陳艷君

河套學(xué)院農(nóng)學(xué)系，內(nèi)蒙古巴彥淖爾 015000

向日葵是世界第二大油料作物，在我國(guó)各地種植廣泛，其中內(nèi)蒙古巴彥淖爾市是我國(guó)向日葵的主產(chǎn)區(qū)。研究發(fā)現(xiàn)，除籽實(shí)用于提取食用油料之外，向日葵的副產(chǎn)品也具有應(yīng)用價(jià)值?？ūP(pán)是向日葵脫去葵花籽后產(chǎn)生的脫粒向日葵盤(pán)，產(chǎn)量約占葵花籽實(shí)的20%，是向日葵的主要副產(chǎn)物之一[1]。長(zhǎng)期以來(lái)，葵花盤(pán)大部分被焚燒處理，造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染[2]。研究表明，葵花盤(pán)大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)高于小麥秸、玉米秸和干草等，是一種極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的非常規(guī)飼料，并已被初步開(kāi)發(fā)利用。

1 巴彥淖爾市地理位置和氣候條件

巴彥淖爾市位于內(nèi)蒙古中部的河套地區(qū)，該地區(qū)土層深厚，土壤肥沃。古語(yǔ)所說(shuō)“黃河百害，唯富河套”，河套平原水資源豐富，是發(fā)達(dá)的灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)，同時(shí)，獨(dú)特的光、熱、水、土資源成就了巴彥淖爾宜農(nóng)宜牧的優(yōu)越自然條件。河套地區(qū)屬大陸性氣候特征，冬季熱量和光照資源豐富，該地區(qū)無(wú)霜期約141 d，空氣相對(duì)濕度47%左右，適宜農(nóng)作物的生長(zhǎng)發(fā)育，種植向日葵具備獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

2 巴彥淖爾市葵花盤(pán)飼料整體發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 向日葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展及飼料資源開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀

向日葵產(chǎn)業(yè)在內(nèi)蒙古河套地區(qū)呈現(xiàn)了很大的生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿Γ壳?，向日葵在包頭、巴彥淖爾、鄂爾多斯等地區(qū)均有種植，但主要集中在巴彥淖爾市。巴彥淖爾市2011 年統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年度向日葵種植面積達(dá)20.69 萬(wàn)hm2，約占該市農(nóng)作物總播面積的1/3，占河套地區(qū)向日葵種植總面積的46%；該市年產(chǎn)葵花籽46 萬(wàn)t，占河套地區(qū)葵花籽年總產(chǎn)量的3/4，同時(shí)，數(shù)據(jù)表明，向日葵種植業(yè)創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)收入占當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物種植總收入的35.48%。因此，巴彥淖爾市是全國(guó)種植面積最大、平均單產(chǎn)和總產(chǎn)量最高的向日葵生產(chǎn)基地，向日葵產(chǎn)業(yè)也已發(fā)展成為該市農(nóng)民增收致富的特色支柱產(chǎn)業(yè)。除此之外，巴彥淖爾市一年用于加工油脂的向日葵可達(dá)50 多萬(wàn)t，加工過(guò)程中產(chǎn)生的其他副產(chǎn)品包括脫?？ūP(pán)、葵花粕、葵花稈、葵花籽皮等，已開(kāi)始作為飼料資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用。相較而言，葵花盤(pán)營(yíng)養(yǎng)含量豐富，作為粗飼料用于家畜養(yǎng)殖已較為普遍；葵花粕，可直接用作家畜養(yǎng)殖的精飼料蛋白補(bǔ)充料；葵花稈和葵花籽皮則在地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)中很少使用，主要原因在于其粗纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)水平低。

2.2 葵花盤(pán)作為粗飼料的應(yīng)用現(xiàn)狀

優(yōu)質(zhì)牧草資源有限，草原牧草難以滿(mǎn)足牧區(qū)養(yǎng)殖需要，是制約巴彥淖爾市農(nóng)牧養(yǎng)殖和飼料行業(yè)發(fā)展的主要因素。向日葵花盤(pán)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的飼料原料，粗蛋白含量8%～15%、粗脂肪5.5%～9.5%、粗纖維16%～17%、無(wú)氮浸出物44.5%、果膠2.7%～3.2%、粗灰分10%左右[3]。粗蛋白和無(wú)氮浸出物含量同糧食的營(yíng)養(yǎng)比例相當(dāng)。含有大量鈣質(zhì)、果糖、果膠，能夠開(kāi)胃、健脾，增強(qiáng)飼養(yǎng)動(dòng)物食欲，提高采食量，非常適合用作動(dòng)物飼料[4]?？ūP(pán)大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)均高于全株玉米青貯飼料，其能值可達(dá)13.83 MJ/kg，且易于消化吸收。內(nèi)蒙古巴彥淖爾地區(qū)大部分農(nóng)戶(hù)延用傳統(tǒng)的處理方式，將葵花盤(pán)粉碎，加少許精飼料或與糠麩類(lèi)飼料混合飼喂家畜。因此，葵花盤(pán)已成為該地區(qū)肉羊、肉牛、奶牛、豬養(yǎng)殖中重要的飼料原料。另外，在肉羊、肉?；蚰膛５奶厥鉅I(yíng)養(yǎng)時(shí)期（如產(chǎn)犢前后）合理而有效地利用葵花盤(pán)等非常規(guī)粗飼料，不但可使動(dòng)物在圍產(chǎn)期前后保持較好的采食量，而且有助于提高其隨后階段的生長(zhǎng)性能和產(chǎn)奶性能。

