王艷瓊，楊 春

（1.云南省紅河州建水縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 654399；2.云南省紅河州建水縣曲江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 654399）

隨著我國畜牧業(yè)不斷發(fā)展，家禽養(yǎng)殖業(yè)已成為畜牧產(chǎn)業(yè)中的支柱性產(chǎn)業(yè)。隨著市場經(jīng)濟不斷發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，人們對優(yōu)質(zhì)﹑天然肉產(chǎn)品的需求量也逐漸上升。這直接促進了家禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，家禽養(yǎng)殖越來越向著集約化﹑標準化和融合化發(fā)展，各類家禽的養(yǎng)殖數(shù)量也呈逐年上升趨勢。但在生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，家禽疫病的發(fā)生與傳播仍是制約家禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要原因。近年來，家禽營養(yǎng)代謝病是各類型養(yǎng)殖場戶常見多發(fā)的一種疾病，這種疾病不僅損害了家禽機體的健康，降低了家禽的生產(chǎn)性能，還嚴重影響了養(yǎng)殖場戶的經(jīng)濟效益?；诖?，分析家禽營養(yǎng)代謝病的發(fā)病原因﹑臨床癥狀，結(jié)合實際情況提出綜合防治措施，這對家畜養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)合理穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。

1 營養(yǎng)代謝病病因綜合分析

1.1 營養(yǎng)攝入較少

家禽的營養(yǎng)攝入主要依靠飼料供給，當飼料中含有的能量﹑蛋白質(zhì)﹑脂類﹑維生素﹑礦物質(zhì)等營養(yǎng)素含量不足以及配合比例出現(xiàn)過多﹑過少時，或在飼養(yǎng)過程中存在長期飼料投放不足問題時，家禽就會出現(xiàn)營養(yǎng)攝入量少的情況，營養(yǎng)不能維持機體正常水平代謝，就會出現(xiàn)各類臨床癥狀。此外，當家禽突發(fā)病毒﹑細菌性傳染病﹑疫苗接種后的毒副作用﹑管理不當出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)等問題時，這些都會造成飼養(yǎng)中的家禽食欲下降，采食量出現(xiàn)問題，誘發(fā)家禽發(fā)生營養(yǎng)代謝性疾病。

1.2 機體消耗較多

在生產(chǎn)養(yǎng)殖中，家禽在其生長時間內(nèi)會出現(xiàn)機體代謝的旺盛期以及產(chǎn)蛋高峰期，不同生理和生長階段的家禽對于飼料中蛋白質(zhì)﹑鈣﹑磷﹑維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的需求量逐漸增多，一旦飼料中蛋白質(zhì)﹑維生素﹑礦物質(zhì)的供給量不足，直接會造成家禽體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)缺乏。若家禽感染了球蟲或腺胃炎時，家禽體內(nèi)的消化利用率會降低，增加了家禽的營養(yǎng)消耗量，引起營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，誘發(fā)營養(yǎng)代謝性疾病的發(fā)生。

1.3 消化、吸收效果差

當飼養(yǎng)管理不當時，家禽會發(fā)生像雞球蟲病﹑病毒性肝炎等疾病，像寄生蟲和消化道疾病的發(fā)生會嚴重損害家禽的胃腸黏膜。降低飼料利用率，家禽免疫性能下降，如發(fā)現(xiàn)和治療不及時，也會造成家禽營養(yǎng)代謝疾病的發(fā)生。

1.4 體內(nèi)代謝失調(diào)

相關(guān)研究表明，家禽體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)代謝過程是復雜的，一方面關(guān)系到營養(yǎng)物質(zhì)本身，另一方面關(guān)系到攝入物質(zhì)在機體內(nèi)的轉(zhuǎn)化﹑代謝﹑吸收等相互調(diào)節(jié)作用，以達到維持營養(yǎng)平衡的效果。在養(yǎng)殖實踐中，家禽體內(nèi)的鈣 ﹑磷想要全面吸收，必須要加強維生素的供給。對于產(chǎn)蛋雞，一定要注意鈣﹑磷比例的搭配。

1.5 飼養(yǎng)方式的影響

目前散養(yǎng)和籠養(yǎng)兩種方式是家禽飼養(yǎng)的主要方式。對于規(guī)模以下養(yǎng)殖戶來說，將家禽進行散養(yǎng)，以獲取更多的礦物質(zhì)和微量元素；但對于籠養(yǎng)來說，家禽無法在飼料中獲取維生素K，長此以往，籠養(yǎng)雞就會出現(xiàn)維生K缺乏癥。另外，部分養(yǎng)殖戶為了防治球蟲病，莫能菌素﹑地克珠利等抗球蟲藥物會添加在飼料中進行投喂，這些藥物的使用會影響家禽腸道內(nèi)正常菌群，影響機體對維生素﹑氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，從而增加了營養(yǎng)代謝病的發(fā)生幾率。

