土豆，是日常生活中再常見不過的食材了，卻也是餐桌上的寵兒。別看它相貌平平，卻蘊(yùn)藏著大大能量，不僅能抑制“三高”，還能提高免疫力、促進(jìn)消化，更是減肥的好幫手。今天，媽咪小廚要教大家做兩道以土豆為主角的風(fēng)味早餐，賣相和味道都妙極了，眼睛、嘴巴和肚子全都大滿足！

土豆泥三角飯團(tuán)

一說到土豆泥，家里有小朋友的肯定會(huì)一蹦三尺高。營養(yǎng)豐富、口感誘人的土豆泥，別說小朋友愛吃，大人有時(shí)也抗拒不了它的誘惑。

◎食材：土豆2 個(gè)，雞蛋1 個(gè)，薯片1 袋，黃瓜丁、火腿丁、馬蘇里拉芝士、海鹽黑胡椒、番茄醬、歐芹碎適量

●步驟：

1. 土豆去皮， 切成1 厘米左右的厚片，上蒸鍋蒸熟。

2. 蒸熟的土豆加海鹽黑胡椒，搗成土豆泥。

3. 土豆泥里加入黃瓜丁、火腿丁攪拌均勻，并取一團(tuán)整理成圓餅狀，包上馬蘇里拉芝士，捏成三角形。

4. 薯片敲碎，倒入碗中，土豆泥飯團(tuán)裹上雞蛋液和薯片碎。

5. 空氣炸鍋180℃烘烤15 分鐘，中途翻面，出鍋后擠上番茄醬，撒上歐芹碎點(diǎn)綴。

土豆蝦球

軟糯的土豆包裹著鮮香可口的大蝦，還有面包糠和雞蛋的美味加分，一下子就吃出了頂級料理的味道，還沒出鍋就能聞到香噴噴的味道，太誘惑了！

◎食材：土豆2 個(gè)，蝦半斤，雞蛋2 個(gè)，面包糠、鹽、胡椒粉適量

●步驟：

1. 土豆去皮、切片，蒸熟后加鹽壓碎成土豆泥。

2. 雞蛋打散， 和面包糠分別裝在兩個(gè)碗里。

3. 把蝦在滾水里燙一下，變紅色立刻撈起來。 蝦頭去掉，剔除蝦線，留尾部蝦殼，加鹽、胡椒粉拌勻。

4. 取適量土豆泥將蝦包裹好，留尾部在外面，依次在蛋液、面包糠里裹一圈。

5. 把蝦球放進(jìn)空氣炸鍋，180℃烤20 分鐘，鮮香酥脆的土豆蝦球就做好了。