3 巴彥淖爾市葵花盤(pán)加工利用方式

3.1 干燥、粉碎

傳統(tǒng)的葵花盤(pán)處理方式以晾干粉碎為主，具體操作方法是將整盤(pán)脫?？ūP(pán)破碎成30～50 mm的塊狀，或者破碎至5～20 mm 的小段，置于干燥地面上反復(fù)晾曬。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將其風(fēng)干至脫水40%，小段葵花盤(pán)（5～20 mm）約需1.5 h，塊狀（30～50 mm）約需4.5 h，整盤(pán)則需10 h 以上。由此可見(jiàn)，整盤(pán)晾曬需時(shí)最長(zhǎng)，易導(dǎo)致葵花盤(pán)內(nèi)部霉?fàn)€變質(zhì)，而破碎至塊狀或小段干燥所需時(shí)間較短，可有效減少霉變的發(fā)生。調(diào)查顯示，目前巴彥淖爾地區(qū)采用插盤(pán)晾曬的干燥方法居多，雖然該種方法節(jié)省了空間和勞力，但也導(dǎo)致葵花盤(pán)不易長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

3.2 制備顆粒飼料

按照上述方法，脫?？ūP(pán)破碎至5～20 mm小段，翻曬干燥約1.5 h 至脫水約40%，與干性飼料混合，粉碎制粒，然后，繼續(xù)晾曬干燥至水分含量在11%以下。此種方法制備的葵花盤(pán)顆粒飼料，在減少霉?fàn)€變質(zhì)幾率的同時(shí)，也盡可能地縮短了晾曬時(shí)間，而且提高了飼料的適口性[5]。

3.3 制作青貯飼料

近年來(lái)內(nèi)蒙古河套地區(qū)開(kāi)展了葵花盤(pán)青貯技術(shù)的試驗(yàn)研究和示范推廣，葵花盤(pán)制作工藝不斷發(fā)展，開(kāi)發(fā)的單貯和青貯技術(shù)均取得了較好效果。單貯是將新鮮葵花盤(pán)切碎后加入2%～5%蔗糖，可使飼料質(zhì)地脆嫩，帶有酒酸和原葵花盤(pán)味，表層經(jīng)氧化后質(zhì)地變軟，不易霉變；混合青貯則是將新鮮葵花盤(pán)按比例與玉米秸稈混合，制作的青貯飼料質(zhì)地軟嫩，帶有芳香酒酸味，試驗(yàn)表明，將葵花盤(pán)青貯飼料與干草搭配飼喂動(dòng)物，適口性顯著提高，顯示葵花盤(pán)制作青貯飼料極具應(yīng)用價(jià)值。

3.4 制作復(fù)合生物蛋白飼料

近期研究發(fā)現(xiàn)，采用復(fù)合微生物菌劑發(fā)酵處理葵花盤(pán)，所生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品可顯著改善動(dòng)物胃腸內(nèi)菌群環(huán)境，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好。龔仁[6]利用微生物多菌種（米曲霉、黑曲霉產(chǎn)、朊假絲酵母及枯草芽孢桿菌）固體發(fā)酵葵花盤(pán)生產(chǎn)生物蛋白飼料，粗蛋白質(zhì)含量顯著增加，粗纖維和粗灰分含量降低，顯示制作的復(fù)合生物蛋白飼料明顯改善了原料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和適口性。李茂毅等[7]制備的復(fù)合微生物菌劑（米曲霉、康氏木霉和產(chǎn)朊假絲酵母）發(fā)酵葵花盤(pán)也取得了相似結(jié)果。

4 巴彥淖爾市葵花盤(pán)飼料資源利用存在的問(wèn)題和對(duì)策

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)飼料原料價(jià)格持續(xù)上漲，導(dǎo)致飼料生產(chǎn)成本居高不下，造成飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益難以得到保障。巴彥淖爾市有豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源，然而受本地基礎(chǔ)設(shè)施、飼料制備工藝以及飼養(yǎng)管理水平的影響，豐富的粗飼料資源沒(méi)有得到充分、合理的利用。作為內(nèi)蒙古巴彥淖爾地區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物，向日葵的副產(chǎn)品——葵花盤(pán)的飼料資源利用也存在眾多問(wèn)題。