1.6 飼料搭配不科學

通過走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，很多養(yǎng)殖場戶為減少飼料購買成本，往往自己種植玉米﹑豆類等農(nóng)作物，并將自行種植的這些原料直接投喂給家禽，忽視了這些飼料中的營養(yǎng)成分和飼料搭配，使家禽體內(nèi)的尿酸鹽沉積過多，對內(nèi)臟造成影響，進而出現(xiàn)痛風問題發(fā)生。與此同時，當家禽攝入的高能量飼料過多時，還會造成體內(nèi)脂肪在肝臟內(nèi)沉積較多的情況，導致蛋禽脂肪肝發(fā)病率上升。

2 家禽營養(yǎng)代謝病致病特點

第一，發(fā)病緩慢，病程長。當家禽缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)后一般需要幾周或幾個月才能表現(xiàn)出臨床癥狀。發(fā)病后的病禽出現(xiàn)體溫降低，食欲下降，采食量減少，生長發(fā)育受阻﹑貧血等臨床癥狀。有的家禽可能發(fā)病后的臨床癥狀不甚明顯，成隱性感染，對養(yǎng)殖場戶造成潛在的威脅。第二，多為群發(fā)和地方流行性。營養(yǎng)代謝性疾病的發(fā)生多是由于家禽長期或嚴重缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)，隨著規(guī)模化養(yǎng)殖日趨完善，故發(fā)病具有群發(fā)性和一定的地方流行性。第三，早期診斷困難，因為本病往往成隱性發(fā)生，致病后一開始的臨床癥狀表現(xiàn)不甚明顯，增加了早期診斷的難度。第四，容易誘發(fā)其他疾病。當發(fā)現(xiàn)家禽出現(xiàn)明顯癥狀之后，家禽的生產(chǎn)性能和免疫功能下降，容易繼發(fā)或并發(fā)某些其他傳染病﹑慢性病，所需治療時間也相應(yīng)延長。所以對于本病的防治，一定要查明病因，去除致病因素，加強治療和護理，才能減少經(jīng)濟損失。

3 家禽常見營養(yǎng)代謝病

3.1 淀粉樣病變

3.1.1 病因

在臨床上，高蛋白日糧育肥的禽類較為容易發(fā)生本病，繼發(fā)淀粉樣病變。常見于家禽出現(xiàn)結(jié)核﹑化膿﹑腫瘤等慢性消耗疾病。有文獻表明，應(yīng)激﹑高密度飼養(yǎng)﹑飼養(yǎng)管理粗放等也可誘發(fā)本病的發(fā)生。

3.1.2 致病機理

目前淀粉樣病變的發(fā)生機制尚未研究清楚，只認為其是一種復雜的病理現(xiàn)象。關(guān)于其的研究目前有兩種觀點，第一，抗原—抗體反應(yīng)在血液循環(huán)中所形成的蛋白復合物；第二，漿細胞產(chǎn)生的糖蛋白和內(nèi)皮細胞產(chǎn)生的含硫黏多糖結(jié)合形成的復合物。

3.1.3 臨床癥狀

本病的臨床癥狀根據(jù)發(fā)病嚴重程度的不同所呈現(xiàn)出的臨床表現(xiàn)也不盡相同。淀粉樣物質(zhì)沉著在肝臟時，病禽表現(xiàn)為食欲減退，采食量下降，慢性消化不良，漸進性消瘦，肝濁音區(qū)擴大，少數(shù)病例出現(xiàn)黃疸和腹水；淀粉樣物質(zhì)沉著在腎小球時，病禽表現(xiàn)為漸進性腎功能不全；淀粉樣物質(zhì)沉著在關(guān)節(jié)時，病禽主要表現(xiàn)為跛行和生長發(fā)育受阻。當?shù)矸蹣游镔|(zhì)沉著于多個組織和器官時，病禽的臨床癥狀表現(xiàn)則復雜多樣。

3.1.4 病理變化

肝臟腫大﹑變性，顏色呈暗紅色，質(zhì)地脆軟易碎，偶見肝破裂；腎腫大﹑蒼白，發(fā)生囊腫；脾臟腫大；腿部的脛﹑股關(guān)節(jié)出現(xiàn)非化膿性關(guān)節(jié)炎。淀粉樣物質(zhì)在脾臟沉著于濾泡和血管的周圍，在腎臟沉著于間質(zhì)組織和血管周圍，在小腸沉著于基膜外，在血管早期主要沉于血管內(nèi)皮和基膜之間。

