù)存蘋果銷售較快，特別是甘肅靜寧等產(chǎn)地，二月上旬，庫(kù)存蘋果估計(jì)走掉一半之多。

第四，說明蘋果禮盒銷售是個(gè)技術(shù)活，有道可循。（1）好品種賣得好，“正宇”維納斯黃金蘋果禮盒，在廣州某市場(chǎng)一天就賣到3000 件。（2）好吃又不太貴的賣得好?！皫X寶”蘋果禮盒，今年春節(jié)又是供不應(yīng)求，成品賣空，市場(chǎng)認(rèn)可。（3）誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，實(shí)打?qū)崳蛔骷俚馁u得好。棲霞某位韓老板春節(jié)之際，一個(gè)人在某南方城市賣了2 萬箱蘋果禮盒，收入不錯(cuò)?！昂J河”一個(gè)合作社蘋果，一年能賣掉10 萬箱，今年春節(jié)蘋果禮盒就銷了4 萬多。（4）大品牌賣得好。春節(jié)禮盒銷售中，著名蘋果品牌，線上、線下通賣，全國(guó)市場(chǎng)布局占得先機(jī)?！叭A圣”高端禮盒在市場(chǎng)上很受歡迎，極有吸引力，供不應(yīng)求?！凹艳r(nóng)”、“王掌柜”品牌蘋果，春節(jié)期間的蘋果禮盒銷量都在40 萬～50 萬盒之多（圖1）！

圖1 蘋果禮盒暢銷

元宵節(jié)已過，一節(jié)十天歇，更何況是，疫情三年，收入不多，春節(jié)開放后報(bào)復(fù)性消費(fèi)，花費(fèi)很多。眼下許多銷地批發(fā)市場(chǎng)貨慢人稀，銷售壓力仍在，所以產(chǎn)地蘋果冷庫(kù)依舊要繼續(xù)抓緊忙活。春天來了，今后肯定還會(huì)有寒流，但回暖的趨勢(shì)不會(huì)變，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)回暖的大潮之中，“路漫漫其修遠(yuǎn)兮”，我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)也必將做出自己的努力和求索。