4.1 葵花盤(pán)的加工和儲(chǔ)存工藝與實(shí)際應(yīng)用脫節(jié)

內(nèi)蒙古巴彥淖爾市葵花盤(pán)收獲季節(jié)雨水較多，極易發(fā)生霉變，目前，該地區(qū)大部分葵花盤(pán)處理方法都是制成粉料，霉變現(xiàn)象嚴(yán)重，該加工方法與實(shí)際應(yīng)用脫節(jié)，嚴(yán)重影響畜禽健康，導(dǎo)致飼養(yǎng)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育不良，破壞畜禽生產(chǎn)性能。因此，應(yīng)運(yùn)用科學(xué)合理的制備工藝，如青貯或復(fù)合生物蛋白飼料等，可實(shí)現(xiàn)葵花盤(pán)作為粗飼料的應(yīng)用價(jià)值。首先，對(duì)于鮮葵花盤(pán)的保存，應(yīng)及時(shí)脫水以嚴(yán)格控制飼料原料的水分。其次，使用原料前應(yīng)檢測(cè)霉菌毒素含量是否超標(biāo)。另外，葵花盤(pán)貯存過(guò)程務(wù)必保證清潔衛(wèi)生、通風(fēng)干燥、溫度（25 ℃以下）和相對(duì)濕度（65%以?xún)?nèi)）適宜。除應(yīng)盡量縮短干燥時(shí)間之外，有效地防霉變和去霉菌毒素技術(shù)可以提高其利用率，如添加適量防霉劑，不僅能有效抑制霉菌生長(zhǎng)和代謝，而且不會(huì)影響動(dòng)物消化道中的酶類(lèi)和有益菌生長(zhǎng)。

4.2 葵花盤(pán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尚需深入研究

由于葵花盤(pán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尚未獲得足夠認(rèn)可，造成葵花盤(pán)利用率低下，甚至飼料資源的浪費(fèi)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前農(nóng)作物加工副產(chǎn)品（如向日葵加工副產(chǎn)品——葵花盤(pán)等）和食品加工的下腳料等非常規(guī)粗飼料在大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)基本不用，在中小型奶牛、肉牛和肉羊養(yǎng)殖企業(yè)也僅選擇季節(jié)性部分利用，存在利用效率不高、浪費(fèi)嚴(yán)重的問(wèn)題。查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)大部分對(duì)于葵花盤(pán)飼用價(jià)值的研究只涉及個(gè)別動(dòng)物品種的部分群體或部分生長(zhǎng)階段，沒(méi)有對(duì)大多數(shù)動(dòng)物品種的各個(gè)生物學(xué)時(shí)期開(kāi)展深入研究。對(duì)于飼料資源相對(duì)充足的大型養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，投入大量成本探索葵花盤(pán)在不同動(dòng)物品種的各個(gè)生物學(xué)時(shí)期的飼用價(jià)值，可能導(dǎo)致資本在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，從而阻礙了葵花盤(pán)作為優(yōu)質(zhì)非常規(guī)飼料的大規(guī)模使用。從某些方面來(lái)講，立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，組建科研攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，深入探究葵花盤(pán)的應(yīng)用價(jià)值和預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)于其推廣應(yīng)用和畜牧業(yè)與飼料行業(yè)發(fā)展均具有非常重要的意義。

4.3 葵花盤(pán)的使用方式不合理

受限于飼養(yǎng)管理水平，養(yǎng)殖者不考慮葵花盤(pán)與其他粗飼料之間的組合效應(yīng)，隨意搭配，不但造成飼料資源浪費(fèi)，也導(dǎo)致動(dòng)物易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)代謝疾病。動(dòng)物日糧配方設(shè)計(jì)以各原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有可加性為基礎(chǔ)，每種原料應(yīng)以某種方式相互作用、相互影響，混合日糧可利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)值及消化率并不等于各種原料的簡(jiǎn)單加權(quán)。運(yùn)用體外發(fā)酵試驗(yàn)探討粗飼料之間的組合效應(yīng)，可為粗飼料的選擇和搭配提供理論依據(jù)；也可通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)來(lái)篩選符合當(dāng)?shù)厥褂玫牡湫惋暳吓浞剑侠砜茖W(xué)地指導(dǎo)反芻動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)。

5 結(jié) 語(yǔ)

內(nèi)蒙古巴彥淖爾市葵花盤(pán)飼料資源的利用已有一定的規(guī)模，但是在行業(yè)及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中并沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)化及規(guī)?；瑫r(shí)，葵花盤(pán)飼料資源利用仍然存在很多問(wèn)題?？ūP(pán)的營(yíng)養(yǎng)成分使其作為非常規(guī)飼料資源極具開(kāi)發(fā)和應(yīng)用價(jià)值，其規(guī)?；瘧?yīng)用將是解決養(yǎng)殖企業(yè)優(yōu)質(zhì)牧草資源不足、常規(guī)飼料資源成本過(guò)高等問(wèn)題的有效手段。