3.1.5 防治

可用抗菌藥或通過外科手術(shù)控制潛在的炎性變化，選用適量的抗有絲分裂藥和抗炎癥藥。平時做好家禽的免疫接種工作，發(fā)現(xiàn)病情后要及時控制，加強飼養(yǎng)管理，減少家禽的應(yīng)激反應(yīng)。

3.2 維生素A缺乏病

3.2.1 病因

第一，投喂家禽的飼料加工或儲存不當，導致飼料中維生素A或胡蘿卜素含量缺乏，長此以往就導致家禽出現(xiàn)維生素A缺乏癥。第二，家禽機體對維生素A或胡蘿卜素的吸收﹑轉(zhuǎn)發(fā)﹑儲存﹑利用發(fā)生障礙也會導致家禽維生素A的缺乏。三是當飼料中缺乏脂肪﹑蛋白質(zhì)，會影響維生素A在腸道中的溶解和吸收，進而影響體內(nèi)胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化和維生素A的儲存。

3.2.2 致病機理

維生素A是作為一種機體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有維持家禽生長﹑發(fā)育﹑骨骼﹑視力正常的生理功能。維生素A缺乏，可導致家禽機體出現(xiàn)一系列病理性損害。維生素A在維持家禽在暗環(huán)境中的適應(yīng)能力方面起著尤為重要的營養(yǎng)作用。家禽視網(wǎng)膜中的維生素A在酶的氧化作用下變?yōu)橐朁S醛。禽類視網(wǎng)膜的視細胞外端幾乎都是視色素，其生色基團部分是視黃醛，蛋白質(zhì)部分是視錐細胞﹑視蛋白，而視色素部分是視紫藍質(zhì)。視細胞是一種暗光感受器，其中含有調(diào)節(jié)暗適應(yīng)的感光物質(zhì)—視色素。在強光時，視色素分解為視黃醛和視蛋白，在弱光時呈逆反應(yīng)，再合成視色素。當維生素A缺乏或不足時，視黃醛的量勢必減少，視紫紅質(zhì)或視紫藍質(zhì)的合成作用受到抑制，因而引起家禽在陰暗的光線中呈現(xiàn)視力減弱及夜盲。

維生素A缺乏還會導致家禽體內(nèi)的上皮組織﹑淚腺﹑呼吸道﹑消化道等具有分泌和覆蓋機能組織中的細胞發(fā)生萎縮，失去分泌和覆蓋作用。眼結(jié)膜上皮細胞角化，淚腺管被脫落的變性上皮細胞阻塞，分泌減少甚至停止，出現(xiàn)干眼病。進而引起角膜混濁﹑潰瘍﹑軟化。呼吸道上皮角化時可引起呼吸道感染。此外，維生素A缺乏時會引起體內(nèi)合成蛋白質(zhì)機能減弱，礦物質(zhì)利用受阻，肝內(nèi)糖原﹑磷脂﹑脂肪合成減少，內(nèi)分泌機能紊亂，抗壞血酸﹑葉酸合成發(fā)生障礙，使肉禽的生長發(fā)育受阻，飼料利用率降低，蛋禽的生產(chǎn)性能下降，產(chǎn)蛋率下降明顯。

3.2.3 臨床癥狀

第一，家禽生長發(fā)育緩慢?；疾〖仪菔秤徽?，消化不良。幼禽生長變慢，發(fā)育停滯受阻，增重緩慢，生產(chǎn)性能下降明顯。第二，視力障礙。當家禽嚴重缺乏維生素A時，病禽的鼻孔和眼有水樣分泌物流出，將上下眼瞼粘在一起，病禽眼睛中有乳白色﹑干酪樣物質(zhì)積聚，導致出現(xiàn)角膜軟化，眼球下陷等癥狀；當雛雞維生素A缺乏時，會發(fā)生眼眶水腫，流淚，眼瞼上有干酪樣分泌物等癥狀。第三，皮膚病變?；疾〖仪莸钠つw干燥，被毛蓬亂，掉毛，喙和小腿皮膚的黃色消失。第四，生產(chǎn)性能下降。產(chǎn)蛋家禽的產(chǎn)蛋率急劇下降，蛋內(nèi)血斑發(fā)生率程度上升。第五，抗病性能下降。家禽腺體萎縮，極易發(fā)生鼻炎﹑氣管炎﹑支氣管炎﹑胃腸炎等疾病，甚至也可感染其他傳染性疾病。

3.2.4 防治

保持家禽飼料的全價性，飼料中應(yīng)有足量的維生素A和胡蘿卜素。投喂家禽的飼料不宜放置過久，也不宜過早地將維生素A摻入飼料中做貯備飼料，以免氧化破壞。對于患有缺乏維生素A的家禽，要查明病因，加強飼養(yǎng)管理，調(diào)整日糧組成，按照生理需求和病禽的臨床癥狀合理地進行維生素A和胡蘿卜素的補充。相關(guān)研究表明，家禽飼料中補充維生素A的劑量為：雛雞每千克飼料1200IU，蛋雞每千克飼料2000IU。

3.3 維生素B1缺乏病

3.3.1 病因

臨床上發(fā)生本病的原因有兩點：一是原發(fā)性缺乏，二是條件性缺乏。原發(fā)性缺乏的主要原因是日糧組成中單一過喂谷類精料，投喂的飼料中維生素B1含量不足，誘發(fā)家禽發(fā)病。條件性缺乏是指家禽體內(nèi)有妨礙或破壞硫胺素合成的不利因素，影響機體對維生素B1的吸收和利用。

3.3.2 發(fā)病機理

維生素可直接參與體內(nèi)氧化和糖代謝，促進家禽生長發(fā)育，維持機體正常代謝，作為多種酶系統(tǒng)的輔酶，在保持機體神經(jīng)和消化機能正常穩(wěn)定方面具有重要意義。維生素B1在動物體內(nèi)以焦磷酸硫胺素形式參與機體糖代謝，而葡萄糖又是腦和神經(jīng)系統(tǒng)的主要能源，當維生素B1缺乏時，α-酮戊二酸氧化脫羧發(fā)生障礙，中間產(chǎn)物丙酮酸和乳酸分解受阻，在組織內(nèi)大量蓄積，加上能量供應(yīng)不足，對腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生毒害作用，嚴重時引起腦皮質(zhì)壞死而呈現(xiàn)痙攣﹑抽搐﹑麻痹等神經(jīng)癥狀。

禽類維生素B1缺乏還能引起糖代謝發(fā)生障礙，從而影響脂類代謝與合成，髓鞘完整性遭受破壞，中樞和外周神經(jīng)系統(tǒng)遭受損害，引起多發(fā)性神經(jīng)炎。維生素B1還能抑制膽堿酯酶的活性，使乙酰膽堿分解減少，促進乙酰膽堿的合成。除了上述情況外，維生素B1缺乏時，體內(nèi)乙酰膽堿合成量減少，使膽堿酯酶活性增高，乙酰膽堿分解自然加快，乙酰膽堿能使神經(jīng)興奮傳導發(fā)生障礙，家禽胃腸蠕動緩慢，引起消化機能發(fā)生紊亂。

3.3.3 臨床癥狀

當成年家禽表現(xiàn)出臨床癥狀時，一般是維生素B1缺乏21d后。病禽主要的臨床癥狀為進行性肌麻痹，病情起初發(fā)生于趾部，后波及腿﹑翅和頸部，病情中期患病家禽雙腿不能站立，只能臥地，病情后期患禽出現(xiàn)強直性痙攣，若不進行及時治療，經(jīng)7～14d后往往會因衰竭而死。雛雞缺乏維生素B1時往往在14d內(nèi)發(fā)病，病雞雙腿蜷縮于腹下，軀體壓在腿上，頭頸后仰出現(xiàn)“觀星姿勢”，病情后期患病禽體溫降至36℃以下，呼吸頻率降低，臥地不起，對病死雞進行解剖可見內(nèi)臟中腎上腺腫大，十二指腸腸腺擴張為典型病理變化。

3.3.4 防治

為預防本病發(fā)生，應(yīng)注意保持日糧構(gòu)成的全價性，供給家禽富含維生素B1的飼料。對于規(guī)模養(yǎng)殖場，在飼料中添加復合維生素B添加劑的方法。當家禽發(fā)病時，查明病因是關(guān)鍵，提高飼養(yǎng)管理水平，提供富含維生素B1的全價飼料，添加優(yōu)質(zhì)發(fā)芽谷物﹑麩皮﹑米糠或飼用酵母等。治療本病一般使用維生素B1制劑，每千克體重0.25～0.5mg，口服﹑肌肉注射即可，癥狀一般在給藥后數(shù)小時內(nèi)即可減輕或消失。

3.4 泛酸缺乏病

3.4.1 病因

將飼料干熱或加酸加堿處理，使得泛酸遭受破壞，家禽在維生素B12不足時，對泛酸的需要量增加。

3.4.2 致病機理

泛酸在體內(nèi)是合成輔酶A的原料，輔酶A有?；饔?，在糖﹑脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用。缺乏時，影響?；^程，使糖﹑脂肪和蛋白質(zhì)代謝紊亂，表現(xiàn)出發(fā)病癥狀。

3.4.3 臨床癥狀

當家禽缺乏泛酸時主要的臨床癥狀表現(xiàn)為皮脂發(fā)生炎癥，被毛粗亂，腿部脛骨短粗，雛雞發(fā)育不良。雛雞主要表現(xiàn)為被毛粗亂，羽毛蓬松，換毛推遲，生長發(fā)育遲緩，體形消瘦，貧血，眼瞼邊緣形成小痂塊，眼瞼被滲出物黏合，視力發(fā)生障礙。病禽的口角﹑眼瞼﹑肛門周圍也有痂塊形成。此外，患病禽的皮膚角化也十分嚴重，患病禽的趾間及腳底外層皮膚脫落裂開，有的腿部皮膚增厚角化，出現(xiàn)運動障礙。蛋雞產(chǎn)蛋率及所產(chǎn)蛋孵化率降低，雞胚死亡率高。鴨的癥狀類似雞，主要以小細胞性貧血為特征。

3.4.4 防治

本病的防治應(yīng)注意日糧的組成的全價性，供給富含泛酸的飼料。平時在飼養(yǎng)中飼喂酵母﹑苜蓿粉等富含泛酸的飼料。當家禽發(fā)病時，重點查明病因，改善飼養(yǎng)管理，調(diào)整日糧組成，可口服或注射泛酸制劑，隨后在飼料中補充泛酸鈣，以維持療效。同時給予維生素B12可以提高療效。

4 綜合防治原則

4.1 加強飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖場戶要加強對家禽的飼養(yǎng)管理，合理調(diào)配日糧，保證能量飼料﹑蛋白質(zhì)飼料﹑維生素飼料﹑礦物質(zhì)飼料要按照家禽的生理生長情況，按照科學適宜的比例進行搭配。必要時還可在飼料中添加一些微生態(tài)制劑，如益生菌﹑酶制劑﹑酸制劑等，或增強機體免疫力和增強胃腸蠕動的中草藥制劑，以提高家禽水平，保證營養(yǎng)物質(zhì)攝入充足，減少疾病發(fā)生。要做好圈舍內(nèi)外環(huán)境的消毒，保證舍內(nèi)有適宜的溫度﹑光照﹑濕度和通風。

4.2 定期開展家禽營養(yǎng)代謝病監(jiān)測

認真開展營養(yǎng)代謝性疾病的監(jiān)測，定期對飼養(yǎng)的家禽進行抽樣調(diào)查，正確評估或預測家禽體內(nèi)的營養(yǎng)需要，早發(fā)現(xiàn)，早治療。若某一地區(qū)礦物質(zhì)元素缺乏，可采用改良植被﹑土壤施肥﹑飼料調(diào)換等方法，提高飼料中相關(guān)元素含量。

4.3 認真做好家禽營養(yǎng)代謝病的早期診斷

第一，要做好流行病學調(diào)查，如發(fā)病積極﹑病死率﹑主要臨床癥狀及既往史等；第二，臨床檢查要做到全面系統(tǒng)，掌握流行病學資料后進行綜合性分析，精確給藥治療；第三，病理學檢查主要是檢查患病家禽的器官和組織有無特征性的病理變化。

5 結(jié)語

綜上所述，家禽營養(yǎng)代謝病是養(yǎng)殖生產(chǎn)中常見的一種疾病，不僅影響了家禽的生產(chǎn)性能，還對養(yǎng)殖場戶造成一定的經(jīng)濟損失。家禽營養(yǎng)代謝病相對于傳染病﹑寄生蟲病，具有潛伏期長的致病特點，在生產(chǎn)中往往容易忽視，一旦出現(xiàn)癥狀時則體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)元素較多，需要及時進行治療。從業(yè)者一定要樹立“養(yǎng)防結(jié)合，防重于治”的養(yǎng)殖理念，從生產(chǎn)﹑管理﹑疾病檢測﹑科學用藥等各個環(huán)節(jié)入手，做好本病的流行病學調(diào)查，認真分析病因，科學合理給藥治療，才能從根本上減少本病的發(fā)生。